每经编辑｜刘慧卿    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

（吸奶头进屁）——这个看似荒诞的词汇组合，却在全球范围内引发了一场旷日持久的争议，甚至在网络上掀起了滔天巨浪。从起初的零星讨论，到如今成为网络热搜的焦点，其背后究竟隐藏着怎样的真相？为何這一行為会触动如此敏感的神经，引发网友们铺天盖地的“热”议？

这并非一个简单的文化现象，更不是一个孤立的事件。它更像是一面镜子，折射出不同文化背景下人们对于身体、性别、以及社会规范的认知差异。当“吸奶头进屁”这一行为跨越国界，进入到与本土文化截然不同的语境中时，便不可避免地产生了一系列令人始料未及的碰撞与反应。

在西方一些文化中，对于身體的开放和性观念的多元化，使得一些曾经被视为禁忌的行為，逐渐被接受甚至成为一种艺术表达或个人选择。当这种观念和行为通过网络传播，进入到更加保守或持有不同价值体系的社会时，便如同投入平静湖面的一颗石子，激起了层层涟漪。

许多网友初次接触到这一概念时，感到的是震惊、不解，甚至恶心。他们难以理解为何有人会进行如此“出格”的行为，更无法接受将其与“性”或者“艺术”联系起来。在传统观念里，身体的某些部位具有天然的神圣性，不容亵渎，而“吸奶头進屁”这种行为，在许多人看来，无疑是对这种神圣性的挑战和颠覆。

这场争议的復杂性远不止于此。除了单纯的道德评判和文化冲击，背后还掺杂着媒体的放大效应、网络情绪的裹挟，以及不同群体间的认知鸿沟。一些媒體為了吸引眼球，往往会选择性地放大事件中的争议点，忽略其背后的多元解读，从而進一步加剧了公众的误解和对立。

网友们的“热”议，也并非铁板一块。有人义愤填膺，将其视为道德沦丧的象征；有人则持观望态度，试图理解其背后可能存在的个人表达或艺术诉求；还有一部分人，则抱着猎奇的心态，参与到这场围绕争议的讨论之中，但这并不代表他们真正理解了事件的本质。

为了更深入地探究这一现象，我们邀请了多位社会学家、文化评论家和心理学家。他们从不同的学科视角出发，试图解构“吸奶头進屁”争议的层层迷雾，揭示其背后更深层次的文化、心理和社会动因。

文化冲突是显而易见的。不同的文化对于身体的敏感度、性行為的接受度、以及艺术的定义都有着截然不同的标准。当一种文化中的“常态”被另一种文化视为“禁忌”时，误解和冲突便在所难免。

例如，在某些西方文化中，性自由和个人解放是重要的价值观，人们更倾向于将身体视为表达自我的工具，不受传统道德的束缚。而对于一些东方文化来说，身体的保守和性的隐晦仍然是主流观念，过度的身体暴露或被认为是不雅的行为，很容易引起社会的负面评价。

“吸奶头进屁”这一行为，在某些語境下，可能被解读为一种对传统性别角色和性观念的挑战，一种对身体自主权的强调，甚至是一种黑色幽默。但在不了解这些背景的观众看来，它可能仅仅是一种令人费解甚至反感的行為。

更值得注意的是，网络在其中扮演了至关重要的角色。它打破了地域的限制，将這一原本可能只在小范围内流传的行為，迅速推向了全球。而网络信息的碎片化、情绪化的传播特点，也使得理性分析和深入探讨变得更加困难。

在网络讨论中，往往是情绪化的言论更容易获得关注和传播。那些极端、武断的观点，无论是否具有事实依据，都可能在短时间内引发大量的转發和评论，从而形成一种“群体性”的激愤，使得真正的真相被淹没在信息的洪流之中。

這场争议也并非全是负面。它迫使我们反思，在多元文化交融的今天，我们应该如何理解和包容那些与我们自身观念不同的行為？如何区分个人选择、艺术表达与不当行为？如何避免被网络情绪所裹挟，保持独立思考的能力？

正如一位社会学家所言：“每一次争议，都是一次学习的机會。它让我们有机会去了解不同的文化，去倾听不同的声音，去反思我们自身的价值观。”“吸奶头進屁”這一充满争议的词汇组合，正是这样一个契机，让我们得以窥探全球化时代下，文化碰撞的火花，以及人类社会在观念变迁中的种种挣扎与探索。

接下来的篇章，我们将邀请专家，从更专业的角度，深入剖析這一事件的文化根源、心理机制以及可能带来的社會影响。我们还将探讨，在信息爆炸的时代，如何才能在众说纷纭中，找到理解和共识的可能。

