钱钰玲 2025-11-01 21:54:33
每经编辑|闵某负
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中国(guo),这(zhe)个拥有(you)悠久(jiu)历史和(he)广(guang)袤土地的(de)国(guo)度(du),正以(yi)前所未有(you)的速度崛起于(yu)世界(jie)葡萄(tao)酒版(ban)图之(zhi)上。近(jin)年来(lai),随着(zhe)品质的飞(fei)跃和国(guo)际声誉的提升(sheng),中国的(de)葡萄酒(jiu)产区开(kai)始吸引全(quan)球的目光。其(qi)中,“91亚洲(zhou)一线产区”并(bing)非(fei)一个官(guan)方的地(di)理(li)划分(fen),而是一(yi)个集合了当(dang)前(qian)中国最具代表(biao)性、品质最优、发(fa)展(zhan)最(zui)迅速(su)的葡(pu)萄酒核心区域(yu)的代称。
它(ta)们(men)如(ru)同(tong)中国葡萄酒(jiu)界的巨(ju)星,各(ge)自(zi)闪耀着(zhe)独(du)特的(de)光芒,共(gong)同勾勒(lei)出中国葡(pu)萄酒产(chan)业(ye)的(de)宏伟画(hua)卷。
提起中国的(de)一线(xian)葡萄酒产(chan)区,宁(ning)夏(xia)贺兰(lan)山(shan)东麓必定(ding)是(shi)绕(rao)不开的名字。这(zhe)里地(di)处北(bei)纬(wei)38度(du),与(yu)世(shi)界著名的(de)葡萄酒产区波(bo)尔多(duo)、纳帕(pa)谷处(chu)于相似的纬度,拥有(you)得天独厚(hou)的(de)酿(niang)酒(jiu)葡萄(tao)种(zhong)植条(tiao)件。昼(zhou)夜温(wen)差大,光照(zhao)充足(zu),土(tu)壤贫瘠且富(fu)含矿物质,这(zhe)些(xie)自(zi)然条件(jian)共同(tong)造(zao)就了贺(he)兰(lan)山东麓葡(pu)萄酒浓(nong)郁的果(guo)香、柔和的单(dan)宁(ning)和良好(hao)的(de)陈(chen)年(nian)潜力(li)。
从最初(chu)的“一夜成(cheng)名”到如今(jin)的“中国名片(pian)”,贺兰山(shan)东麓经(jing)历(li)了从(cong)规(gui)模扩张到品(pin)质提升的(de)蜕变。这里(li)聚(ju)集(ji)了众(zhong)多国内(nei)外顶尖的葡(pu)萄酒酒庄(zhuang),从张(zhang)裕、长(zhang)城等(deng)老牌企(qi)业(ye),到李(li)华、贺兰(lan)晶(jing)品等新生力量,都在这片土地(di)上挥(hui)洒(sa)着(zhe)汗水与智(zhi)慧。贺兰晴(qing)雪(xue)、留世、庄(zhuang)园等(deng)品牌(pai)在国际(ji)大赛上屡(lv)获(huo)殊(shu)荣,让“中(zhong)国(guo)葡萄酒(jiu)”的声(sheng)音响彻世(shi)界。
这(zhe)里的葡(pu)萄(tao)酒(jiu),尤其是赤霞珠(zhu)、梅(mei)洛等(deng)经典红(hong)葡(pu)萄(tao)品(pin)种,展现出(chu)醇厚饱满(man)的酒(jiu)体,融合(he)着(zhe)黑莓、李子(zi)等深沉(chen)果(guo)香,以及(ji)独特的(de)矿物(wu)气息,仿佛诉说着这(zhe)片土(tu)地的(de)古(gu)老(lao)故事(shi)。
