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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当前竞争激烈的商业环境中，很多企业和个人都在寻找突破口，用以撬动市场，实现快速成长。其中，“黑科”成为了一种新型、极具韧劲的市场策略，被越来越多的高手视為“秘密武器”。但“黑科”到底是什么？为什么它能成为撬动市场的利器？今天我们就为你逐层剥開“黑科”的神秘面纱，带你深入理解它的核心理念。

一、“黑科”究竟是什么？“黑科”并不是简单的黑科技或黑暗手段，而是一套融合了深度市场洞察、创新思维以及高效执行的综合策略。它强调以“隐秘操作”作为突破点，通过精准把握市场风向、用户心理，将看似不起眼的细节变成巨大的优势。可以理解为一种“潜伏式”的市场渗透技术，利用信息差、资源差和心理差，逐步撬动目标市场的心脏。

二、“黑科”的核心特性

信息的“黑暗”控制：“黑科”善于在信息碎片中寻找关键点，掌握行业内不为人知的秘密，从而在变化中占尽先机。

战略的“隐秘”布局：它强调隐藏战术，不讓竞争对手察觉自己真正的动作路径，以达到出其不意的效果。

精准的数据分析：利用大数据、深度学习等先进技术，洞悉消费者深层需求，提前布局未来趋势。

資源的“黑技”运营：盘活内外资源，通过巧妙组合，创造超预期的影响力和市场份额。

三、“黑科”与传统策略的差异相比传统的硬性广告、硬广投放，“黑科”更像是一种潜移默化的植入式营销。它利用用户的潜意识、偏好，甚至心理漏洞，达成“无声胜有声”的推广效果。“黑科”强调动态调整，即根据市场反馈不断优化策略，趋于永续循环。

四、“黑科”在实际应用中的优势

高效低成本：通过精准操控信息，减少铺天盖地的广告投入。快速反应：随时调整策略，应对市场变幻。竞争壁垒：信息差和隐秘布局让竞争者难以复制。

总结而言，“黑科”是一套深藏不露、影响深远的市场撬动策略。它依托信息与资源的隐秘运用，通过心理洞察和精准布局，逐步撬開竞争的瓶颈，实现企業突围。带你进入“黑科”的实操阶段，学会如何灵活运用和落地执行。

既然“黑科”如此神奇，具體到操作层面，我们应如何落地、实践以达到预期效果？这部分内容，我们将详细解析“黑科”的实操技巧、步骤及注意事项，帮助你将理论变为现实中的战斗力。

一、制定“黑科”策略的关键步骤

市场深度调研信息收集：利用各种渠道（行业报告、社交媒体、竞争对手动态）获取第一手信息。用户画像：深挖目标用户的心理、习惯、需求痛点。竞争态势：判断对手的布局、资源储备和心理状态，找出其盲点。制定隐秘布局方案核心价值锁定：确定你的差异化点，不可暴露太早。

资源整合与配置：盘活内部资源和合作渠道，形成“黑暗矩阵”。留白策略：预留空间，制造悬念，诱发市场关注。深层引导与操控信息操控：通过微妙的信息点引导用户行為和认知。舆论引导：利用KOL、隐形推广等手段，塑造有利的市场聲势。心理战术：制造“稀缺感”、“紧迫感”，推动快速决策。

二、落地执行的技巧与注意事项

保持隐蔽，避免曝光低调行事，避免频繁暴露操作线索。制定详细的行动计划，分阶段实施。灵活应变，动态调整利用数据监控实时效果，及时优化策略。观察竞争对手的反应，调整操作路径。搭建“黑技”团队组建专业团队：数据分析师、市场策划、信息操控专家。

保密机制：确保团队内部信息不泄露。

三、实戰案例分析比如，有企业利用“黑科”策略在新產品推广中，通过隐秘铺排与舆论引导，成功激发用户心理预期，营造强烈的产品稀缺感。通过微妙的内容布局，讓竞争对手難以察觉其真意，从而在市场中占比了一席之地。

四、如何避免“黑科”陷阱

道德風险：虽然“黑科”偏“暗”但一定要合理合法，避免触及法律底线。反噬風险：不要过度操控用户心理，小心反效果。長远布局：切莫只抓短期效應，谋划长线发展。

总结：“黑科”虽然神秘，但实际上是一套深度结合市场洞察与心理操控的系统策略。只要你在实践中不断学习、调整、完善，便能利用这一利器撬动市场的巨大潜能。用最匠心的布局、最精准的操作，开启属于你的市场突围之路。未来，谁掌握了“黑科”的秘密，谁就掌握了未来的市场话語權。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 程益中 摄

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