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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

榴莲视频色版：味蕾上的舞蹈，视觉上的狂欢

当“榴莲”這个名字跳入你的脑海，你可能会联想到它那独特而浓郁的氣味，以及那入口即化、香甜软糯的独特口感。这种水果，因其爱者极爱，恨者极恨的鲜明特质，早已成为一种文化符号，一种独特品味的象征。而当“榴莲”与“视频色版”这两个词碰撞在一起，又会激荡出怎样令人惊叹的火花？這并非简单的词語叠加，而是一种全新的概念的诞生，一种旨在打破常规、挑戰感官界限的探索。

“榴莲视频色版”的诞生，本身就带着一股叛逆的、不拘一格的精神。它不满足于平淡无奇的视觉呈现，而是追求一种能与品尝榴莲时那份复杂而深刻的体验相媲美的内容。想象一下，你正沉浸在一片金黄色的果肉中，那丰腴的滋味在舌尖蔓延，混合着奶油的香醇、坚果的浓郁，以及一丝丝恰到好处的辛辣。

這种味蕾上的狂欢，是如何才能被具象化、被视觉化，并最终传递到你的屏幕上，触动你的心灵？“榴莲视频色版”试图做的，正是将这种极致的感官享受，转化为一场前所未有的视觉盛宴。

这不仅仅是关于画面，更是关于氛围的营造。如同品尝顶级榴莲需要恰到好处的环境，一个安静的午后，一杯清茶，抑或是一个三五好友围坐的温馨时刻。“榴莲视频色版”也懂得，真正的吸引力源于细节。它可能是在画面的色彩运用上，大胆地采用与成熟榴莲果肉相似的暖黄色调，营造出一种温暖、诱人、充满生命力的视觉感受。

也可能是在视频的剪辑节奏上，如同慢品榴莲般，张弛有度，让观众在欣赏中感受到一种沉浸式的体验，而非被信息洪流所淹没。每一个镜头，每一帧画面，都仿佛经过精心打磨，旨在唤醒你最深层次的感官记忆。

更進一步，“榴莲视频色版”试图捕捉的，是榴莲本身所蕴含的那种“复杂性”。它不是单一的甜，也不是纯粹的腻，而是一种多层次、多维度的风味交织。这种复杂性，在视频内容中可以被解读为多元化的叙事角度，或是不同情感的细腻描绘。它可能是一个故事的娓娓道来，在看似平淡的叙述中，埋藏着令人回味无穷的情感暗流；也可能是一段艺术的呈现，用抽象的影像语言，诉说着生活中那些难以言喻的美好与伤感。

就像榴莲的香气，初闻可能令人却步，但一旦接受，便會沉沦其中，欲罢不能。“榴莲视频色版”的内容，也往往具备这种“初识惊艳，再品回甘”的魅力。

它不迎合所有人的口味，正如榴莲不是人人都能欣赏。但对于那些愿意尝试、乐于探索的人来说，“榴莲视频色版”提供了一个全新的娱乐视角。它鼓励人们打破对“色版”的刻板印象，去發现其中隐藏的艺术性、人文关怀，以及那些能够触动灵魂的瞬间。這种“非主流”的定位，反而让它拥有了一批忠实的拥趸，他们欣赏这份不被定义的自由，钟愛这份独树一帜的品味。

在信息爆炸的时代，我们渴望的不仅仅是内容的“量”，更是内容的“质”，是那种能够真正引起共鸣、留下深刻印象的體验。“榴莲视频色版”正是抓住了这一点。它用一种近乎奢侈的姿态，将对感官的极致追求，融入到每一个精心制作的视频中。它邀请你放下手机，关闭喧嚣，静下心来，去感受那份独特的热烈与深沉。

