每经编辑｜陈洋钦    

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初到异(yi)乡(xiang)，舌(she)尖(jian)上的(de)“酿酿(niang)酱(jiang)酱(jiang)”

第一次踏(ta)上这(zhe)片陌生(sheng)的(de)土地(di)，空气(qi)中弥(mi)漫着(zhe)与家乡截然不同的气息(xi)。高耸(song)的建(jian)筑，陌生的语言，林立(li)的店铺(pu)，一切都充满(man)了新奇(qi)，却(que)也夹杂着一丝(si)挥(hui)之(zhi)不去(qu)的(de)孤寂。刚(gang)开始的日子，最(zui)大(da)的挑(tiao)战(zhan)并非(fei)是语(yu)言障(zhang)碍或(huo)文(wen)化(hua)冲击，而是(shi)那日渐思(si)念(nian)的(de)家(jia)乡味(wei)道。超市(shi)里(li)琳琅满目的(de)商品，尝试(shi)了许(xu)多，却总觉(jue)得少了点什么(me)——那是(shi)妈妈(ma)的味(wei)道，是(shi)记(ji)忆里温暖的(de)印记。

在这个过(guo)程中，我开始(shi)意(yi)识到，所(suo)谓(wei)的“酿(niang)酿(niang)酱(jiang)酱”，不仅仅(jin)是(shi)指亲密关系(xi)中的某些行为，更(geng)可以是一种(zhong)生活(huo)的(de)态度，一种对生活(huo)的热(re)爱和投入(ru)。在异(yi)国他(ta)乡，我学会(hui)了如何用(yong)双手去创(chuang)造(zao)属于自(zi)己(ji)的(de)温暖，如何(he)用美(mei)食来填补(bu)内心(xin)的空虚，如(ru)何将生活中的(de)点滴“酿(niang)酿(niang)酱酱(jiang)”地融(rong)汇成一曲(qu)动(dong)人的乐(le)章。

刚(gang)开始(shi)，我(wo)像大多(duo)数留学(xue)生(sheng)一(yi)样，依赖着速(su)食和(he)外卖(mai)。但日(ri)子久(jiu)了，胃口变(bian)得挑(tiao)剔，钱包(bao)也(ye)日渐(jian)消瘦。于是(shi)，我(wo)开(kai)始鼓起(qi)勇(yong)气(qi)，走(zou)进(jin)当(dang)地的超(chao)市(shi)，学习辨认那(na)些(xie)我(wo)从(cong)未(wei)见过(guo)的(de)食材(cai)。那(na)些(xie)带着(zhe)异国风情的香料，那些形(xing)态各(ge)异的(de)蔬菜水果(guo)，都像(xiang)一(yi)个个(ge)等待被发掘的(de)宝藏。从最(zui)基(ji)础的(de)调味(wei)品开(kai)始，我一(yi)点(dian)点(dian)地摸索(suo)，一(yi)点(dian)点地尝试(shi)。

我记得第(di)一次(ci)尝试(shi)做番(fan)茄(jia)炒(chao)蛋，那种熟(shu)悉(xi)而(er)又陌(mo)生(sheng)的感(gan)觉(jue)。在国内(nei)，这或许只是最家常的(de)一道菜，但在异国他(ta)乡(xiang)，我却(que)仿(fang)佛是在(zai)进行一(yi)项重要的科学(xue)实验。精确地(di)称(cheng)量(liang)油、盐(yan)、酱(jiang)、醋，控(kong)制火(huo)候，观察鸡(ji)蛋(dan)的颜色变化(hua)，每一个步(bu)骤都小心(xin)翼翼。当那盘金黄(huang)色(se)的鸡蛋(dan)和(he)鲜红色的(de)番(fan)茄端上桌时(shi)，虽然卖相并非(fei)完美，但那(na)扑鼻而来的(de)香味(wei)，瞬(shun)间就(jiu)点燃了我(wo)内心(xin)的激(ji)动。

一(yi)口下去，泪(lei)水差点涌上来——那(na)是(shi)家乡的(de)味道(dao)，是(shi)远方(fang)亲人的味(wei)道(dao)，是无数(shu)个童(tong)年夜(ye)晚(wan)的味道(dao)。

从番茄炒(chao)蛋开(kai)始，我的厨房(fang)探(tan)索之旅(lv)便一发不可(ke)收(shou)拾。我开(kai)始尝(chang)试(shi)制作更(geng)多(duo)更复杂(za)的菜(cai)肴，从简单(dan)快(kuai)捷(jie)的炒菜，到需(xu)要耐心等(deng)待(dai)的发酵食(shi)品(pin)，再(zai)到需(xu)要精准火候的(de)烘焙。我(wo)会在周(zhou)末的时(shi)候(hou)，花上一下(xia)午的时(shi)间(jian)，去研究(jiu)一道(dao)新(xin)的菜(cai)品，从网(wang)上(shang)搜集食谱，观(guan)看(kan)教(jiao)学视频，列出详(xiang)细的购(gou)物清(qing)单(dan)。

