每经编辑｜阿孜古丽·吾布力卡斯木    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,伊人狼客

“酿(niang)酿(niang)酱酱”，光听名字就(jiu)带(dai)着一(yi)股子(zi)烟(yan)火气和(he)人(ren)情味。这可不(bu)是(shi)什(shen)么高(gao)深(shen)的(de)烹饪技法，而是(shi)三个(ge)性格迥异(yi)的男(nan)生，在一次(ci)次的厨房(fang)“折腾”中(zhong)，碰(peng)撞出的(de)独(du)有美味(wei)火(huo)花。他(ta)们没有米(mi)其林三(san)星大(da)厨(chu)的(de)严(yan)谨，却(que)有(you)着最纯(chun)粹的对食物的热(re)爱(ai)和对生(sheng)活(huo)的热(re)情。今天，就(jiu)让我们跟随(sui)他(ta)们的(de)脚步，一起(qi)走(zou)进这个(ge)充满(man)欢(huan)声笑语的“酿酿酱酱(jiang)”世界，解(jie)锁那些你从未(wei)想过(guo)的味蕾惊喜(xi)。

从(cong)零开始(shi)，三个男生与“酿(niang)酿酱酱(jiang)”的不(bu)解之缘

故(gu)事(shi)还得从(cong)一个(ge)普通(tong)的周(zhou)末(mo)说(shuo)起。小宇，一(yi)个逻(luo)辑思维缜密的(de)理(li)工(gong)男，平(ping)时就(jiu)喜(xi)欢琢磨(mo)各种(zhong)“为什么”，尤(you)其是在(zai)厨房(fang)里(li)，他总(zong)能用最(zui)科(ke)学的(de)方(fang)式(shi)解释(shi)复杂(za)的烹(peng)饪原(yuan)理。阿(a)杰，则是一个天生的“美食(shi)探险(xian)家”，对(dui)各(ge)种(zhong)新奇(qi)的食(shi)材和(he)口味有着近乎执(zhi)着的追(zhui)求，总(zong)能带来(lai)意想不(bu)到的(de)灵感。

而(er)老(lao)王(wang)，则(ze)是三(san)人中(zhong)最接地(di)气(qi)的那个，他(ta)的厨(chu)房哲(zhe)学就(jiu)是“好(hao)吃(chi)就(jiu)行”，简单粗暴(bao)，却(que)总(zong)能把最(zui)普(pu)通(tong)的食材做出最(zui)抚慰(wei)人(ren)心的味(wei)道。

这(zhe)三(san)个(ge)完全(quan)不(bu)搭边的男生(sheng)，因为共(gong)同租(zu)住(zhu)在一(yi)套(tao)房(fang)子里(li)，厨房(fang)这个(ge)小(xiao)小(xiao)的(de)空间(jian)，便成(cheng)了(le)他们(men)施(shi)展(zhan)才(cai)华的(de)舞(wu)台。起初，只(zhi)是简单的“谁做(zuo)饭”的(de)争论，渐渐(jian)地(di)，演(yan)变(bian)成了共(gong)同创作的乐趣(qu)。“酿(niang)酿(niang)酱酱”这个(ge)名字(zi)，就是老王(wang)随口喊出来的(de)，意思是“把能放(fang)进锅里煮(zhu)的(de)、能拌在(zai)一起的，都(dou)来点”。

这个名字(zi)，就(jiu)像(xiang)他们的烹(peng)饪风格(ge)一(yi)样，随(sui)性，却充满(man)了(le)可(ke)能(neng)性。

他们(men)的(de)“酿(niang)酿酱(jiang)酱(jiang)”没有固(gu)定的菜(cai)谱，更多(duo)的(de)是一(yi)种“随(sui)心(xin)所欲”的组(zu)合。比(bi)如(ru)，一(yi)次，阿杰从市场淘来了一(yi)种少见的(de)菌菇(gu)，小(xiao)宇(yu)查阅了(le)资(zi)料，发(fa)现这种菌(jun)菇富含(han)维(wei)生素(su)和矿(kuang)物质，并建(jian)议(yi)用“焖”的方式能最(zui)大程(cheng)度保(bao)留其营养。老(lao)王(wang)则在(zai)一旁(pang)添油(you)加醋(cu)，觉得光(guang)是(shi)焖太单调，加上(shang)一点腊肉(rou)和豆(dou)豉，那(na)香味瞬间就上来(lai)了(le)。

