每经编辑｜李瑞英    

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男女同心，其利断金——豆浆制作中的默契配合与科学细节

清晨的阳光透过窗帘，洒下斑驳的光影，空气中弥漫着淡淡的豆香。一杯热腾腾的豆浆，不仅唤醒了沉睡的身体，更拉近了心与心的距离。而当这份香醇由男女双方共同创造时，它便承载了更多的温情与默契。从挑选那一粒粒饱满的黄豆，到倾注心血将其化为滋养身心的琼浆玉液，这个过程充满了合作的乐趣与对健康的细致考量。

一、选豆的大学问：优质豆源是美味的基石

无论男女，在制作美味豆浆的道路上，第一步便是精挑细选。黄豆，作为豆浆的灵魂，其品质直接决定了最终的风味与营养。

品种选择：并非所有黄豆都适合制作豆浆。通常，颗粒饱满、色泽金黄或淡黄的非转基因黄豆是首选。市面上常见的有“东北大豆”，以其蛋白质含量高、出浆率好而备受青睐。而“青豆”或“黑豆”则能制作出風味独特的彩色豆浆，营养价值也各有侧重，比如黑豆富含花青素，对视力保健有益。

外观识别：优质黄豆应无霉变、无虫蛀、无异味，颗粒均匀，大小适中。用手捻一下，如果豆皮容易脱落，说明豆子比较新鲜。相反，如果豆子颜色发暗，表面有斑点，或者有陳旧的氣味，则不宜选用。浸泡的艺术：浸泡是制作豆浆的关键环节，它能让干瘪的黄豆吸饱水分，变得饱满，从而更容易打碎，并提高出浆率。

浸泡的時间和水温需要根据环境和豆子的状态来调整。一般来说，在温暖的季节，用清水浸泡6-10小時即可；在寒冷的冬季，则需要延长至10-15小时，甚至可以稍微温热浸泡。浸泡过程中，可以每隔3-4小时换一次水，以保持水的清洁，防止豆子变质。男女搭档，可以分工合作，一人负责换水，一人负责观察豆子的饱满程度，增添一份生活的仪式感。

二、磨浆的技巧：细腻与顺滑的平衡

将饱满的黄豆送入机器，转化为细腻的豆浆，是制作过程中最激动人心的一步。无论是传统的石磨，还是现代的電动豆浆机，掌握正确的操作方法，才能榨出最醇厚的味道。

水量配比：水量是影响豆浆浓稠度的重要因素。一般来说，每100克干黄豆可以加入800-1000毫升的水。具体比例可以根据个人口味偏好进行调整。喜欢浓稠口感的，可以适当减少水量；喜欢清淡的，则可以增加水量。男女双方可以就口感進行一番讨论，共同确定最适合彼此的黄金比例。

研磨次数：现代电动豆浆机通常采用多重研磨技术，以确保豆子的充分粉碎。如果使用传统石磨，则需要耐心多次研磨，直至豆渣尽可能细腻。充分的研磨不仅能提高出浆率，还能使豆浆口感更顺滑，减少豆腥味。过滤的精细：研磨后的豆浆，是否过滤，以及如何过滤，也大有讲究。

如果不喜欢豆渣，可以用细密的纱布或豆浆专用滤网进行过滤，这样得到的豆浆会更加细腻顺滑。但也有人喜欢保留豆渣，认为它含有丰富的膳食纤维。男女在这一点上，可以根据各自的健康需求和口味偏好，选择是否过滤，或者采用不同的过滤程度。

三、煮浆的智慧：高温消毒与风味升华

煮浆是至关重要的一环，它不仅能使豆浆中的营养成分充分释放，更能去除豆腥味，达到高温消毒的目的。

“点水”的技巧：煮豆浆时，切忌一次性将豆浆煮沸。正确的做法是，在豆浆加热过程中，当豆浆表面出现泡沫，即将溢出时，加入少量的清水（称为“点水”），待泡沫消退后再继续加热。重复這个过程2-3次，直至豆浆完全煮熟。這个过程被称为“打泡”，它能有效地将豆浆煮透，同时避免溢锅。

男女配合，一人负责观察火力，一人负责“点水”，默契十足。煮沸时间：豆浆需要煮沸10-15分钟，以确保其完全熟透，消除可能存在的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂。未煮熟的豆浆可能会引起腹泻、腹胀等不适。调味的学问：豆浆煮好后，可以根据个人喜好加入糖、蜂蜜、红枣、枸杞等進行调味。

加入红枣和枸杞，不仅能增加風味，还能进一步提升豆浆的营养价值。而细砂糖或冰糖，则能带来纯粹的甜美。男女双方可以根据当下的心情，选择不同的调味品，创造属于二人專属的豆浆风味。

