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7分钟科普下果冻传染煤片久久不消毒11

陈池 2025-11-01 18:56:36

每经编辑｜陈爱军

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,悄悄进入比自己小的女生心理

果冻(dong)：舌(she)尖(jian)上的(de)美味，还是(shi)潜藏(cang)的“传染源”？

你是(shi)否也(ye)曾(ceng)在炎炎(yan)夏日，或是电影(ying)院的昏(hun)暗(an)角落(luo)，享受过那(na)一小(xiao)块Q弹爽滑(hua)的果(guo)冻？它晶莹(ying)剔透(tou)，色(se)彩(cai)缤纷，一口(kou)下去，甜美(mei)多(duo)汁(zhi)，瞬间驱散(san)烦躁(zao)，带(dai)来无限(xian)惬意(yi)。近(jin)年(nian)来，一(yi)股名为(wei)“果(guo)冻会(hui)传染(ran)煤片，不消(xiao)毒就(jiu)传播”的(de)说(shuo)法，悄然(ran)在网(wang)络间流(liu)传，让(rang)不(bu)少(shao)人对(dui)这种(zhong)曾(ceng)经(jing)美好(hao)的(de)食(shi)物(wu)产(chan)生了(le)疑虑，甚(shen)至恐慌(huang)。

这究(jiu)竟(jing)是怎么回(hui)事(shi)？果冻(dong)真的(de)如同(tong)谣言(yan)所说，是一个不折不扣的“传(chuan)染(ran)源(yuan)”吗？今天，就让我们(men)一起(qi)走进果(guo)冻的(de)世(shi)界，用(yong)7分钟(zhong)的时(shi)间，揭(jie)开(kai)这(zhe)层神(shen)秘的(de)面纱。

从“果冻(dong)”到(dao)“煤片(pian)”，一场“传染(ran)”的误(wu)会

要(yao)解开(kai)这个(ge)谜团，我们首先(xian)需(xu)要理解(jie)“果冻(dong)”和(he)“煤(mei)片(pian)”这(zhe)两个(ge)概念(nian)，以及它(ta)们之(zhi)间所(suo)谓的“传(chuan)染(ran)”是如(ru)何(he)产生(sheng)的(de)。

1.果冻的“前(qian)世今生(sheng)”：不(bu)止是简(jian)单的(de)凝胶(jiao)

让我(wo)们来看看“果冻(dong)”本身(shen)。市面(mian)上(shang)常(chang)见的(de)果冻(dong)，其主要成(cheng)分(fen)通常(chang)是(shi)水、糖(tang)、食用胶(jiao)（如明胶(jiao)、卡(ka)拉胶、果(guo)胶等）、食(shi)用(yong)香精(jing)、食用(yong)色素以及(ji)各(ge)种(zhong)水果浓缩(suo)汁或(huo)果酱。这(zhe)些(xie)成(cheng)分经过(guo)科学(xue)的(de)配比(bi)和加(jia)工(gong)，赋予了果(guo)冻独特的(de)口感(gan)和风(feng)味。食用胶(jiao)是果(guo)冻(dong)能(neng)够呈(cheng)现Q弹(dan)形(xing)态(tai)的(de)关(guan)键，它能够吸(xi)收(shou)大量水分，形(xing)成网状(zhuang)结构，将水和糖(tang)分“锁”在其中。

从(cong)科学(xue)的角(jiao)度来(lai)说，果冻(dong)本(ben)身并不具备“传染”的(de)生物学特(te)性。它(ta)不是(shi)活(huo)着的生(sheng)物体(ti)，也没有繁(fan)殖能(neng)力，更不可(ke)能携(xie)带(dai)致病微生(sheng)物(wu)并主(zhu)动传(chuan)播。“传染”这个词又是(shi)从何而(er)来呢(ne)？

