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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

追梦蓝天：揭秘ABA法国空姐的魅力世界

在无数女生心中，成为一名空中小姐一直是充满浪漫色彩的梦想。而ABA法国航空，作为欧洲知名的航空公司之一，其空姐团队更是代表着法式优雅与专业的完美结合。走进ABA的空姐职业，不仅是一次飞跃职场的机遇，更是开启一种别样的人生旅程。

优雅的外在，是专业的起点法国空姐的形象自带一种难以抗拒的魅力，不单纯是制服的剪裁，更在于那份精致与自信。定制的制服，细腻的做工，彰显着对细节的追求。而在飞行过程中，空姐的仪表、礼仪、言谈举止，无不透露出一种由内而外的高贵与自律。

飞行职业的多重考验与精彩成为ABA空姐绝非仅仅穿一身漂亮的制服那么简单。每日的航班安排充满变数，从繁忙的短途到长途航线，团队协作和應变能力成为关键。培训期间，她们学习各种应急措施、急救技巧，以及多語言沟通能力，以确保每一位乘客的安全与舒适。

每一次登機，都是一场新的挑戰，也是一次不断自我提升的机会。

跨越文化，開拓视野ABA法国空姐经常穿梭于欧洲、北美、亚洲等多个地区，这是一次文化的交融，也是个人成长的催化剂。面对不同的乘客背景，她们学会了用包容和理解去沟通交流。这样的经历不仅丰富了她们的人生阅历，也锻造出了一种独特的职业魅力。

旅游与生活的完美结合虽然职业繁忙，但空姐们也在旅途中寻找生活的乐趣。许多空姐热爱摄影、绘画、学习新語言，甚至投身于不同文化的探索。每一次飞行都像打開一扇窗，让她们的生活多姿多彩。而回到家乡时，带来的不仅是旅途的故事，更是丰富的见闻与经歷。

严苛的筛选，优中选优的背后想成为ABA法国空姐，必须经过层层筛选。从外形、身高到语言能力、职业素养，每一道门槛都不容忽视。面试时，除了颜值，更考验沟通表达和应变能力。而背后，是对梦想的执着和对职业的热愛。通过严格的训练，她们学会了在飞行中保持最佳状态，以优雅示人，无论身处何种环境。

职業成长的无限可能成为一名法国航空的空姐，只是职业生涯的起点。许多空姐利用这段经歷，拓展了國际视野，提升了职业技能。有人转型为培训师、乘务长，甚至成为航空公司管理层。有人投身于时尚、传媒，将空姐的优雅融入到其他领域。职业的多样性，使她们的未来充满可能。

结语：梦想的羽翼，等待你新的起飞对所有渴望蓝天自由、追求优雅生活的你而言，ABA法國空姐不仅是一份职业，更是一段人生的奇妙旅程。在這片光彩夺目的舞台上，用微笑与專业書写自己的精彩故事。选择踏上这趟飞行，让梦想从这里起航，拥抱更宽广的空中世界。

从制服到人生：ABA法國空姐的职业哲学与生活态度

当你目睹那些身着特色制服、在天际之间优雅自如的空姐，你是否會想到，她们身后隐藏的，是怎样的坚持与热愛？ABA法国空姐的职业，远超一份工作，更像是一种生活的藝术。一探究竟，你會发现，这份职业赋予她们的不仅是身份的荣耀，更是生活的态度。

坚定的背后：职業价值的认同对于ABA的空姐们来说，每一次飞行不仅仅是服务乘客，更是一场责任与使命的体现。在严格的岗位考核中，她们培养出了高度的責任心和细致入微的工作习惯。职业培训不仅教会她们技能，更塑造了一种专业、沉稳的心态。飞行中的每一个细节都经过反复打磨，确保乘客的每一刻都安全愉快。

职業之外：生活的多彩调色板空姐的生活并不只是飞行和等待，更有丰富多彩的世界等待探索。许多人热愛运动、热衷音乐、或者投身于慈善志愿工作，借此充实自己。更有一些空姐喜欢学习新技能，从烹饪到舞蹈，从时尚搭配到专业摄影，生活的多样性讓她们在职场外也能绽放光彩。

自我成长的加速器在多語种环境下工作，锻炼了空姐们的沟通技巧和应变能力，也大大提升了自信心。面对不同文化背景的乘客，她们学会了用包容心与理解心去交流。这份跨文化的磨炼，让她们在人际交往和问题处理上都更加得心应手。

遇見各种人生故事伴随着每一次航班的起落，空姐们也在收获生活的不同角度。有的乘客是商务精英，有的则是家庭旅行者，她们默默记录着那些闪光瞬间。有时会遇到陌生的旅客表达感激，有的则在旅途中结交了终生的朋友。這些瞬间，成为她们的人生宝藏，也塑造了独特的人格魅力。

从压力到动力：掌控情绪的艺術飞行工作中的压力不言而喻，时间的压缩、应急情况、乘客的各种需求，考验着每一位空姐的情绪管理。她们学會了在紧张中保持冷静，在困難中发现解决方案，把压力转化為成長的动力。这种面对挑战的勇氣，也成为她们个人魅力的重要组成部分。

职业规划：不断突破自我越来越多的空姐选择继续深造，提升自己。她们参加各种培训，从客户关系到管理技能，迈向更高的岗位。有人成为培训師，有人成为管理者，也有人在时尚、文化等领域崭露头角。这说明，空姐的背后，是不断追求卓越的精神动力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：快科技记者 叶一剑 摄

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