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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

雏田的“爆本孑”：不止是情感的涌动，更是命运的转折点

在《火影忍者》宏大的世界观中，日向雏田无疑是一位极其特殊的存在。她的故事，不仅仅是关于一个害羞内向的少女如何克服自身弱点，更是关于爱、勇气与牺牲如何在绝境中绽放出最耀眼的光芒。而“爆本孑”（这里理解为指代雏田在关键时刻情感爆发，甚至做出超乎寻常举动的情节，尤其是在与佩恩的战斗中）这个词，虽然并非官方设定，却精准地捕捉到了她角色弧光中最具冲击力的瞬间。

這不仅仅是一次情感的失控，更是一场潜能的觉醒，一次对命运的挑战，以及一次对爱情最炽烈的宣言。

回顾雏田的成长歷程，从那个在忍者学校里连正眼看鸣人都需要鼓足巨大勇气的女孩，到最终能够挺身而出，用自己的身體为鸣人挡下致命一击，她的每一步都充满了艰难与不易。这种转变，并非一蹴而就，而是日积月累的愛恋、渴望证明自己的心愿，以及目睹所爱之人承受巨大痛苦时的情感洪流汇聚而成的结果。

当她面对拥有轮回眼的佩恩，面对那几乎不可战胜的力量時，她没有退缩。她知道，鸣人正承受着常人难以想象的痛苦，而自己，这个一直以来被鸣人视为重要存在的人，不能再仅仅做一个旁观者。

“爆本孑”的瞬间，雏田的内心经历了怎样的风暴？我们可以从多个层面去解读。这是她对鸣人深深的爱恋所驱动的。這份爱，不是简单的少女情怀，而是掺杂着感激、钦佩和一种“想要保护”的强烈愿望。鸣人曾经的鼓励，对她的不离不弃，是她走出阴霾、找回自我的重要力量。

当鸣人身陷险境，而自己拥有了足以保护他的力量時，那份被压抑的情感便如同决堤的洪水般爆发出来。她的“爆本孑”，是她一直以来对鸣人默默付出的情感的终极爆发，是她想让鸣人知道，他并非孤身一人，他有人在乎，有人愿意为他付出一切。

这更是雏田自我价值实现的一次呐喊。作为日向一族的天才，但她却一度因为性格上的胆怯和能力的不足而感到自卑，甚至怀疑自己能否继承家业，能否成为一名优秀的忍者。鸣人的存在，以及他对她“你很努力”的肯定，给了她坚持下去的勇气。在与佩恩的对决中，她并非仅仅為了鸣人而战，也是为了证明给自己看，证明给日向一族看，证明给那些曾经质疑过她的人看——她，日向雏田，并非只能躲在后面，她也可以拥有守护的力量，她可以成为一名顶天立地的女忍者。

她的“爆本孑”，是她打破自我设限、突破家族桎梏、实现人生价值的宣言。

“爆本孑”的直接后果，是雏田身负重伤，陷入昏迷。但从长远来看，这次事件却成为了她与鸣人关系升华的催化剂。在之后的剧情中，当鸣人得知雏田為他付出的牺牲时，他内心的触动是巨大的。这不仅让他看到了雏田的强大，也让他更加深刻地认识到了雏田对他感情的珍贵。

这种生死考验下的情感羁绊，比任何言语都来得更加深刻和有力，为他们日后走到一起奠定了坚实的基础。

雏田的“爆本孑”也深刻影响了她日后的忍者之路。这次经历让她明白，真正的强大并非来自于血统或天赋，而是来自于内心的勇气和坚定的信念。她开始更加积极地训练，更加主动地去承担责任。她的每一次進步，每一次成长，都带着“爆本孑”时刻所传递的坚韧与决绝。

