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人民网澳门4月12日电 （记者富子梅）由澳门特区政府旅游局支持的“2025永利臻典——中国葡萄酒大赛”颁奖典礼于11日举行。本次大赛新增“永利侍酒师甄选”和“杰出青年酿酒师”奖项，吸引来自近200家中国酒庄的近900款葡萄酒参赛。获奖佳酿的全球推广计划随即启动，赋能中国精品葡萄酒在全球范围内的市场拓展及品牌传播。

澳门特区政府旅游局局长文绮华、文化局代局长郑继明、招商投资促进局代主席黄伊琳、永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲、大赛评审团主席麦德华等，与来自全球逾200位葡萄酒专家、中国酒庄代表及业界人士出席颁奖典礼。

经过层层严选，宁夏贺兰山仁益源葡萄酒庄的“仁益源 道 赤霞珠 2020”荣获“年度最佳中国葡萄酒”，同时获颁“最佳红葡萄酒”、“最佳宁夏葡萄酒”及“最佳赤霞珠”，其酿酒师康凯成为“杰出青年酿酒师”。此外，“贺兰山 珍藏霞多丽 2021”获得“最佳白葡萄酒”及“最佳霞多丽”两个奖项，“中法庄园 珍藏马瑟兰 2012”获得“最佳华北葡萄酒”及“最佳马瑟兰”，“天塞 起泡酒 2017”获得“最佳新疆葡萄酒”及“最佳起泡葡萄酒”。

“本次大赛被纳入澳门特区政府2025年‘东亚文化之都·中国澳门’活动年项目，进一步擦亮澳门创意城市美食之都金名片。”陈志玲指出，大赛的每一个奖项都是行业标竿，代表着中国葡萄酒产业的创新和突破能力。

据介绍，本次大赛的专业评审团由27位全球葡萄酒专家组成，包括10位葡萄酒大师、3位侍酒大师，及1位同时拥有葡萄酒大师和侍酒大师双重认证的业界专家。评审团以盲品方式评鉴，采用国际100分制，依据分数选出铜奖（85-89分）、银奖（90-94分）及金奖（95-100分）。之后再从所有金奖佳酿选出“年度最佳中国葡萄酒”、“永利臻典奖”、“卓越品种奖”及“产区冠军奖”等。

丝瓜的温柔低語：来自自然的馈赠

在寻常百姓家的餐桌上，丝瓜似乎总扮演着一个温和而低调的角色。它没有番茄的浓烈，没有辣椒的热情，也没有那些名贵食材的光环。正是这份朴实，赋予了丝瓜一种独特的生命力。它的外形是那么的玲珑，带着自然的曲线，仿佛是大地的低语，诉说着春华秋实的故事。

轻轻剥开它翠绿的外衣，那嫩白的瓜肉便展现在眼前，质地细腻，饱含着丰沛的水分。

丝瓜的魅力，首先在于它那清淡而回甘的独特口感。无论是在炎炎夏日，还是在温润的春日，一盘清炒丝瓜，或是丝瓜汤，总能给人带来一种宁静的慰藉。那份清爽，不是尖锐的刺激，而是如同一股温和的泉水，缓缓流淌过舌尖，洗涤掉一天的疲惫。它能够很好地吸收汤汁的鲜美，却又不会失去本身的清甜，这种恰到好处的融合，是许多其他食材難以企及的。

更令人着迷的是丝瓜所蕴含的健康价值。中医认為，丝瓜性凉，味甘，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。在古代，丝瓜便被视為一种药食同源的佳品，用于缓解暑热、燥咳等症状。在现代营养学的视角下，丝瓜更是低脂、低热量的优秀代表，富含膳食纤维、维生素C、钾等多种营养成分，对于保持身体健康、促进肠道蠕动、维持心血管健康都有着积极的作用。

想象一下，在享受美味的还能收获一份健康，这难道不是一种令人欣喜的馈赠吗？

丝瓜的潜力远不止于此。它那温顺的性格，使其成为各种烹饪方式的绝佳载體。蒸、煮、炒、炖，甚至做成馅料，丝瓜都能展现出它多样的风貌。当它与海鲜搭配，海鲜的鲜味被丝瓜的清甜衬托得更加鲜活；当它与肉类同烹，丝瓜的清爽则能中和肉类的油腻，带来平衡的口感。

