每经编辑｜陈凤馨    

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“嘿，哥们儿，這豆子够劲儿吧？”

夏日的午后，阳光透过斑驳的树影洒在厨房的操作台上，空气中弥漫着一股淡淡的豆香。我和李明，两个对美食有着近乎偏执追求的男生，正全神贯注地进行着一项“伟大”的工程——制作属于我们自己的、独一无二的浓郁豆浆。

说起豆浆，大家或许脑海里浮现的是早餐店里那一碗热气腾腾、味道尚可的饮品。但对于我们而言，豆浆绝不只是简单的早餐伴侣，它是我们对健康生活态度的具象化，是我们追求极致味蕾體验的载体，更是我们友情岁月里的一段独特注脚。

“当然够劲儿！这可是我精挑细选的东北老品种，颗粒饱满，蛋白质含量高，做出来的豆浆口感绝对一級棒！”李明一边说着，一邊熟练地将浸泡了一夜的黄豆用清水冲洗干净。他的脸上洋溢着一种自信的光芒，那是对美食的掌控感，也是对我们这次“炼金”过程的期待。

我们俩的豆浆情缘，还得从半年前说起。那时候，我因为工作压力大，经常失眠，身体也变得有些亚健康。偶然一次在网上看到关于自制豆浆的帖子，说是营养丰富，有助于改善睡眠。我便萌生了自己尝试制作的念头。第一次尝试，味道平平，口感也有些寡淡，甚至还有点豆腥味，这讓我有点小小的受挫。

就在我几乎要放弃的时候，我找到了李明。他是个典型的“技术宅”，对各种机械和制作工艺都有着自己的独到见解。我把我的困境告诉他，他听完后，眼睛里闪烁着跃跃欲试的光芒。“豆浆？这有什么难的？我来帮你一起研究！”

于是，我们的“豆浆研究室”就这样成立了。我们查阅了大量的资料，从黄豆的品种选择、浸泡时间、研磨方式，到煮制温度、时间控制，每一个环节都进行了细致的分析和大量的实验。我们就像两个初出茅庐的炼金術士，渴望从最基础的原料中提炼出最纯粹的精华。

“第一步，选豆。这绝对是豆浆的灵魂。”我指着面前的一堆黄豆，开始分享我们的第一个秘诀。“很多人买豆浆，只图方便，随便买点就行。但豆浆的品质，很大程度上取决于你选用的黄豆。我们偏爱东北的老品种黄豆，它们的蛋白质含量更高，豆香味也更浓郁。而且，一定要选择颗粒饱满、色泽金黄、没有霉变和虫蛀的优质黄豆。

挑选豆子的过程，就像在寻宝，需要耐心和火眼金睛。”

李明在一旁补充道：“没错，而且浸泡也非常关键。浸泡的目的是让黄豆充分吸收水分，变得饱满，这样在研磨的时候才能更好地释放豆子的营养和风味。浸泡的时间也要根据季节和温度来调整，夏天温度高，容易滋生细菌，浸泡时间不宜过长，大概4-6小时就足够了；冬天则可以适当延长到8-12小時。

我们通常會选择晚上浸泡，第二天一早就可以开始制作了。记住，浸泡后的黄豆一定要用清水反复冲洗干净，去除杂质和可能存在的浮沫。”

“洗干净的黄豆，接下来就是研磨了。”我继续说道，“这是决定豆浆细腻度的关键一步。我们用了几款不同的豆浆机进行对比，最终发现，带有‘干湿豆’功能的破壁机，效果是最好的。因为它的转速高，研磨更充分，能够将豆子彻底打碎，释放出更多的豆浆蛋白和脂肪，这样煮出来的豆浆才會更浓郁，口感也更顺滑，几乎没有渣感。

”

李明接过话茬：“是的，研磨的时候，水量也是一个学问。我们有一个‘黄金比例’，大概是100克干黄豆配800-1000毫升的水。这个比例可以根据自己喜欢的浓稠度進行微调。水太少，豆浆会太稠，不易煮熟，而且可能带有生味；水太多，豆浆又会稀释，口感不够醇厚。

所以，找到适合自己的那个比例，是制作浓郁豆浆的第一步。”