她不再是那个只会默默跟随的少女，而是成为了一个能够独当一面，甚至在关键时刻能够改变战局的强大忍者。

隐藏剧情的深层解读：雏田的角色演变与忍界命运的交织

在《火影忍者》的宏大叙事中，日向雏田的角色并非仅是鸣人爱情線上的点缀，她的成長轨迹与隐藏剧情的深度挖掘，揭示了她对忍界命运所产生的深远影响。从最初那个怯懦的雏田，到第四次忍界大戰中独当一面的女忍者，她的每一次蜕变都蕴藏着不为人知的挣扎与决心，而这些挣扎，也悄然地编织進了忍界格局的变动之中。

我们必须深入理解“爆本孑”所代表的不仅仅是个人情感的爆发，更是日向一族内部权力斗争与家族命运的隐喻。日向一族作為木叶村最古老的家族之一，其内部有着严格的宗家与分家制度，以及“笼中鸟”术对分家成员的束缚。雏田作为宗家的大小姐，本应肩负起家族的荣耀，却因为性格原因而一度被视为“不成器”。

她的成长，就是在打破这种家族的桎梏，证明自己不仅仅是“日向家的女儿”，更是可以拥有自己意志和力量的独立个体。当她在绝境中爆发，她的行为实际上是对家族传统束缚的一次反抗，也是她试图通过证明自身价值来重塑日向一族在忍界地位的一种方式。她所展现出的勇气，也间接影响了那些同样受到家族或血继限界压迫的忍者们，给予他们反思和改变的启示。

雏田在后期剧情中的崛起，特别是她作為关键忍者參与第四次忍界大战，其意义远超个人英雄主义。在战争的漩涡中，她不再是那个需要鸣人去守护的弱者，而是能够与鸣人并肩作战，甚至在某些时刻成为鸣人的后盾。她对宇智波斑的攻击，以及她对辉夜的牵制，都显示了她已经成长为一名拥有强大实力的上忍。

这种成长，并非偶然，而是她多年来坚持不懈努力的结果，更是她对鸣人“成为火影”梦想的默默支持与共同守护。她的存在，让鸣人知道，他所奋斗的目标，不仅仅是为了实现个人梦想，更是為了守护那些他所爱的人，以及这个他为之奋斗的和平世界。雏田的稳固与强大，为鸣人提供了坚实的精神支柱，也让他能够更无后顾之忧地承担起拯救世界的重任。

更深层次的解读，“爆本孑”以及雏田后续的成长，可以被看作是“爱与和平”主题在《火影忍者》中的一种具象化表达。鸣人所追求的和平，是以理解与包容为基础的。雏田从一个被自身阴影笼罩的女孩，成長為一个能够用爱去化解仇恨，用勇气去面对强敌的女性，這本身就是对鸣人和平理念的最佳注解。

她没有因为日向一族与宇智波一族的宿怨而心生偏见，而是看到了鸣人身上那种超越一切界限的善良与坚韧。她的爱情，不是占有，而是成全与守护。这种无私的爱，正是鸣人所倡导的“爱”的最高体现，也是构建真正和平的关键。

从角色命运的终极走向来看，雏田与鸣人的结合，不仅仅是一个圆满的爱情故事，更是对新一代忍者世界的一种美好期许。他们共同孕育的下一代，继承了鸣人的积极乐观和雏田的温柔坚韧，這预示着一个更加包容、充满希望的忍界。雏田的“爆本孑”時刻，可以被视为她与鸣人命运交织的起点，也是她开始主动创造自己未来，以及影响整个忍界未来的关键节点。

她用自己的行动证明了，即使是最不起眼的存在，也能因為内心的强大和坚定的信念，而改变自己，也改变世界。

因此，对雏田“爆本孑”以及她整个角色命运的深度解析，不仅是对一个深受喜爱的角色的回顾，更是对《火影忍者》核心价值观的一种再审视。她的故事，是关于勇氣、爱与成长的史诗，更是关于个體如何在時代的洪流中找寻自我，并为更美好的未来贡献力量的生动写照。

隐藏在字里行间的，是作者对和平的渴望，对个体价值的肯定，以及对爱与联结的终极信赖。雏田，這位曾经羞怯的少女，最终成为了忍界命運中不可或缺的关键一环，她的存在，让《火影忍者》的世界，因爱与勇气而更加完整与璀璨。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉映 摄

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