每经编辑｜陈益    

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“黄品汇”风(feng)波：冰(bing)山一(yi)角(jiao)下(xia)的严(yan)峻现实(shi)

近(jin)日(ri)，一(yi)则(ze)关(guan)于(yu)“黄品汇”的食品安(an)全事(shi)件，如同投入平(ping)静湖(hu)面的(de)一块(kuai)巨石(shi)，激起了层(ceng)层(ceng)涟漪，迅速占据(ju)了各大(da)新闻(wen)媒体(ti)的头条，并引发(fa)了网友们(men)空前的(de)关(guan)注和讨论(lun)。这(zhe)不仅仅(jin)是一起(qi)孤(gu)立的食品(pin)安全(quan)事件(jian)，它更(geng)像是(shi)刺破(po)了长(zhang)期以来(lai)隐(yin)藏在(zai)光鲜商品(pin)背(bei)后，那层薄(bao)薄(bao)的(de)“安全感”的假象，将(jiang)食品(pin)安全领(ling)域存在的种(zhong)种(zhong)隐患(huan)，毫无保留(liu)地(di)呈(cheng)现在(zai)公众(zhong)的视野(ye)之(zhi)中(zhong)。

事件的爆发，迅(xun)速点燃(ran)了(le)消费(fei)者心中的怒火(huo)。在(zai)信(xin)息爆炸的(de)时代，消(xiao)费(fei)者(zhe)对于食(shi)品安全的(de)高度敏感(gan)性毋庸置(zhi)疑(yi)。从(cong)“三聚(ju)氰胺”到(dao)“地(di)沟油(you)”，再到如今的“黄(huang)品汇(hui)”，每一次食(shi)品安(an)全事(shi)件的(de)发生(sheng)，都无(wu)疑(yi)是对消(xiao)费者信任(ren)的(de)一(yi)次沉重打击。消费者(zhe)们在震惊、愤怒(nu)之余(yu)，更(geng)深(shen)层次(ci)的忧虑(lv)开始蔓(man)延：我(wo)们(men)每(mei)天吃进(jin)嘴(zui)里的食物，真的(de)安全(quan)吗(ma)？我们所(suo)信(xin)赖的品(pin)牌，是(shi)否(fou)真(zhen)的对得起(qi)这份信(xin)任？

“黄品汇”事件(jian)之所以(yi)能够迅速发酵(jiao)，成为(wei)舆论的(de)焦(jiao)点(dian)，其(qi)背后(hou)折射(she)出(chu)的，是消(xiao)费者(zhe)对于食品(pin)安全问题根深蒂固(gu)的不信任(ren)感。这(zhe)种不信任感，并(bing)非空(kong)穴(xue)来(lai)风(feng)，而(er)是由一次又一(yi)次的(de)事件累(lei)积而成(cheng)。当(dang)消费者(zhe)发(fa)现，自己(ji)精心挑选、花费金钱(qian)购买(mai)的商(shang)品，可(ke)能隐(yin)藏(cang)着令(ling)人(ren)作呕的(de)“污点”，那(na)种被(bei)欺(qi)骗、被(bei)辜(gu)负的感觉，是难(nan)以用(yong)言(yan)语来形(xing)容的(de)。

尤其(qi)是在(zai)这个(ge)信(xin)息(xi)传播(bo)如此便(bian)捷的时(shi)代(dai)，任何一(yi)点风(feng)吹草(cao)动都(dou)可能被(bei)放大，而每一(yi)次的负面事件，都让消(xiao)费(fei)者在(zai)选择(ze)时变(bian)得更加谨慎(shen)，甚至(zhi)产(chan)生一种(zhong)“恐(kong)慌”。

我(wo)们看到(dao)，在(zai)事件(jian)曝光后，网(wang)友们(men)的(de)评论(lun)区几乎(hu)“炸开了锅(guo)”。“太恶心了！”、“还(hai)有什(shen)么(me)是能吃(chi)的？”、“良心(xin)去哪(na)儿了？”、“监管(guan)部门(men)都干什(shen)么去了？”……这些(xie)充(chong)满情绪化(hua)的言论，无不表达了消费者(zhe)内心深处(chu)的愤(fen)怒和焦虑(lv)。他们渴(ke)望(wang)得到一个(ge)清晰(xi)的解(jie)释，一(yi)个令人信(xin)服的(de)处理(li)结(jie)果(guo)，更重要的是，他们希(xi)望能(neng)够看(kan)到一个切(qie)实有(you)效的(de)解决(jue)方案(an)，来保(bao)障他(ta)们“舌(she)尖上的安全”。

