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新华社香港6月8日电 题:暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事,可对于有吞咽困难的长者而言,进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险,原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬,不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港,适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅,让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久,在位于香港新界的松悦园耆和护养院,30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心,仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹,像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说,“老人家说点心跟茶楼的味道一样,真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心,是将煮熟的食材放入料理机搅匀,再加入软餐酵素粉和水,加热后倒入模具中凝固成型,取出即可食用。食物既柔软易于吞咽,有助于降低吞咽风险,还保留了原本的味道,帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动,由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动,共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院,呈现真实的聚会用餐场景,希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中,文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员,伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌,长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐,先是有些惊讶,随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说,看到长辈们都很高兴,她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案,对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一,预计到2043年,65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升,如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题,更是社会的挑战。
7年前,文慧妍创立了软餐侠平台,目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度,并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津,养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作,研发软餐品种,坚持开办软餐学堂,力求通过教育、社区服务、社会创新,改变大家的认知。
截至目前,软餐侠已成功研发近100款软餐菜式;为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班;还与社区、学校、企业共同推出项目活动,促进社区合作、跨代共融。
去年,软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援,协助餐饮业界推动软餐膳食,提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容,让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力,香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划,推出8款“照护食”菜式,成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域,包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅,让香港更多有需要的人士接触到软餐。
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穿越次元壁,解锁NBA的“苏州”新玩法
“苏州iOS晶體免费入口NBA”,這串看似神秘的字符组合,如同暗号一般,在无数热爱篮球的iOS用户心中激起了涟漪。它不仅仅是一个指向免费观看NBA直播的途径,更像是一个隐藏在数字世界中的秘密基地,一个融合了极致观赛体验与前沿潮流文化的集合体。
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它打破了地域和经济的壁垒,讓更多人有机会近距离感受NBA的魅力。
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玩转“苏州iOS晶体”,从狂热球迷到潮流先锋的蜕变之路
进入了“苏州iOS晶体免费入口NBA”的奇妙世界,你是否感觉自己已经踏上了一条非凡的旅程?这不仅仅是关于观看比赛那么简单,它更是一场关于如何最大化利用这份“免费”红利,将观赛体验提升至全新高度的探索。在这里,我们不仅仅是旁观者,更是参与者,是潮流的引领者。
让我们谈谈如何“玩转”观赛本身。传统的直播,我们或许只能被动地接收信息。但在“苏州iOS晶体”所营造的氛围中,你可以变得更加主动。当比赛进行时,社区内的讨论区会异常活跃。你可以即时发表你的看法,与其他球迷“隔空喊话”,分享你对比赛进程的预测,甚至可以参与到一些临时的“竞猜”活动中。
这种实时互动,讓原本可能枯燥的观赛过程变得生动有趣,仿佛置身于一个大型的线上球迷派对。例如,当库里命中一个不可思议的三分球时,你可以在评论区看到铺天盖地的“666”,感受到那份集体的情绪爆发。
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试想一下,当你和朋友谈论起某个球员的生涯轨迹,或者某个战术的精妙之处时,你能侃侃而谈,这种满足感是无可比拟的。
再者,正如前文所提及,“苏州iOS晶体”是潮流文化的重要交汇点。在這里,你可以紧随NBA的时尚脉搏。每一次的球员出场,都可能是一场行走的时尚秀。你可以在“晶体”中看到对最新款球鞋的讨论,对球衣设计的评价,甚至是对球员日常穿搭的模仿。这不仅是一种观赏,更是一种学习。
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这对于提升你的篮球智商,或者在与朋友讨论时展现你的见解,都大有裨益。
当然,玩转“苏州iOS晶体”,也意味着要保持一份理性和辨别能力。虽然它提供了免费的入口,但我们也需要注意信息来源的可靠性,以及保护好个人信息和设备安全。在享受便利的保持一份警惕,才能确保这段“晶体”之旅是安全而愉快的。
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所以,准备好你的iOS设备,一起開启这场精彩绝伦的“苏州iOS晶体”之旅吧!
创新为软餐注入新活力
前不久,在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动,香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上,港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒,再通过按钮选择软餐菜单,机器即可执行程序,由喷头挤出一层一层食材,叠加构建软餐,边打印边加热,打印完成即可食用,比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍,这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调,可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等,同时借助人工智能分析,实现营养配方的定制化。例如在养老院,可根据长者需求打印不同软硬度的食品,轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训,推广相关技术,并即将与香港两家养老机构开展试运行计划,促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说,对吞咽困难的长者来说,一份色香味俱全的软餐点心,不仅能够唤起回忆中的滋味,更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技,提升软餐的制作效率及营养,展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上,香港特区行政会议成员林正财说,大家的努力,就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源:中华网记者 方保僑
摄
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