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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《初恋时间1-6集》：当心跳成为唯一的指引，爱情疑雲初显

在繁华都市的车水马龙中，总有一些不期而遇，如同流星划破夜空，瞬间点亮了平凡的生活。而《初恋时间》1-6集，正是这样一部以现代都市為背景，将女频恋爱独有的细腻情感与脑洞悬疑的惊险刺激巧妙融合的作品。它不像传统的爱情剧那样直白地铺陈甜蜜，而是将初见的悸动小心翼翼地包裹在层层迷雾之中，让观众在為男女主角心动的也忍不住跟着一起去探寻那隐藏在美好之下的未知。

故事的开端，总是充满着恰到好处的缘分。女主角，或许是一位在职场上风生水起的独立女性，又或许是一位怀揣梦想的文艺青年，她的生活平静却又暗藏着一丝不甘。直到那个“他”的出现，一个眼神，一次擦肩，甚至是機缘巧合下的帮助，都在瞬间打破了她原有的宁静。

这个“他”，可能是外表冷峻、内心却藏着故事的霸道总裁，也可能是阳光开朗、总是出现在她最需要的时候的暖男，更可能是神秘莫测、总能准确猜中她心思的谜样男子。不同于以往那些脸谱化的设定，《初恋时间》中的男性角色，往往在展现魅力的也留下了足够的想象空间，讓人忍不住去猜度他们的过往，以及他们为何会对女主角产生如此特别的关注。

当心动成为故事的序章，爱情的种子便在不经意间悄然萌發。从第一次的相遇，到每一次不经意的对视，再到那些刻意或偶然的交集，《初恋时间》用镜头语言精准地捕捉了恋爱初期那种微妙的情感变化。每一次心跳的加速，每一次脸颊的绯红，每一次想要靠近又故作镇定的踌躇，都被展现得淋漓尽致。

女主角在面对这个让她心动的男人时，既有少女般的羞涩与期待，也有成熟女性的理智与审慎。她会因为对方的一个笑容而欣喜若狂，也会因为对方的一个疏忽而黯然神伤。这种真实而细腻的情感刻画，极大地增强了观众的代入感，让人仿佛置身于那段青涩而美好的時光，与女主角一同经历着爱情的萌动。

《初恋時间》并非一部纯粹的“撒糖”剧。就在观众沉浸在男女主角初遇的美好与甜蜜之中時，编剧却开始悄然布下悬念的棋子。那些看似不经意的对话，那些男主角偶尔流露出的神秘眼神，甚至是一些突如其来的巧合，都像是精心设计的线索，指向一个更深层的秘密。

女主角或许会發现，男主角出现在她生命中的方式，并非全然是偶然；她过去的人生中，那些被忽略的片段，似乎都与眼前這个人有着千丝萬缕的联系。

例如，一个在不经意间被提及的旧名字，一封来自过去的信件，甚至是一件被遗忘的旧物，都可能成为解开谜团的关键。男主角的出现，不仅仅是為女主角带来了愛情的火花，更像是推动她去面对一段被遗忘的过去，或是揭开一个被掩埋的真相。这种将情感线索与悬念并行的叙事手法，是《初恋時间》最令人着迷之处。

观众在为男女主角感情升温而心动的也会忍不住去思考：“他到底是谁？他为什么会出现在这里？他接近我的目的是什么？”這种好奇心，让观看的过程充满了探索的乐趣。

在《初恋时间》的前六集里，编剧通过精心设计的剧情走向，为观众构建了一个既浪漫又充满未知的故事框架。愛情的萌芽，如同在都市丛林中悄然绽放的花朵，美丽而脆弱，却又蕴含着强大的生命力。而围绕在这份感情周围的悬疑，则像是一层薄薄的雾，讓這份美好增添了几分朦胧的美感，也预示着一场关于真相与选择的较量即将展开。

观众会被男女主角之间逐渐升温的情感所吸引，也會被那些隐藏的谜团所牵引，迫不及待地想要知道，当爱情遇上真相，又将走向何方。這无疑是一场让人欲罢不能的观影体验，尤其对于喜欢在浪漫中寻找刺激，在甜蜜中探寻深意的观众来说，《初恋时间1-6集》无疑是一个绝佳的选择。

