当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

声音设计像一条看不見的線，拉扯着角色的情绪，也推动着剧情的推进。画面与声音的关系不再是工具，而是推动情感的共同体。

故事主線围绕一个被迫在规定边界内生活的个体展开。他在日常的重复动作中逐渐觉察到一种被禁止的“内部对话”。当他试图描绘脑海里的画面时，周遭的制度会以不同的方式做出拦截：一声未发的命令、一扇故意遮蔽的窗、一个默默记录行为的设备。观众被引导去关注那些未被写在剧本里的细节——手指的颤动、眼角的倔强、呼吸频率的变化。

这些微小的生理信号成為抵抗的火花，也是人物内心声音的替身。影片在无聲处体现的張力，让观众不由自主地去跟随角色的感知走向。

影片对“想象”的惩罚并非依赖炫技的暴力，而是通过渐次削弱个体与外界的联系来实现。你会注意到镜头经常对准角色的手掌——那些可触可感的现实，恰恰是他最渴望保护的私人领域。摄影师以低饱和度和柔和边缘光，给观众一种熟悉又陌生的體验。色彩在这里并非单纯的美学，成为记忆的暗示。

观众在细节里看到导演对人类记忆的敬畏：那些藏在角落里的画作、那些从耳膜里滑落的声音、以及夜晚水面的微光和波纹。

从叙事层面说，這部电影把“禁声”置于社会结构的框架中。群体的语言与个人的抗争在同一个空间里互相碰撞，推动情节向复杂的道德与哲学层面展开。人物的行动看似微不足道，却足以触發一连串连锁反應。某些镜头会让你以为看到了答案，紧接着的转折又把真相推回到模糊的边界。

观众的情感在紧张、释然、疑惑与恍惚之间来回摆荡，仿佛在一次次停顿中重新认识自己对“看见”与“被看见”的定义。

如果说电影的核心是探讨想象力的边界，那么它的魅力在于让观众主动走出舒适区，感受在被迫安静時心灵的震颤。影片的表演尤为出色，演员以细腻的情感表达把微观的情绪放大成哲学层面的思考。幕后团队的协作同样惊艳：美術对质感的追求、剪辑对节奏的掌控、音效对留白的精准处理，所有元素共同铸就了这部有如乐章般的观影体验。

观看这部电影，像是在一次静默的集体冥想中，去认真聆听自己内心的声响，以及那些被现实压抑的、需要被记住的想象。

在正规、授权渠道观看这类作品时，我们也获得了对艺术家创作初衷的尊重与保护。你可以在官方授权的平臺上找到完整版的资源，享受高质量的畫面与声音；与此通过正规渠道观看也意味着你将帮助创作者获得應有的回报与支持，推动更多类似作品的诞生。下一步，若你愿意，尝试在观影后参与到官方的访谈、观众讨论中，或是在影展与讲座中聆听导演与演员对创作过程的讲述。

通过这样的互动，你會更清晰地理解影片中那些看似简单却意味深长的叙事选择，以及为何“想象”在今天仍然具有不可替代的价值。

不同地区的上线時间与授權渠道各不相同，建议先在片方官网、官方社媒或主流正版平台的页面查询最新的上映信息与授權说明，避免误解与盗版源带来的风险。正规渠道通常也提供导演花絮、评论解读、观影指南等增值内容，帮助观众在观影后获得更丰富的思考与讨论空间。

观看建议方面，可以在安静、光线可控的环境中進行，以便更好地捕捉影片中微妙的光影变化、声音层次与空间关系。关闭或静音手机，降低干扰，将注意力集中在屏幕与声音的互动上。该片对声音留白与环境音的使用极具表现力，留白处往往承载情感的共振，观众在无声处能感受到人物内心的波动。

若环境条件允许，使用高质量的音响设备會让你更容易沉浸在导演构建的听觉层级中，这也是理解影片主题的一种途径。

从美学角度看，摄影与美術在本片中承担着讲述思想的职责。镜头的几何构图、色彩的冷暖切换、材质的质感都不是随手的装饰，而是叙事的延伸。墙面裂纹、窗户反光、金属表面的反射等细节，像一条条线索，指引你去理解角色的处境与情感的变化。通过這些细节，影片将“被禁的想象”化作对记忆与伦理的探究，促使观众在观看中不断提问：在一个强调秩序和沉默的世界里，我们如何保护个人的想象力？何种代价值得我们愿意承担？

影片的情感张力并非单线式推动，而是通过多层次的关系网络展开。角色之间的互动、独白与无聲的对话共同构成一个立体的情感地图。你会发现，真正的冲突并非来自外部压迫的喧嚣，而更多来自内心对自由的渴望与对现实的妥协。在正式观看结束后，若有机會参与官方组织的观后讨论、问答环节，往往能获得更深层次的理解与启发。

导演可能谈及为何选择保留某些留白、為何以特定的声音设计来传达情感，以及在现实世界中如何平衡艺術表达与观众体验。这些对话将帮助你把个人的观影感受转化为更广泛的思考。

邀请你将這部作品放在更广的文化语境中去理解。它不仅是一个避让现实的故事，也是对人性、记忆与道德边界的探问。通过正版观看渠道，你能获得完整的叙事结构与技术呈现的体验，這种体验往往比碎片化的下载更具持续的影响力。也许你会在多次观看后發现新的線索、新的情感层面，甚至对“想象”的定义有了更新的认识。

艺术总在時间里不断被再解读，而这部影片提供的正是這样一个开放的对话起点。愿你在合规的观影路径上，继续与创作者、与同好者共同探讨那些被禁的想象，以及它们在现实世界中的价值与意义。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 唐婉 摄

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