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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

随着科技不断进步，我们的娱乐体验也在不断推陈出新。从虚拟现实（VR）、增强现实（AR）到沉浸式电影、游戏，这些突破性的科技应用讓我们不再满足于传统的娱乐方式，开始追求更为沉浸、互动、极致的感官享受。而今天，我们将为你带来一个全新的体验——“120秒试看体验区6次”，让你在短短几分钟内，体验到科技带来的惊艳与震撼。

120秒，開启一场精彩的旅程

时间有限，但每一秒都至关重要。在“120秒试看體验區6次”的模式下，你将获得6次各具特色的体验机会，每一次都带你进入一个全新的世界。无论是身临其境的虚拟现实游戏，还是梦幻般的3D电影，亦或是激动人心的互动体验，每一项内容都经过精心挑选，以确保你能在120秒的时间内，获得最具冲击力的感官享受。

体验内容丰富多彩

“120秒试看體验区6次”不仅仅是一个普通的体验，它是一个精心设计的沉浸式娱乐系统，涵盖了多个领域的创新内容。你可以在虚拟世界中尽情冒险，与朋友一同挑战极限，感受游戏带来的震撼。或者进入一个梦幻的3D电影世界，享受身临其境的视觉体验，仿佛置身于电影的情节中，感受光影变幻、音效震撼带来的无穷魅力。

当然，这个体验区并不仅限于传统的娱乐内容。你还可以体验到最新的VR科技，身临其境地感受模拟飞行、探险、历史再现等各类内容。每一次進入，你都会发现，科技的魅力就在于它能够让你走出舒适区，踏入未知的奇幻世界，收获从未有过的惊喜。

如何获得“120秒试看体验区6次”？

想要体验这个令人期待的“120秒试看體验区6次”模式，只需简单几步。你可以通过线下门店或线上平台预约体验机会。每次體验都将以小组形式进行，确保每位参与者都能有足够的時间与空间，充分感受每个项目的精彩之处。你还可以选择不同的体验主题，针对不同兴趣与偏好，定制属于自己的專属體验。

而且，为了让大家感受到更多的乐趣，活动还会定期更新，推出新的體验内容。无论你是想要体验前沿科技，还是希望沉浸在艺术创作的世界中，都能在这里找到你的心头好。六次机會，每次都不重样，给你不断刷新认知的机會，保证每一次都充满惊喜。

全新的互动方式，带来不一样的乐趣

“120秒试看体验区6次”的最大亮点之一，就是它的互动性。与传统的观影或玩游戏不同，这种体验不仅仅是被动接受信息，而是能够与虚拟世界產生真实的互动。无论是在虚拟现实中与AI对话，还是在沉浸式场景中通过手势、语音进行操作，你都可以体验到一种完全不同的娱乐方式。

在这个体验区内，你将不仅是一个旁观者，而是一个积极的参与者。通过高精度的传感器与互动设备，你的每一个动作都能够影响虚拟世界中的场景。想象一下，你在游戏中驾驶飞船，精准的操控让你顺利通过一条条悬浮的隧道，甚至与其他玩家同场竞技。每一次成功的操作都带来一份成就感，所有的喜悦都源自你亲自体验的成果。

便捷又实惠，给你更多的选择

“120秒试看体验區6次”不仅仅是一次简单的体验，更是一次超值的娱乐盛宴。与传统的高消费娱乐项目不同，这种體验方式让你花费相对较少的时间和金钱，就能享受到顶级的虚拟现实和互动娱乐體验。你可以根据自己的时间安排，选择合适的时段进行体验，灵活便捷。

而且，這种短时高效的體验方式也非常适合忙碌的现代人。不需要长时间的等待和排队，只需在规定的120秒内集中注意力，就能迅速享受一段精彩的虚拟体验。如果你是一个追求效率又渴望刺激的人，那么“120秒试看体验区6次”无疑是你最理想的选择。

未来科技的缩影，体验前所未有的创新

随着科技不断向前发展，虚拟现实与增强现实技术的应用也在不断深入人们的生活。而“120秒试看体验区6次”正是这一技术趋势的代表，带你走在科技的最前沿，领略科技创新的无穷魅力。无论是教育、娱乐，还是医疗、工程等各个领域，未来都将越来越多地依赖虚拟现实与智能科技来提升效率与质量。

在體验区内，你不仅仅是在享受娱乐，你还在亲身感受未来生活的样貌。或许，几年之后，你将能够在自己的家中，像在体验区一样，通过VR眼镜与智能设备，随时进入任何你想要的虚拟世界。而这一切的開始，就从“120秒试看體验區6次”开始。

如果你已经厌倦了传统的娱乐方式，渴望寻找更为新颖、刺激的方式，那么“120秒试看体验區6次”无疑是一次难得的机会。每一次120秒，都足以让你体验一段不一样的冒险，每一次体验，都会让你更加期待下一个瞬间的到来。

快来预约，带上你的朋友一同探索未知世界，享受這一场前所未有的虚拟科技盛宴吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中华网记者 陈嘉映 摄

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