于(yu)是(shi)，一道“菌菇(gu)腊肉豆豉焖饭(fan)”就此(ci)诞生，米(mi)饭吸(xi)饱(bao)了菌菇的鲜美、腊肉(rou)的油脂和豆豉的酱香，三(san)人一(yi)人一大碗(wan)，吃(chi)得不(bu)亦乐(le)乎(hu)。

“酿酿酱酱”的魅力，就(jiu)在于(yu)它的(de)包容性和创造(zao)性。它不(bu)是对(dui)某(mou)个菜(cai)系的模(mo)仿(fang)，也不是对某个(ge)名菜(cai)的复刻，而是将(jiang)生活中遇(yu)到的(de)所有美好(hao)的(de)食(shi)材，以一种(zhong)最(zui)直(zhi)接(jie)、最(zui)简(jian)单(dan)的方(fang)式(shi)组(zu)合(he)起(qi)来(lai)，碰(peng)撞出新的(de)火花。比如，一次聚餐(can)，剩下了一(yi)些炖肉(rou)、一(yi)些凉(liang)拌菜(cai)，还有(you)一(yi)些(xie)没吃完的米饭(fan)。

大家(jia)本(ben)着(zhe)不浪费的原则(ze)，小宇(yu)提议(yi)将米饭炒(chao)散，然后加入炖肉的汤汁，再把(ba)剩下的凉(liang)拌菜(cai)里的花生碎(sui)、香(xiang)菜末等撒(sa)进去(qu)。阿杰(jie)更(geng)是“锦上(shang)添花(hua)”，加了(le)一点(dian)麻油(you)和(he)辣(la)椒油(you)。结果，这道(dao)“剩菜(cai)大杂(za)烩”居(ju)然(ran)意外地好(hao)吃，成为了他(ta)们(men)日后聚(ju)餐(can)的“压轴菜”。

对(dui)这三个男生而(er)言(yan)，“酿酿酱(jiang)酱”不(bu)仅仅是烹(peng)饪，更(geng)是一种(zhong)生(sheng)活态(tai)度。他们(men)不拘泥(ni)于形(xing)式，不害怕失败。一次，小(xiao)宇尝试做一(yi)个复杂的芝(zhi)士(shi)焗饭，结果烤(kao)箱温(wen)度没掌握好，芝士(shi)焦了(le)，米饭也(ye)夹生。阿杰在(zai)一旁哈哈大(da)笑(xiao)，却也(ye)不忘安慰他：“没(mei)事(shi)，下(xia)次(ci)我们把(ba)芝士(shi)刮(gua)掉(diao)，把米饭再蒸一(yi)下，加上点番茄酱，说(shuo)不定(ding)又是(shi)一道(dao)新菜！”这就是他(ta)们的(de)厨房哲学：失败是成功之母，更是创(chuang)新之父。

在(zai)他们(men)的“酿酿(niang)酱酱”体(ti)系里(li)，没有(you)“不能放一(yi)起”的食材(cai)，只有“还(hai)没尝(chang)试(shi)过”的(de)组合。他们(men)喜欢把一些(xie)看似风(feng)马(ma)牛(niu)不相及的食材(cai)搭(da)配在一(yi)起，然(ran)后(hou)惊(jing)奇地(di)发现(xian)，它们(men)居然(ran)能产(chan)生如此和(he)谐美妙的(de)味(wei)道(dao)。例如，将水(shui)果和(he)肉类(lei)结(jie)合(he)，将甜(tian)味和(he)咸味巧(qiao)妙融合(he)，这些(xie)都(dou)让(rang)他们(men)乐此(ci)不(bu)疲(pi)。

这第(di)一部(bu)分，我(wo)们只(zhi)是揭(jie)开了“酿酿(niang)酱酱”的冰山一角。它承载(zai)着三(san)个男(nan)生(sheng)对(dui)生活的热(re)爱(ai)，对(dui)美食的(de)探索，以及那(na)种(zhong)简单、快乐(le)的(de)分享(xiang)精神(shen)。接下来的第二(er)部(bu)分，我们(men)将深(shen)入(ru)他们(men)的(de)厨房(fang)，看(kan)看他(ta)们是如(ru)何(he)挑选食材，又(you)是如何(he)将这(zhe)些(xie)看似普通，却充(chong)满无(wu)限可(ke)能的(de)食材(cai)，转(zhuan)化为(wei)一(yi)道(dao)道令(ling)人垂(chui)涎(xian)的“酿酿酱(jiang)酱”大(da)餐。