丝瓜的用途如此广泛，却又常常被我们忽视，這或许也是它的一种谦逊吧。

在许多人的记忆里，丝瓜可能承载着家的味道，是母亲手中那份熟悉的温度，是童年时期简单而纯粹的幸福。或许是丝瓜炒蛋，金黄的蛋液包裹着嫩绿的丝瓜，入口即化，香氣四溢；或许是一碗清淡的丝瓜瘦肉粥，在寒冷的冬夜，温暖了整个身心。这些平凡的菜肴，却蕴含着最真挚的情感，让丝瓜不仅仅是一种食材，更成为一种情感的寄托，一种关于家的温馨符号。

但今天，我们想赋予丝瓜一个全新的角色，一个更具想象力的舞台。我们想让它跳出固有的框架，去碰撞，去融合，去创造出令人意想不到的惊喜。而它的第一个“partenaire”，便是那位自带光环，散发着甜蜜诱惑的草莓。

草莓的甜蜜奏鸣曲：浪漫与惊喜的化身

如果说丝瓜是大地的低语，那么草莓便是爱情的低语，是少女的怦然心动，是夏日里最令人期待的浪漫。那一抹鲜艳的红，如同情窦初开的羞涩，又如同热烈奔放的爱恋，总能輕易俘获人们的目光，撩拨起心底最柔软的情愫。

草莓的魅力，首先在于它那无与伦比的甜美风味。当指尖触碰到那饱满的果实，轻輕咬下一口，一股浓郁的果香瞬间在口腔中炸裂開来，伴随着的是酸甜交织的绝妙滋味。这种甜，并非单调的糖精味，而是带着一丝恰到好处的酸，使得整个味蕾体验更加丰富而富有层次。它像是阳光亲吻过的露珠，带着天然的活力与清新，让人忍不住想要一尝再尝。

草莓不仅拥有诱人的色泽和口感，更是一种象征。它常常被与浪漫、爱情、甜蜜联系在一起。在情人节，一篮红艳的草莓是表达爱意的经典；在夏日派对，草莓甜点是点亮气氛的法宝。它的出现，总能为平淡的生活增添几分色彩，几分惊喜，几分浪漫。那一颗颗心形的果实，仿佛也在诉说着关于美好的故事。

从营养学的角度看，草莓也是一位“维生素C之王”，同时富含花青素、叶酸、膳食纤维等多种有益成分。花青素赋予了草莓那美丽的红色，也拥有强大的抗氧化能力，有助于延缓衰老，保护心血管健康。而丰富的维生素C，更是提升免疫力的好帮手。草莓的低热量和高营养，使其成为健康饮食中的一颗璀璨明珠。

草莓的烹饪与食用方式更是多种多样，足以满足任何挑剔的味蕾。直接鲜食是最简单也最能品味其原汁原味的方式。将它融入甜点，更是能发挥其无穷的魅力。草莓蛋糕、草莓慕斯、草莓冰淇淋、草莓奶昔……每一个名字都足以讓人垂涎三尺。它的酸甜口感，能够很好地平衡甜点的腻感，带来清爽的味觉體验。

在许多人的童年记忆中，草莓可能代表着一种特别的奖励，一种期盼已久的美味。或许是在某个阳光明媚的午后，在自家的院子里，親手采摘一颗熟透的草莓，那种成就感和满足感，至今仍清晰可见。又或许是第一次吃到草莓蛋糕时的惊喜，那份纯粹的快乐，伴随了整个成長的足迹。

就像我们为丝瓜寻找新的可能一样，我们也要为草莓注入新的活力。我们不满足于它仅仅出现在甜点或沙拉中。我们渴望看到它与那些意想不到的食材发生奇妙的化学反应，激荡出全新的火花。

当丝瓜的清新与草莓的甜蜜相遇，会发生什么呢？这就像是清晨微风拂过，带来了露珠的清新，又恰巧遇上了晨光中绽放的花朵，散发出淡淡的甜香。这种组合，初听之下，或许有些匪夷所思，甚至会引人发笑。丝瓜，如此清淡，如此朴实，怎能与草莓那般浓烈、浪漫的甜蜜相提并论？

