每经编辑｜陈维光    

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“绿巨人”的(de)奇妙世界与潜在(zai)“勿(wu)扰”信号

我们常常能(neng)在(zai)超(chao)市的(de)冷冻(dong)区看(kan)到“绿(lv)巨(ju)人”玉米(mi)粒(li)，它(ta)以其饱满(man)的颗(ke)粒和鲜甜的口(kou)感，成为了许多家庭(ting)餐桌上的(de)常客。就像任何(he)食物一样(yang)，即使(shi)是(shi)这(zhe)样看(kan)似(shi)无(wu)害的(de)“绿(lv)色精灵(ling)”，也可(ke)能并非人人皆宜。“绿巨人(ren)”玉(yu)米，其主(zhu)要(yao)的(de)成(cheng)分(fen)是(shi)碳水化(hua)合物，富含(han)膳食(shi)纤维(wei)、维生(sheng)素(su)A、维(wei)生素C、B族维生素以及(ji)多种(zhong)矿(kuang)物(wu)质(zhi)。

它能(neng)促进肠(chang)道(dao)蠕(ru)动，帮(bang)助消(xiao)化，还(hai)能提(ti)供能(neng)量(liang)，对于大(da)多(duo)数(shu)人来说，它(ta)是一(yi)种健康的(de)蔬菜(cai)。

我们不(bu)能(neng)忽视(shi)的是(shi)，玉(yu)米，包括(kuo)“绿巨(ju)人”玉(yu)米(mi)，属于粗(cu)粮(liang)范(fan)畴。对(dui)于一些消化系统功(gong)能尚(shang)未发(fa)育完善的婴幼(you)儿，或(huo)者是患有(you)胃肠(chang)道(dao)疾(ji)病，例如胃(wei)溃(kui)疡、胃炎(yan)、慢性肠炎(yan)等，消化能力(li)较弱的(de)人(ren)群，过多的摄(she)入粗(cu)纤(xian)维(wei)可能(neng)会加(jia)重肠道(dao)负担，引(yin)起腹胀、腹(fu)泻等(deng)不适(shi)症状(zhuang)。尤(you)其(qi)是一(yi)些加(jia)工过的(de)“绿(lv)巨人(ren)”玉米，可(ke)能含有(you)少量(liang)的糖分和(he)钠，对于需要严(yan)格控制糖(tang)分(fen)和钠摄(she)入的(de)糖尿(niao)病患(huan)者、高血压患者，或者(zhe)对(dui)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)敏(min)感(gan)的人群(qun)，也需要留(liu)意食用(yong)量(liang)。

从更广泛的(de)医学角(jiao)度来(lai)看，玉米是(shi)一种(zhong)产气食(shi)物(wu)。对于一些(xie)患有肠易(yi)激综(zong)合征(zheng)（IBS）或者腹胀、胀气(qi)是(shi)常(chang)见症状的人来说，食(shi)用(yong)玉(yu)米可(ke)能(neng)会加剧他们的不(bu)适。虽(sui)然“绿巨人”玉(yu)米(mi)相对(dui)于其(qi)他玉(yu)米种类，口(kou)感可(ke)能更软糯，但(dan)这(zhe)并(bing)不(bu)意(yi)味着它(ta)就完全(quan)摆(bai)脱(tuo)了产气属性。因此(ci)，如果(guo)您(nin)属(shu)于上述(shu)提及的任(ren)何(he)一种情(qing)况(kuang)，在享受“绿(lv)巨(ju)人”玉(yu)米(mi)的美味(wei)之前，不(bu)妨稍微(wei)留(liu)意一(yi)下自己的身体(ti)反应，适量(liang)品尝(chang)，或者咨(zi)询(xun)专业(ye)的医(yi)生(sheng)或(huo)营养(yang)师的意(yi)见(jian)。