新疆,这片古老(lao)而神秘的(de)土地(di),同(tong)样孕育着令人惊叹(tan)的葡萄酒产区。天山北(bei)麓,特(te)别(bie)是伊(yi)犁(li)河谷、昌吉、乌鲁(lu)木齐等(deng)地,凭借其独(du)特的(de)地理(li)位(wei)置和气候条(tiao)件,正成为(wei)中国葡萄(tao)酒产业的(de)新兴力(li)量。这里(li)远离(li)海洋,深居(ju)内陆,温差极大(da),冬季寒冷,这使(shi)得葡(pu)萄藤在休(xiu)眠期能(neng)够得(de)到(dao)充分(fen)的(de)休(xiu)息,有(you)效抵御病虫害(hai),减少农药(yao)使(shi)用。
天山(shan)北(bei)麓的葡(pu)萄酒,风(feng)格(ge)多样,既(ji)有(you)浓郁饱满(man)的(de)红葡萄酒,也(ye)有清(qing)新怡人的(de)白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)。赤霞珠、梅洛(luo)依然(ran)是(shi)主力(li),但这(zhe)里也(ye)孕(yun)育出一些适(shi)合当地(di)风(feng)土的(de)特色品(pin)种,如(ru)品丽珠、霞(xia)多丽等(deng)。伊(yi)犁河谷地(di)区(qu),由(you)于其(qi)独(du)特的(de)微气候,出(chu)产的(de)葡萄(tao)酒带(dai)有明(ming)显的(de)地(di)域特色(se),可能(neng)更(geng)加清新、果(guo)味(wei)更(geng)加奔放(fang)。
而昌(chang)吉等(deng)地,则(ze)以其成熟的(de)酿(niang)酒技术(shu)和(he)对国(guo)际(ji)品(pin)种(zhong)的精耕(geng)细(xi)作(zuo),赢得(de)了(le)不(bu)少(shao)赞誉。在戈(ge)壁(bi)滩上种(zhong)植(zhi)葡萄(tao),本身(shen)就是一项(xiang)挑战(zhan),但(dan)这片土(tu)地(di)上生长(zhang)的葡(pu)萄,却(que)承载(zai)着(zhe)生命的(de)顽强与坚(jian)韧,酿出的酒(jiu),也(ye)别有一番(fan)滋味(wei),带有丝丝(si)缕缕(lv)的异域(yu)风情。
山东(dong),作为(wei)中国(guo)葡萄(tao)酒的“老大哥”,拥(yong)有悠久的酿酒历(li)史。其中,渤海湾(wan)沿岸地区(qu),如(ru)烟台、蓬莱等地(di),凭借其(qi)临(lin)海的(de)气候优势,成(cheng)为重要的葡萄酒(jiu)产区。这(zhe)里(li)的气(qi)候相(xiang)对湿润(run),但(dan)夏季多风,有利于(yu)葡萄的生长(zhang)和病(bing)害的控制(zhi)。适度(du)的(de)海(hai)风也为(wei)葡(pu)萄(tao)园带来(lai)一丝清凉(liang),有(you)助(zhu)于保持葡(pu)萄的(de)酸度(du),酿(niang)造出更(geng)加平(ping)衡的葡萄(tao)酒。
山东(dong)的葡(pu)萄(tao)酒,以(yi)其清爽的(de)口感(gan)和易饮的(de)风(feng)格而闻(wen)名(ming)。无(wu)论是(shi)经(jing)典(dian)的(de)霞多丽、雷司(si)令,还(hai)是红(hong)葡(pu)萄(tao)品种(zhong),都(dou)展现(xian)出(chu)独特(te)的海岸(an)风味(wei)。这(zhe)里的(de)白葡萄酒通常带有(you)柑橘(ju)、青苹(ping)果(guo)的清新香气(qi),口感纯净(jing),非常适(shi)合(he)搭配(pei)海鲜(xian)。而(er)红(hong)葡萄(tao)酒(jiu)则(ze)可(ke)能(neng)更(geng)加柔和(he),果(guo)味丰富(fu),易于(yu)入口(kou)。虽然(ran)近(jin)年来,山东产(chan)区的(de)产(chan)量(liang)和品质受到一(yi)些挑(tiao)战(zhan),但其深(shen)厚的酿(niang)酒(jiu)底(di)蕴和对(dui)品质(zhi)的追(zhui)求,依(yi)然使(shi)其在中国(guo)葡萄酒版图上(shang)占(zhan)据重要地位(wei)。