“黄(huang)品汇(hui)”事(shi)件的发(fa)生，不仅仅是企(qi)业自身(shen)品(pin)控(kong)出(chu)现问题(ti)那么简(jian)单(dan)。它(ta)更暴露了(le)当前食品(pin)行业(ye)在诚信经营、质(zhi)量管(guan)理以及社(she)会责任(ren)担当方(fang)面存(cun)在(zai)的(de)普遍(bian)性挑战(zhan)。一(yi)些企(qi)业为了追求利润最(zui)大化(hua)，可能(neng)会(hui)忽视最基本(ben)的生产规(gui)范(fan)，甚(shen)至采取一(yi)些(xie)“上(shang)有政策(ce)，下(xia)有对策”的手段(duan)，来规(gui)避监(jian)管(guan)。

而(er)监管(guan)部门(men)的缺(que)位(wei)、失(shi)职，或(huo)者监管手(shou)段的滞(zhi)后，也(ye)为(wei)这些企(qi)业的(de)“铤而走险”提供了(le)可乘之(zhi)机(ji)。

在这(zhe)个事(shi)件中，我们(men)不能(neng)仅(jin)仅停留(liu)在“谴(qian)责”和(he)“愤怒(nu)”的层面(mian)。更需要(yao)深入(ru)剖析事件(jian)发生(sheng)的根(gen)源，挖(wa)掘其(qi)背(bei)后可能(neng)存在的系统性(xing)问(wen)题(ti)。例如(ru)，企(qi)业(ye)的内(nei)部质(zhi)量控(kong)制体(ti)系是(shi)否健(jian)全？原(yuan)料采购环(huan)节是(shi)否存在猫(mao)腻？生(sheng)产(chan)过程是(shi)否符合标(biao)准(zhun)？产品出(chu)厂前(qian)的检(jian)测是否严格(ge)？这些(xie)都(dou)是需(xu)要一(yi)一审视的(de)环节(jie)。

我们也需要关注到(dao)，在信息(xi)公(gong)开和透明(ming)度(du)方(fang)面，是否(fou)存在不(bu)足(zu)。消(xiao)费者(zhe)是(shi)否有便(bian)捷(jie)的(de)渠道(dao)了解产品(pin)的生(sheng)产过(guo)程(cheng)和质量(liang)信息？企业(ye)是否能够(gou)主动、及时(shi)地(di)向公(gong)众(zhong)披露(lu)相关信息？这些(xie)都直(zhi)接(jie)关系到(dao)消费(fei)者能否做(zuo)出明智的(de)购买决策(ce)。

“黄(huang)品汇(hui)”事(shi)件，无(wu)疑是一记(ji)响(xiang)亮的(de)警钟，它(ta)提醒(xing)着每(mei)一个身(shen)处食品(pin)产业(ye)链(lian)条上的参与者：食(shi)品(pin)安全无(wu)小(xiao)事(shi)，关(guan)乎(hu)生(sheng)命(ming)，更关乎信任。在(zai)这个领(ling)域，任何(he)的懈怠(dai)、任何的侥幸心(xin)理，都可(ke)能酿(niang)成大祸，最(zui)终吞噬的，不仅是(shi)企(qi)业的声誉(yu)，更是整个行业(ye)的未(wei)来。消费者(zhe)市(shi)场(chang)的(de)每(mei)一次“用脚(jiao)投票(piao)”，都(dou)是(shi)对不(bu)负责(ze)任企(qi)业(ye)的(de)无声审(shen)判(pan)。