说到(dao)“绿巨人”，我们可(ke)能还会联想到(dao)一些(xie)与(yu)之相关(guan)的其他产品，比(bi)如“绿(lv)巨人”品牌(pai)下的其(qi)他蔬(shu)菜(cai)罐头或速(su)冻(dong)食品。虽然(ran)这(zhe)些产品通常(chang)经过(guo)精(jing)选和(he)加(jia)工(gong)，但其(qi)背后的营(ying)养成(cheng)分和潜(qian)在的食(shi)用注(zhu)意事(shi)项(xiang)仍(reng)然(ran)值得我们关(guan)注。例如，罐(guan)头食(shi)品可(ke)能(neng)含(han)有防(fang)腐剂(ji)和较(jiao)高的(de)钠盐，而(er)速(su)冻食品在(zai)加工过程(cheng)中也可能(neng)添加其他(ta)调味(wei)剂(ji)。

对(dui)于有(you)特(te)殊(shu)健康(kang)需求的人群，例(li)如对(dui)某些添加(jia)剂(ji)过(guo)敏(min)，或者需(xu)要限制盐分(fen)摄入的人，选(xuan)择和(he)食用这(zhe)些产品时，仔(zai)细阅读食(shi)品标签，了解其(qi)成分(fen)，显得尤(you)为(wei)重要(yao)。

“绿巨人”的(de)世界(jie)，不只是简(jian)单的食物(wu)，它承(cheng)载(zai)着现代(dai)食品(pin)加工(gong)技(ji)术带(dai)来(lai)的便利，也隐藏(cang)着需要(yao)我(wo)们细(xi)心解读(du)的(de)健康信息。百度(du)健康(kang)医学(xue)科普平台，正是致(zhi)力于为(wei)公众(zhong)提(ti)供这(zhe)样(yang)一种视(shi)角，让我们在享受(shou)美食(shi)的也能做(zuo)出(chu)更(geng)明智的健(jian)康选(xuan)择(ze)。它提醒我们(men)，即(ji)便(bian)是最(zui)常见的食物(wu)，也(ye)可能(neng)存在(zai)一(yi)些(xie)“不适(shi)宜人群”，了(le)解这些信息(xi)，并(bing)非为(wei)了制(zhi)造(zao)恐(kong)慌，而(er)是(shi)为(wei)了(le)更好(hao)地(di)保护我们(men)自己(ji)和家人的健康(kang)。

从“绿(lv)巨人”玉米粒的(de)粗纤维到(dao)加工(gong)食品中的(de)添加剂，这些(xie)看(kan)似(shi)细微的(de)差(cha)别(bie)，对于(yu)特(te)定(ding)人(ren)群(qun)来说(shuo)，可(ke)能就是健康(kang)与不适的(de)界(jie)限(xian)。因(yin)此，下次(ci)当你准(zhun)备购买(mai)或者享(xiang)用(yong)“绿(lv)巨人(ren)”产品(pin)时(shi)，不妨多(duo)一(yi)份审慎，多(duo)一(yi)份了解(jie)。我(wo)们(men)的身体是(shi)独(du)特(te)的，对食物(wu)的反(fan)应也(ye)会(hui)有所不(bu)同。科(ke)学的饮食(shi)，从了解食物的(de)本质(zhi)，到认(ren)识自(zi)身的(de)体质(zhi)，再到(dao)借鉴权威(wei)的医学科(ke)普(pu)信息(xi)，才(cai)能真(zhen)正(zheng)做到“吃(chi)对食物，吃出(chu)健(jian)康”。

樱桃(tao)、荔枝的(de)甜(tian)蜜(mi)陷阱与青(qing)青草(cao)的“隐(yin)形”风(feng)险

樱桃(tao)，以其娇艳欲滴的(de)色彩(cai)和酸(suan)甜(tian)可(ke)口的(de)味道(dao)，赢得了无数(shu)人(ren)的喜爱。夏(xia)季正(zheng)是樱桃(tao)成(cheng)熟(shu)的季节(jie)，那一(yi)口鲜美的(de)滋味(wei)，仿佛能(neng)将(jiang)夏日的炎热一扫而(er)空。樱桃富含维生素(su)C、花青素(su)、铁(tie)等营养成(cheng)分，对(dui)美容(rong)养(yang)颜、补充(chong)铁质有一定的(de)帮助。这颗(ke)小小(xiao)的“红色宝(bao)石”，也(ye)并非适(shi)合所有(you)人。