每(mei)一次(ci)成(cheng)功的制作(zuo)，都带给我巨大(da)的(de)成就(jiu)感(gan)，也让我更加(jia)享受(shou)这个(ge)过程(cheng)。

我开(kai)始记录(lu)下(xia)我(wo)的每一(yi)次烹(peng)饪过程(cheng)，用(yong)手机拍摄(she)下(xia)那(na)些食材(cai)的变(bian)化，那些调味料的融合(he)，那些锅碗(wan)瓢盆碰撞(zhuang)出(chu)的(de)声音(yin)。我用镜头(tou)捕捉下食(shi)材从生涩(se)到(dao)成熟(shu)的(de)蜕(tui)变，用画(hua)面记录下(xia)我从(cong)一个(ge)厨房(fang)新手(shou)到小(xiao)有成(cheng)就的(de)“大厨(chu)”的成长(zhang)。我学会了如何用最(zui)简(jian)单的(de)食材(cai)，创造出最(zui)不简(jian)单(dan)的美味。

我(wo)学会了如何(he)在忙碌的学(xue)习之余，为自(zi)己(ji)和(he)朋(peng)友们(men)准(zhun)备一顿丰(feng)盛的大餐(can)，让(rang)味蕾在异国(guo)他乡(xiang)也(ye)能得到(dao)慰(wei)藉。

渐渐(jian)地，我的厨(chu)房(fang)不再只是一个做饭的(de)地(di)方(fang)，它变(bian)成了(le)一个充满(man)魔(mo)力(li)的(de)空(kong)间。在(zai)这里(li)，我可以(yi)自由地(di)挥洒创意(yi)，可以将思(si)念化为美(mei)味，可(ke)以(yi)将孤(gu)寂(ji)融入烟火(huo)。我发(fa)现，原(yuan)来“酿酿酱(jiang)酱”的(de)生(sheng)活，也可(ke)以是这(zhe)样一种(zhong)充满(man)仪式(shi)感(gan)和创(chuang)造力(li)的体验(yan)。每一次下(xia)厨，都是一次与自我(wo)的对话，一(yi)次对生(sheng)活(huo)的热(re)爱表(biao)达(da)。

我享受(shou)着这份(fen)在(zai)异国(guo)他(ta)乡，靠自己的双手创造出的温(wen)暖(nuan)和(he)幸福。

独(du)家秘籍(ji)：我(wo)在海(hai)外的“酿酿(niang)酱(jiang)酱(jiang)”美食分享(xiang)

随着烹饪技艺(yi)的不(bu)断(duan)精进，我(wo)开始乐于与人(ren)分享(xiang)我(wo)的(de)美食(shi)成(cheng)果(guo)。起初，只是(shi)偶(ou)尔(er)在社(she)交媒体上发几(ji)张照片(pian)，却(que)意外(wai)地(di)收到了许多(duo)朋友的关注和(he)点赞。大家纷纷(fen)询问食谱，好奇(qi)我如(ru)何在异国(guo)他乡做出如此(ci)地道的(de)家乡菜(cai)。渐渐(jian)地(di)，我(wo)萌生(sheng)了一个想法：为(wei)什么(me)不(bu)将(jiang)我(wo)的(de)“酿酿(niang)酱(jiang)酱”美食(shi)制(zhi)作过程，以视(shi)频(pin)的(de)形式分享(xiang)出(chu)去呢(ne)？

于(yu)是，我(wo)开始(shi)了(le)我(wo)的(de)“海(hai)外美(mei)食探险”视(shi)频系列。我没有(you)专(zhuan)业(ye)的设备，也没(mei)有(you)华(hua)丽的场(chang)景，只是用(yong)一(yi)台(tai)手机(ji)，一(yi)台(tai)简单(dan)的三(san)脚架，以及我那(na)充满生(sheng)活(huo)气息的厨房。我将每(mei)一(yi)次(ci)烹饪的过程(cheng)，都(dou)当作(zuo)一次小小的(de)“探(tan)险”来(lai)记录(lu)。从食(shi)材的(de)准备，到调(diao)料的(de)搭配(pei)，再(zai)到烹(peng)饪的火(huo)候(hou)，我(wo)力(li)求将(jiang)每一个(ge)细节(jie)都清晰地(di)展(zhan)现出来(lai)。

我会(hui)在视(shi)频中(zhong)加入(ru)一(yi)些自(zi)己的解(jie)说(shuo)，分享(xiang)一些(xie)烹(peng)饪的(de)小技巧(qiao)，以及(ji)一(yi)些关于这(zhe)道菜(cai)的(de)有(you)趣故(gu)事。