甜蜜共饮，健康相伴——豆浆的多元饮用与储存之道

男女携手制作的豆浆，不仅仅是一杯饮品，更是一种生活态度的体现。它代表着对健康生活方式的追求，对彼此的关爱，以及共同创造美好回忆的愿望。从如何更好地享用这份香醇，到如何将其保存，让这份甜蜜得以延续，每一个环节都蕴含着生活的智慧。

一、多元饮用：豆浆的无限可能

一杯香醇的豆浆，可以有多种令人惊喜的饮用方式，为生活增添更多色彩。

原味醇香：最简单的，也是最经典的，便是趁热饮用。温热的豆浆滑过喉咙，带来一股暖流，滋养全身。男女可以围坐在一起，分享这份清晨的宁静与满足。创意混搭：芝麻豆浆：在煮浆过程中加入炒香的黑芝麻，能增加豆浆的坚果香氣，并补充丰富的维生素E和卵磷脂，对头发和皮肤都大有裨益。

燕麦豆浆：将燕麦片与黄豆一同浸泡、打磨、煮制，豆浆的口感会更加浓稠，营养也更加丰富，尤其适合作為早餐，提供持久的能量。红枣枸杞豆浆：提前将红枣去核切片，枸杞洗净。在豆浆煮熟后，加入红枣和枸杞，再煮几分钟，讓其風味和营养充分融入豆浆。这款豆浆尤其适合女性，有补气养血的功效。

姜汁豆浆：在热豆浆中加入少许姜汁，尤其适合在寒冷的天气饮用，有驱寒暖身的作用。可可/抹茶豆浆：将煮好的原味豆浆冷却后，加入适量的可可粉或抹茶粉，搅拌均匀，便能得到风味独特的巧克力豆浆或抹茶豆浆。这是一种非常受年輕人欢迎的创意饮法。冷饮的乐趣：在炎热的夏季，将豆浆冷藏后饮用，也是一种极佳的选择。

可以加入冰块，或者将其作为制作冰沙、奶昔的基底，带来清凉的享受。

二、储存的智慧：锁住新鲜，延续美味

制作好的豆浆，如何储存才能最大程度地保持其新鲜度和营养？

即时饮用最佳：豆浆的营养成分丰富，富含蛋白质和水分，非常容易滋生细菌，因此，最好是现煮现喝，尤其是家庭自制的豆浆，不含防腐剂，保质期相对较短。冷藏保存：如果一次制作的量较多，可以将豆浆冷却后，倒入密封性好的容器中，放入冰箱冷藏。建议在1-2天内饮用完毕。

再次饮用前，需要彻底加热，并观察豆浆是否有变质的迹象（如出现沉淀、异味、酸味等）。避免重复加热：豆浆不宜反复加热。多次加热不仅会影响豆浆的口感和营养，还可能导致蛋白质变性。制作冰块：将豆浆倒入冰格中冷冻成豆浆冰块，可以延长其保存时间。

需要饮用時，取出几块豆浆冰块，加入温水或牛奶中，即可快速获得一杯美味的豆浆饮品。

三、健康贴士：享用豆浆，事半功倍

为了更健康地享用豆浆，有一些小细节值得注意：

不与药物同饮：豆浆含有丰富的蛋白质，而许多药物（如抗生素）中的蛋白质结合物会影响药物的吸收和药效。因此，服用药物期间，最好不要饮用豆浆。不宜空腹饮用：空腹饮用豆浆，黄豆中的蛋白质容易被大量转化為热能而消耗，不能充分发挥其营养价值。建议搭配面包、馒头等主食一同食用，让蛋白质在碳水化合物的配合下，更好地被人体吸收。

过敏體质需谨慎：对大豆过敏的人，应避免饮用豆浆。适量饮用：豆浆虽然营养丰富，但也不宜过量饮用。适量的饮用，才能更好地發挥其健康功效。

男女一起制作豆浆，不仅是一次味蕾的旅行，更是一场心灵的交流。从挑选豆子时的细心，到磨浆时的默契，再到煮浆時的耐心，每一个环节都凝聚着双方的智慧与情感。最终，当一杯香醇的豆浆呈现在眼前，它所承载的，是共同努力的甜蜜，是对健康生活的承诺，更是对美好未来的期许。

让这份豆浆的香气，伴随你们的爱情，一同滋养，一同成長，香醇永驻。

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“豆”趣横生：当男孩遇上女孩，点燃厨房里的“心”火

想象一下，一个阳光明媚的午后，厨房里不再是单一的性别身影，而是充满活力与欢声笑语的“男女混合双打”。男孩的力与女孩的巧，在制作一杯香浓豆浆的过程中，奇妙地融合，碰撞出别样的火花。这不仅仅是关于一杯豆浆的诞生，更是一场关于协作、分享与成长的生动实践。