“然后就是重头戏——煮制。”我脸上露出了神秘的笑容，“这可是我们反复试验，才总结出来的‘高温慢煮’法。很多家庭制作豆浆，可能就煮个几分钟，这样很容易出现豆浆‘假沸’的情况，也就是表面看起来滚开了，但里面并没有完全煮熟，這样会有很重的豆腥味，而且也不够安全。

我们的方法是，先用中大火将豆浆煮至沸腾，然后转为小火，持续煮制15-20分钟，期间需要不停地搅拌，防止糊底。这样才能确保豆浆中的蛋白质充分变性，淀粉糊化，将豆腥味彻底去除，同时让豆浆的香氣和营养得到最大的释放。”

“对，搅拌很重要！”李明郑重其事地说，“用文火慢煮，讓豆浆在锅里‘咕嘟咕嘟’地冒着小泡，而不是剧烈翻滚。这个过程中，你會闻到越来越浓郁的豆香，那种纯粹的、温暖的香味，让人心情都变得平静。每次看到豆浆在锅里慢慢膨胀，颜色变得更加醇厚，我们都觉得像是在看着一件艺术品慢慢成型。

”

“煮好的豆浆，为了追求极致的顺滑口感，我们还会过一遍细密的滤网。”我指了指旁边一个精巧的滤网，“虽然我们用了破壁機，但还是会有非常微量的豆渣。过滤一下，可以让豆浆的口感更加丝滑，入口即化，就像丝绸一样。这一步，虽然麻烦一点，但绝对是提升豆浆品质的关键。

”

“当然，最后的调味，也是根据个人喜好来的。”李明笑着说，“我们可以加点冰糖，或者蜂蜜，讓它变成一杯香甜可口的饮品。但最纯粹的，还是无糖的。那种原汁原味的豆香，才是最能打动人心的。我们喜欢在完成之后，一人捧着一杯，坐在窗边，看着夕阳，慢慢品味这凝聚了我们汗水和心血的‘豆浆’。

”

“這不仅仅是一杯豆浆，”我接过话，“它承载着我们对健康生活的追求，对美食的热爱，以及我们一起摸索、一起进步的宝贵時光。当我们在厨房里，一边忙碌一边讨论，一边实验一边分享，那种默契和默契，已经超越了简单的制作过程。這是一种共同创造的快乐，一种合作的力量。

”

“所以，‘男生和男生一起努力生產豆浆’，听起来或许有些特别，但对我们来说，这是一种充满阳刚之气的健康生活方式的體现。”李明总结道，“我们用自己的双手，去创造美味，去追求健康，去享受过程。這比任何外卖或者成品，都更能带来满足感和成就感。”

“没错。”我看着李明，眼中充满了默契，“而这一切，都只是為了那一杯，最浓郁、最健康、最属于我们的豆浆。这仅仅是开始，关于如何让这杯豆浆的健康和美味更上一层楼，我们还有更多的‘秘密’要分享……”

“我们要聊聊，如何让这杯看似简单的豆浆，在健康和美味上，更上一层楼。”

我端起一杯刚刚制作好的无糖豆浆，在阳光下，它呈现出一种温润的米白色，散發着诱人的光泽。李明也在旁邊，拿起他那杯，眼神里充满了自豪。

“第一点，也是最容易被忽视的一点，就是‘豆子的品质’。”李明先開口，他对于细节的执着，总能让我们的讨论更加深入。“我们之前提到了选用优质的东北老品种黄豆，但其实，即便是同一品种的豆子，也可能有细微的差别。例如，饱满度、光泽度、甚至闻起来的味道。

我们自己摸索出了一套‘豆子品鉴法’，通过观察豆子的外观，以及用鼻子闻，来判断它是否新鲜、是否适合制作豆浆。新鲜的黄豆，会有一种非常干净、清新的豆香味，而如果闻到一点霉味或者陈腐味，那就要果断放弃了。”

“而且，豆子的新鲜度，直接影响到豆浆的香氣和口感。”我接过话，“陈年的豆子，它的香味会大打折扣，甚至會产生一种‘土味’，影响整体的风味。所以，我们通常会选择当年产的新鲜黄豆，并且一次性购买适量的，用密封的容器储存，放在阴凉干燥处，避免受潮和阳光直射，这样可以最大程度地保持豆子的活性和风味。

