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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在日常办公场景中，Word文档需要快速、稳定地转成PDF以便分享和归档。91ai工具正是为此而生的一款高效转换平台，它的Word转PDF模块强调“快速、保真、简单”。如果你只是偶尔需要转换，跟着下面的步骤走，几分钟就能得到满意的PDF，且默认处理会尽量保留原文的排版、字体和图片质量。

请确认你的Word文档尽量简化使用的字体种类，尽量避免极端的嵌入对象。進入91ai，找到Word转PDF入口，页面上会显示上传區域。你可以直接拖拽文档，或点击选择文件，将一个或多个Word文档同時上传。上传完成后，系统会自动解析文档信息，例如页面数、段落结构、图像分辨率等，帮助你做出合适的输出设置。

若文档中包含目录、書签、超链接等元素，91ai通常会在PDF中尽量保留，确保后续导航體验不被破坏。

进入输出设置后，最关键的是选择你需要的输出参数。常用选项包括：PDF版本/兼容性（如PDF1.7、PDF/A），是否嵌入字体以确保跨设备显示一致，是否保留書签、超链接、注释，是否压缩图片以降低文件大小，同時尽量保持清晰度。你还可以调整边距、页面方向以及包含的页面范围。

对于长文档，建议分批处理，避免一次性处理占用过多資源。若你需要快速得到一个可打印的版本，选择“高保真在印刷级别”的设置通常能获得更稳定的输出。

转换过程通常非常高效，尤其在文档结构清晰、图片不过于复杂时。你只需确认设置无误后点击“开始转换”，系统会在后台完成渲染。转换完成后，页面通常會提供PDF预览以及下载按钮。你可以选择直接下载，也可以把PDF保存到云盘、共享链接，或發送到邮箱。往往在同一界面就能完成“从获取到存储”的一体化流程，省去了来回切换应用的麻烦。

在获得PDF后，建议進行简单校验：打开文档查看标题、段落、表格、图片是否与原文一致；若文档中包含公式或特殊字符，检查是否有显示异常。若遇到字体替换导致的排版错乱，可以回到Word文档中嵌入所需字體，或在91ai的输出设置中尝试更改字體嵌入选项。

通过这样的快速检查，基本能确保成品符合日常分享与归档的需求。若你经常需要做同类转换，可以把常用的设置保存為模板，下一次只需选择文档并应用模板即可，大幅提高工作效率。

关于安全与合规，若文档涉及敏感信息，建议在91ai中启用访问控制与下载权限设置，限制文件的查看对象；必要时开启水印或加密选项，确保共享环节不易被误用。这些操作往往在企业场景中派上用场，帮助你兼顾效率与信息安全。使用91ai将Word转PDF的流程直观、稳定，几乎不需要额外的技术门槛，就能实现高质量的输出。

若遇到个别极端案例，也可联系平臺客服或查看帮助中心的常见问题栏目，通常能在短時间内获得针对性解决方案。

进阶应用，批量转换与安全管理

在日常工作中，单文档转换是基础，而批量转换、模板化输出和后续管理才是提高生产力的关键。91ai在这方面提供了更丰富的功能，帮助你把Word转PDF的能力扩展到更大规模的场景。首先是批量处理。你可以一次性上传多份Word文档，系统会按设定的输出参数逐一处理，并在完成后提供集中下载链接或统一的云盘存储位置。

对于科研手稿、教材讲义、年度报告等需要分批產出的文档集合，批量转换几乎等同于“把繁琐工作交给机器”，剩下的只是偶尔的人工复核。

接下来是模板化和自动化。若你经常遇到同一格式的文档（如年度报告、合同模板、培训手册等），可以在91ai中建立输出模板，保存边距、字体、书签、链接、图片处理策略等设置。未来只需选择模板和文档，系统就能自动完成整套转换，极大降低人工干预的需求。部分场景还支持与工作流或雲端存储的集成，例如将转换后的PDF直接推送到指定的雲盘目录，或通过API将任务分配给团队成員。

這样的流程有助于实现跨部門协作与版本控制，确保版本统一、权限清晰。

安全性和合规性也是企业级关注点。对于带有敏感信息的文档，建议在转换后对PDF应用权限设置、强制加密、数字水印或到期链接等保护措施；必要時可生成不可编辑的只读版本，减少二次修改的风险。若你需要追踪文档的使用情况，部分平台还提供日志和审计功能，记录谁在何时对文档进行了查看、下载与转化，帮助合规团队進行核对。

关于加密与解密，务必在合规框架内操作，确保数据在传输与存储过程中的隐私性和安全性。

进阶技巧也值得掌握。例如，在处理带有大量表格、图表和跨页布局的文档時，可以在Word里提前做一些排版优化（如避免极长表格跨页、统一字體、简化嵌入对象），以提升转换后的保真度。若文档包含横向页面或分栏结构，务必在Word中预设适当的分栏和页面方向，避免PDF中出现错位。

对于图片和图像，建议在输出设置中选择合适的图像质量和压缩比，避免PDF体积过大又影响可读性。这样综合做法能讓批量转化的每一步都更稳妥。

企业还可以利用API或插件实现与现有信息化系统的深度整合。通过API，開发者或系统管理员可以把Word转PDF的流程嵌入到文档管理系统、协作平台或自动化机器人中，实现全自动化的文档处理链条。对团队成員来说，這意味着无论是在本地办公还是远程协作，只要有文档进入工作流，系统就會自动完成格式统一的PDF输出、分发和归档。

对于需要对版本进行管控的场景，建议建立清晰的命名规范、输出版本记录以及变更日志，以便追溯与復盘。

总结一下進阶实践的价值：在大规模、重復性文档转化任务中，91ai不仅提升了速度和稳定性，还通过模板化、自动化和安全控制，把繁重的工作变成可预测、可管控的流程。这种“低成本高产出的能力”对企業日常运营、学术出版、培训材料分发等场景具有明显的效益。

无论你是个人自由职业者，还是中小型企业管理员，掌握批量转换、模板化输出与安全策略，就能让Word转PDF的工作变得更高效、精准，也更符合现代化办公的节奏。随着你对工具的熟悉程度提升，逐步将更多环节自动化，你会发现文档管理不再是负担，而是推动工作流顺畅運行的加速器。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈信聪 摄

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