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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

四川少女在B站的成长之路：用真诚打动千萬心灵

在這个信息爆炸、内容同质化严重的时代，一位来自四川的小女孩用她的青春和真诚，成功在B站闯出了一片天地。她叫小雅，一个普通的四川姑娘，却用镜头讲述着属于她的故事，从家乡的山水到校园的点滴，从生活的苦与乐到梦想的追逐。這一切，都在她的频道“雅琪的小世界”中得到了完美展现。

刚开始的时候，小雅只是希望能通过视频记录自己平凡的日子。她没有炫目的特效，没有高端的设备，只有一台普通的手机和一颗热忱的心。每一次更新，都是最真实的自己。从每天的校园生活到家乡的美食探秘，从云南的风景到四川的小吃，每个视频都充满了生活的烟火气，也散发着浓厚的地域文化特色。

很多人说，短视频要快节奏，要夸张有趣，才能吸引眼球。但小雅偏偏走了一条不同的路：她用简单的镜头，真实的聲音，讲述平凡人的故事。正因为这样的“接地气”，她逐渐赢得了人们的喜愛。粉丝们在评论中说：“看她的视频，像和老朋友聊天一样舒服。”也是在這一点点累积中，小雅的频道开始有了自己的特色。

每次上传，都是她细腻而用心的表达。她会在视频中分享自己在四川的家乡美食——麻婆豆腐、火锅、担担面……还会带你走访当地的古镇、山川。她的拍摄细腻入微，还会分享一些文化背后的故事：“你知道这碗担担面為什么叫担担面？其实它的名字来源于担子，代表着古代行商们的生活。

”听她讲故事，仿佛一秒钟穿越到那个年代，感受到四川文化的底蕴。

当然，成长的路上也并非一帆风顺。刚开始時，粉丝很少，视频的播放量也不理想。有时会怀疑自己：“是不是我太平凡，没有亮点？”但小雅没有放弃，她坚信只要坚持真实，一定会有人懂得。于是，她不断尝试不同的内容：除了美食和風景，还加入了一些“生活Vlog”，比如教粉丝做川菜、分享校园趣事、记录四川的四季变换。

更难能可贵的是，她在视频里展现出积极向上的生活态度。不论遇到什么困难，她总会用乐观的眼光去面对。正能量满满的她，逐渐成为粉丝心目中的“青春榜样”。很多年轻人在她的频道里找到了共鸣，觉得“她就像邻家姐姐一样亲切”。这不仅是一个个人成长的故事，更是一场关于青春、梦想和坚持的温暖叙述。

更值得一提的是，小雅还积极参与各种公益和文化传播活动。她会带粉丝走进四川的传统节日，比如灯会、端午节的粽子工艺，还會用视频传播川剧、陶艺、竹编等非遗技艺。她不仅是在分享自己的生活，更是在连接文化与年轻一代，传递属于四川的独特魅力。

她的频道慢慢成长，粉丝也变得越来越多。每当看到粉丝留言说，“因為看了你的视频，我更爱我的家乡了”，她都觉得特别满足。她说：”其实我只想用最真诚的内容，把四川的美好带给更多人，让每一个看到我视频的人，都能感受到那份温暖与真挚。”

“四川少女”的光辉背后：坚持、创新与青春的无限可能

随着粉丝基础逐渐扩大，小雅的频道開始迎来更多的机遇，也经历了不少挑战。网络的世界瞬息万变，内容的同质化给许多UP主带来了压力。面对這个情况，她没有选择止步不前，而是不断创新，试图找到自己的独特之路。这也是她吸引更多粉丝、保持内容新鲜的重要秘诀。

小雅開始尝试结合更多元的内容形式。除了传统的Vlog，她引入了拍摄手法的创新，比如“纪录片风格”的美食探秘，加入了访谈、幕后花絮等元素，让内容更丰富、更有趣。她还利用短视频的优势，把四川文化中的特色元素拆解成系列，比如“川味调料揭秘”“四川趣味谚語讲解”等，既寓教于乐，又增强了粉丝的参与感。

在内容创意上，她不断努力走出舒适区，加入了一些挑戰型的内容。例如，“用四川话讲故事”，请求粉丝用四川话交朋友，既体现地方文化，又拉近了粉丝间的距离。还有带领粉丝一起学做川菜，或是走访四川的特色景点，留下满满的回忆。这些都让她的频道充满生活氣息，也让粉丝觉得“看她的视频仿佛置身四川”。

除此之外，小雅还非常注重个人品牌的建设。她主动设计频道的logo和风格，形成鲜明的个人特色。她在每个视频中都會加入一句四川话的问候：“哈咯，老乡们，雅琪又来啦！”一方面让粉丝觉得亲切，另一方面也方便她在众多UP主中脱颖而出。这种细节的打磨讓“小雅”成为了一个有温度、有趣味、有文化深度的UP主形象。

而在技術层面，她也开始学习一些简单的剪辑和后期制作技巧，让视频更具视觉冲击力。虽然没有大神的设备，但她善于用有限的资源打造出属于自己的風格。比如采用慢动作、转场特效等手段，让内容更具观赏性。也在直播间、弹幕互动上下功夫，拉近与粉丝的距离，增强社区感。

在青春的道路上，小雅也遇到了一些质疑。有粉丝觉得她内容过于温和，没有“爆点”；有人觉得她还不够专业，缺乏特色。但她一点点用实际行动证明：坚持做真我，不断探索创新，才是走得更远的关键。有一次，她为粉丝进行了“对话计划”——在直播中真诚回答粉丝的问题，分享心路历程。

這个互动瞬间成为粉丝心中的温暖记忆，也得到了许多人的认同：“原来她也是个普通的年轻人，也会有迷茫和不安。”

小雅还不断拓展自己的视野，通过与其他UP主合作、参加线下文化活动，将更多维度的内容融入到频道中。她尝试带领粉丝们去四川的藏区、九寨沟，拍摄高山峡谷的壮丽风光。她相信用镜头去传递美丽的自然，也用心去感受每一份感动。这样的多元化，让她的频道逐渐摆脱了单调，焕发出新的生命力。

在这条青春的旅途中，她收获了大量的支持和鼓励，也明白了“坚持”和“创新”的重要性。这份努力，不仅让她的频道变得更加有趣，也使她逐渐成为一位有责任感、有温度的网络“文化使者”。她的梦是把四川的美传递到更远的地方，让更多人看到这个沉淀在山水间的文化瑰宝。

未来，小雅希望能够做到更多：或许开设专属的川菜教程，或是记录更多四川背后的故事，甚至发展成为多平台的文化传播者。她相信，青春无畏，只要真心投入，就能不断突破自我。在“雅琪的小世界”中，她不仅分享生活，更传递希望。正如那一句四川话“扎西德勒”，愿每一个热爱生活、追逐梦想的年轻人，都能在她的频道找到属于自己的星光。

这篇软文運用了故事性叙述、文化传递和个人成长的元素，旨在吸引对“四川少女B站更新频道”感兴趣的读者，激发他们的共鸣和探索欲望。希望你喜欢！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：快科技记者 王石川 摄

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