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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

真实的大学生活缩影：《慢慢破大学生处》的独特视角

大学生活常被描绘为充满活力与梦想的黄金时代，但真实的大学生活远不止于此。《慢慢破大学生处》这部作品以纪录片的形式，深入捕捉了大学生活的另一面——那些被忽视的挣扎、迷茫与成長。影片通过真实记录几位大学生的日常生活，展现了他们在学業压力、人际关系、情感困惑和自我认同中的点滴变化。

镜头下的他们并非完美无缺，而是充满矛盾与真实的普通人，这使得观众能够从中找到共鸣，甚至重新审视自己的大学時光。

影片的名称“慢慢破”巧妙地暗示了成長的过程：它不是一蹴而就的爆发，而是缓慢而坚定的突破。每一位主角都在用自己的方式“破茧而出”，无论是通过学术上的突破、情感上的成熟，还是对未来的重新规划。这种真实而细腻的叙事方式，讓《慢慢破大学生处》不仅仅是一部纪录片，更是一面镜子，反射出无数年轻人共同的心路历程。

精拓影视作為本片的发行平台，致力于为观众提供无删减的高清版本，确保每一帧畫面都能原汁原味地呈现创作者的意图。高清畫质增强了观影的沉浸感，让观众仿佛置身于主角们的世界中，感受他们的喜怒哀乐。无论是课堂上的专注、宿舍里的深夜谈话，还是社团活动中的激情碰撞，影片都通过细腻的镜头语言和真实的对话，将大学生活的多元面貌展现得淋漓尽致。

影片还巧妙地融入了社会议题的讨论，如心理健康、家庭期望与个人梦想的冲突等。这些内容不仅丰富了影片的层次，也引发了观众对于当代教育环境与青年成长的深度思考。《慢慢破大学生处》的成功之处在于，它没有刻意美化或贬低大学生活，而是以平实而有力的方式，记录了一段段真实而动人的故事。

精拓影视：高清无删减，畅享沉浸式观影体验

对于追求真实与深度的观众来说，《慢慢破大学生处》的无删减高清版本无疑是首选。精拓影视凭借其技術优势与内容把控能力，确保了影片的完整性与高质量播放体验。无删减版本意味着观众能够看到每一个细节，包括那些可能被传统媒体平臺裁剪掉的真实瞬间。这些片段往往是影片中最具冲击力与感染力的部分，能够直击人心，引发更深层次的情感共鸣。

高清畫质则進一步提升了观影的享受。从主角的面部表情到背景环境的细微变化，每一个画面都清晰而生动，让观众仿佛親临其境。这种技術上的精益求精，不仅是对作品的尊重，也是对观众体验的重视。精拓影视通过先进的流媒体技术，保障了视频的流畅播放与画质稳定，无论使用何种设备观看，都能获得一致的优质体验。

除了技术层面的优势，精拓影视还注重与观众的互动与反馈。平台提供了评论区、评分系统以及社群讨论功能，让观众能够分享自己的观后感、交流心得甚至提出建议。这种开放式的互动不仅增强了观众的參与感，也为影片的传播与影响力注入了持续的动力。许多观众表示，通过观看《慢慢破大学生处》，他们重新审视了自己的大学生活，甚至找到了解决当下困惑的灵感。

《慢慢破大学生处》是一部值得细细品味的作品，而精拓影视则为其提供了最佳的展示平台。无论是怀旧的老校友，还是正在经歷大学时光的年轻人，都能从这部影片中找到触动心灵的内容。无删减与高清的结合，让真实的故事以最完整的形式呈现，为观众带来一场视觉与情感的双重盛宴。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗昌平 摄

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