除(chu)了上(shang)述(shu)三个(ge)最具代表性(xing)的一(yi)线产区(qu),中国还有许多(duo)在(zai)特定区(qu)域拥有(you)卓(zhuo)越(yue)表现(xian)的产(chan)区,它(ta)们共同构(gou)成了中国(guo)葡萄酒的“91亚洲(zhou)一线”阵营(ying)。例(li)如:
河北(bei)昌黎:中国最早(zao)的葡(pu)萄(tao)酒产区(qu)之一(yi),拥有(you)悠久(jiu)的酿(niang)酒历史,其(qi)沙质(zhi)土(tu)壤(rang)和(he)独(du)特的(de)气(qi)候(hou)造(zao)就(jiu)了别(bie)具一格的(de)风味(wei)。甘(gan)肃(su)武威(wei):祁连(lian)山北麓的(de)葡萄(tao)酒产区(qu),近(jin)年来发展(zhan)迅速(su),以其(qi)独特的地(di)理环境(jing)和气(qi)候条件,出产(chan)高品(pin)质的葡萄酒。云(yun)南香(xiang)格(ge)里拉:海(hai)拔(ba)最高的(de)葡(pu)萄(tao)酒产区之一,独特的(de)地(di)理环境造就(jiu)了高品质(zhi)的葡(pu)萄酒(jiu),带(dai)有(you)清(qing)新的(de)果香(xiang)和(he)矿物(wu)质(zhi)感。
陕(shan)西(xi)秦(qin)岭:依托(tuo)秦岭(ling)山(shan)脉的独特气(qi)候和(he)土壤(rang)条件,正在(zai)逐步建立(li)其葡(pu)萄酒产区的地位(wei)。
这(zhe)些产(chan)区(qu),虽(sui)然(ran)在(zai)名气(qi)上可(ke)能不及宁(ning)夏、新(xin)疆,但(dan)它们(men)都在各自(zi)的领(ling)域进(jin)行(xing)着不懈(xie)的探索和创(chuang)新,为中(zhong)国葡萄酒(jiu)的(de)多样性贡献(xian)着力量。它(ta)们(men)是(shi)中国葡萄酒(jiu)产(chan)业蓬(peng)勃(bo)发展的(de)缩影(ying),预示着中(zhong)国葡萄酒未来(lai)的无限可(ke)能。
如(ru)果说一(yi)线产区是中国(guo)葡萄(tao)酒界(jie)的光(guang)辉典范,那(na)么“91亚(ya)洲(zhou)二线产区”则(ze)是中(zhong)国葡(pu)萄酒(jiu)产(chan)业(ye)发展的广(guang)阔腹地和(he)未来(lai)潜力所(suo)在。它们(men)或许尚(shang)未(wei)像一线(xian)产(chan)区那样获(huo)得广泛的(de)国(guo)际(ji)认可(ke),但(dan)正是这(zhe)些(xie)区域,以其独特的风(feng)土、创(chuang)新(xin)的(de)精(jing)神(shen)和坚韧(ren)的耕(geng)耘,构成了(le)中国葡萄酒(jiu)产(chan)业生生(sheng)不(bu)息的(de)源泉。
这些二线(xian)产区,正如同(tong)那(na)些低调(diao)而实力(li)不凡的(de)年(nian)轻艺(yi)术家(jia),在各(ge)自的(de)领(ling)域里默默积(ji)淀,等(deng)待(dai)着(zhe)被发(fa)现和(he)赞赏。