”

“关于浸泡，我们之前也提到了，但其实还有一些小技巧。”李明继续分享，“比如说，在浸泡黄豆之前，可以先用温水快速‘烫’一下豆子，大约30秒到1分钟。这个步骤叫做‘激豆’，它可以帮助豆子更快地吸水，同时也能在一定程度上去除一些豆子表面的杂质和异味，让豆浆的味道更加纯净。

不过，要注意水温不能太高，否则会影响豆子的营养。”

“接着是关于研磨，我们已经强调了破壁機的重要性。”我说道，“但如果家里没有破壁机，传统的豆浆机或者其他研磨工具，要怎么才能获得相对细腻的豆浆呢？我的建议是，可以分两次研磨。第一次，水量稍微多一点，将豆子初步打碎；然后将第一次打好的豆浆，连同磨出来的豆渣，一起進行第二次研磨，這次的水量就相对少一些，并且要确保研磨的时间足够长。

这样，即使没有破壁机，也能最大限度地将豆子打碎，减少豆渣的產生，从而提升豆浆的细腻度和口感。”

“然后就是我们這次要重点分享的‘高温慢煮’的精髓。”李明眼神灼灼地说道，“我们之前提到要煮15-20分钟，但关键在于‘文火慢炖’。豆浆在煮的过程中，會产生大量的泡沫，這是因為豆子中的蛋白质在受热时会膨胀。很多人看到泡沫，就會觉得豆浆‘开了’，急着关火。

但这是错误的！這些泡沫，其实就是‘浮沫’，里面可能含有一些我们不希望摄入的物质，而且，如果没有充分煮熟，豆子里的胰蛋白酶抑制剂还没有被完全破坏，食用后可能会引起不适。所以，在煮豆浆的时候，一定要耐心。当豆浆开始沸腾时，要转小火，用勺子轻輕撇去表面的浮沫，然后继续保持小火慢煮。

我们可以利用漏勺或者一个平底的勺子，在豆浆表面轻轻地‘搅动’，让它形成一个‘漩涡’，這样可以让豆浆受热更均匀，也能更有效地将浮沫撇干净。”

“而且，在煮制的过程中，我们可以观察豆浆的‘颜色’和‘状态’。”我补充道，“一开始，豆浆会呈现出淡淡的乳白色，随着煮制时间的延长，它的颜色会逐渐变得更加浓厚，呈现出一种温润的米白色，甚至带有一点点金黄。你會發现豆浆的‘粘稠度’也在慢慢增加。

当豆浆的颜色变得浓郁，并且表面不再产生大量的泡沫，只是偶尔冒出几个小泡，这时候，基本上就煮熟了。整个过程，大概需要20-25分钟，具体时间也要根据你的火力大小和豆浆的量来调整。”

“我们还做过一个实验，关于‘二次煮制’。”李明露出了一个“看我发现了什么”的表情，“就是说，第一次煮好后，我们不立即饮用，而是将它冷却到一定程度，比如60-70摄氏度，然后再次加热到沸腾，再煮5-10分钟。我们发现，这样做，可以让豆浆的香气更加浓郁，口感也更加醇厚，而且豆腥味会进一步降低。

這个‘二次煮制’，确实能让豆浆的品质有一个质的飞跃，但相对来说，也需要更多的时间和精力。所以，如果你是一个追求极致口感的‘吃货’，这个方法绝对值得一试。”

“关于健康方面，我们一直强调‘无糖’。”我坚定地说道，“现代人普遍存在糖分摄入过多的问题，所以，我们制作豆浆，首要目标就是健康。纯粹的黄豆，富含优质的植物蛋白、卵磷脂、膳食纤维等多种营养成分，本身就是一种非常健康的食物。如果再添加大量的糖，尤其是精制糖，就失去了制作健康饮品的初衷。

”

“当然，我们并不是说完全不能加糖。”李明微笑着补充道，“我们只是建议，如果需要加糖，尽量选择更健康的替代品，比如蜂蜜、枫糖浆，或者一些天然的甜味剂，并且要控制好添加量。我们自己，有时候也會在一杯煮好的豆浆里，加入一小勺蜂蜜，或者一些新鲜的草莓、蓝莓，让它变成一杯营养丰富又美味的‘豆浆特调’。