這不仅仅是一次视觉的旅行，更是一次心灵的探索，一次对自我感官极限的挑战。准备好了吗？一场关于“榴莲”的全新想象，正在屏幕后，静静地为你绽放。

解锁感官的无限可能：“榴莲视频色版”的深度探索

在品味过“榴莲视频色版”所带来的初次冲击后，我们不妨更深入地去挖掘它所蕴含的，那些超越简单娱乐的价值。如同任何一种独特的美食，榴莲需要被理解，被品鉴，而“榴莲视频色版”也需要被深入地探索，才能真正体会其精髓。它所提供的，并非一次性的感官刺激，而是一扇通往更广阔的“感官宇宙”的大门。

我们常说，艺术源于生活，却又高于生活。“榴莲视频色版”的魅力，正在于它能够从生活中提炼出那些最原始、最动人的情感元素，并以一种更加集中、更加强烈的方式呈现出来。它可能聚焦于那些被忽略的细节，例如指尖轻触的瞬间，眼神交汇的深情，亦或是微风拂过发梢的轻柔。

这些生活中司空见惯的场景，在“榴莲视频色版”的镜头下，被赋予了新的生命和意义。它不吝于展现情感的爆發，也不回避描绘内心的脆弱，正是这种真实与细腻，让观众在观看时，能够找到情感的投射，產生深刻的共鸣。

“榴莲视频色版”的“色版”二字，并非仅仅指向视觉上的刺激，更深层的含义在于它对于“色彩”的运用。在艺术理论中，色彩是直接影响情绪和感知的媒介。而“榴莲视频色版”恰恰是色彩的魔术师。它可能大胆地運用对比强烈的色彩，营造出一种戏剧性的张力；也可能偏爱柔和、温暖的色调，传递出一种宁静、舒适的情感。

這种对色彩的精妙把握，使得视频的每一帧都充满了生命力，仿佛能直接触碰到观众的视觉神经，引发强烈的情感反应。正如榴莲那浓郁的黄，既有阳光的明媚，又有成熟的厚重，这种色彩的层次感，在视频中得到了完美的复刻和升華。

更進一步，这种“色版”的概念，也可以理解為对“界限”的模糊和跨越。它不拘泥于传统的分类，不畏惧挑戰现有的审美标准。它可能融合了多种艺术形式，将電影的叙事性、戏剧的张力、音乐的感染力，以及绘画的视觉美学，巧妙地编织在一起，形成一种全新的视听体验。

這种跨界的尝试，使得“榴莲视频色版”的内容更加丰富多元，能够满足不同观众的个性化需求。它鼓励观众以開放的心态去接纳，去感受，去发现那些隐藏在“常规”之外的惊喜。

“榴莲视频色版”的价值，还在于它对“分享”的强调。如同品尝珍贵的榴莲，最美妙的时刻莫过于与知己一同分享，交流彼此的感受。“榴莲视频色版”也致力于构建一个社群，让志同道合的人们能够在这里相遇，交流观后感，分享内心的触动。这种互动和连接，进一步加深了内容的体验感，使得观看的过程不再是孤独的，而是充满分享的乐趣。

它创造了一种“我们”的体验，让每一个參与者都感受到归属感。

当然，我们也必须承认，“榴莲视频色版”并非普世的，它需要观者具备一定的鉴赏能力和好奇心。它不像快餐文化那样，能够轻易地被大众所接受。它更像是需要细品的高级料理，需要你有足够的时间和耐心去探索它的奥秘。但正因如此，一旦你打開了这扇门，你便会发现一个前所未有的精彩世界。

总而言之，“榴莲视频色版”不仅仅是一个概念，更是一种生活态度，一种对感官体验的极致追求。它用大胆的创意，精湛的技艺，以及对人性的深刻洞察，为我们呈现了一场场视觉与心灵的盛宴。它邀请我们打破束缚，去探索感官的无限可能，去发现那些隐藏在生活中的惊奇与美好。

准备好迎接這场“榴莲”般的视觉革命了吗？它就在那里，等你来品鉴，等你来沉沦。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：快科技记者 罗友志 摄

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