破局(ju)之路(lu)：从源(yuan)头到餐(can)桌，重塑(su)食品安(an)全信任链

“黄品汇”事件(jian)的阴霾尚(shang)未(wei)散去，食品安(an)全问题再次(ci)被(bei)推上(shang)风(feng)口(kou)浪尖。这场(chang)突如(ru)其(qi)来(lai)的风(feng)暴，不(bu)仅(jin)仅是(shi)对(dui)公众(zhong)的一(yi)次警(jing)示，更(geng)是(shi)对(dui)整个食品(pin)行业一次(ci)深刻(ke)的拷问。面(mian)对(dui)消(xiao)费(fei)者日益增长(zhang)的(de)担(dan)忧和(he)对“舌(she)尖上的安(an)全(quan)”的(de)强烈(lie)渴求(qiu)，我们必须(xu)正视(shi)问题，积极寻求(qiu)破局(ju)之道(dao)，从源(yuan)头到餐(can)桌，构建(jian)一道坚不(bu)可摧的(de)食品安全信(xin)任链。

企(qi)业(ye)作为食品(pin)安(an)全(quan)的直(zhi)接责(ze)任主体，其(qi)诚信(xin)经营和严(yan)格的质量(liang)管理(li)是不可(ke)或缺的基石。每一(yi)次的食品(pin)安全(quan)事故(gu)，都(dou)暴露(lu)了部分企业(ye)在追求经(jing)济效益时(shi)，忽(hu)视(shi)了最(zui)基本(ben)的社(she)会(hui)责任(ren)和职业(ye)道(dao)德(de)。因此，我们(men)迫(po)切需(xu)要加强对企(qi)业的(de)监(jian)督(du)和约束(shu)，建立(li)健(jian)全内部(bu)质量控(kong)制体系(xi)。这(zhe)包括：

完(wan)善(shan)的原料采(cai)购体(ti)系：从(cong)源(yuan)头(tou)上把(ba)控(kong)原(yuan)料的(de)质量，建立供应(ying)商评(ping)估和准入(ru)制(zhi)度(du)，确保(bao)所采(cai)购的原料符(fu)合国家安全(quan)标准(zhun)。规范化(hua)的(de)生产流程：严格(ge)遵守食品生(sheng)产的相(xiang)关法(fa)规和(he)标准(zhun)，优化(hua)生产(chan)工(gong)艺(yi)，加强生(sheng)产(chan)过程(cheng)中的(de)卫生监管，防止交叉污染(ran)。严格(ge)的出(chu)厂(chang)检(jian)验：建(jian)立独立、专(zhuan)业的质检部门(men)，对每(mei)一(yi)批(pi)产品进(jin)行(xing)严格的检(jian)验，确保产品(pin)合(he)格后方(fang)可(ke)出厂(chang)。

透明化(hua)的(de)信息(xi)披露：企业应主动公(gong)开产品信(xin)息、生(sheng)产过程、质(zhi)量检测报(bao)告等(deng)，接受(shou)社(she)会监督(du)。一旦出(chu)现质量(liang)问题(ti)，应(ying)第一时(shi)间主动(dong)召回，并(bing)向公众进行诚(cheng)恳说明和(he)道歉，承担相应(ying)的责任。

政府的(de)监管(guan)职(zhi)能(neng)必(bi)须得(de)到(dao)强化和落实。食(shi)品安全监管是(shi)一项(xiang)系(xi)统工程(cheng)，需要政府(fu)部(bu)门(men)的有(you)力(li)介入和有效管理。这并(bing)非简单(dan)地“罚酒三杯”，而(er)是要(yao)建(jian)立一套更加(jia)科(ke)学、高效、有(you)力(li)的(de)监(jian)管(guan)机制(zhi)：

加(jia)强日常监管与抽(chou)检：增加对食品生(sheng)产企(qi)业、流通(tong)环节(jie)的日常(chang)检查频次(ci)，加大对(dui)问(wen)题产品(pin)的抽(chou)检力度，形成常态化的监(jian)管机(ji)制(zhi)。严厉打击违(wei)法违(wei)规(gui)行为：对于那些(xie)故(gu)意触(chu)碰(peng)食(shi)品安全(quan)红(hong)线(xian)的(de)企业(ye)，必须(xu)施以重罚，让其(qi)付出沉重的代价(jia)，形成强(qiang)大的(de)震慑。对于失职(zhi)渎职(zhi)的监(jian)管人(ren)员，也(ye)要追(zhui)究其(qi)责(ze)任。