2.“煤片”：一个(ge)模糊(hu)的(de)代名(ming)词(ci)？

在(zai)这里，“煤片”这个(ge)词(ci)的出(chu)现(xian)，可能(neng)才是(shi)误会产生(sheng)的(de)根(gen)源。在(zai)不同(tong)的语境(jing)下，“煤片”可能(neng)指(zhi)代多种(zhong)不(bu)同的(de)事物。

一(yi)种可能(neng)是对(dui)特(te)定(ding)包装形(xing)式(shi)的(de)误解。有些果冻(dong)的包(bao)装(zhuang)设(she)计，特(te)别是(shi)那种长条(tiao)形、独(du)立包(bao)装，看(kan)起来(lai)像是(shi)一小(xiao)块“片状(zhuang)”的(de)糖果(guo)，在一(yi)些地(di)方可能(neng)被戏称(cheng)为“煤(mei)片(pian)”。这(zhe)种情(qing)况下(xia)，所谓(wei)的“传染(ran)”可(ke)能仅仅是说，这(zhe)种包装的果冻，如果一次性购(gou)买量(liang)大，在(zai)未食用完之前，如果(guo)储存不(bu)当，微生物确(que)实可能(neng)在(zai)果(guo)冻(dong)表(biao)面(mian)滋生，从(cong)而(er)影响其他未食用(yong)的(de)果冻(dong)。

但这并非(fei)果(guo)冻(dong)的“传(chuan)染性(xing)”，而是食品(pin)储存(cun)的(de)问(wen)题。另一种可能(neng)是(shi)对某种(zhong)食品(pin)的俗称。在(zai)某些地(di)方(fang)，可能(neng)存在(zai)一种外(wai)形类(lei)似(shi)果冻(dong)，但(dan)质地更硬、味(wei)道更甜(tian)的(de)糖果(guo)，也被(bei)称为(wei)“煤片”。如果这种“煤片”的(de)制作过(guo)程(cheng)卫生(sheng)条件不佳，或(huo)者其原料本身(shen)就(jiu)受到微生物(wu)污染(ran)，那么(me)确(que)实存在食品(pin)安全(quan)风险。

而(er)当(dang)人们将这种“煤片”与普(pu)通果冻(dong)混淆(xiao)时，就(jiu)容易(yi)产生(sheng)“果冻会传(chuan)染煤(mei)片(pian)”的联想(xiang)。更甚(shen)者，可能(neng)是(shi)一种网(wang)络谣言(yan)的(de)衍(yan)生(sheng)。互联(lian)网信(xin)息良莠不(bu)齐，一些(xie)未经证实(shi)、捕风(feng)捉(zhuo)影(ying)的说(shuo)法，经(jing)过添(tian)油加(jia)醋的(de)传播(bo)，就可(ke)能演变成(cheng)令(ling)人(ren)匪夷所(suo)思的谣(yao)言。例(li)如，可(ke)能有(you)人看(kan)到(dao)某些制(zhi)作果冻的作(zuo)坊(fang)卫生条件差，或者(zhe)某(mou)些不法商家为(wei)了(le)降(jiang)低成(cheng)本使用了劣质(zhi)原料(liao)，导致产品(pin)存在安全(quan)隐患(huan)，于是就以讹(e)传(chuan)讹(e)，将“个体(ti)问题(ti)”上(shang)升(sheng)为“普(pu)遍现(xian)象(xiang)”，并(bing)冠以“传染(ran)”之名。

3.“消(xiao)毒(du)”：一个(ge)被误(wu)用的概念

关于“消毒(du)”，我们(men)通(tong)常指(zhi)的是杀(sha)死或抑制(zhi)微(wei)生物(wu)生命活(huo)动的(de)过程。对于(yu)食品(pin)而言，严(yan)格(ge)的生产加(jia)工过(guo)程本(ben)身就包含(han)了消(xiao)毒和(he)灭菌的环(huan)节，以(yi)确保产品(pin)的(de)安全。而(er)我们家庭(ting)中(zhong)的“消毒(du)”，更多(duo)的(de)是(shi)指对餐(can)具(ju)、厨具的清(qing)洁和消毒，以防(fang)止交(jiao)叉污(wu)染。

