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　　新华社香港8月24日电 题：不负热爱 共创佳绩——内地教练逐梦香江

　　刘谨、刘欢

　　这是一群纯粹而坚韧的“幕后英雄”。他们曾是叱咤赛场的优秀运动员，退役后转型为教练，带着初心与热爱从内地奔赴香江。他们不仅为香港培育出一批优秀运动员，更积极推动香港与内地展开体育交流，双向奔赴、共创佳绩。

　　香港体育学院社区关系及市务总监李忠民表示，张家朗、何诗蓓、杜凯琹等香港运动员在东京及巴黎奥运会上的闪耀表现，既得益于香港特区政府与香港体育学院的系统性支持，也离不开香港国际化复合型教练团队的梯队培养，其中内地教练的专业贡献功不可没。

1.什么是“暗黑美食”？颠覆你对食物的认知

你是否曾好奇，那些菜单上从未出现，却在食客间悄然流传的“神秘菜品”？亦或是，那些食材本身就充满话题性，挑战着大众的接受度，却能带来令人惊喜的口感和风味？这，便是我们所说的“暗黑美食”。它并非贬义，而是指那些不走寻常路，充满探索性，甚至带有一丝“禁忌”色彩的美食体验。

“暗黑美食”的范畴非常广泛，它可以是：

稀有食材的诱惑：想象一下，那些你从未在普通餐厅見过的食材，例如某些深海鱼类的内脏，或是生长在特殊环境下的珍稀菌菇。它们或许外形不佳，但经过大厨的精心烹饪，却能爆发出惊人的鲜味和独特的口感。意想不到的组合：将看似风马牛不相及的食材巧妙融合，创造出全新的味觉层次。

比如，将甜品中的水果与辛辣的香料结合，或是将肉类与咖啡进行碰撞。这些“暗黑”的搭配，往往能带来意想不到的和谐与惊喜。挑战感官的烹饪：有些“暗黑美食”不仅仅是食材的奇异，更是烹饪方式的颠覆。例如，利用分子料理技术将食物“变形”，或是采用极端的烹饪手法，如低温慢煮、烟熏、发酵等，来激发食材的深层風味。

隐藏菜单的魅力：许多餐厅都有着不為人知的“隐藏菜单”，这些菜品往往需要特定的“暗号”才能点到，或者仅限老饕熟客才能知晓。它们代表着餐厅不愿轻易示人的“压箱底”绝活，或是为特定口味人群量身打造的惊喜。地域风味的极致：某些地區特有的、口味极其浓烈或独特的传统菜肴，对于外地人来说，也可能被归类为“暗黑美食”。

它们承载着深厚的文化底蕴，是对当地风土人情最直接的味觉表达。

“暗黑美食”的吸引力在于它的未知与探索。它打破了我们对“好吃”的固有定义，鼓励我们走出舒适区，去尝试、去感受、去理解。它是一种对味蕾的挑战，更是一种对美食文化的深度挖掘。

2.“暗黑爆料免费吃”：为什么我们敢于“免费”？

如今，美食探店的浪潮汹涌，各类餐厅层出不穷。许多消费者在尝试新店時，总是面临着“踩雷”的风险。昂贵的账单，却换来失望的味蕾，這种经历无疑令人沮丧。正因如此，“暗黑爆料免费吃”应运而生，我们不仅要为你揭示那些藏匿在都市角落里的“暗黑”美味，更要让你在没有任何经济负担的情况下，尽情体验。

我们凭什么敢于“免费”？这背后，是我们对“暗黑美食”的绝对自信，以及对整个美食生态的一次大胆革新：

对食材与品质的极致追求：我们合作的餐厅，无一不是经过严格筛选的。他们对食材的来源、品质有着近乎严苛的要求。无论是稀有食材的采购渠道，还是对烹饪技艺的精益求精，都代表着行业内的最高水准。他们有信心，一旦你品尝过，就会被其独特的魅力所折服。对创新与口碑的价值判断：“暗黑美食”往往伴随着高风险高回报。

许多餐厅愿意尝试前沿的烹饪理念和食材组合，但碍于市场接受度，迟迟不敢大规模推广。通过“免费吃”的模式，我们可以收集到最真实、最直接的食客反馈。这种口碑的传播，远比任何广告都来得有价值。一旦某款“暗黑菜品”获得成功，它就可能成为餐厅的招牌，吸引更多愿意为之付费的顾客。

对“吃货”社群的深度赋能：我们深知，真正热爱美食、勇于探索的“吃货”们，是美食界最具影响力的意見领袖。通过“暗黑爆料免费吃”，我们邀请你成为美食的“探路者”和“传播者”。你的每一次品尝，每一次分享，都是在为这个社群贡献宝贵的经验，帮助更多人發现真正的好味道。

