每经编辑｜陈清渊    

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“馃”字，一个看似简单却承载着厚重歷史与深厚文化内涵的汉字，它不仅仅是一个符号，更是一把钥匙，引领我们穿越時光的隧道，去探寻那些隐藏在字里行间的古老智慧和中華民族的饮食记忆。当我们凝视這个字時，或许会勾起心中对家乡的思念，对儿时味道的追忆，亦或是对传统美食的无限遐想。

它就像一块陳年的美玉，越是细细品味，越能感受到其中蕴含的温润光泽与独特韵味。

而“馃”字中的“米”字旁，恰恰强调了其作为一种食物的根本属性，暗示着這种食物的制作离不开稻米作为主要原料。這不仅仅是一种食材的标示，更是一种对粮食的尊重，对劳动人民辛勤付出的肯定。

而字的上半部分“果”，又赋予了這个字更丰富的含义。“果”字在古代，既可以指代水果，也可以泛指谷物的子实，或者事情的结果、成就。在这里，它与“米”结合，便生动地描绘出一种以谷物為基础，通过某种工藝加工而成的，带有“结果”或“成果”般美好形态的食物。

“果”字在這里，可以理解為一种形态的呈现，一种加工的工艺，甚至是一种美好的寓意。它可能意味着食物的形态圆润饱满，如同成熟的果实；也可能意味着食物的口味香甜，如同水果般令人愉悦；更可能意味着它是辛勤劳作后，自然馈赠的美味成果。这种组合，巧妙地揭示了“馃”字所指代食物的来源、特点以及人们对它的美好期望。

“馃”字，在汉字体系中，属于形声字。它的部首是“米”，这再次强调了其与粮食的关联，也为我们理解和记忆這个字提供了重要的線索。“米”作为部首，意味着与稻米、谷物有关的字，往往會归于此类。这是一种非常直观且科学的分类方式，體现了古人对文字结构的深刻认识。

“馃”字究竟代表着什么呢？它最核心的含义，是指一种用米粉或谷粉制成的，经过烘烤、蒸煮、油炸等工藝加工而成的点心或糕饼。這种食物种类繁多，形态各异，口味不一，但都离不開“米”或“谷物”作為基础原料，并且经过了一定的加工过程，最终呈现出可以食用的“成果”。

从最简单的米糕、糍粑，到更為复杂的月饼、酥饼，再到各种节日庆典中特有的糕点，都可以在“馃”字的范畴内找到它们的影子。它是一种古老而广泛的食物类型，深深根植于中国各地不同的风俗习惯和饮食文化之中。

追溯“馃”字的起源，我们可以将其与中国悠久的谷物加工歷史联系起来。早在新石器时代，先民们就已经掌握了简单的谷物种植和加工技術，制作出了最初的米制品。随着技術的进步，人们開始尝试将米粉与其他食材混合，并通过不同的烹饪方式，创造出更加丰富多样的食物。

在古代文献中，我们也能找到一些与“馃”字相似或相关的记载，例如“饼”、“糕”等字，它们都指向了类似的食物类型。而“馃”字，则像是对这一类食物進行了一个更為具象和集中的概括，特别强调了其以米粉或谷粉为主，并经过加工后形成的形态。

“馃”字的字形演变，虽然在现代漢語中相对稳定，但从其构成元素，我们可以窥见古人造字的智慧。他们并非随意地组合符号，而是将事物的本质特征，如原料（米）、形态（果）、加工方式等，巧妙地融于一體，使得字形本身就具有了丰富的文化信息。這种“表意”与“表音”的结合，使得漢字不仅便于书写和记忆，更承载了中華民族千百年来对食物、对生活、对自然的理解和感悟。

“馃”字的出现，也反映了古代社会生產力的发展和人们生活水平的提高。当人们不再仅仅满足于温饱，开始追求食物的美味和多样性時，各种精致的点心和糕饼便應运而生。“馃”字的广泛使用，恰恰证明了這类食物在中国传统社會中的普遍性。它不仅仅是果腹之物，更是一种生活品质的體现，是一种情感的载体，是一种文化的象征。