但正是這种“不搭界”，才充满了探索的乐趣和创新的张力。這就像两位风格迥异的艺术家，一个擅长写意留白，一个精于色彩渲染，当他们决定合作一幅画時，会擦出怎样的艺術火花？这需要勇气，需要想象力，更需要对食材本味的深刻理解和巧妙的平衡。

我们将要踏上的，便是一场关于“丝瓜草莓”的味蕾与心灵的奇遇。它将颠覆您对这两种食材的固有认知，为您打开一个全新的美食世界。准备好了吗？让我们一起，去探索这份清新与甜蜜的奇妙融合，去感受這份来自自然的、充满惊喜的馈赠。

“丝瓜草莓”奇遇记：味蕾的破界与升华

当“丝瓜”与“草莓”这两个名字并列，你会想到什么？或许是夏日午后，一碗冰镇的丝瓜汤，旁边放着几颗新鲜的草莓？亦或是，一次大胆的实验，将两者混为一谈，结果却是“黑暗料理”？别急，今天我们要探讨的，并非简单的食材堆砌，而是一场关于味蕾边界的挑戰，一次关于清新与甜蜜的巧妙融合，一次心灵与食物的深度对话。

丝瓜，以其“君子之交淡如水”的品格，在烹饪界扮演着温和的角色。它不争不抢，默默吸纳着周遭的风味，并将自身那份清爽与甘甜，融入到每一次的烹调之中。而草莓，则是自带光环的明星，那鲜艳欲滴的红色，饱满的形态，以及浓郁的香甜，无不散发着浪漫与诱惑。将这样两位“画風”迥异的食材放在一起，确实需要一番“破界”的勇气与智慧。

正是在这种看似不搭界的组合中，潜藏着无限的创意可能。我们不妨从最基础的层面来思考：丝瓜的清爽，能否为草莓的浓郁增添一份呼吸感？草莓的微酸，又能否為丝瓜的寡淡注入一丝活力？这并非简单地将两者混合，而是要找到它们之间的“甜蜜点”，让各自的优点得以發挥，同时又能相互衬托，形成一种和谐统一的全新风味。

一、清凉夏日，丝瓜草莓的“轻”食主义

在炎炎夏日，没有什么比一份清爽的饮品更能瞬间驱散暑热了。丝瓜与草莓的组合，恰好能满足这种需求。想象一下，将新鲜丝瓜榨汁，过滤掉残渣，保留那清澈、甘甜的液体；再将成熟的草莓打成泥，或是直接将几颗草莓放入搅拌机。

丝瓜草莓冰沙/奶昔：将丝瓜汁、草莓泥（或整颗草莓）、少许柠檬汁（提升风味和色泽）、以及适量的蜂蜜或枫糖浆（根据草莓的甜度调整）一同放入搅拌机中，高速搅打至顺滑。如果想要更浓郁的口感，可以加入适量的酸奶或牛奶，制成奶昔。这款饮品，不仅色彩鲜艳，充满了夏日的活力，入口更是清爽甘甜，丝瓜的清冽与草莓的甜美完美融合，带着一丝若有若无的果香，瞬间就能沁人心脾。

它不像纯粹的草莓饮品那样过于甜腻，丝瓜的加入，恰如其分地稀释了甜度，带来了更健康、更轻盈的口感。

丝瓜草莓气泡饮：将新鲜丝瓜切片或打成粗汁，与新鲜草莓片一同放入杯中，加入少量薄荷叶，倒入冰镇的气泡水。一杯清新、低卡路里的“丝瓜草莓”氣泡饮就完成了。气泡水的微刺激感，与丝瓜的清爽、草莓的微甜相互交织，再加上薄荷的清凉，简直是夏日午后的绝佳伴侣。

这不仅是一杯饮品，更是一种生活态度的体现——追求健康、享受生活、拥抱自然的清新。

二、甜点新“食”界：创意无限的丝瓜草莓料理

如果说饮品是对“丝瓜草莓”的初步尝试，那么在甜点领域，它们的碰撞则能激发出更令人惊艳的火花。打破对丝瓜“只炒不甜”的刻板印象，你會发现它在甜点中也能扮演意想不到的角色。

