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人民网澳门7月30日电 （记者富子梅）由澳门文化界联合总会及澳门医务界联合总会筹组的“纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年系列活动”文化界活动筹备委员会、医疗界活动筹备委员会成立启动礼7月30日举行。澳门特区政府社会文化司司长柯岚、澳门中联办宣文部部长万速成、澳门特区文化局局长梁惠敏、卫生局局长罗奕龙等出席启动礼。

图为澳门纪念抗战胜利80周年系列活动文化及医疗界活动筹备委员会成立。主办方供图

梁惠敏致辞表示，文化和医疗范畴紧密配合国家和特区整体安排，开展一系列主题鲜明、内涵丰富的活动。包括举办纪念抗战胜利80周年主题展览及专题研讨会，深挖叶挺将军、冼星海先生等历史人物事迹，支持文化界开展各种形式的文化创作。医疗范畴挖掘医疗界的抗战救援事迹及人物经历等，增强社会特别是青年一代对国家历史的认同感与责任意识，筑牢社会认同根基。

“文化界活动筹备委员会的成立，是以文化之名表达对先烈的缅怀、对和平的坚守。”澳门文化界活动筹备委员会主席李自松表示，澳门文化界以“小城大历史”的叙事视角，将抗战精神转化为可感知、可参与、可传播的文化实践，将红色题材文艺作品的创作作为“爱国爱澳”核心价值传承的精神养分，让红色基因真正融入澳门的城市血脉与青年成长。

馃惢馃敒：舌尖上的诗意，心尖上的暖意

在中华美食的浩瀚星河中，总有一些名字，如同璀璨的星辰，闪耀着独特的光芒，触动着我们内心深处最柔软的情感。而“馃惢馃敒”，便是其中一颗格外温暖而亲切的星。它不仅仅是一种食物，更是一种承载着歷史、文化与情感的符号，一种用味蕾就能抵达的诗意栖居。

一、古韵流转：馃惢馃敒的前世今生

“馃惢馃敒”，这个略带古意的名字，本身就仿佛带着一股陈年的馨香。它并非横空出世，而是深深植根于中华民族数千年的饮食文化土壤之中。它的起源，可以追溯到那些用谷物、瓜果、坚果精心制作、以祭祀天地、祈求丰年的古老習俗。在那个物质相对匮乏的年代，每一份精心制作的糕点，都凝聚了人们对美好生活的向往和对自然的敬畏。

最早的“馃惢馃敒”，或许只是简单的蒸煮或烘烤，用時令的食材，包裹着对岁月的感恩。随着历史的演进，制糖技术的成熟，以及南北饮食文化的交流融合，“馃惢馃敒”的形态也日益丰富。它不再仅仅是粗粝的谷物，而是披上了更為精致的外衣。豆沙、莲蓉、枣泥等细腻的馅料，被灵巧的手艺包裹进酥脆或绵软的面皮之中，让口感层次更加丰富，風味也愈发迷人。

在古代的皇家宫廷，“馃惢馃敒”更是成为了一种重要的贡品，承载着帝王对臣民的恩泽，以及对节日庆典的隆重。在民间，它则成为嫁娶、寿诞、祭祖等重要场合不可或缺的元素。每逢佳节，家家户户都会忙碌起来，制作各式各样的“馃惢馃敒”，空气中弥漫着糖桂花的甜香、芝麻的醇厚，以及烤制时的温暖气息。

这不仅仅是食物的制作，更是一种家庭的团聚，一种情感的传递。

“馃惢馃敒”的演变，也折射出社会的發展和审美的变迁。从最初的朴素实用，到后来的精雕细琢，再到如今融入现代创意，每一个阶段都留下了独特的印记。但无论如何变化，那份用匠心制作、饱含温度的初心，始终未曾改变。它如同一个忠实的记录者，見证着中华民族的饮食变迁，也承载着一代又一代人的味觉记忆。

深入探究“馃惢馃敒”的制作工艺，更能体會到其中蕴含的智慧与耐心。精选上乘的食材，从糯米粉的筋道，到面粉的细腻，再到各种馅料的调配，每一步都至关重要。揉面时力度的把握，馅料的甜度与湿度的控制，烘烤或蒸制的火候，都需经验丰富的師傅凭借多年的积累才能精准拿捏。