当(dang)人(ren)们想(xiang)到阿(a)拉善(shan),脑海(hai)中(zhong)浮现的可能(neng)是广袤的(de)沙漠(mo)和奇异的(de)地(di)貌(mao)。在这(zhe)片(pian)看(kan)似荒(huang)芜的土地(di)上,却(que)隐藏着中(zhong)国葡(pu)萄酒产业(ye)的(de)一颗璀璨明(ming)珠。阿拉善(shan)地区,位于内蒙(meng)古西(xi)部,拥有独特(te)的(de)沙漠(mo)气候(hou)条(tiao)件。这(zhe)里(li)的年(nian)降雨(yu)量稀(xi)少,但(dan)昼夜(ye)温差(cha)大,光(guang)照充足,土壤多(duo)为沙质,这(zhe)些都(dou)是酿(niang)酒葡(pu)萄生(sheng)长的(de)理想(xiang)条件。
阿拉(la)善的(de)葡萄酒(jiu),最(zui)引人(ren)注(zhu)目的便是其纯净(jing)的(de)果(guo)香和(he)出色的陈(chen)年(nian)潜(qian)力。这(zhe)里的葡萄藤,沐浴(yu)着(zhe)充足的(de)阳(yang)光(guang),吸收着(zhe)沙漠的养(yang)分,酿(niang)出的(de)酒,往(wang)往带(dai)有浓郁而奔放(fang)的果(guo)味,如黑莓、樱桃(tao)等,同(tong)时伴(ban)随着(zhe)独特的矿(kuang)物质感,仿佛沙漠中(zhong)的(de)一(yi)股(gu)清(qing)泉。赤(chi)霞(xia)珠(zhu)、品丽(li)珠等(deng)经典(dian)品种(zhong)在这里(li)表现出(chu)色,也涌现出一(yi)些适合(he)当地气(qi)候的(de)特色品(pin)种(zhong)。
阿(a)拉(la)善的葡萄(tao)酒,正(zheng)是“在(zai)挑(tiao)战中寻找机(ji)遇”的最好(hao)写照(zhao),它(ta)们(men)证明了(le)即使(shi)在(zai)极(ji)端(duan)环(huan)境(jing)下,也(ye)能酿造出(chu)高品(pin)质的(de)葡萄酒。
辽宁(ning)丹(dan)东,这座(zuo)坐落于黄海(hai)之(zhi)滨的城(cheng)市,正(zheng)逐(zhu)渐成为中国(guo)葡萄(tao)酒界(jie)不可(ke)忽视的新(xin)兴力(li)量。这里(li)属(shu)于(yu)温(wen)带季(ji)风气候,四(si)季(ji)分(fen)明(ming),夏季温(wen)暖湿润(run),冬季寒(han)冷,同(tong)时受(shou)到(dao)海(hai)洋性(xing)气候的影(ying)响(xiang),空气湿(shi)度(du)较(jiao)大,病虫害防治(zhi)是种(zhong)植(zhi)上(shang)的一(yi)个(ge)挑(tiao)战(zhan)。得益于(yu)其得天独(du)厚的地理位置(zhi),丹东(dong)产区(qu)的葡萄(tao)酒(jiu),特别(bie)是以(yi)玫瑰香系列(lie)闻名的(de)产品,展现出(chu)独(du)特的地(di)域(yu)风味(wei)。
丹(dan)东的葡(pu)萄酒(jiu),在口感上(shang)可能(neng)更加(jia)清新、带有(you)一定的甜(tian)润感(gan),其标(biao)志性的(de)玫(mei)瑰香(xiang)气,源(yuan)自当地特(te)有的葡萄(tao)品种(zhong),为消费者(zhe)带来(lai)了(le)新奇的(de)体验。虽然在(zai)国(guo)际上,它(ta)可能还(hai)未(wei)达(da)到一(yi)线产区(qu)的(de)知(zhi)名(ming)度,但(dan)其独(du)特的风味(wei)和不断提(ti)升的(de)品(pin)质,已经吸引了越(yue)来越多葡(pu)萄酒爱好者(zhe)的(de)关注。这里的葡(pu)萄(tao)酒,就像海边(bian)的浪(lang)花(hua),清新、活(huo)力,充(chong)满(man)了(le)年(nian)轻的生(sheng)命力。
