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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“撸了么”——开启属于你的娱乐新纪元

在这个信息爆炸、碎片化時间充斥的時代，寻找一种既能放松心情，又能社交互动的娱乐方式，显得尤其重要。而“撸了么”正是这样一种新兴平台，以其独特的玩法、丰富的内容和极高的自由度，迅速赢得了年轻人的青睐。

“撸了么”不仅仅是一个简单的娱乐App，它更像是一种全民参与的文化现象。从“撸”字的随意性与趣味性，到“了么”带来的完成感和成就感，组成了一种让人欲罢不能的生活节奏。这不仅仅是玩法的创新，更是一种生活的态度——无论压力多大，无聊到什么程度，打开“撸了么”，你都能找到属于自己的片刻快乐。

平台设计了多样化的内容和社交元素。比如，游戏“撸”系列打破传统界限，加入趣味竞赛、团队协作、个性化定制等元素，讓人沉浸其中，体验到既轻松又刺激的双重感受。用户可以通过“撸”来解锁新奇的奖励、结识志趣相投的朋友，甚至開启属于自己的“撸”人生。

除此之外，“撸了么”强调低門槛、易上手，为不同年龄层、不同兴趣偏好的人群提供宽广的空间。无论你是游戏高手，还是新手小白，平台都为你准备了贴心的引导和丰富的娱乐内容，让你一试就爱上。

“撸了么”的最大魅力，也在于它不断拓展边界，结合当下热门的元素，如直播、短视频、虚拟偶像等，使平台内容层出不穷，每天都有新鲜感。这个过程，不仅只是娱乐，更是一种自我表达和文化创造的新方式。

当然，很多人會问：“撸到底是啥意思？”其实，“撸”在网络语言中，代表着一种坚持、热愛甚至是冲动的行动，而“了么”则带着确认和鼓励的意味。合起来，就是鼓励大家放开自己，尽情体验，玩得尽兴，享受那份毫无拘束的畅快感。

未来，“撸了么”还会不断融入科技元素，比如虚拟现实、增强现实、AI智能等，为用户带来更沉浸、更真实、更个性化的娱乐体验。每个人都可以在这个平臺上找到属于自己的一份精彩，无论是娱乐、社交、还是挑战自我，都能实现多重满足。

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“撸了么”的玩法揭秘：怎么玩出新高度？

既然“撸了么”如此吸引人，具体怎么玩才能玩出新高度呢？其实，平台的玩法丰富且多样，既适合新手试水，也能满足大神級玩家的深度挖掘。现在就为你揭开這些玩法的神秘面纱，让你轻松掌握“撸”的诀窍，享受满满的成就感。

第一类玩法：轻松上手的休闲娱乐不用担心復杂操作，“撸了么”设计了一系列简单易懂的小游戏，比如“点点撸”、“极速抢购”、“趣味拼图”等。操作只需几秒钟，规则直观明了，非常适合碎片時间放松。比如，“点点撸”是一款需要你用手指快速点击屏幕的小游戏，既锻炼反应速度，又带来极致的快感。

完成既定任务后，不仅能获得奖励，还能炫耀自己的高分排名。

第二类玩法：*竞技对战，彰显实力

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：宣讲家记者 闾丘露薇 摄

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