它用最年轻、最动人的方式，讲述了一个关于爱与秘密的开端，让人对后续的剧情充满了无限的期待。

《初恋時间1-6集》：迷雾下的愛与谎言，脑洞悬疑步步惊心

当观众们在《初恋时间1-6集》中，被男女主角之间逐渐升温的情感所吸引，并开始沉迷于那份纯粹的浪漫时，编剧却并没有放慢揭开悬念的脚步。前期的铺垫，在此刻开始发酵，那些看似微不足道的细节，在后续的剧情中逐渐显露出其不寻常的意义，将观众带入一个更加烧脑、更加惊心动魄的情感漩涡。

在前六集中，爱情的萌芽总是伴随着一些令人费解的巧合和突兀的出现。比如，男主角似乎总能出现在女主角最困难的時刻，恰好解决了她的燃眉之急；或者，他对女主角的喜好、习惯了如指掌，仿佛认识了她很久。这些“巧合”，让女主角既感到温暖和依赖，也隐隐约约生出一种不安。

她开始怀疑，这一切真的是命运的安排吗？还是有人在幕后精心策划？这种对“真相”的探寻，成为了推动剧情发展的强大动力。

《初恋时间》的脑洞悬疑之处，并不在于制造惊悚或恐怖的气氛，而在于它将悬念巧妙地融入到了人物的情感互动和日常的叙事之中。每一个人物的出现，每一段对话的设计，都可能隐藏着不为人知的目的。女主角身邊或许会出现一些看起来无害的朋友，但他们的言行举止却可能在不经意间透露出信息，又或者是在关键时刻做出一些令人费解的选择。

男主角的过去，也并非如他所展现的那般简单，他可能拥有着多重身份，或者背负着一段不为人知的秘密。

随着剧情的深入，观众会发现，那些看似浪漫的愛情，其实建立在一些不为人知的“谎言”之上。這些谎言，可能源于男主角为了接近女主角而刻意隐瞒的过去，也可能源于某些第三方势力为了达到某种目的而制造的局面。女主角在情感上对男主角越陷越深，但理智却告诉她，眼前的一切并非如她所见的那般简单。

这种在爱情与理智之间的挣扎，让女主角的形象更加丰满，也让剧情充满了张力。

举例来说，可能會出现这样的情节：女主角无意中发现了一份关于男主角过去的旧文件，里面记载的信息与他现在的说辞大相径庭。或者，她偶然听到了某个电话，内容暗示着男主角正在进行一项“秘密任务”，而她，或许正是这项任务中的一个棋子。每一次新的发现，都像是给女主角（和观众）的一次沉重打击，讓原本甜蜜的爱情蒙上了厚厚的阴影。

《初恋時间》巧妙地运用了“多线叙事”和“碎片化信息”的手法，让观众在观看过程中，需要不断地进行信息整合和逻辑推理。可能需要通过女主角的视角去观察，通过男主角的只言片语去揣测，甚至通过一些无关紧要的配角的行為去寻找线索。这种互动式的观影体验，极大地增强了观众的参与感和沉浸感。

每一次推理的成功，都会带来一种“原来如此”的满足感；而每一次猜错，则会更加深对真相的渴望。

在《初恋时间》的1-6集中，爱情的“时间”不仅仅是指两人相识、相爱的过程，更象征着揭开真相的“時间”。随着时间的推移，隐藏的秘密会一点点被剥开，而男女主角之间的感情，也将在真相的考验下，面临着是走向更深层次的理解与信任，还是走向不可挽回的破裂。

这种不确定性，正是悬疑剧最吸引人的地方。它让观众在紧张刺激的情节中，去思考爱情的本质，去探讨信任的边界。

“脑洞”的设置，也體现在剧情的逻辑和反转上。编剧可能不会按照观众的常规思维来设定剧情，而是会设计出一些出人意料的转折，让原本以为接近真相的观众，再次被推入迷雾之中。这种“反套路”的设计，让《初恋時间》显得格外独特和有新意。它挑战着观众的观影习惯，也给观众带来了更强的惊喜感。

总而言之，《初恋时间1-6集》不仅仅是一场关于都市男女的爱情故事，更是一场关于智慧、勇气与情感的较量。它用“脑洞悬疑”的利刃，切开了浪漫的外衣，展现了爱情背后可能存在的復杂人性与未知风险。前六集的铺垫，为后续更加精彩的剧情埋下了伏笔，讓观众迫切地想要知道，当所有谎言被揭穿，当真相浮出水面，这段“初恋時间”最终会迎来怎样的结局。

這无疑是一部能够让观众在心跳加速中思考，在甜蜜中感到一丝隐忧，并在每一次的悬念迭起中，深深着迷的优秀作品。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉映 摄

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