我们相信，你的每一次“爆料”，都将点燃更多人的美食热情。打破信息壁垒，引领潮流：许多优质的“暗黑美食”往往隐藏在不为人知的角落，或是以极其隐晦的方式存在。我们希望通过“免费吃”这个噱头，吸引更多人关注到这些被忽视的宝藏。一旦这些“暗黑”的美味被大众所认知和喜爱，它们就可能成为新的美食潮流。

我们不是在“送福利”，而是在“培育”和“引领”一种全新的美食文化。相信“体验即价值”：在信息爆炸的时代，单纯的物质奖励已不足以吸引真正挑剔的食客。对他们而言，一次独特、深刻的美食體验，本身就是一种极高的价值。我们提供的，正是这样一次免费的、挑战极限的味蕾冒险。

我们相信，那些真正品尝过并被惊艳到的食客，自然会成為我们最忠实的拥趸。

“暗黑爆料免费吃”绝非简单的“白嫖”活动，它是一场精心策划的美食革命。我们邀请你，怀揣着一颗开放的心，加入这场“暗黑”的美食探索之旅。在這里，你将有机会免费品尝到那些最前沿、最独特、最令人難忘的美味，成為美食界的“弄潮儿”，分享你的专属“爆料”！

3.免费体验“暗黑”美味：如何参与这场味蕾的狂欢？

你是否已经按捺不住激动的心情，想要立刻投身這场“暗黑爆料免费吃”的饕餮盛宴？别急，參与方式比你想象的还要简单！我们致力于打破門槛，让每一个热爱美食、敢于探索的你，都能輕松成为這场味蕾狂欢的一員。

第一步：关注我们的官方爆料平台！

官方渠道是关键：我们會在指定的官方社交媒體账号、美食APP、以及我们的秘密社群中发布最新的“暗黑爆料”和参与活动。请务必关注我们，以免错过任何一个免费品尝的绝佳機会。搜索“暗黑爆料免费吃”或我们的专属ID，即可找到我们。开启通知，抢占先機：别忘了打开消息通知！许多“暗黑美食”的出现是短暂的，名额也是有限的。

第一时间获取信息，意味着你将有更大的机会成为幸运儿。

第二步：选择你感兴趣的“暗黑”美味！

多样化选择，满足不同口味：我们的“暗黑爆料”涵盖了各种类型的美食。可能是某个隐匿在市井中的私房菜馆，主打一道“传说级”的酱料；可能是某家高档餐厅的“非卖品”甜点，以其惊人的口感组合颠覆你的认知；也可能是某位独立厨师的实验性料理，挑战着你对食材的理解。

“暗黑指数”与“口味标签”：為了方便你选择，我们会在每次爆料中附带“暗黑指数”（衡量其猎奇程度和挑战性）以及“口味标签”（如：鲜辣、重口、异域风味、极致鲜甜等）。你可以根据自己的喜好和勇气等级，来挑选最适合你的“暗黑”体验。

第三步：轻松报名，获得免费试吃资格！

简洁高效的报名流程：报名过程绝对不會让你感到繁琐。通常，我们會在爆料信息中提供一个报名链接或二维码。点击进入后，根据提示填写简单的信息，如昵称、联系方式、你为何想要尝试这款“暗黑美食”的理由等。“理由”是关键，展现你的“吃货”灵魂：我们并非随机抽取。

在同等条件下，那些能够清晰、有创意地表达自己对美食的热愛，以及对这款“暗黑美食”的期待的申请者，将更有可能获得优先資格。分享你的美食故事，展示你对探索的渴望！公平公正的筛选機制：我们会尽力确保筛选过程的公平性。我们会根据报名人数、报名理由、以及参与活动的活跃度等综合因素进行考量。

有时，也会根据爆料内容的特殊性，邀请一些特定领域的“美食家”或“挑战者”优先参与。

第四步：尽情品尝，分享你的“暗黑”體验！

享受你的專属美味：成功获得資格后，请按照指定的时间和地点前往。请务必怀着一颗开放和尊重的态度去品尝。记住，这不仅仅是免费的食物，更是一次文化和味蕾的交流。用你的“爆料”点燃社群：这是活动最重要的环节！在品尝过后，请务必在我们的平台分享你的真实体验。

你越真诚、越有深度、越有見地的分享，就越能帮助我们筛选出更多真正优秀的“暗黑美食”，也能帮助更多人發现自己的味蕾新大陆。我们也会根据你的分享质量，给予额外的奖励或优先参与后续活动的机会。

“暗黑爆料免费吃”不仅仅是一场活动，更是一个社群，一个平台，一种精神。我们在这里，寻找的是那些不畏惧挑戰、热爱分享、渴望發现真正美食的你。加入我们，讓你的味蕾冒险，从“免费”開始，一路“爆料”到底！