当(dang)谣言提到(dao)“果冻(dong)不消(xiao)毒(du)就传播”，它可(ke)能是(shi)在暗(an)示果冻在生产(chan)过程中没(mei)有经(jing)过足(zu)够(gou)的卫(wei)生(sheng)处理，或(huo)者(zhe)说(shuo)，即便是卫(wei)生的(de)果(guo)冻，在被(bei)消(xiao)费者(zhe)接触(chu)后，如(ru)果储(chu)存不当，就可能(neng)“被污(wu)染”并(bing)“传播(bo)”给其他(ta)食(shi)物。这(zhe)种说(shuo)法，一方面(mian)混淆了工(gong)业(ye)生(sheng)产的消(xiao)毒概念与家(jia)庭(ting)储存的(de)概念，另一方面(mian)也夸大(da)了(le)果冻(dong)本身(shen)的(de)“传播能(neng)力”。

4.事(shi)实的(de)另一(yi)面(mian)：食(shi)品安全与储存是(shi)关键(jian)

事(shi)实上(shang)，正规厂家(jia)生(sheng)产的合格果(guo)冻(dong)，其(qi)生(sheng)产过(guo)程(cheng)是(shi)符(fu)合(he)国家食(shi)品安(an)全标准的(de)。从(cong)原(yuan)料(liao)采购(gou)、生产加工到(dao)包装出厂，都(dou)有(you)严格(ge)的质量(liang)控制和(he)卫生检测。消费(fei)者购买的合格果冻，本身(shen)是安(an)全的(de)。

食(shi)品安全(quan)并非只关乎生产过(guo)程，也与消(xiao)费者的储(chu)存和(he)食用(yong)方式息息相关。

储存(cun)不当(dang)的风(feng)险：如(ru)果购(gou)买(mai)的果(guo)冻(dong)，尤其(qi)是未(wei)开(kai)封的包(bao)装，长(zhang)时间(jian)暴露在高温、潮湿的(de)环境中，或者(zhe)包(bao)装破损，都(dou)有可(ke)能导(dao)致(zhi)果冻变(bian)质(zhi)，甚至滋生(sheng)霉(mei)菌或细(xi)菌(jun)。此时，如果(guo)继续(xu)食用(yong)，确实会对(dui)健康(kang)造成影响(xiang)。交叉(cha)污染的(de)风(feng)险(xian)：在食用过程(cheng)中，如(ru)果(guo)用(yong)被(bei)污(wu)染的(de)手或其他餐具(ju)接触果冻(dong)，或者将吃(chi)剩的(de)果(guo)冻(dong)暴露在空(kong)气(qi)中(zhong)，都(dou)有(you)可(ke)能引入(ru)新的微生物。

“煤(mei)片”的(de)特殊(shu)性：如(ru)果“煤片”指(zhi)的(de)是某(mou)种散装的、来(lai)源不明的食品(pin)，那么其(qi)潜在的(de)卫生风(feng)险(xian)会更高，不排除存在(zai)微(wei)生(sheng)物污染的(de)可能(neng)性(xing)。

因此，所(suo)谓的“果冻传染(ran)煤片”的(de)说法，更(geng)准确的理(li)解应该是(shi)：不合格的(de)“煤片”本(ben)身可能(neng)存(cun)在卫生(sheng)问题(ti)，而储(chu)存不(bu)当的(de)果冻也(ye)可能变质，它们(men)之间并(bing)非“传(chuan)染”关系，而(er)是各自独(du)立存在的(de)食品(pin)安全(quan)问题，或(huo)者(zhe)由于(yu)不当(dang)储(chu)存(cun)和食(shi)用(yong)方式，导致微(wei)生物(wu)的交叉污(wu)染。这种说法，就(jiu)像是(shi)将(jiang)“感(gan)冒”和(he)“流感”混(hun)为(wei)一谈(tan)，并将(jiang)它(ta)们都(dou)归(gui)咎于“空气中的(de)尘埃(ai)太(tai)多”一样(yang)，是(shi)一种模(mo)糊概念、夸大其词的(de)误(wu)导(dao)。

