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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今游戏娱乐行业中，CS:GO作为一款风靡全球的竞技游戏，无疑已经成为了电竞世界的代名词。这款游戏凭借其紧張刺激的对战模式、深度策略性和高度的操作要求，吸引了成千上万的玩家和观众。对于大多数玩家来说，CS:GO不仅是一种游戏体验，更是一场挑战极限、展现自我的竞技之旅。并非每个人都有时间或经济条件购买高级账户、观看付费赛事直播，怎么办？

这时候，“暴躁少女CS:GO高清免费观看”应运而生！这是一款让你可以免费观看所有精彩对战、在线试玩的游戏直播平臺。平台上的“暴躁少女”形象不仅让人过目难忘，而且她的激烈战斗风格，幽默而不失自信的解说风格也使得观看的过程充满了无限乐趣。她的每一场比赛都引人入胜，讓观众感受到紧张刺激的对战氛围。

通过该平臺，你可以免费观看各种高水平的CS:GO对战直播，不仅有来自职业战队的巅峰对决，还能够看到普通玩家之间的精彩较量。无论是战术布局、队員配合，还是个人操作，每一个环节都充满了看点。特别是“暴躁少女”通过与她的队友们默契配合，展示出强大的战术执行力，简直让人眼前一亮。

平台还提供了丰富的互动功能。你不仅可以在观看直播时与其他玩家进行实时交流，还可以参与平台内的各种活动，甚至在某些情况下和“暴躁少女”親自互动。你想挑战她，还是和她一起组成战队冲击全球排行榜？这里有无限可能，等待你的参与！

平台中的高清画质和流畅的直播体验更是让人贊不绝口。无论你是在手机上观看，还是在电脑端参与对战，畫面的清晰度和流畅度都能保证你不会错过任何一个激烈的瞬间。配合上精心设计的音效，仿佛置身于真实的战场，让你从观众变成身临其境的“战士”。

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这款平台的独特之处在于它不仅提供了观看和试玩功能，还能帮助玩家快速入门，让更多人加入到CS:GO的世界中。通过平台提供的教学视频和战术解析，新手玩家可以更快地掌握游戏技巧，迅速进入状态。而对于资深玩家来说，平台提供的各类比赛直播、策略分析也将是提升自己游戏水平的绝佳资源。

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平台特别关注游戏内容的更新与创新，致力于为玩家提供最新、最具挑戰性的对戰模式。无论是经典的竞技模式，还是独具特色的定制对战，平台都在不断引入新元素，使得每一场游戏都充满新鲜感。通过不断创新，平臺保证了每位玩家都能体验到多样化的游戏乐趣，而不会感到单一和枯燥。

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总而言之，“暴躁少女CS:GO”平台不仅仅是一个观看直播的地方，更是一个让你与全球玩家同场竞技的绝佳平臺。无论是观众还是玩家，都能在这里找到属于自己的舞臺，体验不一样的CS:GO世界。赶快加入我们，和暴躁少女一起，開启属于你的竞技之旅吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张安妮 摄

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