4.“暗黑美食”背后的故事：挑战与机遇

你有没有想过，那些被我们称为“暗黑美食”的料理，背后蕴含着怎样的故事？它们并非凭空出现，而是无数厨师、食材供應商、甚至食客们共同探索、碰撞、迭代的产物。而“暗黑爆料免费吃”的出现，正是为了放大这些故事，让更多人看到其中的挑战与机遇。

挑戰：

市场接受度的考验：许多“暗黑美食”的出现，往往伴随着对传统口味和审美观念的挑戰。比如，一些拥有独特风味的发酵食品，或是外形奇特的食材，在没有经过引导的情况下，很容易被大众视为“奇怪”甚至“難吃”。餐厅需要投入大量成本去研发、尝试，并承担市场不被接受的風险。

食材获取的难度：“暗黑美食”的魅力，常常来自于其稀有性。這意味着，这些食材的获取可能成本高昂，供应不稳定，甚至需要特殊的处理方式才能保存和烹饪。对于餐厅来说，稳定地供应这些食材，本身就是一项巨大的挑战。烹饪技艺的门槛：许多“暗黑美食”并非简单的食材堆砌，而是对厨師技藝的极致考验。

如何将看似不搭的食材完美融合，如何通过精湛的烹饪手法激发食材的深层风味，都需要厨师拥有深厚的功底和丰富的经验。“爆料”的真实性与价值：作为平台方，我们面临着如何保证“爆料”的真实性，以及如何衡量“食客爆料”的价值。我们希望鼓励真实的分享，而不是虚假的宣传。

这就需要我们建立一套有效的评价和反馈机制。

機遇：

发掘小众宝藏，引领新潮流：“暗黑爆料免费吃”为那些有特色、有潜力但尚未被大众熟知的美食提供了绝佳的曝光平台。通过免费试吃和社群分享，我们可以快速聚集人气，将那些“藏在深巷”的美味推向大众视野，甚至引领新的美食潮流。为厨師提供创作空间与反馈：许多厨師有着大胆的创意和实验精神，但受限于餐厅的经营模式，无法充分發挥。

通过我们的平臺，他们可以大胆尝试新的菜品，并获得最直接、最真实的食客反馈，从而优化菜品，甚至将其转化為餐厅的招牌。赋能“吃货”社群，构建美食生态：我们相信，每一个热爱美食的人，都渴望成为美食的發现者和传播者。“暗黑爆料免费吃”为“吃货”们提供了一个展示自己、分享经验的舞台。

通过鼓励深度分享和互动，我们正在构建一个更加活跃、更加专业的美食社群，形成一个良性的美食生态。降低消费者尝试成本，促進消费升级：对于消费者而言，“暗黑爆料免费吃”极大地降低了尝试新奇、独特美食的成本和风险。当消费者不再担心“踩雷”，他们将更愿意去探索和体验，从而推动整个餐饮行业的创新和消费升级。

挖掘美食背后的文化与故事：“暗黑美食”往往与特定的地域文化、历史传承、甚至人文故事紧密相连。通过“爆料”和分享，我们可以深入挖掘這些美食背后的故事，让消费者在品尝美味的也能感受到更深层次的文化魅力。

“暗黑爆料免费吃”，我们不仅是在提供一种福利，更是在搭建一座桥梁。连接着那些敢于创新、追求极致的餐厅，以及那些渴望探索、勇于尝鲜的食客。我们期待，通过每一次的“爆料”，都能激荡出更多火花，让“暗黑”不再神秘，而是成为一种引人入胜的独特风味，一种值得我们共同探索和品味的美食新篇章！

　　与港结缘

　　曾是中国乒乓球国手的孟宪俭，2002年退役后远赴欧洲打球，4年后回国接任河南男队主教练。2023年通过考核成为香港队教练。曾获全运会混双亚军的孟宪俭坦言，自己早有来港发展的念头。“虽然当运动员时没有机会参加奥运会，但希望在执教生涯圆自己的奥运梦。”

　　同样因一份邀约与香港结缘的，还有香港击剑队教练张寒。15年前，江苏省击剑队的训练馆里，刚刚退役转型为教练的他正带着队员训练。恰好香港击剑队前来交流，这位25岁的小伙子吸引了时任香港击剑队教练汪昌永的目光。

　　“有没有兴趣换个环境重新开始？”这份邀约改变了张寒的人生轨迹。

　　“我想趁着年轻出来闯一闯，2010年底就到了香港。刚到香港时，自己就像一张白纸。”张寒说，汪教练常常提醒他，“得先从朋友、兄弟这样的关系开始，慢慢跟队员培养感情”。