我们(men)将继续(xu)深入，剖析果(guo)冻的真实(shi)成分，以及我们应该(gai)如何科学(xue)地看(kan)待和(he)处理这(zhe)类(lei)食品(pin)，让你在享(xiang)受美(mei)味(wei)的也(ye)能(neng)成为明辨是非(fei)的食(shi)品(pin)安(an)全小(xiao)达(da)人。

拨(bo)开迷雾(wu)，科(ke)学(xue)看(kan)待“果冻(dong)传(chuan)染”谣(yao)言(yan)

在我(wo)们已经(jing)初(chu)步了解了“果冻(dong)”、“煤片(pian)”以及“消毒”等概(gai)念(nian)的(de)模糊之处(chu)后，part2将带你(ni)进一(yi)步深(shen)入，从(cong)果冻(dong)的真(zhen)实成分到(dao)食(shi)品安全(quan)的科(ke)学(xue)认知，彻底粉(fen)碎“果冻传染煤(mei)片”的谣言(yan)，让你(ni)拥有一(yi)双辨(bian)别(bie)真伪(wei)的(de)火眼金(jin)睛。

1.果冻的(de)“身份(fen)证(zheng)明”：成分解(jie)析与安(an)全(quan)标准

前(qian)面提(ti)到，果冻的主要(yao)成(cheng)分(fen)是水(shui)、糖(tang)、食(shi)用胶、香精(jing)和色素。我们来(lai)逐一(yi)审(shen)视(shi)：

水和(he)糖：这(zhe)是最基础(chu)的成(cheng)分(fen)，本身不(bu)具备传染性。食(shi)用胶（明胶(jiao)、卡拉(la)胶、果胶等(deng)）：这些都是食(shi)品工业中广泛使用的(de)增稠剂和(he)稳定(ding)剂，它们(men)本(ben)身是惰性(xing)的(de)，不(bu)会(hui)主(zhu)动传播(bo)微(wei)生物(wu)。例(li)如，明胶来(lai)源(yuan)于动物(wu)的骨骼和皮(pi)肤，经(jing)过严(yan)格的提纯(chun)工艺，是安全可(ke)靠的(de)食品添加(jia)剂。

卡(ka)拉(la)胶(jiao)来源于海(hai)藻，同样经过(guo)精细(xi)加工。这些食(shi)用胶(jiao)即(ji)使在一定条件下发生(sheng)变(bian)质，也(ye)通(tong)常表(biao)现为发酸(suan)、发臭(chou)或(huo)质(zhi)地改(gai)变，而(er)非“传(chuan)染”。香精和(he)色素：这些(xie)是为(wei)了增加风味和(he)美观(guan)度，也(ye)是国家允许(xu)使(shi)用(yong)的(de)食品添(tian)加剂，同(tong)样(yang)不(bu)具备(bei)传染(ran)性。

关(guan)键在于“食(shi)品添加剂”的标(biao)签(qian)。只(zhi)要产(chan)品包(bao)装上(shang)明(ming)确标注(zhu)了这些(xie)成(cheng)分，并且来(lai)源正规，符(fu)合国家(jia)相(xiang)关标准（如中国(guo)的GB29921-2013《食品(pin)中致病(bing)菌限量》、GB2760《食(shi)品安全国(guo)家标准食(shi)品(pin)添(tian)加剂(ji)使用(yong)标准》等），那么(me)它(ta)就(jiu)是(shi)安全的。合格的(de)果冻，就如(ru)同其他加(jia)工(gong)食品一(yi)样，经过了必要(yao)的安全把控。