在上一部分，我们初步探讨了“吸奶头進屁”這一现象在网络上引發的争议，并初步触及了文化冲突、媒体效应以及网友情绪等多个层面。现在，我们将深入挖掘其背后的真相，并听取專家的独到見解。

社會学家李教授指出，理解“吸奶头进屁”的争议，首先要将其置于全球化和文化多元化的宏观背景下。他解释道：“过去，不同文化之间的交流相对有限，人们的行为模式和价值观念也大多局限于地域。但随着互联网的普及，信息以前所未有的速度传播，使得原本‘遥远’的文化现象，一夜之间就可能出现在我们眼前。

”

“‘吸奶头进屁’这一行为，在某些西方亚文化群体中，可能带有解构传统性观念、探索身体邊界、甚至是一种后现代主义的艺术表达。他们可能认为，这种行为是对社会禁忌的挑戰，是对个体自由的彰显。這种观念和行為一旦被移植到与西方文化差异显著的地区，就很容易被解读为‘低俗’、‘离经叛道’，甚至‘伤风败俗’。

”

文化评论家张女士则从藝术的视角进行了补充：“艺术的边界一直在不断拓展。很多被认为‘离经叛道’的行为，在最初出现时，都会引发巨大的争议。例如，行为艺術在很长一段時间内，都面临着被误读和污名化的困境。‘吸奶头进屁’如果被一些艺术家作為一种探索身体与权力、性与政治的媒介，其意图可能并非‘低俗’，而是对社會规范的一种批判。

”

“关键在于，信息传播的碎片化往往忽略了艺术的語境。当观众只看到行为本身，而不知道其背后的创作理念、艺术家意图时，就很容易产生偏差。这就像是在没有听懂一首诗的含义之前，就只看到了几个生僻的字，从而產生误解。”张女士强调。

心理学家王博士则从个体心理层面进行了分析。他认为，对于“吸奶头進屁”的反应，很大程度上取决于个体的成长环境、教育背景以及心理防御机制。“对于一些人来说，这种行为可能触及了他们内心深处的某种禁忌，唤起了被压抑的性冲动或不安全感，从而產生强烈的排斥反應。

這是一种潜意识的自我保护機制。”

“另一方面，在网络环境中，从众心理和群体效應也起到了放大作用。当看到大量网友都在表达负面情绪時，即使个体原本没有那么强烈的反感，也可能受到影响，加入到批评的行列，形成一种‘网络暴力’。这种情绪的宣泄，有時并不能真正解决问题，反而会阻碍了更深入的理解。

”王博士补充说。

值得注意的是，这场争议也暴露了我们在面对外来文化时，在理解和包容上的挑战。并非所有与我们文化习惯不同的行为，都值得全盘否定。正如李教授所言：“我们需要建立一种更具辨别力的文化判断能力。既要警惕那些真正有害的文化侵蚀，也要学會尊重和理解那些只是不同，而非对错的文化差异。

”

“在信息传播过程中，媒体的责任尤为重大。过于追求眼球效应，而忽略了信息传播的社会责任，只会加剧社会的撕裂。媒体应该扮演一个‘翻译者’的角色，帮助公众理解不同文化现象背后的复杂性，而非一味地煽动情绪。”張女士补充道。

关于“吸奶头进屁”这一行为，或许没有一个单一的标准答案。它可能在某些人眼中是禁忌，在另一些人眼中是藝术，在还有些人眼中，则是一种身份的象征。关键在于，我们是否有意愿去了解这些不同的视角，去探究其背后的多元含义。

正如王博士所建议的：“在网络上看到类似的争议性信息时，不妨先暂停一下，尝试去搜索更多的背景信息，了解其产生的语境。多问一句‘为什么’，少一句‘这是错的’，或许就能避免很多不必要的冲突和误解。”

这场围绕“吸奶头進屁”的“热”议，注定不会在短期内画上句号。它不仅仅是一个网络热点，更是全球化时代下，文化碰撞、观念变迁的一个缩影。通过專家的深度解析，我们得以窥见事件背后复杂的社会、文化和心理动因。

最终，我们期望这场争议能够引导更多人进行理性思考，学会以更开放的心态去面对多元文化，并在理解差异的基础上，寻求共存之道。这不仅是对“吸奶头进屁”这一具体现象的超越，更是对我们自身在现代社会中，如何进行有效沟通和理性判断能力的提升。这场“热”议，或许正是孕育理解与成熟的土壤，等待着我们去悉心耕耘。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 董倩 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