这种‘健康加码’的方式，既能满足味蕾的需求，又能保证营养的均衡。”

“关于豆浆的‘搭配’，也是提升健康值的一个重要方面。”我说道，“很多人喜欢用豆浆配油条，或者搭配一些高油、高盐的早餐。但从健康的角度来说，這样會抵消豆浆本身带来的益处。我们更推荐将豆浆作为早餐的主体，搭配一些全麦面包、燕麦片、新鲜水果，或者一些蒸煮的粗粮，这样才能组成一顿营养均衡、能量充沛的早餐。

例如，一杯浓郁的无糖豆浆，配上一碗燕麦粥，再加上一份水果沙拉，就是一顿完美的‘健康能量餐’，能够让你精力充沛地开始新的一天。”

“我们还尝试过将豆浆‘创意化’。”李明眼中闪烁着兴奋的光芒，“比如，用豆浆制作豆浆布丁、豆浆冰淇淋，甚至是用它来制作一些西点。这些创意，不仅让豆浆的食用方式更加多样化，也讓更多的人，尤其是年轻人，爱上豆浆这种健康的饮品。比如，将煮好的豆浆，加入少量的琼脂或者吉利丁，冷却后，就是一份口感Q弹、豆香浓郁的健康甜点；或者，将豆浆冷冻，再加入一些水果，打成冰沙，就是一杯天然健康的‘豆浆冰沙’，非常适合炎热的夏天。

”

“所以，‘男生和男生一起努力生产豆浆’，不仅仅是关于制作一杯好喝的豆浆。”我总结道，“它更是一种生活态度，一种对健康的执着，一种对生活的热爱。我们通过合作，通过分享，将这份对豆浆的‘匠心’，传递给更多的人。我们希望，大家都能感受到，制作健康美食的乐趣，都能从中找到属于自己的那份‘浓郁’和‘健康’。

”

“是的，这不仅仅是豆浆，这是我们用行动书写的一份关于健康、关于分享、关于‘兄弟同心，其利断金’的宣言。”李明举起手中的豆浆杯，对着我，也对着未知的未来，露出了一个灿烂的笑容。

阳光透过窗户，映照在我们身上，也映照在那杯杯醇厚浓郁的自制豆浆上。我们相信，这份由双手创造的健康，终将成为我们生活中，最温暖、最持久的滋养。

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序曲：清晨的约定，与豆香的初遇

当第一缕阳光温柔地洒向窗棂，城市的喧嚣尚未完全苏醒，而在一个充满温馨气息的厨房里，一场关于“豆浆”的甜蜜协奏曲正悄然拉开帷幕。镜头缓缓推近，首先映入眼帘的是一对璧人——她，笑容如花，眼眸中闪烁着灵动的光彩；他，眉宇间英气勃发，嘴角挂着自信的微笑。

他们站在一起，本身就是一幅赏心悦目的画卷，而此刻，他们的目光交织，传递着无需言语的默契与爱意。

“今天，我们要挑战的是最纯粹的豆浆。”他轻声说道，声音里带着一丝期待。她则俏皮地回应：“那就要看我们的‘豆浆生产线’有多给力啦！”这不仅仅是一句玩笑，更是他们对即将开始的“手工制作”之旅的宣言。

故事的开端，总是从最基础的原料开始。那一袋袋饱满圆润的黄豆，在他们手中，仿佛拥有了生命。他们仔细地挑选，剔除那些不够饱满的，确保每一颗豆子都能贡献出最优质的营养。这个过程，看似简单，却蕴含着对食物最基本的尊重。他们不急不躁，指尖的触碰，传递着对这份手工豆浆的敬意。

浸泡，是黄豆蜕变的第一个魔法。他们将选好的黄豆放入清水中，看着它们在水中渐渐舒展，饱吸水分，变得丰盈。他负责调整水量，她则在一旁轻柔地搅拌，仿佛在为即将到来的磨制进行着温柔的预演。浸泡的时间，是他们默契的见证。他看表，她观察豆子的膨胀程度，一个眼神，一个手势，便能准确把握最佳时机，无需多言，一切尽在不言中。

