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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

了解了你的需求，这里是根据“亚洲欧美日韩一区”这一主题创作的软文。由于字数限制，我将把文章分成两部分。

在全球化浪潮中，文化的碰撞与交融无时无刻不在发生，特别是在欧美、日韩和亚洲其他地區之间的互动中，展现了不同文化背景下的多元魅力。

近些年来，欧美和日韩的文化交流愈加密切，逐渐形成了独特的“欧美日韩一区”现象。這一现象不仅仅局限于时尚產业，甚至扩展到音乐、电影、艺术等多个领域，推动了全球文化的多向互动与共融，赋予了世界各國年轻人更加广阔的创意空间。特别是在时尚领域，欧美的奢华气质、日韩的精致细腻与亚洲独有的潮流元素相互碰撞、交融，形成了一种前所未有的全球潮流风向标。

欧美流行文化的力量

欧美文化作为全球文化的重要组成部分，长久以来都占据着时尚潮流的主导地位。无论是巴黎的时装周、米兰的奢華大秀，还是纽约的街头时尚，欧美的设计理念和流行趋势总是深刻影响着全球时尚界。尤其是在现代社會，欧美流行不仅仅限于高端奢华品牌，越来越多的街头品牌、運动品牌也迅速崛起，成为年轻人追逐的对象。欧美时尚强调个性、自由与创新，而这种精神也在“欧美日韩一区”的文化交流中得到了更广泛的传播。

日韩文化的细腻与精致

与欧美流行文化的大气磅礴相比，日韩文化则以其细腻与精致闻名世界。日韩時尚往往注重细节，强调服饰的搭配和材质的选择，这种讲究与精致的风格在全球范围内广泛流行。尤其是在韩国，随着K-pop的全球崛起，韩国的时尚也成为了全球潮流的重要推手。许多年輕人开始模仿韩国偶像的穿搭风格，短裙、宽松外套和色彩鲜艳的配件成为流行趋势的一部分。与此日本的街头文化也充满了创造力和自我表达的气息，从Harajuku到东京的潮流街区，不同风格的年轻人通过服饰展示着属于他们的个性和态度。

亚洲其他地區的潮流特色

在亚洲，尤其是中国和东南亚地区，随着经济的崛起和文化自信的提升，本土时尚与全球潮流的融合也开始加速。近年来，中国的设计师和品牌在国际舞台上逐渐崭露头角，借助亚洲传统文化的元素和现代设计理念的结合，创造出一种具有东方韵味的时尚风格。例如，中国的刺绣、丝绸、传统图案等元素被巧妙地融入到现代服饰设计中，形成了一种跨文化的时尚表达。

全球时尚圈的新面貌

这种“欧美日韩一区”的文化碰撞与融合，正在重新定义全球时尚的格局。现代年輕人不再单纯追随某一地区的潮流，而是通过跨文化的互动，创造出属于自己的独特风格。无论是巴黎的街头風、东京的街头風，还是纽约的高级定制，每一座城市的時尚文化都在全球化的背景下变得更加多元化和包容。如今，时尚不再是单纯的“设计与消费”问题，而是成为了全球文化交流与思想碰撞的载体。

“欧美日韩一区”的融合带来的新机遇

随着全球文化交流的日益加强，欧美日韩文化的融合不仅仅是在时尚圈引起了轰动，它更是在各个行业中激发了新的创意与合作机會。尤其是在数字化时代的今天，社交媒体和电商平台的普及使得這些文化的跨國传播变得更加便捷。许多亚洲品牌借助电商平台的力量，成功打入欧美市场，而欧美的流行品牌也通过合作、联名等方式走进了亚洲市场。这种跨境合作不仅讓全球消费者享受到了多元化的文化产品，也推动了时尚产業的全球化发展。

社交媒體助推全球时尚

社交媒体的崛起，使得“欧美日韩一區”这一文化现象更加活跃。Instagram、TikTok等平台的普及，极大地加速了文化的流动与创新。现在，任何一个穿搭、妆容、時尚潮流都能在几小时内席卷全球，用户和粉丝的互动使得设计師和品牌能够更快速地了解全球消费者的需求与趋势。例如，在Instagram上，KOL和网红通过分享他们的穿搭，向世界展示了日韩时尚与欧美风格的完美结合。与此欧美的流行元素也通过TikTok的短视频传播，迅速引發亚洲市场的跟风潮。

时尚产業的全球化趋势

在“欧美日韩一区”的文化推动下，全球时尚产业的竞争格局發生了变化。传统的欧美奢侈品牌開始向亚洲市场倾斜，不仅开设更多的亚洲旗舰店，也在设计上加入更多本土化的元素。与此亚洲设计师和品牌也逐渐走向国际化，不仅在本土市场占据一席之地，也在全球時尚周中亮相，逐步改变了国际时尚圈的面貌。无论是中国的设计师如郭培、周仰杰，还是韩国的品牌如GentleMonster，都已成为全球時尚领域的重要力量。

未来的文化碰撞：共创潮流新纪元

“欧美日韩一区”不仅是文化交流的结果，更是未来文化融合的趋势。随着全球时尚的不断发展，未来的时尚趋势将更加多元、个性化。在这个新纪元里，每个国家、每个地区的文化特点都能在全球时尚舞臺上找到一席之地。从大牌设计师到街头潮人，从高定时装到平价品牌，文化的碰撞带来了前所未有的创造力和發展空间。而消费者也不再是单纯的“时尚追随者”，他们开始成为全球文化互动的一部分，成为推动全球潮流发展的重要力量。

结语：全球潮流的未来在于文化的交融与创新

通过对欧美日韩文化的碰撞与融合，我们看到了全球时尚的无限可能性。在这个信息化、全球化的时代，文化和時尚的边界早已模糊。无论你身处何地，都可以通过互联网、社交平台等渠道，获取全球最新的時尚资讯和潮流趋势。而“欧美日韩一区”的文化交融，正是全球時尚圈向多元化、个性化发展的一大步。未来，时尚的主导力量将不再由单一地区或文化决定，而是将通过更多的跨文化交流与创新，创造出更具包容性和全球化的时尚风格。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何频 摄

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