尤其是那些需要手工捏花、雕刻纹样的“馃惢馃敒”，更是将食物上升到了艺术的高度，每一件都独一无二，充满了生命力。

时至今日，虽然西式甜点风靡全球，但“馃惢馃敒”依然凭借其独特的东方韵味和深厚的情感连接，在人们心中占据着不可替代的位置。它不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是连接过去与现在，連接亲人与朋友，连接心灵与味蕾的桥梁。品尝一口“馃惢馃敒”，仿佛就能穿越时空，回到那个充满温情与烟火氣的年代，感受到那份来自祖辈的关怀与祝福。

二、创“新”无限：馃惢馃敒的现代华章

如果说“馃惢馃敒”的过去是一曲悠扬的古风小调，那么它的现在，则是一首充满活力与创意的现代交响曲。在日新月异的時代浪潮中，这份古老的味蕾记忆并没有被遗忘，反而以更加多元、更富想象力的姿态，焕发出新的生机。

当代的“馃惢馃敒”，早已不拘泥于传统的制作手法和口味。年輕一代的食品匠人，在传承经典的基础上，大胆融入了现代的饮食理念与国际化的创新元素。他们不仅在食材的选择上更加广泛，从传统的红豆、绿豆、莲蓉，拓展到抹茶、榴莲、芝士、甚至是各种时令水果，让“馃惢馃敒”的内涵更加丰富多彩。

口味上的突破更是令人惊喜。传统的甜腻感被巧妙地平衡，或加入少许海盐提鲜，或用低糖工艺制作，讓“馃惢馃敒”更符合现代人追求健康、均衡的饮食需求。一些意想不到的创意组合也层出不穷，比如将咸蛋黄的沙糯与酥皮结合，创造出令人欲罢不能的“流心”口感；或者将咖啡、巧克力等西方风味融入中式糕点，碰撞出奇妙的火花，让传统美食焕发出全新的魅力。

在外观设计上，现代“馃惢馃敒”更是达到了新的高度。不再仅仅满足于传统的模具压制，而是融入了更多藝术化的设计理念。卡通形象、花卉图案、甚至抽象的几何造型，都可能出现在“馃惢馃敒”的身上。精致的包装设计，更是将“馃惢馃敒”从一件简单的食物，提升为一份充满心意的礼品，无论是作為节日馈赠，还是日常的伴手礼，都能展现出送礼者的品味与情谊。

尤其值得一提的是，“馃惢馃敒”在社交媒体上的流行，更是为它注入了强大的生命力。那些颜值爆表、创意十足的“馃惢馃敒”，在朋友圈、微博、抖音等平臺迅速走红，吸引了大量年轻消费者的关注。许多知名的甜品店和独立烘焙工作室，更是将“馃惢馃敒”作为招牌產品，通过线上线下相结合的模式，让這份传统美食触及到更广泛的消费群体。

“馃惢馃敒”的创新，不仅仅是口味和形态上的改变，更是其承载情感的升级。它不再仅仅是节日里的一种仪式感，更成为了一种生活方式的体现。在快节奏的都市生活中，人们渴望从繁杂中抽离，寻找片刻的宁静与慰藉。而一口香甜软糯的“馃惢馃敒”，搭配一杯清茶，便能瞬间治愈疲惫，带来简单而纯粹的快乐。

许多人開始尝试自己动手制作“馃惢馃敒”，将制作过程变成一种亲子活动，或是一种与朋友分享的乐趣。这种DIY的体验，不仅让人们更深入地理解了“馃惢馃敒”的制作工藝，更在这个过程中，加深了彼此的情感联结。无论是失败的尝试，还是成功的喜悦，都成为了“馃惢馃敒”所记录的美好时光。

澳门医疗界活动筹备委员会主席陈亦立表示，传承“红色医生”的精神火炬，用专业守护健康，用行动告慰英灵，用担当服务国家。

此外，文化及医疗界活动筹备委员会将紧密协作，共同开展一系列富有教育意义的群众性抗战纪念活动，营造浓厚社会氛围，壮大并团结社会爱国力量，讲好抗战故事，将爱国主义为核心的伟大抗战精神薪火相传。

图片来源：封面新闻记者 董倩 摄

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