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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

黑土同人的文化魅力：跨越界限的二次创作

黑土同人，似乎已成为了现代二次元文化中不可或缺的一部分。它不仅仅是粉丝对原作的简单模仿，更是一种深度参与、自由表达的创作形式。黑土，即指“黑土”這个虚拟世界的设定，通常充满神秘色彩，广袤壮阔，又深藏无数秘密。这片土地像一块未被完全挖掘的宝藏，吸引无数粉丝投身其中，用文字、画笔甚至声音，重塑属于他们自己的黑土传说。

为什么黑土同人如此吸引人？关键在于它提供了一个无拘无束的想象空间。在這里，没有固定的剧情限制，也没有既定的角色命运，每位创作者都可以施展自己的才华，赋予角色崭新的生命和故事线。有人将黑土描绘成激烈的战场，英雄辈出；有人把它变成一片奇幻的土地，充满神秘与魔法。

更有人用细腻的笔触，写出角色的内心世界和情感纠葛。這种多样性的展现，使黑土同人成为一个百花齐放、百态尽显的艺术园地。

另一方面，黑土同人的深层魅力，还在于其强烈的身份认同感。粉丝们在创造和阅读过程中，仿佛与某个角色、一段剧情融为一体。這不仅仅是对角色的喜爱，更是一种文化认同和情感寄托。在创作中，粉丝们可能会加入自己对世界的理解和个人价值观，将黑土塑造成理想的乌托邦或反乌托邦，或是一个克服困难、追求梦想的舞台。

每一篇作品都像是一段心声，折射出创作者的思想和情感。

黑土同人的交流平台也日益繁荣。各大论坛、贴吧、微博、B站上，粉丝们热烈讨论、分享作品。从角色的性格细节，到剧情的伏笔布局，再到未来发展的猜想，大家像一群探索者不停地挖掘这个虚拟世界的宝藏。正因为这种互动与合作，黑土同人逐步形成了一个庞大而紧密的社区，激励着每一位粉丝不断探索、创新。

总结来看，黑土同人不仅仅是一种文字或画作的表达，更是一种精神的寄托和文化的传递。在這里，每个人都能找到属于自己的角落，写下心中的故事，讲述自己钟爱的世界。这种多样性与包容性，让黑土同人成為二次元文化中最具生命力和创造力的存在。

如何创作出令人心动的黑土同人作品

黑土同人之所以吸引那么多粉丝，坚持创作的动力，源于那份对世界与角色的热愛。要创作出既有深度又具感染力的作品，还需要一定的技巧和心思。下面，我们一起来探讨一些实用的创作建议，让你的黑土同人作品更上一层楼。

第一，深入理解原作和世界设定。无论你要写的是战斗激烈的剧情，还是温馨细腻的角色内心，都要对黑土的基本背景、人物关系有清晰的认识。只有充分理解这个虚拟空间的规则与特色，才能在此基础上进行创新。查阅官方设定、人物资料，与粉丝社區中的讨论交流，都是不错的学习途径。

第二，塑造鲜明的角色和情感線。黑土中的人物有他们独特的个性与成长轨迹。你可以在原有的基础上，为角色加入新的故事线或情感冲突，使他们更符合你的作品主题。比如，一个原本平凡的角色，可以通过逆境展现坚韧精神；一个强势的角色，可以用细腻的描写凸显内心柔软的一面。

细节决定成败，情感充沛的描写会更容易打动读者。

第三，布局合理的剧情结构。不要只满足于单纯的粉丝向互动，要有自己的故事线索和悬念。考虑使用“引人入胜的开头+高潮迭起的中段+感人至深的结局”模式，既保证故事的完整性，又能激發读者的阅读兴趣。适当插入伏笔和预示，为后续剧情埋下伏笔。

第四，运用多样的表现手法。除了文字之外，配合畫作、配音、音乐可以增强作品的表现力。比如，用细腻的画面表现角色的情感，用配乐渲染氛围，这样可以让作品更具立體感和感染力。

第五，关注粉丝的反馈。作品发布后，及时关注粉丝的评论和建议，积极互动。不同的视角和反馈會激发你的灵感，调整创作思路，也能让你的作品逐渐走向成熟。

要坚持不懈。黑土同人作品不可能一蹴而就，持续的创作和完善才是提升的关键。每一次尝试都是学习的过程，每一次修改都让作品更精致。记住：创作是一种坚持，一份热愛就能激发源源不断的动力。

黑土同人世界的精彩，正在等待你的加入。不论你是小说狂热者、画笔高手，还是聲音爱好者，都可以在这里找到归属感和价值感。勇于表达，敢于创新，未来的黑土故事由你来书写。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：看看新闻网网记者 欧阳夏丹 摄

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