准(zhun)备好了吗(ma)？让我们(men)一起期(qi)待，那(na)些(xie)隐藏在(zai)他(ta)们双(shuang)手之间(jian)的，独家(jia)美味秘(mi)诀！

独家秘(mi)方揭(jie)秘！从(cong)食(shi)材选择到味(wei)蕾盛(sheng)宴的蜕变(bian)之旅(lv)

上一(yi)部分(fen)，我们(men)了(le)解(jie)了三(san)个男生与(yu)“酿酿酱(jiang)酱(jiang)”的情(qing)缘(yuan)，以(yi)及(ji)他们随(sui)性(xing)而(er)又(you)充(chong)满创(chuang)意的(de)厨(chu)房(fang)哲学(xue)。现在(zai)，让我(wo)们走(zou)进他(ta)们的(de)厨房(fang)，看看他们(men)是(shi)如(ru)何将这些(xie)“随心(xin)所欲”的想(xiang)法(fa)，一(yi)步步(bu)变(bian)成餐桌(zhuo)上的(de)诱人(ren)佳肴(yao)。掌握(wo)了他(ta)们的(de)独家秘诀(jue)，你也(ye)能(neng)轻松在家复(fu)制这(zhe)份美(mei)味！

秘诀一：食(shi)材(cai)的“碰(peng)撞”与“融(rong)合”——不走(zou)寻常(chang)路(lu)的选材(cai)哲学

这(zhe)三个男(nan)生在(zai)选材上，有(you)着与(yu)众(zhong)不(bu)同的(de)眼光(guang)。他(ta)们不迷(mi)信昂贵(gui)的(de)食(shi)材(cai)，却(que)善(shan)于(yu)发(fa)现平(ping)凡中(zhong)的(de)不(bu)凡。

主(zhu)角配角(jiao)的巧妙搭(da)配(pei)：他们认(ren)为(wei)，一(yi)道(dao)好的“酿酿(niang)酱酱”，不光要有“硬菜(cai)”，更(geng)要(yao)有“鲜菜(cai)”。比如，他(ta)们会(hui)用平时(shi)不怎么(me)起眼的(de)豆角、茄(jia)子，搭(da)配(pei)上(shang)一点点(dian)风干的腊肉(rou)或者咸鱼，通过(guo)煸炒出(chu)香味，再(zai)用(yong)酱(jiang)油、蚝油(you)等(deng)简单调料烹制(zhi)，就能做(zuo)出“下饭(fan)神器”。反之，他们(men)也会(hui)将一(yi)些平(ping)时被(bei)当做(zuo)配菜的菌菇、山野菜(cai)，通过巧(qiao)妙(miao)的烹(peng)饪，让(rang)它(ta)们(men)成(cheng)为(wei)餐桌(zhuo)上的(de)主(zhu)角。

季节(jie)的馈赠，舌(she)尖的狂欢(huan)：他们(men)非常注(zhu)重(zhong)时令(ling)食材。春天，他们(men)会(hui)搜(sou)罗(luo)各(ge)种嫩(nen)芽(ya)，比(bi)如(ru)榆钱、槐(huai)花，搭配面(mian)粉做(zuo)成蒸饺或煎饼；夏天，西(xi)瓜(gua)、黄瓜(gua)、番茄(jia)是他们餐桌上的(de)常客(ke)，他(ta)们会尝试用西瓜皮凉(liang)拌，用黄瓜和番(fan)茄一(yi)起炒蛋，或者用番茄(jia)和(he)牛(niu)肉一起炖煮；秋天(tian)，各种(zhong)瓜(gua)果(guo)蔬菜(cai)丰收(shou)，他们会尝试做南瓜饼，或(huo)者将(jiang)各种(zhong)秋季蔬(shu)菜(cai)一(yi)起(qi)烩炒(chao)；冬(dong)天(tian)，则会(hui)用大(da)白(bai)菜、萝卜等炖煮成(cheng)热(re)乎(hu)乎的汤菜(cai)。

