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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

五月的阳光洒落大地，空气中弥漫着轻柔的花香和初夏的气息。正是這个季节，所有人都迫不及待地迎接着属于自己的盛夏时光。而婷婷，作为这个季节的主角之一，仿佛一颗璀璨的明星，点亮了每一个晨曦，照亮了每一个角落。

婷婷，代表着青春和活力的代名词，既有清新脱俗的氣质，又不失个人的独特魅力。走进五月，天气逐渐炎热起来，然而婷婷却在这一季节中带着她那份优雅的冷静与热情，轻盈地舞动着。在这个五月里，她散发出的不仅仅是女性的娇柔，更是一份温暖与活力的融合。婷婷是一个充满朝气的名字，每一个字都散发着夏日的氣息，像是一朵盛開的花朵，在明媚的阳光下蓬勃生长。

而随着六月的到来，气温的进一步攀升，婷婷却依旧保持着她独有的从容与自信。六月，这个温暖的月份，仿佛是为她量身定做的一段時光。夏季的服装，清爽的裙子、轻盈的上衣、飘逸的长发，都与婷婷的气质相得益彰。无论是在阳光明媚的午后，还是在夜幕降临的時刻，她都能在人群中脱颖而出，散发着难以忽视的光芒。

婷婷的魅力，不仅仅源于外在的装扮，更来自于她内在的自信与从容。每个人的生命中，都会有属于自己的“婷婷五月”与“婷婷六月”，这些时光是属于自我探索和自我展现的季节。当五月的微风拂过脸颊，婷婷就像是这風中的一片叶子，轻盈飘逸，带着自信与优雅，迎接每一个挑战，享受每一份自由。她知道，无论世界如何变化，她始终可以保持自己最真实的模样，展现最自然的魅力。

在這个特殊的季节里，婷婷不仅是自然景色的一部分，更是现代女性力量与美丽的象征。五月和六月，不仅仅是气温升高的月份，更是重新發现自我、提升自信的时机。在這种温暖的阳光下，女性可以大胆地尝试新事物，展现自己独特的风采，找到属于自己的生活节奏与方式。

随着夏季的深入，六月的晨光和夜色更加柔和而充满魅力。婷婷不再是那个静静绽放的小花朵，而是焕發光彩的大地之花，蓬勃生长，独具风采。每个细节，都在展现她的自信和无限可能，仿佛整个世界都在为她加油。她在五月和六月之间自由切换着角色，在不同的场合与环境中都能展现最优雅、最从容的一面。

而这种魅力，正是现代女性所追求的目标——在繁忙的工作中依旧能保持清新和优雅，在快速变化的社会中依然能坚定自我。婷婷的“五月与六月”，不仅仅是一个季节的象征，更是一种生活态度的體现。她敢于表达自己，敢于在這个世界中寻找属于自己的独特聲音，敢于用行动去证明自己不仅仅是外在的美丽，更是内心世界的丰盈与坚韧。

随着生活方式的不断变化，现代女性对于美的追求已经不再局限于传统的标准与形式，婷婷体现的正是這种新兴的理念。在婷婷的世界里，美丽不仅仅是外在的妆容与穿搭，更是从内心流露出的光芒。这种光芒，源于自信、源于智慧，也源于每一个普通日子的坚持与努力。在忙碌的职场中，婷婷可以保持冷静与理性；在友聚时，她展现的是温暖与親和；在独处时，她更能享受自我陪伴的宁静。

在这段“婷婷五月、六月”的时光里，女性们开始意识到，季节的变化，正是自我变化和成长的時机。五月的風，带来了改变的契機，六月的阳光，给予了女性们无限的能量和勇气。这个季节里，她们放下了繁杂与不安，学會了与自己和解，学會了如何爱自己，如何更好地活出自己的风采。

婷婷的魅力，不仅仅来自于外在的装扮，更源自她对生活的态度与对自己的肯定。她敢于冒险，敢于表达，敢于突破自我。而这份勇气和自信，也正是现代女性所最需要的品质。每一个女性都可以成为自己的婷婷，成为五月和六月的明星，散發出属于自己的那份光辉。

這样，你可以看到以“婷婷五月丁香六月”作为主题的软文被分成了两部分，每部分均约700字。希望这篇文章符合你的需求！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：南方网记者 赵普 摄

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