我(wo)记得(de)第一(yi)次拍摄视频(pin)，是(shi)关于(yu)一道(dao)家(jia)常(chang)的(de)红(hong)烧(shao)肉(rou)。这(zhe)道(dao)菜(cai)对我(wo)来说(shuo)，充满了特(te)殊的意义。它(ta)是我母亲(qin)的(de)拿(na)手(shou)好菜，也(ye)是我童(tong)年里最(zui)美好(hao)的回忆之一。在(zai)异国他乡(xiang)，要找到(dao)合(he)适的五(wu)花(hua)肉并不容(rong)易，我花了好几天的时(shi)间，才(cai)在(zai)一家(jia)亚洲超(chao)市(shi)里找(zhao)到了心仪(yi)的食(shi)材。拍(pai)摄过(guo)程中(zhong)，我尽量还(hai)原母(mu)亲(qin)的做法，从焯水(shui)、煸炒、上色，到焖炖，每一(yi)个步骤都(dou)力求(qiu)精准。

我会在视(shi)频中(zhong)模(mo)仿母亲的语气(qi)，讲述(shu)这(zhe)道菜(cai)背后(hou)的故(gu)事，让(rang)观看视频(pin)的朋友们，也能(neng)感受到那份(fen)浓(nong)浓的亲(qin)情(qing)。

视频(pin)发(fa)布(bu)后(hou)，反(fan)响出(chu)乎意(yi)料地(di)好。许多在海(hai)外(wai)的留(liu)学生(sheng)，看到(dao)我做(zuo)的红烧肉(rou)，都留(liu)言说勾起了(le)他(ta)们的乡(xiang)愁。还有(you)一(yi)些国内的朋(peng)友，也(ye)对我(wo)在海外(wai)制(zhi)作地道的(de)中国(guo)菜(cai)感(gan)到好(hao)奇。我收到了越(yue)来越多(duo)的(de)私信(xin)，询问我(wo)关于各(ge)种美(mei)食(shi)的制(zhi)作(zuo)方法。这让(rang)我感到无(wu)比的(de)欣慰(wei)和满(man)足。我发现(xian)，原来(lai)我的“酿酿(niang)酱(jiang)酱”生(sheng)活(huo)，也(ye)可(ke)以成为连(lian)接我(wo)和更(geng)多(duo)人的桥梁(liang)。

我开始(shi)将我(wo)最拿(na)手、也最具(ju)代表性的(de)几道(dao)菜，整理(li)成了“独(du)家秘籍”系列。比(bi)如，我分享(xiang)了如(ru)何在家用平底锅制作出(chu)酥脆(cui)可口的(de)锅(guo)贴，如(ru)何在(zai)没有(you)烤箱(xiang)的(de)情(qing)况下，利用空气(qi)炸锅制作(zuo)出外酥里(li)嫩的(de)烤鸡(ji)翅。我(wo)还尝(chang)试制作了一些(xie)融(rong)合(he)菜，比如将(jiang)中式宫保鸡丁(ding)的做(zuo)法，与(yu)西式(shi)的沙(sha)拉(la)结合，创(chuang)造出(chu)了(le)一道(dao)别具风味的“宫(gong)保(bao)鸡丁(ding)沙(sha)拉(la)”。

每(mei)一(yi)个视(shi)频，都(dou)倾注(zhu)了我(wo)无数的心(xin)血和(he)热(re)情。

在视(shi)频(pin)中(zhong)，我不仅(jin)仅(jin)是在展示(shi)烹饪过程(cheng)，更是(shi)在分(fen)享一种(zhong)生活态(tai)度。我(wo)希(xi)望(wang)通过(guo)我的视频，传递一种(zhong)积极(ji)乐观(guan)的生活能量。即使身处异国(guo)他(ta)乡，也可以用(yong)自(zi)己(ji)的(de)双手，创造(zao)出属于自(zi)己的(de)幸福(fu)和(he)精彩(cai)。我希(xi)望(wang)鼓(gu)励(li)更多(duo)的人(ren)，勇敢地去(qu)尝(chang)试(shi)，去探(tan)索(suo)，去(qu)发现(xian)生活(huo)中(zhong)的(de)美好。

我的“酿酿酱酱”美食分享，不仅仅是(shi)关于(yu)吃，更是(shi)关于生(sheng)活。它(ta)是(shi)我在这(zhe)片异国土地上(shang)，用爱和热情(qing)“酿(niang)酿(niang)酱(jiang)酱”出来(lai)的(de)，独一无二(er)的生(sheng)活体验。我用镜(jing)头记(ji)录下(xia)我的(de)美(mei)食(shi)故事，用视(shi)频传递我(wo)的生活(huo)感(gan)悟(wu)。我希望(wang)我的分(fen)享，能(neng)够(gou)给每一(yi)个(ge)观(guan)看(kan)视(shi)频(pin)的(de)朋友(you)，带(dai)来一丝温暖，一(yi)丝(si)慰藉，以(yi)及对(dui)生(sheng)活无限(xian)的热(re)爱和憧憬。

这，就(jiu)是我(wo)在海(hai)外的“酿酿酱酱”生活(huo)，一(yi)段关(guan)于美食(shi)、关于生(sheng)活、关于(yu)爱(ai)的，永不(bu)落(luo)幕(mu)的精(jing)彩旅(lv)程。

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图片来源：每经记者 陈育敏 摄

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