他们坚信(xin)，最能(neng)代表一个(ge)季(ji)节(jie)的味道(dao)，是(shi)藏在(zai)最(zui)当季(ji)的食(shi)材(cai)里的(de)。“剩菜(cai)”的“新(xin)生(sheng)”：前(qian)面提到过(guo)，他们不浪费食(shi)物，并将“剩(sheng)菜(cai)”视(shi)为创(chuang)新(xin)的重要来源(yuan)。比如(ru)，剩下(xia)的(de)烤鸡(ji)，他(ta)们会(hui)撕成(cheng)鸡(ji)丝，凉(liang)拌(ban)上(shang)黄(huang)瓜(gua)丝(si)、花生(sheng)米，淋(lin)上(shang)麻酱和(he)醋，变(bian)成一道开胃的(de)凉菜(cai)。剩下(xia)的炖肉，他们(men)会用来(lai)拌(ban)面，或者(zhe)切碎(sui)后和米饭(fan)一起(qi)炒。

这种“变(bian)废(fei)为宝(bao)”的(de)技能(neng)，不(bu)仅省(sheng)钱，更(geng)能(neng)激发出(chu)他(ta)们无(wu)限的(de)创(chuang)意(yi)。

秘诀(jue)二：烹饪的“魔法(fa)”——简单操(cao)作(zuo)，味蕾(lei)升级

他们(men)的烹饪过程，可以(yi)用(yong)“快、准、狠(hen)”来形容，但绝(jue)不粗糙。

“爆炒(chao)”的艺(yi)术：对于(yu)很多素菜，他(ta)们喜欢(huan)用(yong)大火快炒(chao)。这样能(neng)最(zui)大(da)程度地(di)保(bao)留蔬(shu)菜的(de)爽脆口感(gan)和维生(sheng)素。在爆炒(chao)时，他们(men)会先(xian)将锅烧热(re)，放入(ru)适量(liang)的油(you)，待油(you)温升高(gao)后(hou)，放入(ru)葱姜(jiang)蒜等爆香，然后快(kuai)速放入食材(cai)，快速(su)翻(fan)炒，最后淋(lin)入调料(liao)，迅(xun)速出(chu)锅。这种(zhong)方(fang)法，尤其适合(he)制作(zuo)干煸豆角(jiao)、蒜蓉西(xi)兰(lan)花(hua)等(deng)。

“焖炖”的醇厚：对(dui)于一(yi)些(xie)肉类或(huo)者需(xu)要入(ru)味的(de)食材(cai)，他们(men)则偏爱“焖炖”。比如，他们会用砂(sha)锅或者(zhe)厚(hou)底(di)锅，将食(shi)材(cai)煸炒至(zhi)半熟(shu)，然(ran)后(hou)加入高(gao)汤(tang)或者清水(shui)，再放(fang)入各(ge)种香料（如(ru)八角(jiao)、桂皮(pi)、干辣(la)椒等），盖上(shang)锅盖(gai)，用中(zhong)小火慢慢焖炖。这(zhe)样(yang)炖出(chu)来的菜(cai)肴，肉质(zhi)软烂，汤汁浓郁(yu)，非常(chang)下(xia)饭。

像是红烧(shao)肉(rou)、土豆炖牛肉(rou)，都(dou)是他(ta)们(men)的拿手(shou)好戏。“拌(ban)”出新花(hua)样：除了(le)炒和炖，他(ta)们的(de)“拌”也别有(you)新(xin)意(yi)。他们会将蒸熟(shu)的土豆、红薯，或(huo)者烫熟(shu)的青菜(cai)，加入各种(zhong)调料(liao)，比如(ru)蒜泥、辣(la)椒(jiao)油(you)、醋、生抽、麻油等(deng)，再(zai)撒上一(yi)些(xie)炒(chao)香(xiang)的芝(zhi)麻(ma)或(huo)者花生碎(sui)，做成简单的(de)凉(liang)拌菜(cai)。

