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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

云缨开襟裙的魅力与穿搭秘籍

在時尚界，云缨开襟裙逐渐成為许多女性衣橱中新宠。这一款裙子，以其独特的设计和优雅的線条，成功blends了传统文化的韵味与现代审美。它不仅仅是一件衣服，更是一种自我表达的方式，彰显出穿着者的品味与气质。

一、云缨開襟裙的设计特色

雲缨裙名字中的“云缨”，源于古典宫廷服饰元素，这种设计融入现代服装中，带来别样的雅致感。裙子在肩部或胸口部分会有类似云朵的缨绳装饰，既增添了细节的丰富性，又缔造出飘逸的视觉效果。开襟设计则让整体造型更为輕盈自由，展现出若隐若现的魅力。对于不同體型的女性来说，云缨开襟裙的线条都相对包容，既能修饰身形，又不会显得臃肿。

二、如何选择适合自己的云缨开襟裙

材质的选择：夏季可以选择輕薄雪纺、真丝，柔软贴肤且透气性佳；秋冬则可以选用细腻的羊毛或混纺面料，既保暖又时尚。

颜色的搭配：经典色如米白、深蓝、粉色都能划出不同的气质。深色系更显成熟稳重，浅色能提升清新感；而一些亮色或花色款式则适合活泼、热情的场合。

款式的调整：不同身材适合不同的开襟设计，比如高挑身材可以尝试深V或宽松的开襟，略微丰满的女性则更适合微V或平领型，避免过深的开襟拉低视觉比例。

三、云缨裙的搭配技巧

除了材质和颜色的选择，整體造型的协调也至关重要。搭配什么鞋子、配饰，能让你的雲缨開襟裙锦上添花。

配饰：细腻的金银首饰、优雅的发饰或简洁的手袋，都可以为整体造型加分。

发型：清新自然的披發或高贵盘发，都能彰显不同的風格。若穿云缨裙参加正式场合，建议优雅的盘发、简洁的耳坠，效果更佳。

妆容：淡雅自然或浓郁复古風都适合云缨裙。注意妆容不要过于繁琐，突出精致感即可。

四、适合场合选择

云缨开襟裙不仅适合日常休闲，也很适合參加派对、婚礼、文化节等正式场合。不同场合可以通过鞋子与配饰的升級，打造不同風格。

日常出街：搭配一双低跟鞋或平底鞋，輕松自在。

正式场合：选择高跟鞋，如细跟凉鞋或优雅的皮鞋，提升整体气场。

休闲娱乐：搭配运动休闲鞋，既舒适又时尚。

云缨开襟裙凭借丰富的文化韵味和多样的穿搭方式，热度逐年攀升。找到适合自己风格的款式与搭配，无疑会让你在任何场合都成为焦点。

开叉裙的鞋子选择——优雅之余，注重舒适与个性

开叉裙因其一丝若隐若现的设计，天然带来性感与优雅的结合，成为众多女性的喜爱之选。而鞋子的选择，则直接影响整體造型的层次感与风格表达。找到合适的鞋子，既能突出裙子的线条，又可以彰显个人特色。接下来为你详细解析各种鞋款的搭配思路。

一、開叉裙的鞋款选择原则

和谐搭配：鞋子要与裙子的风格协调，无论是优雅正式还是休闲自在，都需要有一致的调性。

拉长腿部线条：尤其是开叉裙，露出腿部一部分，合理选择鞋子能让腿看起来更長更直。

注重舒适性：长时间穿着或走动，舒适是第一位。不要被过高的高跟鞋“迷惑”，有时候平底或低跟鞋更适合实际需求。

二、不同场合适用的鞋子推荐

高跟鞋：优雅的细高跟凉鞋或尖头高跟鞋，是参加正式宴会或婚礼的最佳选择。高跟能凸显腿部線条，同时营造一种挺拔的姿态。

粗跟鞋：相较于细跟，粗跟鞋具有更好的稳定性，更适合长时间穿着，且增加一份休闲感，适合日常出行。

平底鞋：如果偏好休闲或日常工作，平底芭蕾鞋、小白鞋或者平跟皮鞋都是不错的选择，既时髦又舒适。

运动鞋：近年来“休闲運动風”盛行，如果场合允许，搭配运动鞋也可以展现年轻活力的一面。

三、鞋子颜色的搭配策略

鞋子的颜色應与裙子相呼应，形成整体和谐。

经典黑白：永恒不败，易于搭配各种颜色的裙子，不会出错。

同色系：像同一色系的鞋子，让整体看起来更统一、更有层次。

亮色点缀：如红色或金色鞋子，可为朴素的裙子增添亮点，彰显个性。

四、个性化搭配小技巧

露出一部分腿，选择细高跟鞋或尖头鞋，立即提升气场。

搭配长款开叉裙，选择低调色系或中性色鞋子，让焦点集中在裙子本身。

尝试不同材质的鞋子，比如丝绸、绒面、真皮或金属元素，为整體造型增加趣味。

五、细节也很重要

鞋子的细节设计也能影响气质。例如：带有蝴蝶结装饰的鞋子会显得更甜美，金属链条则更酷飒。选择鞋子时，别忘了考虑细节的搭配，才能达到整体平衡。

云缨开襟裙与开叉裙的完美结合，是每位愛美女性的梦幻组合。不论是优雅端庄还是随性休闲，只要搭配得当，都能散发出迷人的魅力。选一双合适的鞋子，让你的每一步都自信满满，每一次出现都惊艳四座。穿出你的自我风格，留下难忘的印记吧！

需要我帮你润色或加一些细节，或者你想要更具体的搭配建议？

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：北京商报记者 郭正亮 摄

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