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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

风暴前夕：155条惊世猛料引爆网络，国产圈的暗流涌动

夜色如墨，网络世界却因一场突如其来的“猛料”而炸开了锅。近日，一个代号为“吃瓜155”的神秘爆料账号横空出世，如同一枚重磅炸弹，瞬间引爆了整个国產圈。155条触目惊心的“黑料”，犹如十二级台风，席卷了社交媒體的每一个角落，从娱乐八卦到商业内幕，从明星私生活到企业運作，无所不包，无所不揭。

这不仅仅是一场简单的八卦盛宴，更是一次对当下國产行业生态的深刻审视，引发了前所未有的全网热议与关注。

“吃瓜155”的出现，堪称是信息爆炸时代的一次极致演绎。在真假难辨的网络信息海洋中，這次的爆料以其数量之庞大、内容之劲爆、指向性之明确，迅速抓住了公众的眼球。起初，只是一些零星的截图和只言片语在各个论坛和社交平台上流传，带着一丝捕风捉影的神秘感。

随着爆料者愈发大胆，信息逐渐汇聚，形成了一条条清晰的脉络。从被誉为“玉女掌门”的某女星，被指控长期利用权势打压新人，甚至在背后进行人身攻击；到某位备受尊敬的行业大佬，其光鲜外表下竟隐藏着操纵股价、进行不正当交易的丑闻；再到某部号称“口碑之作”的影视剧，其背后制作过程的黑幕，如选角潜规则、数据造假等，更是让无数观众大跌眼镜。

這些爆料并非空穴来风，许多都附带了看似确凿的证据，包括内部邮件、聊天记录、录音片段，甚至是匿名人士的证词。虽然真伪尚待考证，但其细节之丰富、逻辑之严密，足以让普通网民在惊叹之余，也开始怀疑那些曾经被奉为圭臬的“完美人设”和“行业典范”。“吃瓜155”如同一个黑匣子，撬開了國产圈看似光鲜亮丽的幕布，将那些隐藏在聚光灯下的阴暗角落暴露在众目睽睽之下。

这场“155猛料”风暴，不仅仅局限于娱乐领域，其触角更是延伸到了商業、科技、甚至某些社会议题。有爆料直指某知名科技公司的技术抄袭丑闻，指责其在核心技术上剽窃了另一家初创企业的成果，并利用资本优势进行打压；有爆料揭露了某些“网红品牌”的虚假宣传和产品质量问题，让消费者在购买前三思；甚至还有一些涉及社会公平和道德伦理的爆料，挑战着公众的认知底線。

公众的反应是复杂而多样的。一方面，是前所未有的好奇心和窥探欲。人们如同渴望糖果的孩子，迫不及待地想知道下一个被揭露的“秘密”是什么。社交媒体上，“吃瓜155”、“国产黑料”、“猛料来袭”等话题迅速攀升至热搜榜前列，无数网友化身“键盘侦探”，对每一条爆料进行“考古”和推测，试图还原事件的真相。

各种分析贴、评论区更是热闹非凡，观点碰撞，口水飞溅，这场全民参与的“大侦探”游戏，让网络瞬间充满了活力与喧嚣。

另一方面，伴随而来的，是对信息真实性和道德边界的拷问。当“黑料”被大量传播時，究竟是公众知情权的体现，还是对个人隐私的侵犯？当爆料者以“揭露真相”的名义，将他人的生活暴露在阳光下时，其行为是否应该受到道德的审判？尤其是一些涉及个人隐私和家庭生活的爆料，更是将公众的注意力从“真相”引向了“尺度”和“底线”。

“吃瓜”的狂欢背后，隐藏着对信息传播伦理的深层思考。

“吃瓜155”的出现，不仅是一场信息冲击，更像是一面照妖镜，折射出当下国產行业生态中存在的各种问题：权力的滥用、資本的原罪、人性的复杂、以及信息传播的双刃剑效应。這场风暴，就像一场突如其来的暴雨，洗刷着表面的平静，也让人们开始重新审视那些曾经习以为常的规则和现象。