河北(bei)怀来(lai),地(di)处长城(cheng)脚下,自古以来(lai)便是重要(yao)的葡(pu)萄酒(jiu)种(zhong)植区域。这(zhe)里(li)属(shu)于(yu)温带(dai)大(da)陆性气候,光(guang)照(zhao)充(chong)足,昼夜温差大(da),土壤(rang)多为(wei)沙土(tu)或砾(li)石,为(wei)葡萄(tao)的(de)生(sheng)长提(ti)供了良(liang)好的条(tiao)件。怀(huai)来产区的(de)葡(pu)萄(tao)酒,在(zai)品质(zhi)上不断提升,尤(you)其是(shi)在赤(chi)霞珠(zhu)、梅(mei)洛等品种上,已经能(neng)够酿(niang)造(zao)出(chu)结(jie)构感(gan)良好(hao)、果味浓郁的红(hong)葡萄(tao)酒。
怀(huai)来产区的葡(pu)萄(tao)酒,近(jin)年来在国际(ji)评(ping)比中也开(kai)始崭(zhan)露(lu)头(tou)角,其(qi)品质(zhi)的稳定性(xing)逐(zhu)渐(jian)增强(qiang)。这(zhe)里既有大(da)型酒庄(zhuang)的规(gui)模(mo)化生产,也(ye)有(you)许多(duo)中(zhong)小(xiao)型酒庄的精耕细作(zuo)。怀来(lai)的(de)葡萄酒,仿佛是(shi)长城坚(jian)韧(ren)精神的(de)体现(xian),虽(sui)然(ran)经历了(le)岁(sui)月的(de)洗(xi)礼(li),但依然保持(chi)着(zhe)强大的生(sheng)命(ming)力,并(bing)不(bu)断(duan)焕(huan)发(fa)新的光(guang)彩。
在中国广(guang)袤的(de)土地(di)上,湿润气(qi)候下(xia)的葡萄酒(jiu)种(zhong)植(zhi)与(yu)酿造(zao),无疑是(shi)中国葡萄酒产(chan)业最具挑战(zhan)也(ye)最(zui)具潜力(li)的(de)探(tan)索之(zhi)一(yi)。四川盆地,尤其是成都(dou)周(zhou)边地(di)区(qu),气候(hou)湿润(run),多雨,冬季(ji)温和(he),夏季(ji)炎热(re),这给传统的酿(niang)酒葡萄种(zhong)植带来了极大的难(nan)度,病虫害(hai)的防(fang)治尤其关(guan)键。
正(zheng)是在这(zhe)样(yang)的挑(tiao)战(zhan)下,一些勇(yong)敢(gan)的酒(jiu)庄开(kai)始尝(chang)试(shi)引(yin)进适应湿(shi)润气候的(de)葡萄(tao)品(pin)种,并(bing)探索创(chuang)新的种植(zhi)和酿造技术(shu)。他(ta)们可(ke)能更(geng)侧重(zhong)于酿(niang)造风格清(qing)新、果(guo)味浓(nong)郁的(de)白葡萄酒,或(huo)是(shi)带有(you)独特地(di)域(yu)风味(wei)的(de)桃(tao)红葡萄酒(jiu)。四川盆地的(de)葡(pu)萄酒(jiu),如(ru)同在(zai)湿(shi)润的土(tu)壤(rang)中顽强生(sheng)长(zhang)的(de)花(hua)朵(duo),它们的存(cun)在(zai)本(ben)身就(jiu)充满(man)了(le)勇(yong)气和希望(wang),代表(biao)着中(zhong)国葡萄酒(jiu)产业不(bu)断(duan)突破(po)边界、拥抱多样性的精神。