提(ti)升(sheng)监(jian)管(guan)的科(ke)技含量(liang)：运(yun)用大(da)数据、物联(lian)网等(deng)技(ji)术(shu)，构建(jian)食品安(an)全追溯(su)体系，实现从(cong)农(nong)田到餐(can)桌(zhuo)的全(quan)程可(ke)追溯(su)，一(yi)旦(dan)出(chu)现问(wen)题，能(neng)够(gou)迅速(su)锁(suo)定(ding)源头(tou)，精准处置(zhi)。畅(chang)通投诉(su)举报渠(qu)道(dao)：建立(li)便捷(jie)、高(gao)效(xiao)的投诉举报(bao)平(ping)台(tai)，鼓励消(xiao)费者(zhe)积极参(can)与(yu)监督，并对(dui)举(ju)报(bao)有功(gong)人员(yuan)给予奖励(li)，形成社(she)会共治(zhi)的局面。

再(zai)者(zhe)，消费者的维(wei)权意识和能(neng)力需要(yao)得到(dao)提升。消费(fei)者是食品安全(quan)的第一受益者(zhe)，也是最直(zhi)接的(de)受(shou)害者(zhe)。当(dang)自(zi)身权益受到侵害(hai)时(shi)，能够积极勇(yong)敢地(di)拿起法(fa)律(lv)武(wu)器，维(wei)护自己(ji)的(de)合法权益，是促进食品安全保(bao)障的重(zhong)要力(li)量(liang)。

普(pu)及(ji)食品安全(quan)知识：通过各种渠道，向公众(zhong)普(pu)及(ji)食(shi)品(pin)安全(quan)相(xiang)关的(de)法律法(fa)规、常识(shi)，提高消费者的辨别能(neng)力和(he)风险(xian)意识(shi)。提供(gong)便捷(jie)的维(wei)权途径(jing)：简化(hua)维(wei)权流程，降(jiang)低(di)维(wei)权成(cheng)本，让(rang)消费(fei)者(zhe)在(zai)遭遇(yu)食品安全(quan)问题(ti)时，能(neng)够方(fang)便(bian)、快(kuai)捷地(di)获得(de)救济。鼓励(li)消费(fei)者参(can)与监督(du)：鼓(gu)励(li)消费(fei)者(zhe)通过(guo)各种平台(tai)，分享自(zi)己的(de)消(xiao)费体(ti)验(yan)，揭露(lu)食品安(an)全问题，形(xing)成强(qiang)大的(de)舆论(lun)监督力量。

媒体(ti)的监督作用至(zhi)关重要(yao)。媒(mei)体作(zuo)为公众(zhong)的(de)“眼睛(jing)”和“耳朵”，应秉持客观(guan)、公正的原(yuan)则(ze)，深(shen)入调查，及(ji)时曝光食品(pin)安全问题(ti)，形成强(qiang)大的(de)舆论(lun)监督(du)压力，督促企业(ye)和监管部(bu)门(men)履(lv)行各(ge)自的责任。

“黄品汇(hui)”事(shi)件，或(huo)许(xu)只(zhi)是冰(bing)山一(yi)角，但它所揭(jie)示(shi)出的食(shi)品(pin)安全(quan)问题，绝不容忽视。重(zhong)塑(su)食(shi)品安(an)全(quan)信(xin)任(ren)链，需要(yao)企业(ye)、政府、消(xiao)费者、媒体(ti)的(de)共同(tong)努力，缺一(yi)不可。唯有(you)将(jiang)诚信(xin)经(jing)营、严(yan)格(ge)监管、依(yi)法(fa)维(wei)权、有效监督(du)落到实处，我(wo)们才能(neng)真正(zheng)让(rang)消费(fei)者(zhe)吃得安(an)心，吃得放心，让(rang)“舌尖上的(de)安全(quan)”不(bu)再(zai)是遥不可(ke)及的奢望。

这(zhe)是一个(ge)漫长(zhang)而艰(jian)巨的任(ren)务(wu)，但为(wei)了每(mei)一个(ge)生命(ming)健康(kang)，我们(men)必(bi)须(xu)全力以(yi)赴(fu)，不负(fu)使命(ming)！

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图片来源：每经记者 钟生昌 摄

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