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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

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《千古玦尘》以其扣人心弦的剧情、精湛的演员表演和华丽的制作阵容，赢得了无数影视爱好者的青睐。这部剧讲述了五百年前天界与人间的恩怨情仇，仙凡之间的愛恨纠葛，以及那些隐藏在故事背后的深厚情感和命运的牵引。剧中众多经典的仙侠元素，如飞天遁地的神仙、惊心动魄的法术、神秘莫测的仙境，更是让人沉醉其中，难以自拔。

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这部电视剧不仅在剧情层面令人震撼，人物塑造同样精彩纷呈。主要角色如天界仙尊、凡间少年、邪恶魔尊，每一个都刻畫得细腻入微，人物成长与情感铺陈讓人动容。而主演们的出色表现，更是赋予角色鲜活的生命力。无论是主角的跌宕起伏，还是配角的精彩演绎，都为故事增添了无限魅力。

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如果你喜欢美轮美奂的特效场面，剧中的战斗场面绝对会令你眼前一亮。刀光剑影、法术交锋，一幕幕奇幻精彩的场景设计让人叹为观止。再配合音乐的契合，整个观看体验宛如身临其境，犹如一场视觉与听觉的双重盛宴。在6080电影天堂，你可以享受到最高清的画质和最优质的观影体验，没有任何后顾之忧。

《千古玦尘》不仅是一部仙侠剧，更像是一部关于爱与命运的诗篇。它带领我们探索那个超脱尘世、充满神秘的仙侠世界，也让我们在繁忙的生活中找到片刻的宁静。无论你是喜欢宏大史诗，还是偏爱细腻情感，這部电视剧都能满足你的期待。只要登录6080电影天堂，便能轻松追看全剧，開启属于你的仙侠奇幻之旅。

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除了震撼的剧情，《千古玦尘》的制作水平也是业内翘楚。高水准的特效团队为剧集打造了众多令人惊叹的场景，从天宫仙境到神秘深渊，无一不展现出中國传统神话中的瑰丽奇观。每一帧画面都经过精心设计，色彩饱满，细节丰富，讓观众仿佛置身仙界之中。这种沉浸感，使得整个观看体验变得难以忘怀。

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除了精彩的剧情，角色关系的丰富也是《千古玦尘》的一大亮点。剧中人物的性格塑造与成长弧線，令人难以抗拒。复杂的情感线索、深刻的道德抉择，让人物关系充满张力。尤其是男女主角之间那真挚纯粹的爱情故事，总能拨动你的心弦。每一次相遇、每一次离别，都令人动容不已。

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而对于喜欢动作戏和特技的粉丝来说，《千古玦尘》的打斗场面绝对不容错过。一招一式之间，充满气势，技巧十足。特效设计极具视觉冲击力，每一个法术释放都精彩纷呈，令人目不暇接。通过高清播放，仿佛每一场战斗都将你带入战场中心，心跳随之加速。

不知不觉中，剧集已到了尾声，但它带来的震撼与感动远未结束。像一场长长的梦，它在你的心中留下一道难以磨灭的印记。如此精彩的《千古玦尘》，绝对值得每一位仙侠迷反复回味。如果你还在犹豫，赶快登录6080电影天堂，不用花一分钱，就能在线观看完整版，开启你的仙界奇幻旅程。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 方可成 摄

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