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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

破浪而出，蓝色梦想的启航

还记得那个夏天，当熟悉的《精灵宝可梦》主题曲响起，我们的心便随之飞扬，一同踏上那段充满未知与惊喜的旅程。而在《精灵宝可梦》的浩瀚星海中，第91集——“航海的乔伊破浪前进吧”，无疑是一颗闪耀着独特光芒的宝石，它将我们带入一片广袤的蓝色世界，讲述了一个关于勇气、责任与海洋的故事。

这一集的故事，围绕着一位名叫乔伊的小姐展开。不同于我们熟悉的、在宝可梦中心工作的温柔护士乔伊，這位乔伊小姐是一位经验丰富的船长，她守护着一片海域的宁静，并肩负着重要的使命。当小智、小霞和小刚一行人因为种种原因来到她的身边时，他们也被卷入了一场与海洋息息相关的冒险之中。

故事的开端，总是充满了宝可梦世界特有的那种纯真与好奇。小智一行人在旅途中，或许是为了寻找新的宝可梦，或许是为了完成某个委托，来到了一个宁静的海边小镇。而就在这时，一场突如其来的危机打破了這份平静。或许是一群破坏海洋生态的盗猎者，或许是某种栖息在海洋深处的强大宝可梦的异常行为，乔伊小姐所守护的海域，正面临着前所未有的挑战。

而我们的主角，小智，永远是那个挺身而出，充满正义感的少年。他不會对眼前的困难视而不见，更不會在朋友需要帮助的时候退缩。他的宝可梦，尤其是忠诚的皮卡丘，也总是与他心意相通，一同迎接挑戰。小霞，作為一名水系宝可梦训练家，在这个故事中更是如鱼得水，她的水系宝可梦们将展现出惊人的力量和智慧。

而小刚，虽然在陆地上有着过人的分析能力，但在面对海洋危机时，他也会用自己的方式，为团队提供支持和建议。

這一集最令人印象深刻的，莫过于乔伊小姐这个角色。她并非传统的训练家，也不是普通的医生，她更像是一位海洋的守护者。她拥有着丰富的航海知识和对海洋生物的深刻理解，她的坚韧和勇敢，在面对汹涌的海浪和未知的危险时，成为了小智一行人最坚实的后盾。我们看到她，驾驶着坚固的船只，在风浪中穿梭，用她的专业知识和对宝可梦的爱，去化解危机。

她与小智的互动，也充满了对年輕一代的鼓励和引导，她用自己的行动，诠释了“破浪前进”的真正含义。

而“航海”这个主题，也為这一集增添了独特的魅力。不同于陆地上的冒险，海洋的广阔与神秘，为故事提供了更广阔的舞台。海浪的拍打，海风的呼啸，宝可梦在水下的嬉戏，都构成了生动的畫面。我们可能看到了许多从未在陆地上见过的水系宝可梦，它们以各种奇特而美丽的身姿，展现着海洋的生命力。

也许，小智和他的伙伴们，会在这次航海中，遇到一些能够帮助他们解决问题的神秘海洋宝可梦，或者，他们将需要克服对深海的恐惧，去探索未知的海域。

“破浪前进吧”这句口号，不仅仅是对航海的描述，更是对一种精神的象征。它代表着一种不畏艰险，勇往直前的决心。在面对海洋的未知与挑战时，乔伊小姐没有退缩，小智也没有退缩。他们共同面对着风浪，共同面对着敌人，共同為了守护这片蓝色星球而努力。这种精神，正是《精灵宝可梦》一直以来所传递的核心价值——友情、勇气与梦想。

在爱奇艺观看这一集，就如同回到了那个初次接触宝可梦世界的纯真年代。画面可能不再是如今最顶尖的3D特效，但那份经典的手绘风格，那些充满活力的色彩，那些动人心弦的配乐，都足以唤醒我们内心深处最美好的回忆。每一次皮卡丘的电击，每一次小智的呐喊，每一次宝可梦的羁绊，都仿佛昨日重现。

我们可以想象，在这一集的某个高潮部分，当危机最紧迫的时刻，乔伊小姐驾驶着船只，在惊涛骇浪中稳稳前行，而小智和他的宝可梦们，则在她的指引下，与敌人展开殊死搏斗。皮卡丘的十萬伏特或许会划破黑暗，小霞的水系宝可梦或许会掀起巨浪，小刚的宝可梦或许会用坚固的盾牌抵挡攻击。

而乔伊小姐，她或许会用自己独特的航海技巧，引导他们避开危险，或者，她会用某种意想不到的方式，帮助他们达成目标。

总而言之，《精灵宝可梦》第91集“航海的乔伊破浪前进吧”是一部充满海洋气息的经典之作。它用一个生动的故事，塑造了一个令人难忘的角色，传递了宝贵的人生哲理。在爱奇艺的平臺上，我们可以轻松重温這场精彩绝伦的冒险，再次感受那份纯粹的快乐与感动。讓我们一起，跟随乔伊小姐，跟随小智，一同“航海的乔伊，破浪前进吧！”

