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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“黑料不打烊”：不止是爆料，更是时代的回响

在信息爆炸的时代，“黑料不打烊”似乎成了某些娱乐新闻的代名词，总能激起人们的猎奇心理。当我们将目光投向更深远的意义，“黑料不打烊”可以被理解为一种不加掩饰、直击真相的态度，一种敢于揭示歷史、剖析人性的勇气。尤其当这个词与“万里长征”这三个沉甸甸的历史符号相结合时，它不再是捕風捉影的八卦，而是对那段波澜壮阔、充满牺牲与辉煌岁月的深刻回溯。

《黑料不打烊》这个概念，如果用在《万里长征》这部宏伟的纪录片上，它所揭示的“黑料”并非是寻常意义上的丑闻，而是那些被时间洪流冲刷、被宏大叙事所掩盖的个体真实经历。是那些在艰苦卓绝的斗争中，战士们所承受的饥饿、寒冷、疾病，是他们在生死考验面前所展现出的恐惧与挣扎，更是他们在绝境中依旧坚守的信仰与希望。

这些“黑料”，恰恰是构成《万里长征》最真实、最动人的底色。

想象一下，当你在观看《萬里長征》官网在线观看的版本时，屏幕上不再仅仅是地图上的一条红线，而是鲜活的生命。你看到的是，在草地、雪山之间，衣衫褴褛的红军战士，他们用皮带充饥，用野菜和树根维生。你听到的是，在枪林弹雨中，他们相互搀扶，用血肉之躯筑起一道道防御。

你感受到的是，当战友倒下时，那撕心裂肺的悲痛，以及在残酷环境中，那种对生的渴望和对理想的执着。这些，才是《万里長征》真正值得我们去“不打烊”地探寻和铭记的“黑料”。

这种“不打烊”的态度，要求我们以一种更加开放和深刻的视角去审视历史。它不仅仅是歌颂英雄的壮举，更是去理解英雄的成長之路，去体味他们所经历的磨難。当我们不再回避那些“不那么光彩”的细节，当我们愿意去触碰那些伤痛和脆弱，我们才能真正理解长征的伟大，才能理解中国共产党人是如何在极端困境中，淬炼出钢铁般的意志和坚不可摧的信仰。

《万里长征》官网在线观看，为我们提供了一个绝佳的平臺，让我们能够跨越時空的界限，去亲身感受那段历史。通过高清的影像、翔实的史料、以及感人至深的人物访谈，它将那些尘封的记忆重新激活。那些曾经被模糊的面孔，如今变得清晰；那些曾经被淡化的细节，如今重现光彩。

我们得以窥见，在“红军不怕远征难”的豪迈诗篇背后，是无数个普通战士，他们用自己的血肉之躯，书写了人类歷史上的伟大奇迹。

“黑料不打烊”，在這里，是对历史真相的尊重，是对个体生命的关怀，更是对伟大精神内核的挖掘。它提醒我们，任何宏伟的成就，都离不开无数平凡个体的付出和牺牲。当我们以“黑料不打烊”的姿态去观看《萬里长征》，我们所获得的，将不仅仅是知识的增長，更是心灵的洗礼，是灵魂的升華。

那是一种对生命的敬畏，对历史的尊重，对民族精神的传承。

“万里长征”的官网在线观看：一部活着的史诗，一次心灵的远征

“万里长征，顾名思义，是一场史诗般的征程，而《万里長征》官网在线观看，则将这场史诗以最直接、最震撼的方式呈现在我们面前。这不仅仅是一部纪录片，更是一次穿越时空的旅行，一次与历史对话的契機，一次对民族精神的深刻體悟。”

当你在屏幕前点击播放，你所见的，绝非是静态的画面和枯燥的文字。你将跟随那些模糊却坚毅的脚步，踏上那片被鲜血和汗水浸染过的土地。長征，究竟意味着什么？官网在线观看的《万里长征》用最真实、最感人的镜头语言，给出了最深刻的答案。

它是对信念的终极考验。《萬里长征》最动人的“黑料”，往往就隐藏在那些极端艰苦的条件下，戰士们是如何在饥寒交迫、弹尽粮绝的绝境中，依旧怀揣着对革命的坚定信念。官网所呈现的，可能是某位战士在临终前，仍旧紧握着手中的那面破旧的党旗；可能是他们在艰难行军中，相互传递着革命的理想，用歌声驱散疲惫与恐惧。

它是对人性的深度挖掘。《万里长征》官网在线观看，让你看到長征中的每一个人，都是有血有肉、有情有义的个体。你可能会看到，在艰难的行军中，老百姓自发地为红军送来食物和衣物，尽管他们自己也生活在贫困之中。你可能会看到，戰士们之间，在生死关头，那种战友情深，互相救助，甚至用自己的生命去换取戰友的生存。

这些，都是长征中闪耀的人性光辉，它们超越了战争的残酷，展现了人类在困境中展现出的最美好的品质。官网的呈现，让我们不再将长征中的人物视为抽象的符号，而是看到了他们真实的喜怒哀乐，他们的牺牲与奉献，他们的平凡与伟大。

再者，它是对战略智慧与牺牲精神的并存。《万里長征》并不仅仅展现战士们的英勇无畏，更深入地剖析了红军在艰难环境中所展现出的非凡智慧。官网在线观看的版本，可能会通过采访当年的亲历者，或是运用生动的动画，来解析那些著名的战役，比如四渡赤水，如何以巧取胜；比如飞夺泸定桥，又是如何以生命为代价，完成不可能的任务。

这种展现，让我们看到了长征的战略高度，也让我们更加深刻地理解，每一场胜利的背后，都凝聚着多少人的智慧与牺牲。那不仅仅是勇氣，更是智慧的较量，是生命价值的体现。

《万里長征》官网在線观看，提供了一个宝贵的平台，讓我们能够以一种前所未有的方式，去接近這段歷史。它让我们明白，“黑料不打烊”并非是丑化歷史，而是以更真实、更全面的视角去理解历史的厚重。長征不是神话，而是一部由无数个普通人，用生命和鲜血书写的奋斗史诗。

当我们沉浸在《万里長征》的影像中，我们不仅是在观看一部电影，更是在进行一次心灵的洗礼。我们开始思考，在和平年代，我们如何继承和发扬这种伟大的长征精神？我们如何在面对困难和挑战时，保持坚定的信念和乐观的态度？我们如何去尊重和铭记那些为了民族的解放和幸福，付出一切的先辈？

“黑料不打烊，万里长征官网在线观看”，这不仅仅是一句简单的口号，它代表着一种追寻真相的态度，一种珍视历史的情怀，更是一种传承精神的责任。让我们打开官网，踏上這次心灵的远征，去感受那段不朽的传奇，去汲取那股永恒的力量。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张大春 摄

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