就是制作豆浆最核心的环节——磨制。当那台古老而充满韵味的石磨被推出来时，仿佛承载了时光的重量，也预示着一份纯粹的回归。他挽起袖子，展现出有力臂膀的力量，开始缓缓转动石磨。石磨的每一次转动，都伴随着“沙沙”的声响，那是黄豆在压力下，一点点地释放出它深藏的细腻与醇厚。

她则在一旁，小心翼翼地将浸泡好的黄豆一点点地加入石磨，同时控制着水的加入量。这不仅仅是体力活，更是精细活。水的多少，豆子的比例，都需要精准的拿捏。她专注于手中的每一个细节，仿佛进入了一个只属于她和豆子的世界。而他，则用他稳健的力量，为她提供着源源不断的动力。

石磨的转动，仿佛成了他们共同的心跳，一下，一下，有力而规律，将两个人紧密地联结在一起。

磨制的过程中，空气中渐渐弥漫开一股淡淡的、属于黄豆的清香，那是天然的、未经雕琢的香气。这股香气，混合着他们辛勤的汗水，升华成一种温暖而令人安心的味道。他们时不时地对视一笑，笑容里写满了成就感和对彼此的欣赏。看着对方专注而略带吃力的模样，他们眼中流露出的，是爱恋，是支持，更是对这份共同劳动成果的期待。

“再来一点点水，好像有点干。”她低声说。他立即心领神会，精准地倾倒出一小注水。“嗯，就是这个感觉！”她满意地笑了。这种流畅的沟通，不是刻意为之，而是长久相处所形成的自然反应。他们是彼此最默契的搭档，在厨房这个充满生活气息的舞台上，他们用最真实的方式，演绎着“在一起”的意义。

随着磨制工作的进行，石磨下方的容器里，开始涌现出浓稠而细腻的豆浆原浆。那是一种未经任何添加的、最纯粹的豆浆。它呈现出一种诱人的米白色，带着微微的光泽，仿佛一块流动的璞玉。他们看着这流淌的豆浆，眼中闪烁着孩子般的光芒，那是对创造的喜悦，是对天然食物最纯粹的赞美。

“你看，这颜色，这质地，简直完美！”她忍不住感叹道。他则温柔地看着她：“当然，有你在，一切都会变得很完美。”这简单的赞美，却饱含深情，将这份手工豆浆的制作，升华成了一场关于爱与默契的浪漫告白。

手工制作，不仅仅是过程，更是一种态度。它意味着对细节的关注，对品质的坚持，以及对生活的热爱。在这场“豆浆生产”的协奏曲中，他们用自己的双手，用自己的汗水，用彼此的默契，去诠释着这份对生活的热情。而这一切，都将在接下来的环节中，化为那一杯杯令人回味无穷的甜蜜。

变奏：沸腾的烟火气，与味蕾的狂欢

当石磨缓缓停止转动，浓稠的豆浆原浆被小心翼翼地盛入锅中。此刻，厨房里弥漫的豆香更加浓郁，夹杂着一丝丝温暖的烟火气。他们知道，这仅仅是美味的开始，接下来的“沸腾”，将是这场协奏曲中最激动人心的变奏。

他负责将锅架稳，调整火候。他懂得，火候是豆浆的灵魂。太小，则豆浆煮不透，易有豆腥味；太大，则容易糊锅，破坏了细腻的口感。他用经验和专注，将火焰控制得恰到好处，让豆浆在锅中慢慢地、温柔地沸腾。

她则在一旁，用细密的漏勺，耐心地将豆浆原浆中的豆渣一点点地过滤出来。这同样是一个需要极度细致和耐心的活儿。她动作轻柔，手法娴熟，每一次按压，都仿佛在释放着豆子最精华的部分。看着那金黄色的豆渣在漏勺中聚集，而细腻的豆浆则顺滑地流入锅中，她脸上露出了满足的笑容。

“这个滤网用得真不错，把豆渣都‘吃’干净了。”她开玩笑地说。他笑着用手指点了点她的额头：“那还不是因为你准备得太充分。”他们的对话，总是在轻松愉快的氛围中进行，仿佛在给这严肃的“制作”过程，增添了几分俏皮的色彩。