深海的羁绊，梦想的远航

《精灵宝可梦》的魅力，在于它构建了一个充满奇幻色彩却又贴近现实的世界，那里有无数各具特色的宝可梦，有令人动容的友情，更有永不放弃的梦想。而第91集“航海的乔伊破浪前进吧”，正是将這些元素巧妙地融入了一场别開生面的海洋冒险之中，让观众在惊险刺激的剧情之余，更能體會到角色之间的情感羁绊和对梦想的执着追求。

这一集的精彩之处，并不仅仅在于那些眼花缭乱的水系宝可梦，或者惊心动魄的海上追逐。更深层次的，是对“守护”这一主题的细腻刻畫。乔伊小姐，这位不普通的乔伊，她并非被动的等待救援，而是主动的承担起责任，用自己的专业知识和勇气，去守护她所珍视的一切——那片海域，生活在那里的宝可梦，以及生活在这片土地上的人们。

她的行动，是对“责任”二字的最好诠释。

当小智一行人被卷入这场危机时，他们并没有因为陌生而袖手旁观。小智的善良和正义感，驱使他去帮助乔伊小姐。小霞，作為对水系宝可梦有着深厚感情的训练家，更是责无旁贷。而小刚，他总是能以一种冷静而周全的方式，为团队提供支持。這种相互扶持，共同面对困难的精神，正是宝可梦世界中最宝贵的情感连接。

即使面对强大的敌人，即使身处险境，他们也从未放弃彼此，这份友情，成为了他们戰胜一切挑戰的强大动力。

而“航海”這个过程，本身就充满了象征意义。茫茫大海，无边无际，既象征着无限的可能性，也隐藏着未知的危险。每一次起航，都是一次对未来的探索；每一次航行，都是一次对自我的挑战。乔伊小姐，她不仅仅是一位船長，她更像是一位心灵的引路人，她用自己的坚毅，指引着小智一行人，也指引着观众，去勇敢地面对生活中的风浪。

我们可以设想，在这一集中，乔伊小姐可能遇到了某种阻碍，她的船只可能遇到了危险，或者她所依赖的某种方法失效了。在这种情况下，是小智和他的宝可梦们，用他们的智慧和力量，给予了她新的启示和支持。也许，他们发现了一种隐藏在深海中的古老宝可梦，它拥有着能够净化水源，或者平息風浪的能力。

又或许，他们需要用团队合作的方式，去完成一项復杂的任务，比如修復被破坏的航标，或者解救被困的宝可梦。

这一集，也可能进一步拓展了我们对宝可梦世界的认知。我们可能會看到一些在动画中并不常见的水系宝可梦，它们拥有着独特的外形和神奇的能力。比如，一些生活在珊瑚礁中的小型宝可梦，它们以其绚丽的色彩点缀着海底世界；又或者，一些潜藏在深海巨渊中的强大宝可梦，它们的力量足以撼动整个海域。

这些宝可梦的出现，不仅丰富了宝可梦图鉴，也為故事增添了更多奇幻色彩。

爱奇艺作為观众重温经典动畫的平台，无疑为我们提供了一个绝佳的机会，让我们再次沉浸在《精灵宝可梦》的世界中。高清的画质，流畅的播放，让我们可以清晰地看到每一个精彩的瞬间，听到每一个感人的对白。当我们再次看到皮卡丘为了保护小智而奋不顾身，看到小智為了赢得挑战而努力拼搏，看到伙伴们之间的默契配合，心中总會涌起一股暖流。

这一集，也许还包含着一个关于成长的故事。小智在与乔伊小姐的互动中，可能学到了更多关于責任和守护的意义。他可能更加深刻地理解了，不仅仅是赢得每一场对战，更重要的是，如何去保护那些我们所珍视的，如何去关爱我们身边的一切。而乔伊小姐，在与小智一行人的相处中，也可能重新找回了年轻時的激情和梦想。

最终，当危机解除，海域恢复平静，小智一行人与乔伊小姐依依惜别。他们带着新的收获和感悟，继续踏上新的旅程。而乔伊小姐，她會继续坚守在她的岗位上，守护着这片蓝色星球。這样的结局，总是充满了希望和力量，它让我们相信，只要我们心中有爱，有勇气，我们就能战胜一切困难，实现自己的梦想。

《精灵宝可梦》第91集“航海的乔伊破浪前進吧”，不仅仅是一集普通的动画，它更是一份关于友情、勇气、责任与梦想的宝贵财富。在爱奇藝的陪伴下，让我们再次走进那个充满回忆的夏天，跟随乔伊小姐，一同“航海的乔伊，破浪前进吧！”，去追寻属于我们自己的蓝色梦想！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 袁莉 摄

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