2.谣(yao)言的“温床(chuang)”：模糊的“煤(mei)片”与储(chu)存(cun)不当

再次(ci)强调(diao)，谣言的核(he)心，往(wang)往在于(yu)将个体(ti)案例或(huo)模糊(hu)的概(gai)念，放大(da)为普(pu)遍(bian)事(shi)实。

“煤片”的(de)真(zhen)正(zheng)“身(shen)份”：我(wo)们(men)需要(yao)区分(fen)，有些(xie)人所说(shuo)的(de)“煤片(pian)”可能(neng)根(gen)本不是我(wo)们传(chuan)统(tong)意义(yi)上的果冻。一些(xie)小作坊制(zhi)作的(de)、没有明确品牌(pai)和生(sheng)产日期、或(huo)者外(wai)观(guan)看起来(lai)就很粗糙(cao)的“甜(tian)点”，如果被误认(ren)为是果(guo)冻，其卫生问题就可能(neng)被归咎于“果冻(dong)”本身(shen)。如(ru)果这些(xie)“煤片”的(de)制(zhi)作过(guo)程不(bu)卫(wei)生，可能(neng)本身就存(cun)在霉菌(jun)、细(xi)菌超(chao)标的(de)问题(ti)。

当这些不(bu)合(he)格的“煤(mei)片”与“卫生(sheng)的(de)果冻”放在一(yi)起，或(huo)者因(yin)为储存(cun)环(huan)境相(xiang)似，就容易被误(wu)传为(wei)“传(chuan)染”。储存不当(dang)是“罪魁祸(huo)首”：任何食品，在(zai)离开(kai)生产(chan)线后(hou)，都存(cun)在变(bian)质的(de)风险(xian)，而果(guo)冻(dong)也(ye)不例(li)外(wai)。高温：高温会(hui)加速微生物(wu)的繁(fan)殖，导(dao)致(zhi)果冻变质。潮湿(shi)：潮湿(shi)的环(huan)境也是霉菌(jun)滋生的(de)乐园。

包装破损：包装(zhuang)一旦破损(sun)，就为外界的(de)细(xi)菌和灰尘提供(gong)了入(ru)侵的通(tong)道(dao)。长时(shi)间(jian)放置：即(ji)使未开封(feng)，如果(guo)放置(zhi)时间过长，也会接近保质(zhi)期，质(zhi)量(liang)下降。

当(dang)消费者(zhe)购买了大量(liang)果冻(dong)，但没(mei)有及时(shi)食用，或(huo)者储存条(tiao)件不佳，导(dao)致(zhi)其中一部分(fen)果冻变质(zhi)（例如(ru)出现(xian)发酸、霉点、浑浊(zhuo)等(deng)现(xian)象(xiang)），然(ran)后将这个(ge)问题(ti)归咎于果(guo)冻“传染(ran)”了(le)其他未变质的(de)果冻(dong)，这就(jiu)是一个典型的(de)误解。实际(ji)上(shang)，是储(chu)存条件共(gong)同导(dao)致了所(suo)有果冻(dong)的变(bian)质(zhi)风险(xian)。

3.科学(xue)“消(xiao)毒(du)”：理性(xing)看待(dai)食品(pin)安全

“不(bu)消(xiao)毒就(jiu)传(chuan)播(bo)”的说(shuo)法(fa)，是(shi)将家(jia)庭的(de)“清洁(jie)”概念，强(qiang)加给了工业(ye)化的(de)“食(shi)品(pin)安全(quan)”。

工业(ye)消毒(du)vs.家庭清洁：食品(pin)工(gong)厂的(de)消(xiao)毒，是(shi)经过(guo)严格(ge)的(de)设(she)备、工艺(yi)和(he)时间控制的，目(mu)的(de)是在生(sheng)产(chan)环(huan)节将微生(sheng)物控(kong)制在(zai)安全(quan)范围(wei)内。而(er)家庭(ting)中的“消(xiao)毒(du)”，更(geng)多的是(shi)一种(zhong)清洁(jie)和防止交(jiao)叉污(wu)染(ran)的措施(shi)。果冻本身无(wu)需(xu)“二次消毒(du)”：你不(bu)需要(yao)对买回家(jia)的合格果(guo)冻进行(xing)“消(xiao)毒(du)”。