樱(ying)桃的(de)含糖量(liang)不(bu)低，特(te)别是(shi)成(cheng)熟的樱(ying)桃。对(dui)于糖(tang)尿病患者(zhe)来说，过量(liang)食用(yong)樱桃(tao)可(ke)能(neng)会导(dao)致血(xue)糖迅(xun)速升(sheng)高，不(bu)利于病情控制(zhi)。即使是血(xue)糖控(kong)制(zhi)尚(shang)可的(de)患者(zhe)，也需(xu)要严(yan)格(ge)控(kong)制(zhi)食用份(fen)量(liang)，并(bing)将其(qi)纳(na)入每日总(zong)热量和(he)碳(tan)水化(hua)合物(wu)的摄入(ru)量中进行(xing)计算。

樱桃属于温性水果(guo)，对于一(yi)些体(ti)内火气较旺盛(sheng)、容易(yi)上(shang)火的(de)人(ren)，如患(huan)有(you)咽(yan)炎、口(kou)腔(qiang)溃(kui)疡、痔疮(chuang)等疾病的(de)人(ren)，大量食(shi)用樱桃可(ke)能(neng)会(hui)加重(zhong)症状(zhuang)。樱桃的果(guo)核含有氰化物(wu)，虽然含量(liang)极(ji)低(di)，但在未成(cheng)熟或被嚼(jue)碎的情况(kuang)下，误(wu)食大(da)量果核(he)仍(reng)可能存在(zai)一定的中毒(du)风(feng)险。当然(ran)，这(zhe)更多(duo)的是一种理论(lun)上的(de)风(feng)险，正常(chang)食(shi)用樱桃(tao)时，并(bing)不(bu)会(hui)将果(guo)核吞(tun)食。

再来说(shuo)说另(ling)一个夏(xia)季(ji)的(de)宠(chong)儿——荔枝。荔(li)枝的甘甜多(duo)汁(zhi)，让(rang)人(ren)欲罢不能(neng)。它富(fu)含维生(sheng)素C、果糖(tang)等，能(neng)为人体提供(gong)能量(liang)，并具(ju)有(you)一(yi)定的(de)抗(kang)氧化(hua)作用(yong)。荔枝的(de)“甜(tian)蜜陷阱”却(que)不容小觑。

荔枝含(han)有(you)大量的果糖，一次(ci)性食用过(guo)多(duo)，容易(yi)导致体内(nei)糖分(fen)骤(zhou)增(zeng)。对于(yu)普通人来说，可能只(zhi)是(shi)引起(qi)暂(zan)时(shi)的口干舌燥(zao)，但对(dui)于容易低(di)血糖(tang)的(de)人(ren)，特(te)别(bie)是空(kong)腹大量(liang)食(shi)用荔枝(zhi)，可能会(hui)诱发“荔枝病”，即(ji)低血(xue)糖反(fan)应，出(chu)现(xian)头(tou)晕、心慌、出汗、乏力(li)等(deng)症状，严重(zhong)者(zhe)甚至会(hui)休(xiu)克。因此(ci)，医生(sheng)和营养专(zhuan)家普(pu)遍(bian)建(jian)议，在(zai)食(shi)用(yong)荔枝(zhi)时(shi)，不要空(kong)腹，且(qie)要控制食用量，尤其(qi)是儿(er)童和老年人(ren)。