我们的故事，从一粒粒饱满的黄豆开始。男孩，也许会因为搬运沉甸甸的黄豆而展现出力量，那种将一袋袋黄豆稳稳当当搬到指定位置的成就感，是对他们阳刚之气的最好诠释。而女孩，则会细心地挑拣，那些不够饱满、有瑕疵的豆子，仿佛在进行一场关于“完美”的筛选，她们的专注与细致，是豆浆纯粹风味的第一道保障。

浸泡，是豆浆制作中不可或缺的环节。男孩们或许会争先恐后地去搬动装满水的容器，享受那份“沉甸甸”的责任感；而女孩们则会时不时地观察水位的变化，轻柔地搅动，确保每一颗黄豆都能均匀地浸润，仿佛在呵护着它们即将绽放的生命力。这个过程中，他们学会了耐心，学会了等待，也学会了团队合作中的“分工与协作”。

有人负责“体力活”，有人负责“精细活”，但目标却是同一个：让黄豆在水中舒展身体，为接下来的蜕变做好准备。

便是充满力量与精准的研磨环节。当男孩们拿起磨豆机，展现出臂膀的力量，将浸泡过的黄豆送入机器，伴随着“嗡嗡”的声响，浓郁的豆浆原液渐渐流淌而出。他们的眼神中，闪烁着对“创造”的喜悦。而女孩们，则会在旁边，用刮刀将机器内壁残留的豆浆一点点地刮净，毫不浪费，细致入微。

她们还会观察豆浆的浓稠度，及时提醒，确保研磨的恰到好处。有时，为了增添趣味，她们会一起对着机器“加油鼓劲”，仿佛在为这台“神器”注入能量，让研磨过程变得格外生动有趣。

熬煮，是豆浆走向成熟的关键一步。男孩们或许会被火焰的炙热所吸引，小心翼翼地控制火候，感受着“掌控”的魅力；女孩们则会更注重细节，时不时地用勺子撇去浮沫，保持豆浆的清澈。她们会一起讨论，什么时候该转小火，什么时候该轻轻搅拌，防止糊锅。这样的讨论，不再是简单的“听从指挥”，而是基于对过程的理解，对结果的期待。

她们学会了沟通，学会了倾听，也学会了在共同的目标下，凝聚智慧。

在等待豆浆熬煮的过程中，男孩和女孩们会一起发挥创意，为这杯健康的饮品增添更多色彩。他们可以一起讨论，是加点红糖，让它带上古朴的甜蜜；还是加点冰糖，让它拥有清爽的滋味。甚至，他们可以尝试加入一些新鲜的水果，比如草莓、芒果，制作出色彩缤纷、口味独特的“创意豆浆”。

男孩可能会大胆地提出各种“奇思妙想”，而女孩则会用她们的细心与巧思，将这些想法变得可行，例如，如何将水果打成泥，如何更好地与豆浆融合。这场“头脑风暴”，让制作过程充满了惊喜与乐趣，也让每个参与者都觉得自己是这场“豆浆艺术创作”的主人翁。

分享，是这场豆浆生产过程的升华。当热气腾腾、香气四溢的豆浆终于做好，他们不会独享，而是迫不及待地与家人、朋友分享。男孩们会主动承担起端送的任务，而女孩们则会精心准备好杯子，用最美的姿态呈献这份劳动成果。当大家品尝着这杯凝聚了男孩女孩共同努力的豆浆时，那份满足与自豪，是任何物质奖励都无法比拟的。

他们不仅分享了美味，更分享了合作的喜悦，分享了共同成长的点滴。

这一系列的豆浆制作过程，不仅仅是关于食物的生产，更是关于“人”的培养。男孩们在其中学会了承担责任，学会了运用力量，学会了与人协作；女孩们则在其中展现了细致、耐心与创意，学会了如何将想法变为现实。他们在一起，打破了性别的刻板印象，看到了彼此的优点，也看到了合作的强大力量。

这种“男女生一起努力生产豆浆”的场景，正是一种积极健康的生活方式的体现，它鼓励着孩子们走出家门，走向户外，在实践中学习，在合作中成长。

“浆”心比心：从制作工艺到营养乐趣，共筑健康生活的“甜蜜圈”

当男孩和女孩们携手，将制作豆浆的过程从一项简单的任务，升华为一种富有意义的生活体验，他们收获的不仅仅是口感醇厚的饮品，更是对健康生活方式的深刻理解和积极实践。从工艺的精进到营养的探索，再到乐趣的共享，这杯豆浆，成为了他们共同成长的见证，也为他们的未来，播下了健康的种子。