它(ta)的安(an)全(quan)是建立(li)在生(sheng)产过程的。你需(xu)要做的(de)是(shi)：检查包装(zhuang)：购(gou)买时仔(zai)细检查(cha)包(bao)装是(shi)否完(wan)整，是(shi)否有(you)破损。观察(cha)外观(guan)：食用前观(guan)察果(guo)冻本(ben)身(shen)是否有异(yi)味、浑浊、霉点(dian)等异常。合(he)理储(chu)存(cun)：按照包(bao)装上(shang)的说(shuo)明(ming)进行储存，避免高温(wen)、潮湿，未(wei)食用(yong)完的应放入冰箱冷(leng)藏(cang)，并(bing)尽(jin)快(kuai)食用。

卫生食用：使用(yong)干净的(de)勺子或(huo)手接(jie)触(chu)果冻，避(bi)免将(jiang)口水(shui)或(huo)其(qi)他污染物(wu)带入(ru)。

4.谣言(yan)止于智者：如何成为(wei)“辟(pi)谣(yao)达(da)人(ren)”

面对层(ceng)出(chu)不穷的(de)网(wang)络信(xin)息，我们应该保(bao)持理性(xing)，学会辨(bian)别：

追(zhui)溯源(yuan)头：那些耸人(ren)听闻的(de)说法(fa)，往(wang)往(wang)缺乏(fa)具体的证据和(he)来源。科(ke)学(xue)常(chang)识(shi)：运用(yong)基(ji)本的科(ke)学知识(shi)去判断。果(guo)冻(dong)作为一种(zhong)加工食品(pin)，它的(de)“传播(bo)”能(neng)力被(bei)严(yan)重夸大。官方信息：关注(zhu)权(quan)威部(bu)门（如国(guo)家食(shi)品(pin)药品(pin)监(jian)督管理(li)总局、各地(di)疾控(kong)中心等）发布的(de)食品安(an)全(quan)信息(xi)。

理性消费(fei)：选择正规(gui)渠(qu)道(dao)购买有品牌(pai)、有(you)生产许可(ke)的食(shi)品(pin)。

结(jie)论：

“果冻传(chuan)染煤(mei)片，不消毒(du)就(jiu)传(chuan)播”的说法，本质(zhi)上是一个基于(yu)误解、模糊(hu)概念(nian)以及夸大(da)其(qi)词(ci)的谣(yao)言。果(guo)冻本(ben)身是一(yi)种(zhong)安全(quan)的加工食品，它(ta)不具备(bei)“传染”的(de)生(sheng)物(wu)学能力。所(suo)谓的“传(chuan)染(ran)”，更多(duo)的是(shi)消费(fei)者对(dui)食品(pin)安(an)全问题(ti)的误(wu)解，或者由(you)于(yu)“煤片(pian)”本(ben)身(shen)来(lai)源不明、制(zhi)作不(bu)规范(fan)，以(yi)及(ji)消费者储(chu)存不当(dang)所(suo)导致(zhi)的食(shi)品变(bian)质或(huo)交叉(cha)污染(ran)。

下次(ci)当(dang)你再听到类(lei)似的(de)说法(fa)时，不妨用(yong)今天(tian)了解(jie)到的知识，轻(qing)松一笑(xiao)，并将(jiang)其视(shi)为一(yi)个澄(cheng)清食品安(an)全误(wu)区的(de)机会。享受(shou)果冻(dong)带来(lai)的甜(tian)蜜与清凉(liang)，同时(shi)保持(chi)科学(xue)的认(ren)知(zhi)，这(zhe)才是享受(shou)美食的正确(que)姿(zi)态。别让无端的(de)恐(kong)慌，夺走了舌尖上(shang)的小确幸(xing)！

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图片来源：每经记者陆壹零摄