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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

是谁的聲音在街头回响？——认识x姓女rapper的崛起之路

在多元化的现代音乐场景中，嘻哈作为一种表达个人态度和社会观察的重要方式，逐渐走入公众视野。而在這股浪潮中，一位以“x姓”命名的女rapper，用她的才华和坚持，让许多人刮目相看。她的出现，像是一股清新的风，打破了偏见，也刷新了人们对女性在hip-hop界的印象。

提到“x姓女rapper”，很多人可能不会立即知道她的名字，但她的作品早已在地下音乐圈和网络上流传开来。这位女rapper出身普通，却拥有不普通的音乐才华。她的歌词中没有刻意炫耀的字眼，而是源自真实的生活體验，坚韧不拔的精神，以及对社会的深刻观察。

她的風格极具个人特色，融合了传统中文元素和现代trap节奏，既保留了文化的根脉，又充满了前卫的创新。每一首作品都像是一次心灵的坦白，用最真实的情感与听众沟通。她的音乐不拘泥于传统定义，而是用真我去挑戰规则，让人们重新定义女rapper的可能。

而在舞台上，她的表现更是令人惊艳。极富爆发力的现场演出，不仅让观众感受到强烈的节奏冲击，更能看出她对每一次表演的热爱和投入。她的存在，是一种力量，也是一种态度。

很多人好奇，这样一位低调却极具才华的女rapper背后，有怎样的故事？成长的历程、奋斗的经历、以及她对未来的规划，都让人想要一探究竟。她用自己的方式，证明了女性在嘻哈界不仅仅是点缀，更是不可忽视的力量。

这位x姓女rapper，曾经在社交媒體上无数次发表过她的想法：希望用音乐打破偏见，用声音传递正能量；希望鼓励更多女生勇敢追梦，勇敢表达自己。她的言语中，充满了坚定和自信，也让粉丝们深受鼓舞。

这条音乐之路并不容易。从地下到沿街地摊的表演，从网络上传播的点滴，到如今逐渐被认可的实力派，她经历了无数次的质疑与挑战。而她用行动证明，真正的天赋是不怕被质疑的。

整体来看，x姓女rapper不仅是在音乐上的创新者，更是女性独立、自强的象征。她用自己的音乐告诉世界：不论性别、出身，只要坚持和努力，每个人都可以在属于自己的舞台上发光发亮。她的故事，有勇气、坚持，也有梦想的璀璨。

未来已来——x姓女rapper如何塑造自己的独特品牌

随着影响力的逐步扩大，x姓女rapper开始在更多平台上展露头角，并计划开拓属于自己的音乐道路。在这个过程中，她不仅仅是一个音乐人，更像是一位文化的推动者，代表着新一代女性的声音。

她在音乐制作上的不断探索，让她的作品愈发丰富多元。从最初的质朴粗犷到现在融合了多种元素的创新風格，可以看到她对于音乐的执着追求。无数粉丝追随她的每一首新歌，因为每一次的突破都代表着她对藝术的敬畏与热愛。

而在品牌塑造方面，她强调个性化。作为一名女rapper，她的形象不仅局限于舞台上的强势，也通过各种时尚合作、公益活动展现多面魅力。有趣的是，她的穿搭风格融合了街头与文化元素，既酷炫又有文化底蕴，成为许多年轻人模仿的对象。

她积极利用新媒體平台，建立了自己的粉丝生态。无论是微博、抖音还是B站，她都用最真实的内容与粉丝互动，让人们看到一个鲜活的、有血有肉的她。这种贴近生活的交流方式，让她的粉丝不仅仅是听众，更成为了朋友。

未来的目标也很明确：持续推出具有社会价值的作品，用音乐讲述更多不同的故事；举辦更多的现场演出，扩大影响力；甚至希望能加入更多跨界合作，让嘻哈文化走得更远、更深。她相信，音乐不仅是娱乐，更是一种力量，能改变世界。

面对未来，她没有设限。她坚信，女性在音乐界的地位会逐步提升，自己要成为这个变革的先锋之一。在這个过程中，她仍然保持谦虚和学习的心态，不断挑战自我，追求更高的艺術水准。

她的道路，是一座桥梁，连接着传统与现代，連接着文化与创新，也連接着无数像她一样怀揣梦想的年轻人。她想告诉所有人：只要坚持梦想，即使start最底层，也有機会走向巅峰。她的音乐和故事，已经成為了很多女孩心中的灯塔。

在未来的音乐旅途中，x姓女rapper继续用她那炙热的心和真挚的声音，谱写属于自己的传奇。她的存在，已经不仅仅是一个名字，而是一种精神的象征——勇敢、坚持、创新。不论未来多么不可预测，她都准备好迎接每一次的挑戰，把自己的梦想变成现实。

让我们期待，更多的人能通过她的音乐感受到那份不一样的力量，也希望她的故事，激励更多的年轻人勇敢做自己，不畏未来。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：三九养生堂记者 陈嘉映 摄

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