制作工艺的精进，是这场“豆浆革命”的灵魂所在。男孩和女孩们在一次次的尝试中，逐渐掌握了“道道地地”的豆浆制作秘诀。他们会开始研究不同品种的黄豆，了解它们在口感和营养上的差异，有的偏向浓郁，有的则更显清爽。他们会学习如何控制浸泡的时间，精确到分钟，因为他们知道，过长或过短的浸泡，都会影响豆浆的风味。

研磨的环节，更是他们钻研的重点。他们会尝试不同的研磨方式，比如干磨和湿磨，体会它们带来的不同质感。他们会发现，使用更精细的研磨网，能够让豆浆口感更加丝滑，没有粗糙的颗粒感。男孩们可能会主动去了解磨豆机的原理，甚至尝试进行简单的维护，而女孩们则会更关注细节，比如确保研磨后的豆渣分离得足够彻底，这样才能获得最纯净的豆浆。

他们还会学习如何调整水的用量，找到那个最适合自己的“黄金比例”，让豆浆浓而不腻，稀而不寡。

熬煮的过程，更是他们“匠心独运”的舞台。他们会不再满足于简单的“煮熟”，而是会去了解豆浆的“最佳烹饪温度”和“熬煮时间”，避免“夹生”或“过度熬煮”带来的营养流失和异味。他们会学会观察豆浆表面出现“小滚泡”时的信号，知道这是即将沸腾的迹象，需要及时转小火，防止溢锅。

他们甚至会尝试不同的熬煮方法，比如“煮三开”的技巧，让豆浆更加熟透，口感更佳。这个过程中，他们不再是被动地接受，而是主动地探索，将制作豆浆，变成了一门充满科学与艺术的学问。

营养的探索，是这场豆浆之旅的深度延伸。当他们制作的豆浆越来越好喝，他们自然会对其中的营养成分产生好奇。他们会主动去了解黄豆富含的植物蛋白、卵磷脂、维生素E等，知道这些对身体健康大有裨益。男孩和女孩们会一起查阅资料，学习如何将豆浆与其他食材搭配，以最大化营养价值。

例如，他们会发现，将豆浆与芝麻、核桃一起打磨，能够增加膳食纤维和多种微量元素。他们也会了解，适量的豆浆摄入，对于骨骼健康、心血管健康都有积极作用。

这份对营养的认知，不仅仅停留在“知道”，更转化为一种“行动”。他们会自觉地将自制的豆浆，作为日常饮食的一部分，取代那些可能不够健康的外购饮品。在家庭聚餐或朋友小聚时，他们会自豪地介绍自己制作的豆浆，并分享其中的营养知识，成为“健康生活的小小传播者”。

他们明白，享受美味的关注身体的需求，才是真正的健康之道。

乐趣的共享，是这场豆浆运动的最终落脚点。男孩和女孩们不仅仅满足于自己动手制作，更乐于将这份乐趣传递给更多人。他们会组织“豆浆制作体验活动”，邀请家人、朋友，甚至邻里的孩子们一同参与。在活动中，他们会耐心地讲解制作步骤，示范操作技巧，让每一个参与者都能感受到制作的乐趣。

他们还会组织“豆浆创意大赛”，鼓励大家发挥想象力，制作出各种口味、各种形态的豆浆饮品。有的是加入了可可粉，变身“巧克力豆浆”；有的是加入了抹茶粉，呈现出“绿野仙踪”般的色彩；还有的则加入了蜂蜜和姜汁，成为冬季里温暖身心的饮品。这场比赛，不仅仅是关于味道的比拼，更是关于创意与合作的展现。

男孩们的“大开大合”，女孩们的“精巧构思”，在这种平台上得到了完美的结合。

他们也会一起将制作的豆浆，捐赠给有需要的人群，或者在社区活动中作为健康饮品提供。当看到大家品尝着他们亲手制作的豆浆，露出满足的笑容时，那种成就感和幸福感，是无与伦比的。他们学会了“分享”，学会了“奉献”，学会了用自己的双手，为社会带来一份“甜蜜”与“健康”。

总而言之，“男生女生一起努力生产豆浆，分享制作工艺与乐趣，打造健康营养饮品”这个主题，所倡导的，是一种积极、健康、协作的生活方式。它让孩子们在玩乐中学习，在实践中成长，在合作中感悟。这杯小小的豆浆，承载着大大的能量，它不仅滋养了身体，更点亮了心灵，让男孩和女孩们，在共同的劳动与分享中，筑起了属于自己的，充满健康与欢乐的“甜蜜圈”。

这是一种对生活的热爱，一种对健康的追求，一种对未来的期许，而这一切，都从那一粒粒饱满的黄豆，和那份纯粹的“豆”趣开始。

图片来源：每经记者 魏京生 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