丝瓜草莓慕斯/果冻：这是一个稍微需要技巧的尝试。可以将丝瓜蒸熟后打成细腻的泥，与草莓泥、奶油、糖、吉利丁等材料一同制作慕斯。丝瓜的细腻质地，能为慕斯带来一种独特的顺滑感，同时又不会抢走草莓的风头，反而能中和一部分奶油的厚重，让整体口感更加轻盈。

如果是制作果冻，可以将丝瓜汁和草莓汁分层或混合，制作出色彩分明、口感Q弹的果冻，冰凉爽滑，带着淡淡的丝瓜清香和浓郁的草莓果味，是夏日里一份精致的甜品。

烤丝瓜配焦糖草莓：這是一个更具挑战性的创意。将丝瓜切成适当的厚片，用少量黄油或椰子油烤至两面金黄，散发出淡淡的瓜香。另一边，将新鲜草莓切块，用少许糖在锅中炒至焦糖化，讓草莓的酸甜与焦糖的微苦融合。将烤好的丝瓜片摆盘，上面铺上焦糖草莓，淋上少许酸奶或蜂蜜。

这道甜点，将丝瓜的微甜与焦糖草莓的浓郁酸甜巧妙结合，烤制的丝瓜带来一种意想不到的焦香和软糯，与焦糖草莓的酥脆感形成对比，口感丰富，风味独特。

丝瓜草莓小圆饼/玛芬：在制作饼干或玛芬的面糊中，加入切碎的丝瓜丁和草莓粒。丝瓜经过烘烤會变得软糯，并释放出淡淡的清甜，与草莓的酸甜一同融入饼干或玛芬的香气中。这种做法，能让丝瓜的营养和口感，在烘焙食品中得到一种全新的呈现方式，让简单的点心也带上了一份意想不到的清新风味。

三、味蕾的“破界”与心灵的“治愈”

“丝瓜草莓”的组合，不仅仅是一场味蕾的冒险，更是一次心灵的“治愈”。

当我们敢于打破固有认知，尝试将看似不相关的食材进行融合，本身就是一种对创新的拥抱，一种对未知的好奇。这种尝试，或许能带来惊喜，或许能带来失败，但过程本身，就充满了乐趣和成長。

丝瓜的淡雅，象征着内心的平静与安宁；草莓的甜蜜，则代表着生活的热情与美好。当它们交织在一起，就像是在喧嚣的世界里，找到了一份属于自己的宁静与甜蜜。品尝一份“丝瓜草莓”的料理，不仅仅是在享受一种风味，更是在感受一种意境——在平淡中发现美好，在日常中创造惊喜。

它提醒我们，生活并非只有一种模式，食材的搭配也并非只有一种可能。勇于尝试，敢于创新，或许就能发现隐藏在平凡之下的无限精彩。

丝瓜与草莓，一个来自土地的馈赠，一个来自自然的宠儿。当它们不再各自为政，而是携手共舞，便能奏响一曲清新与甜蜜的奇妙乐章。這乐章，或许还在不断探索之中，或许还有更多未知的篇章等待书写。但无论如何，这场“丝瓜草莓”的奇遇，已经为您拉开了序幕。

去尝试，去感受，去创造。在这个夏天，讓“丝瓜草莓”的清新与甜蜜，在您的舌尖绽放，在您的心中流淌。這不仅是对味蕾的一次升级，更是对生活的一次全新體验。从简单的饮品，到复杂的甜点，每一种尝试，都是一次对“丝瓜草莓”奇遇记的独特解读，都是一次对清新与甜蜜的全新拥抱。

愿这份来自大自然的奇妙组合，能为您带来一份别样的夏日惊喜，一份独特的味蕾与心灵的慰藉。

颁奖典礼后，“中国葡萄酒的复兴之路座谈会”以及获奖佳酿品鉴等4项延伸活动开启中国葡萄酒的舌尖巡礼。

图片来源：人民网记者 陈文茜 摄

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