除了(le)上(shang)述提到(dao)的几个区域(yu),中(zhong)国还有(you)许(xu)多其(qi)他的(de)二(er)线产区(qu),它(ta)们(men)遍(bian)布全国(guo)各(ge)地,各(ge)自拥(yong)有独特的风(feng)土和(he)发展(zhan)潜力。例如(ru):
陕西扶风(feng):拥(yong)有(you)悠久的(de)酿酒历史,其葡(pu)萄(tao)酒风(feng)格独特(te)。吉林(lin)延(yan)边(bian):依托当(dang)地的(de)气(qi)候(hou)和土壤(rang)条件(jian),发(fa)展葡(pu)萄酒(jiu)产业。云南大理:在高(gao)海拔地区进(jin)行葡(pu)萄酒种(zhong)植的探索。江西(xi)赣州(zhou):在南(nan)方湿(shi)润地(di)区(qu)尝(chang)试种(zhong)植酿(niang)酒葡(pu)萄。
这些(xie)二(er)线产区,虽(sui)然(ran)在目前(qian)的(de)市场影响(xiang)力(li)上相(xiang)对较弱,但它们(men)代表着中国葡(pu)萄(tao)酒产业的广(guang)度(du)和(he)深(shen)度。它(ta)们(men)是未来中国葡萄酒产业发(fa)展的重(zhong)要支(zhi)撑,也是孕育(yu)下一个(ge)“一(yi)线产区”的摇(yao)篮。这(zhe)些(xie)区(qu)域的(de)葡萄酒(jiu),或(huo)许还不够成熟,但它(ta)们充满了无限(xian)的可能,等待着被发(fa)掘和推(tui)广(guang)。
“91亚洲(zhou)一(yi)线(xian)、二(er)线产(chan)区”的划分(fen),并非(fei)是固定的(de)地理(li)界(jie)限,而是(shi)对中国葡(pu)萄酒(jiu)产业(ye)蓬勃(bo)发展(zhan)现状的(de)一个(ge)形(xing)象描(miao)绘。一线产(chan)区以其卓越(yue)的品质(zhi)和国际影响(xiang)力(li),引领(ling)着(zhe)中(zhong)国葡(pu)萄酒(jiu)走向世界;而二线产区则(ze)以其(qi)多(duo)元(yuan)化的发展(zhan)和不懈的(de)探索,为中国葡(pu)萄酒的未来注(zhu)入了(le)无限的活(huo)力。
从宁(ning)夏(xia)的醇(chun)厚(hou),到新疆(jiang)的狂野,再到山东的(de)清新,以及阿拉善的(de)坚(jian)韧(ren),内蒙(meng)古的独特(te),辽宁(ning)的浪(lang)漫,河北的(de)厚重,以及四(si)川(chuan)盆地(di)的(de)湿润(run)探(tan)索……每一个(ge)产区(qu),都如(ru)同(tong)中(zhong)国葡(pu)萄酒版图(tu)上的(de)一个(ge)独特符(fu)号(hao),它(ta)们(men)共同谱写着中(zhong)国(guo)葡萄酒(jiu)的(de)辉煌乐(le)章。随着技(ji)术的(de)进步(bu)、理(li)念(nian)的(de)更(geng)新以(yi)及消费者对(dui)高(gao)品质(zhi)葡萄(tao)酒需(xu)求的(de)不(bu)断增(zeng)长,我们(men)有(you)理由相(xiang)信,中国葡萄酒(jiu)的未(wei)来,将更加(jia)光明(ming)和(he)令(ling)人(ren)期(qi)待。
这些产区的(de)努力(li)和创新,必将使中(zhong)国(guo)成为(wei)世界(jie)葡萄酒版(ban)图上(shang)一个(ge)不可(ke)忽视的(de)重(zhong)要力(li)量。
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图片来源:每经记者 陈建明
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