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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

我们都在寻找的温馨30秒：从“汤姆叔叔提醒”開始

在现代快节奏的生活中，似乎每个人都在追逐更高的效率、更大的成就，然而内心深处，有没有那一刻在渴望一份真实的温暖？汤姆叔叔，一个充满人情味的角色，他用一句简简单单的话语提醒我们：你身边的温馨其实很容易找到，只要你注意，那一瞬间的美好就会降临。

“汤姆叔叔提醒温馨30秒”不仅是一句温馨的口号，更是一个生活哲学。它暗示着：每个人的日常都可以被这些短短的30秒点亮。也许，是清晨第一缕阳光洒進房间时的那份柔和；也许，是路上帮你提重物的陌生人微笑；又或者，是夜晚躺在床上回想起的那一句温暖的问候。

想象一下，当你在公交站等车時，无意中听到一对情侣或老人谈笑风生，那温馨的氛围是否感染了你？或是在工作繁忙时，突然收到朋友一条暖心的消息，那一刻的感动堪比世界上最珍贵的礼物。其实，这些瞬间都只需要30秒——一句话、一个动作、一份善意，就能在你的心湖泛起涟漪。

為什么这些温馨的瞬间會那么短暂？因为它们是生命中最真挚的表达，也是最纯粹的情感流露。有时候，看似无意的微笑，实则暗藏无限温情；一个简单的“你辛苦了”，便可以温暖一整天。这些殷切的小细节，都是生活中的“汤姆叔叔提醒”——提醒你：别忘了，生活中其实有很多值得我们细细品味的温馨。

我该在哪里找這个“温馨30秒”呢？答案很简单：在你每一个看似平凡的瞬间，你都可以找到它。可能是窗外那只每天會蹲在屋檐下的小鸟，提醒你生活其实很简单；也可能是朋友的一句关心，让你意识到自己并不孤单。其实，温暖很容易忽略，只要你用心去留意，每天都可以发现那些隐藏在不经意角落的感动。

汤姆叔叔的提醒，就是希望我们在日常中学会“驻足”。只需要短短30秒，停下来，用心感受周围的世界，那些温馨的小细节就会悄然浮现。就像静观一片枫叶变色，或是在安静的午后，听到邻家传来的笑声。这些瞬间，都在告诉你：幸福其实很简单，它就在我们身边，只需要你多一点留意。

这也是为什么“汤姆叔叔提醒温馨30秒”逐渐流行起来——它并不复杂，也不需要额外的时间成本，而是教会我们在繁忙中找到那份真挚的温情。这30秒，是你放慢脚步的瞬间，是重新感受到生命温度的时刻。

要捕捉这些温馨的瞬间，首先要学会‘观察’。日常中，我们是否还会被一些微不足道的小事感动？比如，看到陌生人递过来的一杯水，或是在拥挤的人群中遭遇的一次善意的让座。这些都是温馨的30秒，只要你愿意用心品味。要学會‘感受’——不仅用眼睛看，更用心去體会那一份善意和温暖，会让你的生活变得更加丰富细腻。

下一个问题是：你准备好去寻找你的“温馨30秒”了么？用心去感受生活中的小细节，也许下一秒，就会有人用一句话或是一个小动作，温暖你整个心房。算了，别等了，行动起来吧！让温馨在你的日常中蔓延，让自己成为别人口中那个满载善意和温情的“汤姆叔叔”。

怎么找到属于你的“汤姆叔叔提醒”——温馨30秒的具体路径

上一部分我们谈到了温馨30秒的美好本质，就是那些在日常中简单而纯粹的瞬间。现在让我们深入探讨：怎么科学、有效地找到或创造自己生活中的這些温馨30秒？其实，方法很实用，而且只需要一些细腻的观察力和一点点改变。

建立“留意生活细节”的习惯。现代人习惯于快节奏的生活，习惯性地忽略身边的细节。试着用一个“观察日记”来锻炼自己。在每天结束时，写下至少三个你在今天遇到的温馨瞬间。不需要用力寻找，也不需要刻意制造，只是简单地回想：是谁让你笑了？有什么事情让你觉得温暖了？这样一来，你会逐渐意识到，原来生活中有那么多可以捕捉的闪光点。

第二，设立你的“温馨信号”。每个人的生活不同，感动的点也不同。有人被孩子的笑声打动，有人会因陌生人的一句“加油”而心情大好。找到属于你自己的“温馨信号”——一条每天都想特别留意的線索，然后在日常生活中多多关注。当那一刻出现的时候，马上用心感受，不要错过。

第三，善用“停顿与感受”技巧。在繁忙中挤出30秒，给自己一个暂停的理由。可以是在过马路時深呼吸，也可以是在喝水时闭眼回味一番。不要讓自己在无意识中匆匆而过。这个短暂的停顿，是你与温馨建立链接的桥梁，也是培养细腻感受力的途径。

第四，用情感“投射”制造温馨。当你在观察中发现某个细节可能会带来温暖，可以主动去发掘。例如，看到有人在公交上主动给老者让座，或者在下雨天递上一把伞，这些动作都是温馨的源泉。当你积极参与其中，也会让自己更容易获得那“30秒”的感动。

第五，适当参与公益或善行。当你做一些力所能及的善事时，比如义务帮忙搬东西、关心孤寡老人、志愿服务等，不仅会让他人感受到温暖，更会让你自己体验到那份充实的幸福感。善行其实是一种温暖的传递，每一次善意都可能成为别人的“汤姆叔叔提醒”的一部分。

营造一个“温馨环境”也十分重要。我们可以通过一些小布置，比如放置带有温馨话语的卡片、定期整理空间、播放柔和的音乐等，让日常生活中充满温情元素。当环境变得温馨，心情也会跟着变好，那些30秒的温暖瞬间自然更容易触发。

当然，现代科技也是个不错的帮手。利用手机设置一些提醒，比如每天早晚一句温馨的话语提醒自己，或者关注一些传递正能量的公众号、账号，定期让自己沉浸在温馨的内容中。这样，无形中就给自己制造了寻找温馨30秒的“动力场”。

想象一下，当你每天留意这些细节，主动制造和寻找温馨瞬间，生活会变得多么丰富和温暖。這些“汤姆叔叔提醒”的30秒不是遥不可及的幻想，而是真实存在于每个角落的生活细节。只要你用心去感知，温馨会像春风一样，悄然吹拂你的心田。

也许，最后你會发现，原来生活中那些习以為常的小瞬间，才是最宝贵的。它们能给你带来无限力量和温暖，讓你在每一天都能感受到生命的美好。而這，正是“汤姆叔叔提醒”希望传达的心意——简单、纯粹而又温馨。每个人都值得拥有属于自己的温馨30秒，也许就在下一秒，就在你身边等待你的發现。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：企业网记者 张泉灵 摄

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