　　当时没人能预料，这位新手教练刚到不久后参与组建的香港青少年花剑队，会培育出张家朗、蔡俊彦等领军人物。他们在世青赛、青奥会中崭露头角，日后更在奥运会、世锦赛等大赛中斩获金牌。

　　2014年曾站上仁川亚运会游泳项目最高领奖台的山西姑娘曹玥，2018年退役后成为山西省队教练，2022年8月应在港执教的师兄薛瑞鹏之邀来到香港。“人生不过就三万多天，我想看看更宽广的世界。”

　　教学之余，曹玥喜欢阅读运动康复和心理学方面的书籍。“我希望每一天都能像刚来香港时那样努力，不会因为时间的推移而停止学习。”

　　互信沟通

　　张寒和队员们交流时，习惯讲南京话。“汪教练也是南京人，有些队员南京话讲得比普通话好。”张寒说，大队员每年回南京训练，再教小队员南京话，慢慢形成了如今的“对话体系”。

　　张寒平常和队员处得像兄弟一样。不论训练难题还是生活琐事，队员都愿跟他倾诉。张寒说，教练和队员的互信、沟通很重要，“在比赛和训练中，如果他们信任你，只要回头看一眼，不用多说，一个眼神、一个动作就都懂了。”

　　“乒乓球对抗性强，运动员的心理素质太重要了。”孟宪俭坦言，在带香港乒乓球女队时，有时更像是心理辅导师。

　　他带的两个女队员性格反差很大。一个外向但粗心，孟宪俭常给她敲警钟，训练中一见其漫不经心就提醒，后来练出了默契，比赛时只要喊一声她就懂。另一个偏内向，压力一大，发挥就打折扣。他便帮她卸包袱，教她把压力转为动力。如今，这俩姑娘成了香港青少年队的主力。

　　去年，孟宪俭带领香港乒乓球女队在国际乒联2024世界青少年锦标赛上夺得U15女子团体铜牌，他因此在2024赛马会香港优秀教练评选中获得“全年最佳教练奖”殊荣。

　　“当教练，首先要敬业，要热爱这份工作，不然肯定干不好。”他说，乒乓球技术更新快，作为教练也要不断学习，了解新趋势，教学时心里才有底，队员也更愿意来沟通。

　　香港青少年运动员早上7点要去学校上课，5点半下水训练，曹玥凌晨4点半就得起床准备。“刚开始有点不适应，但我必须以身作则，帮助队员对抗本能的惰性，养成坚韧自律的品质。”

　　今年香港短池游泳锦标赛上，她带的一名17岁队员打破了男子800米自由泳短池香港纪录。成功之路并非一路顺畅，这名队员一度想放弃训练，曹玥并未强留，而是给他更多自主思考的空间。“游泳训练本就辛苦，是和自己较劲的事，必须有内在动力才能撑下去。”

　　“我更多的是引导他们，在这个阶段养成的优秀品质，对未来人生定会有帮助。”曹玥说。

　　双向奔赴

　　香港击剑队队员不定期到内地开展交流活动，与内地队员同吃同住同训练。每年暑期，香港游泳队都会到内地训练，也常邀请内地运动员来港交流。每次大赛前，香港乒乓球队也会赴内地备战。

　　孟宪俭介绍，香港的乒乓球教练八九成都是从内地来的。他们将专业经验与技术带到香港，这不仅提升了香港运动员的竞技水平，也让乒乓球在香港社会的普及度不断提高。

　　张寒说，队员们在与内地击剑名将交流训练中，学习到如何在高强度比赛中顶住压力。同时，很多内地教练和运动员也会来香港学习训练模式，互相参考，共同进步。

　　今年11月，粤港澳三地将共同承办第十五届全国运动会，这是三地首次携手举办大型体育赛事，更是全运会历史上第一次走进香港和澳门。

　　“这对香港体育发展来说，意义非凡。”曹玥提起这场盛会，语气里满是期待。在她看来，全运会能让更多香港人走进比赛场馆，亲身感受体育的魅力。

　　更难得的是，这场家门口的盛会正以体育为桥梁，拉近彼此的距离。就像曹玥曾在杭州亚运会上同时为山西师妹和香港队员加油时所说：“无论内地还是香港，我们都共同拥有一个家。”

　　张寒当运动员时曾两次站上全运会赛场。“香港承办全运会比赛项目，体现了国家对香港体育的信任和支持。”他说，击剑项目比赛将在新建的启德体育园举行，格外让人期待。

　　张寒表示，自己心里对这次比赛有目标、有要求，但他不想给队员压力，只盼着他们好好享受这场全国顶级大赛的氛围。

图片来源：南方网记者 郑惠敏 摄

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