荔(li)枝性(xing)热，对于本(ben)身(shen)阴(yin)虚火旺、内(nei)热较重的人，如(ru)容易出(chu)现痤疮、便秘、口(kou)干舌燥(zao)等症状的人，大(da)量食用(yong)荔(li)枝会(hui)加重(zhong)内热，导致(zhi)上(shang)火(huo)。荔枝的果(guo)核也(ye)含有一(yi)定(ding)的毒性(xing)，不(bu)宜(yi)食用。

让我们来(lai)看看“青(qing)青草(cao)”。在某(mou)些语境(jing)下，“青(qing)青(qing)草(cao)”可能指(zhi)代某(mou)种(zhong)绿色的(de)植物(wu)，或者是(shi)一种(zhong)抽(chou)象的概念(nian)。但如果(guo)从医(yi)学科普(pu)的(de)角度，我们将(jiang)其理解为某些(xie)绿色(se)的(de)、未(wei)成熟(shu)的植(zhi)物，或(huo)者是(shi)一些(xie)未经充(chong)分加(jia)工的草本(ben)植(zhi)物，那么就(jiu)需要(yao)警(jing)惕其(qi)潜(qian)在的(de)风险(xian)。

例(li)如，一(yi)些(xie)生食的(de)绿(lv)叶蔬(shu)菜，虽(sui)然富含维(wei)生素(su)和矿(kuang)物质，但(dan)如(ru)果(guo)清洗不彻底(di)，可(ke)能含有(you)农(nong)药(yao)残留(liu)或(huo)细菌，对于(yu)免疫力(li)低下(xia)的人(ren)群(qun)，如癌(ai)症(zheng)患者、器官(guan)移(yi)植(zhi)者，或者孕(yun)妇(fu)，都需要格(ge)外(wai)谨慎。某些(xie)未(wei)成(cheng)熟(shu)的(de)植(zhi)物，可能(neng)含有(you)未(wei)被(bei)分解(jie)的生(sheng)物碱(jian)或其(qi)他有毒物质，生(sheng)食可能会引(yin)起(qi)中毒。

即使(shi)是日常食(shi)用的某(mou)些(xie)草本(ben)植(zhi)物(wu)，也(ye)可(ke)能对(dui)特定人群(qun)存在禁忌。例(li)如(ru)，某些(xie)中(zhong)草药，虽(sui)然具有药(yao)用价(jia)值(zhi)，但若辨(bian)证不当(dang)，或(huo)在(zai)不适宜(yi)人群(qun)中(zhong)服用(yong)，可(ke)能适(shi)得(de)其(qi)反。即(ji)使是(shi)日(ri)常(chang)食用(yong)的香(xiang)草类植物，对于孕(yun)妇或正(zheng)在服用特定药(yao)物(wu)的人(ren)，也(ye)可能存在潜(qian)在(zai)的相互作用。

总而言(yan)之(zhi)，无论是“绿(lv)巨(ju)人”玉(yu)米(mi)粒的(de)粗(cu)纤维(wei)，还是樱桃、荔枝的天(tian)然糖(tang)分和温(wen)热(re)属性(xing)，抑或(huo)是“青青草(cao)”这(zhe)类可(ke)能(neng)存在(zai)的“隐(yin)形”风(feng)险，都提醒我们(men)，在享受美食和自然馈赠的(de)了解“不适(shi)宜(yi)人群”的信(xin)息，是科学(xue)健(jian)康(kang)生活的(de)重要一(yi)环(huan)。百度健康医(yi)学科普平台，正(zheng)是(shi)我(wo)们获(huo)取这些权威、准确信(xin)息(xi)的重(zhong)要途径(jing)，帮助我们在纷(fen)繁复(fu)杂(za)的(de)食品(pin)世界(jie)里，做出(chu)更(geng)健康(kang)、更安全的(de)选(xuan)择。

记住，了解风险，并非(fei)为了(le)退缩(suo)，而是为了(le)更好地(di)前(qian)行，拥抱健康的生活(huo)方式。

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图片来源：每经记者 陈保明 摄

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