当豆浆开始逐渐升温，冒出细小的气泡，他们便进入了“守候”模式。他们知道，豆浆的沸腾，不像白开水那样简单。它会“假沸”，会“扑锅”，需要时刻关注，轻轻搅动，将表面的浮沫撇去，让豆浆充分受热，彻底煮熟，消除豆腥味，释放出最香甜的味道。

他拿起长柄勺，开始轻柔地搅拌。他的动作带着一种特殊的节奏，既能防止粘底，又能让豆浆受热均匀。她的目光一直锁定在锅中，随时准备接应。“小心，好像要扑了！”她提醒道。他立刻放缓了搅动的速度，并用勺子轻轻压住锅沿，巧妙地化解了“危机”。

一次又一次的“假沸”，一次又一次的“化解”，他们配合得天衣无缝。他负责力度和节奏，她负责观察和提醒。他们之间的眼神交流，比任何语言都来得直接和有效。每一次成功的“应对”，都伴随着他们相视一笑，那笑容里，有劫后余生的庆幸，更有并肩作战的喜悦。

当豆浆终于进入了真正的沸腾状态，锅中发出“咕嘟咕嘟”的悦耳声响，空气中弥漫的豆香也变得更加醇厚、甘甜。他们知道，这标志着豆浆已经完全煮熟，进入了最美味的阶段。他轻轻关小火，让豆浆保持着微沸的状态，等待最后一步的升华。

“现在，轮到我施展魔法了。”她说着，从冰箱里拿出了一小碟精心准备的配料。她没有选择市面上常见的糖，而是拿出了一小撮红糖和几颗洗净的枸杞。

“为什么是红糖和枸杞？”他好奇地问。“红糖的香气和豆浆很搭，而且它温补。枸杞呢，不仅颜色好看，也能增加一点点甜味和养分。这才是最‘纯手工’的搭配，没有多余的添加，只有天然的馈赠。”她解释道，眼中闪烁着对这份健康美味的坚持。

她将红糖和枸杞轻轻撒入锅中，然后用勺子再次轻柔地搅动，让它们在温热的豆浆中慢慢融化、释放。红糖的颜色渐渐融入豆浆，为本就白皙的液体增添了一抹温暖的琥珀色。枸杞则像一颗颗小小的红宝石，点缀其中，让整锅豆浆看起来更加诱人。

当最后一次搅动结束，他们将目光投向了这锅即将完成的豆浆。它的色泽，它的香气，都达到了他们心中最完美的标准。这不仅仅是一锅豆浆，更是他们用双手、用爱、用默契共同孕育出的艺术品。

他们各自端起一个小巧的白瓷碗，然后互相示意。他先将盛好的豆浆递给她，她则接过，然后舀起一勺，小心翼翼地吹了吹，然后放入口中。

“嗯……太好喝了！”她的眼睛弯成了月牙，脸上是掩饰不住的幸福和满足，“这味道，是外面买不到的，是只有我们自己做的，才有的味道。”

他看着她满足的模样，也端起自己的碗，轻轻啜了一口。那股温热、醇厚的滋味瞬间在口中蔓延开来，带着淡淡的红糖甜香和枸杞的微甜，还有那最纯粹的黄豆香。这是一种无法用言语形容的幸福感，是味蕾的狂欢，更是心灵的慰藉。

“是啊，”他看着她，眼中充满了宠溺，“这就是我们‘在一起’的味道。”

视频的定格在他们举碗共饮的画面。阳光透过窗户，洒在他们身上，温暖而美好。他们的笑容，比那杯手工豆浆还要甜。这场关于“美女帅哥一起努力生产豆浆，展现默契协作，记录纯手工制作”的视频，不仅仅是一场美食的记录，更是对生活最美好状态的描绘——有爱，有默契，有对食物的尊重，有对生活的热情。

这杯手工豆浆，是他们共同努力的结晶，更是他们爱情的甜蜜注脚。当颜值与匠心并存，当默契与热爱交织，生产出的，又何妨只是一杯豆浆？它分明是，对生活最温柔的告白，最浪漫的诗篇。

图片来源：每经记者 赵普 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