有时候(hou)，他们也会将煮熟的面(mian)条(tiao)，拌(ban)上肉酱、蔬(shu)菜，成为(wei)一顿快捷又美味的简(jian)餐。调味料(liao)的“灵(ling)魂(hun)”：他(ta)们不(bu)依赖(lai)复杂(za)的调(diao)味料(liao)，却懂(dong)得如何(he)运(yun)用好基础的几(ji)种。酱(jiang)油(you)、蚝油(you)、醋(cu)、糖、盐(yan)、辣椒(jiao)油、麻油，这(zhe)些(xie)都是他(ta)们厨(chu)房里的常(chang)客。他(ta)们会(hui)在烹(peng)饪过程中，根据(ju)食材(cai)的特点，灵(ling)活(huo)运用(yong)这(zhe)些调(diao)味料(liao)，创造出丰(feng)富(fu)的(de)口感层次(ci)。

比如(ru)，在(zai)炒菜时(shi)，加(jia)入一点(dian)点(dian)糖(tang)，可以(yi)中(zhong)和(he)酱油(you)的(de)咸(xian)味，让(rang)菜(cai)肴(yao)的味(wei)道(dao)更加鲜(xian)美。

秘诀(jue)三(san)：分享(xiang)的(de)“快乐(le)”——从厨房到餐(can)桌，再(zai)到心田

“酿酿酱酱(jiang)”之(zhi)所以(yi)如此(ci)有(you)魅力，很(hen)大一部分(fen)原(yuan)因在(zai)于(yu)它(ta)背(bei)后所承载的(de)分(fen)享精神(shen)。

“一(yi)人(ren)一道，共同完成”：很(hen)多时候，他(ta)们会(hui)把一(yi)道菜分成(cheng)几(ji)个(ge)步(bu)骤(zhou)，每个(ge)人负(fu)责一(yi)部(bu)分(fen)。小宇负责切配，阿(a)杰负责调味(wei)，老王(wang)负(fu)责(ze)最后(hou)的烹(peng)饪。这(zhe)样(yang)一(yi)来，不(bu)仅(jin)效率高，更能让(rang)每(mei)个人(ren)都参与到(dao)美食的(de)创作中(zhong)来，增(zeng)添乐趣。“吃(chi)到嘴里，甜(tian)到心(xin)里(li)”：做好一道菜(cai)，最开(kai)心的(de)莫过于(yu)和(he)朋友家人一起(qi)分享(xiang)。

他们(men)常常(chang)会把自己(ji)的(de)“酿酿酱(jiang)酱”带(dai)到公(gong)司(si)的聚(ju)餐，或者(zhe)邀请(qing)朋友(you)来家(jia)里(li)品(pin)尝(chang)。看(kan)到大家吃得开心(xin)，他(ta)们觉(jue)得(de)比(bi)什么(me)都满足(zu)。“记录与(yu)传承(cheng)”：虽(sui)然他(ta)们(men)的“酿酿(niang)酱酱”没(mei)有固定(ding)的(de)菜(cai)谱，但(dan)他(ta)们(men)也会(hui)把(ba)一(yi)些特(te)别成(cheng)功(gong)的组(zu)合记(ji)录下(xia)来(lai)，或(huo)者拍下照(zhao)片(pian)，分享在自(zi)己(ji)的社交圈(quan)里。

有(you)时(shi)候(hou)，也(ye)会(hui)有(you)朋(peng)友跟着他们(men)的“教(jiao)程”尝(chang)试(shi)制作(zuo)，这样，这份(fen)“酿酿(niang)酱酱”的美(mei)味，就(jiu)这样在人(ren)与人(ren)之间传递开来(lai)。

你看，制作美味的“酿(niang)酿酱酱(jiang)”，并(bing)不需(xu)要多么高(gao)深的(de)厨(chu)艺(yi)，也不需要多么(me)昂贵(gui)的食(shi)材。它需(xu)要(yao)的，是(shi)对生(sheng)活(huo)的(de)热(re)爱，对美(mei)食的(de)探索(suo)精(jing)神(shen)，以及(ji)那份愿意与(yu)人(ren)分享的(de)快乐。现(xian)在，你是(shi)不是已经跃跃欲(yu)试了呢？不(bu)妨(fang)就(jiu)从这(zhe)周末开始(shi)，也来(lai)一场(chang)属于你自(zi)己的“酿酿(niang)酱酱(jiang)”的美(mei)味冒(mao)险吧！相信(xin)我(wo)，你一定(ding)能收获(huo)意(yi)想(xiang)不(bu)到(dao)的(de)惊喜！

2025-11-01,兽人世界的繁衍生活npn,中孚信息：公司积极布局生态体系建设

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图片来源：每经记者 阿拉格希 摄

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