“馃”字的拼音，是“guǒ”，一个简单而又充满韵律的读音。当我们将这个音节念出口時，脑海中或许會浮现出一种香甜软糯的口感，或者是一种酥脆香口的触感，又或者是一种形似水果的饱满形态。这个“guǒ”音，就像一种古老的咒語，瞬间将我们拉近了与那些承载着中华民族味蕾记忆的美食的距离。

它不仅仅是一个单纯的读音，更是一种文化符号的传递，是一种情感的共鸣。

“馃”字的拼音“guǒ”，在汉語中本身也与“果”字同音，這并非巧合。如前所述，“果”字在“馃”字中扮演着重要的角色，它既是字形构成的一部分，也暗示了食物的形态和风味。這种同音的现象，在汉語中并不少見，它使得字的意义更加容易被理解和记忆。当我们听到“guǒ”這个音时，它既可以指向天上的水果，也可以指向盘中的“馃”，这种双重含义的联想，无疑增加了“馃”字的文化張力。

“馃”字所代表的食物，其拼音“guǒ”也常常与节庆、团圆、祝福等美好意象联系在一起。在中国的传统节日中，各种各样的“馃”点扮演着重要的角色。例如，春节的年糕，寓意着年年高升；中秋的月饼，象征着团圆美满；端午的粽子，纪念着爱国诗人屈原。这些“馃”点，不仅仅是食物，更是承载着人们对美好生活的向往和对传统的敬意。

当我们分享一块“馃”，品尝一口“馃”，我们分享的不仅仅是味道，更是一份祝福，一份情谊，一份对中华文化的认同。

“馃”字，从其字形和读音上，都深深地烙印着中国传统饮食文化的痕迹。它所代表的食物，种类繁多，遍布全国各地，并且随着历史的發展，不断演变和创新。我们可以将“馃”字看作是中国传统糕点和点心的总称，它是一个宏大的概念，涵盖了无数具体的美味。

在中国广袤的土地上，每一个地区都拥有自己独特的“馃”文化。“馃”的制作方式、口味偏好、以及与之相关的习俗，都因地域、气候、物產和民族习惯的不同而呈现出千姿百态的景象。例如，南方的米糕、糯米糍，口感软糯香甜，多以蒸煮为主，体现了南方湿润气候下对清淡口味的偏愛；而北方的面点、酥饼，则多以发酵、烘烤、油炸为主，口味更为浓郁，也更具饱腹感，這与北方干燥寒冷的氣候以及人们对能量的需求密切相关。

“馃”字的背后，隐藏着中国人对食物的智慧和对生活的理解。它们往往需要精湛的手艺，考究的火候，以及对食材的深刻理解。制作“馃”的过程，本身就是一种艺术的创作，一种匠心的传承。从和面、发酵、揉制，到馅料的调制、形状的塑造，再到最后的烹饪，每一个环节都凝聚着制作者的心血和对完美的追求。

这种对细节的关注，对品质的坚持，正是中华传统技艺的精髓所在。

“馃”字所代表的食物，还常常与“时令”紧密相连。很多“馃”点都只在特定的季节或节日出现，这不仅是因為食材的季节性，更是因為它们承载了特定的文化意义。例如，清明時节的青团，将艾草的清香融入米粉，既是时令的馈赠，也是一种祭祀和怀念的仪式。这种与時令相结合的饮食习俗，体现了中國人顺应自然、尊重自然的哲学思想。

在现代社会，随着生活节奏的加快和饮食习惯的多元化，“馃”字的传统含义和所代表的食物，也面临着新的挑戰和机遇。一方面，一些传统的“馃”点制作技藝可能面临失传的風险；另一方面，许多创新型的“馃”点也应運而生，它们在保留传统風味的基础上，融入了现代人的口味偏好和健康理念，吸引了新一代的消费者。

探寻“馃”字，就是探寻一段关于食物的史诗，一段关于文化的传奇。从“米”的朴实，到“果”的象征，再到“guǒ”的韵律，每一个元素都充满了故事。这个字，提醒着我们，即使在日新月异的现代，那些承载着歷史、文化和情感的传统美食，依然有着它不可替代的价值和魅力。

它们是连接过去与现在，连接人与人，连接味蕾与心灵的桥梁。下次当我们品尝一块“馃”，不妨放慢脚步，细细体会它背后的故事，感受那份来自古老中华的深沉韵味。

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图片来源：每经记者 钮方雨 摄

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