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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

电影《欢乐谷》带你进入一个令人陶醉的奇幻世界。作為近年来最具话题性的影片之一，《欢乐谷》成功地结合了幻想、冒险与人性的深刻探索。影片通过一位普通青年艾伦的冒险故事，带领观众走进一个未知而又令人向往的世界。每一个细节都被精心设计，充满了富有创意和深意的情节，伴随着欢笑与泪水，展现了主人公在追寻梦想的过程中，面对挑战与困惑的成长与蜕变。

《欢乐谷》的故事背景设定在一个充满魔法和奇迹的乐园——“欢乐谷”。这里是一个充满奇幻色彩的地方，游客们可以在这里享受无尽的欢乐。随着故事的推进，艾伦渐渐發现，这个乐园背后隐藏着许多不为人知的秘密。而影片中的人物也不是表面上的快乐与美好，每个人物都承载着自己的痛苦与挣扎。在欢乐的背后，艾伦逐步揭开了一个深藏的阴谋，只有通过勇气与智慧，才能打破困境，拯救欢乐谷，重新找回那份真正的幸福。

影片的情节紧凑又富有张力，从艾伦进入欢乐谷的那一刻起，观众便被带入了一个充满未知和刺激的冒险之旅。从和神秘伙伴的相遇，到面对强大敌人的挑戰，每一步都充满着心跳加速的瞬间。这不仅仅是一场视觉盛宴，更是一段充满人性光辉与温情的故事。艾伦在旅途中经历了无数的挑战，他不仅要与外界的敌人作斗争，更要面对内心深处的恐惧与不安。

影片在视觉效果上的表现也堪称一绝。从色彩鲜艳的欢乐谷景观，到精致的魔法特效，每一帧画面都如同一幅美丽的画作，令人陶醉。特别是在高潮部分，随着艾伦一行人的冒险进入高潮，影片中的特效与音效相得益彰，给观众带来了极具沉浸感的观影体验。无论是魔法战争的激烈场面，还是人物间细腻情感的刻画，都让人深深感动，仿佛置身其中。

《欢乐谷》还通过人物之间的互动，展现了友谊、亲情和爱情的不同层面。艾伦与伙伴们的关系逐渐从陌生到深厚，在面对困難和压力时，他们互相支持，齐心协力，共同戰胜了一个又一个難关。这种深刻的情感刻画，不仅让电影更具感染力，也让观众对這些角色产生了浓厚的共鸣。电影中的每一段情感戏，都充满着真实与真挚，特别是艾伦与他最親密的伙伴们之间的情感冲突和互助，让人看后久久不能忘怀。

《欢乐谷》无疑是一部适合全家观看的電影，它不仅适合年轻人追求冒险与刺激，也同样能引发成年人对成长与人生的深思。通过这部电影，我们不仅看到了艾伦如何在困境中不断突破自我，也深刻感受到了每个人在面对生活挑戰时，所需要的勇气与信念。影片最后的情节大反转，更是讓人感到意犹未尽，情感上的高潮层层递进，给观众带来了极大的震撼。

观看《欢乐谷》电影正片高清完整版，不仅能够享受电影本身带来的视觉和情感冲击，还能在享受影片的过程中，思考许多关于人生的哲理。这部影片通过艾伦的成长之旅，向我们展示了一个人如何在绝望中找到希望，在困境中找寻力量。欢乐谷这个奇幻乐园，虽然充满魔法与奇迹，但正是艾伦和他的伙伴们的努力与勇气，使得这个地方重新恢復了它应有的美好。

在影片的艾伦终于戰胜了所有的挑战，解开了欢乐谷的谜团，重新带回了它的生机与快乐。正如电影中所传递的一个重要主题：只有通过内心的力量，我们才能战胜外部的困难，找回真正的幸福与快乐。这个寓意深刻的结局，也给观众带来了深刻的启示。

影片的成功不仅在于其充满创意的故事和精湛的特效，更在于它触及了每个人内心最深处的情感。无论是在欢乐中，还是在困境里，我们都可以看到自己的一部分。每个观众在观看《欢乐谷》的过程中，都会发现，这部电影不仅仅是一个简单的娱乐故事，它还潜藏着对人性、对成长、对梦想的深刻探讨。

现在，通过《欢乐谷》电影正片高清完整版在线观看，你可以随时随地进入這个充满幻想与冒险的世界。无论是孤单的夜晚，还是与朋友、家人一起度过的闲暇时光，《欢乐谷》都能为你带来温暖与欢乐。现在就加入艾伦的冒险旅程，和他一起走进欢乐谷，體验一场属于你的奇幻冒险吧！你会发现，这不仅是一部电影，它更是一场心灵的洗礼。

在这片充满魔法与惊喜的欢乐谷里，每一个故事都值得被记住，每一个瞬间都值得被珍藏。让我们一同走进《欢乐谷》，感受那个世界带给我们的美好与启迪吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 胡婉玲 摄

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