国產圈，正经历着一场前所未有的“震动”，而这场震动，才刚刚开始……

震荡余波：155条猛料后的反思与重塑，国产圈的黎明还是黄昏？

“吃瓜155”的155条猛料，如同投入平静湖面的巨石，激起了层层涟漪，而这场由信息轰炸引發的狂潮，正逐渐进入一个冷静期，开始显现出其深远的影响。当最初的喧嚣退去，人们开始从“吃瓜”的狂热中抽离，将目光转向事件本身带来的深刻反思和对国产圈未来走向的探寻。

这场突如其来的“黑料”风暴，究竟是让國产行业走向更光明的黎明，还是预示着一个难以摆脱的黄昏？

最直接的影响便是对当事者造成的毁灭性打击。那些被点名的企业、明星、甚至是普通个人，一夜之间可能从云端跌落，聲名狼藉。市场份额的蒸发，代言的取消，合作的终止，甚至法律的追究，都可能接踵而至。对于公众人物而言，精心打造的“人设”在确凿的“黑料”面前不堪一击，他们的职业生涯可能因此画上句号。

对于企业而言，信誉的丧失往往比经济上的损失更为致命，消费者和合作伙伴的信任一旦破裂，重建将是异常艰难的过程。这场“155猛料”的威力，让人们再次认识到信息传播的巨大能量，尤其是在社交媒体高度发达的今天，一条负面信息可能以指数级速度扩散，其破坏力不容小觑。

硬币的另一面是，这场风暴也催生了对行业“潜规则”和“不公现象”的更广泛关注。当155条“黑料”被摆在台面上時，许多曾经被认为是“行业常态”的现象，如明星片酬虚高、数据造假、资本操纵、职场霸凌等，开始被置于显微镜下被仔细审视。公众的呼声，也从最初的“看热闹”转向了对行业规范化、透明化和健康发展的诉求。

一些监管部门和行业协会，也开始被迫或主动地介入调查，這为行业内部的改革和净化提供了契机。长远来看，這种“刮骨疗毒”式的冲击，或许能够推动国產行業告别野蛮生长，迈向更加成熟和可持续發展的道路。

信息传播的伦理边界和法律界限，成为了这场风暴后的另一大焦点。当“吃瓜155”这样的爆料账号，以一种近乎“审判者”的姿态出现時，其行为是否越界？在追求“真相”的过程中，是否应该尊重他人的隐私权和名誉权？法律对于网络诽谤、侵犯隐私等行为的界定，在這次事件中显得尤为重要。

一些专业的法律人士和学者開始呼吁，在鼓励信息公开透明的更需要建立健全相关的法律法规，划定信息传播的“红线”，避免“网络暴力”和“人肉搜索”的滥用，保护无辜者的合法權益。这场风暴，也促使公众开始思考，如何做一个负责任的“吃瓜群众”，区分“事实”与“谣言”，支持“有理有据”的爆料，抵制“恶意诽谤”和“恶意炒作”。

更进一步，这场事件也暴露了公众心理的某种焦虑和期待。在快速变化的社會中，人们渴望了解真相，也容易对权威和“完美人设”产生怀疑。当“黑料”被揭露时，一部分人会感到“被欺骗”的愤怒，另一部分人则可能从中获得一种“颠覆”的快感。这种心理，也为“吃瓜155”這样的爆料账号提供了生存的土壤。

因此，要真正推动国产行业的健康发展，除了外部的监管和法律的约束，更需要从根本上提升整个社会的公民素养和信息辨别能力，减少对“猎奇”和“八卦”的过度追逐，引导公众将更多的关注力放在实质性的行業问题和积极的社會建设上。

“吃瓜155”的155条猛料，无疑是一场深刻的社會实验。它讓我们看到了网络力量的巨大，也让我们看到了人性中的复杂。这场风暴的余波仍在持续，它对国产圈的影响，既有破坏，也有建设。未来的国产行业，将会在这次震荡中走向何方，是重塑辉煌，还是陷入泥淖，取决于所有參与者——爆料者、被爆料者、媒体、监管機构，以及我们每一个网民——的共同努力和理性选择。

这场关于“真相”与“边界”、“开放”与“秩序”的博弈，还在继续，而國產圈的黎明，或许就隐藏在这场阵痛的重塑之中。

图片来源：人民网记者 魏京生 摄

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