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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

5x社区：从梦想到现实的第一步——构建未来数字生态的基石

当今时代，社区已经不仅仅是人们相聚、交流的场所，更逐渐成为数字经济的重要基盘。5x社區正是在这样的大背景下应运而生，它不仅是一个平臺，更是一场关于未来、关于连接、关于创新的伟大梦想的实现。从這里开始，所有关于社区进化的可能性都将被激发、拓展，为每一个用户带来前所未有的价值体验。

打造“5x”社区的核心价值观

“5x社区”名字中的“5x”，寓意多维度的成长与扩展，代表着社区的五大核心价值：连接（Connect）、创新（Innovate）、共赢（Win-win）、多元（Diversity）、未来（Future）。这五个关键词构筑了社區的骨架，指引着它不断向前。

社区的根本目标在于实现成员之间的无缝连接，通过智能技术和开放平台，打破空间与时间的限制，推动信息、资源和价值的高效流动。不断创新，则是5x社区的生命力源泉，从技术到理念，都在不断突破与更新，确保社区始终站在潮流的前沿。

数字化转型：引领社区新生的动力

在数字时代，传统社区已难以满足人们多样化、个性化的需求。5x社区深谙此道，依托先进的科技手段，打造智慧社区生态。AI、大数据、云计算、区块链等技术融合，為用户提供智能匹配、精准推荐、无缝对接的服务体验。

比如，智能门禁、智慧停车、社区场景化服务、个性化推荐通知……每一个细节都在用科技让生活变得更便捷、更安全、更有趣。5x社區通过数字化转型，不仅优化了居民的生活體验，还推动了社区服务的多样化发展，从而实现治理智能化、运营高效化。

跨界融合：多行業、多資源的共振共生

构建一个丰富多彩的社区，离不開跨界融合的力量。从文化娱乐到健康生活，从教育培训到商务合作，5x社区打通行业壁垒，构筑起多元化的生态圈。合作伙伴的加入，讓社区服务不断丰富，从而满足不同用户的多样化需求。

举例来说，合作的商家可以通过社区平台推广新品、做促销活动，居民则享受到专属优惠与优质服务。文化、健康、教育等领域的专家也可以借助社区平台开展讲座、培训、活动，形成一种互利共赢、资源共享的合作共生态。

用户体验为核心的持续优化

“用户第一”一直是5x社区的运营原则。通过搜集用户反馈、分析使用数据，不断优化平台功能与服务流程。“一站式”服务平台，让用户无需跳转多个应用或平台，即可完成生活所需的方方面面，从线上到線下，无缝连接。

社区还特别重视用户的隐私保护与数据安全。技術手段的提升确保信息的私密性，让社区成为一个安全、可信赖的港湾。企业文化上，鼓励创新思维与用户合作，让社区逐步形成“自我驱动、持续成长”的良性生态。

社區的可持续发展战略

未来，5x社区将持续加大科技投入，强化生态构建，推动社区智能化、國际化的深度融合。发展绿色低碳、智慧治理的新型社區模式，满足新时代的多元需求。

在这个过程中，以创新驱动、科技赋能、合作共赢为核心，将成為5x社区不断迈向卓越的动力。以“从這里开始”，它正逐步成为众多城市、企業、个人实现理想、連接未来的桥头堡。

“一切从这里开始打造”——五大行动计划塑造未来社区蓝图

延续第一部分的理念，5x社区的实质创新与发展已步入深水區。而下一阶段，它将凭借五大行动计划，全面引领社区迈向全新高度。这些计划贯穿于社区治理、生态构建、科技创新、用户价值和文化塑造五大维度，为“这里”赋予更深层次的意义。

行动一：智能治理，构建安全高效的社区管理体系

智能治理是未来社区的核心驱动力。5x社区将整合物联网、AI监控、数据分析与智能决策，打造“智慧城管”系统，提升社区管理的自动化和智能化水平。不仅能够实時监测公共安全、环境卫生，还可以根据数据分析预测潜在风险，提前采取措施。

例如，利用AI检测公共区域异常状况，自动报警；结合大数据优化能源管理，降低能耗；通过智能消防系统，确保紧急情况的快速响应。更重要的是，智能治理能够增强居民的归属感和安全感，构建一个人人信任、和谐共荣的安全空间。

行动二：生态繁荣，构筑多元共生的社區生态圈

未来社区不应仅是生活场所，更是一个充满活力的生态系统。5x社区将引入绿色空间、孵化园區、创业孵化基地和文化娱乐场景，打造多样化的生态。

社区鼓励绿色环保理念，推动绿色建筑、绿色能源和可持续发展。利用智能技术监测环境指标，推动碳足迹减排，为居民提供绿色健康生活环境。通过引入新兴产业和科技创新项目，为就业提供更多机会，激發社区的经济活力。

行动三：科技创新，推动社区持续进步

科技创新永远是社区发展的不竭动力。5x社区将引入前沿技术，比如AR/VR应用于文化娱乐，区块链保证交易安全，物联网实现基础设施智能化。通过设立创新实验室、孵化器，吸引创业人才，打造“创新引擎”。

未来的社区将成为科技实验的试验场，推动智能硬件、自动驾驶、智能配送等行业的落地应用。这样不仅提升居民的生活品质，也为整个行业提供更多的实践经验和技术积累。

行动四：增值服务，提升居民幸福感

“以人为本”，是5x社区不断努力的方向。除了基础服务，平台还将提供丰富的增值服务：健康管理、教育、文化娱乐。借助技术，為居民提供个性化定制方案，如健康监测、职业培训、兴趣圈子。

特别是在健康方面，社区引入智能医疗设备，与專业医疗機构合作，为居民带来“家庭健康管家”。在精神层面，丰富文化娱乐活动，提供多样兴趣培训，提升社區的凝聚力和幸福感。

行动五：文化塑造，共造有温度的社區精神

社区不仅仅是物理空间，更是文化的载体。5x社区倡导開放包容、多元共融的社区文化，形成认同感和归属感。通过举办文化节庆、艺术展览、社区故事分享，弘扬地方文化，打造“有温度”的社区记忆。

鼓励居民參与社区治理，从而形成共同的价值观念。社区还将成立志愿者团队，推动公益活动，营造助人為乐、互帮互助的良好氛围。文化的力量，将让社区成为每个人心中真正的“家”。

“5x社區一切从这里开始打造”不仅是一个口号，更是一份责任和承诺。它代表着未来社区不断创新、不断进步的蓝图，也是一场由科技、文化和人文精神共同驱动的伟大旅程。每一步的落地，每一次的创新，都是為了让这个“這里”，成为每个居民心中最温暖、最智慧、最幸福的家园。

让我们一同期待，随着“从這里开始”的脚步，5x社区会塑造出一个全新的、无限可能的未来天地。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：盖饭娱乐记者 刘俊英 摄

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