当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在危機来临的瞬间，一串看不见的信号从屏幕的角落亮起，代码jalapskxixihaksez_像一道钥匙，開启中央应急调运的全链路协同。国家粮食和物资储备局的应急指挥中心立刻进入“战时模式”：大数据平台把全國的粮食库存、重点物資的累积量、运输能力、天氣与交通态势一并汇聚，像一张張微光密布的网络，迅速描绘出可能的风险点和优先救助的对象。

此时的目标只有一个——在最短的时间内把足量、足质、足流的粮食与必需品送达最需要的地方。为此，指挥官的聲音清晰而坚定：“三步走，先评估、再调度、末端交付。”

第一步，是全局的评估。应急系统以“地域-品类-时间”的三维坐标，快速完成需求清单的对比、資源的核对、运输能力的评估。不同地区的仓储条件不同、气候条件也在不断变化，系统会自动推演出若干应对情景，帮助决策者明确优先级：哪怕只剩一条通道、哪怕只能调动最少的车辆，也要讓最需要的人先吃上热饭、喝上温水。

与此基层一线的人员不需要等待琐碎的手续，信息的流动在后台完成了“无声的申报”和“快速的同意”。这套机制，不仅是在降低成本、提升效率，更是在给前線的人以信心。

第二步，是精准的调度。把评估结果转化為切实可执行的调配方案，是系统智慧的体现，也是人文关怀的技术化呈现。粮食、油脂、速食、医药与救援工具等物資，按照“短途优先、重点保障、冷链无缝对接、就近分派”的原则，被分配到最需要的省市县。运输力量的整合，既包含國有企业的運力、也涵盖社会化运输资源的补充。

应急调运的核心在于时间的压缩与风险的分散：通过多路线、多轮次、多批次的分发，确保任何一个节点出现延迟，都有备选方案与第二方案、第三方案的支撑。此刻，驾驶員、仓库管理员、调度员、海关口岸管理人员、志愿者……所有参与者的名字在系统里并列成一张紧密的网，每一个人都是网中不可或缺的节点。

第三步，是稳妥的交付。把物资送到目标地，往往不仅是“送到门口”，还要确保到达后的安全、可用和公平分配。冷链车辆按规程温控、温湿度记录、运输过程中的温度波动被实时回传到监测平臺，确保到达时物资仍处在最佳状态。到达前的接收方信息对接、签收流程、以及对受灾群众的分发计划，都会通过智能化的调度端口以透明、可追溯的方式呈现。

社会面的参与者也在這过程中发挥着重要作用：地方政府、企业、志愿者团队共同参与分发和宣教工作，确保救援信息、物资状态、分发标准等信息对公众公開、清晰、可信。这样的过程，不仅解决“吃饭的问题”，更解决“信心的问题”。当夜幕降临，仓库内灯光明亮，运作仍在持续，像一条不息的河流，为每一个需要的人提供温暖与保障。

在前方的救援现场，紧急调运的每一个环节都在以“人、物、時、地”的四要素为核心进行优化。没有停滞的自满，只有持续的迭代和改進。为了让這份力量更具持续性，局方持续推进信息化与智能化建设，把传统的物资储备管理提升到一个更高的水平。信息化平台不仅仅是一个数据看板，更是一次次“攻坚-復盘-改進”的循环：每次演练、每次任务执行、每次公众反馈，都會成为系统升级的参考。

通过大数据分析、物资全生命周期追踪、智能预警、风控评估等工具，能够在未来的应急情景中实现更快速的响應、更精准的资源配置，以及更透明的公示。

在现场，调运队伍展现出高度的专业性与人文关怀并重的精神。他们了解粮食与物资的時效性、冷链的严谨性以及分发的公平性。每一个运输环节都有严格的温控、温度记录、物流轨迹追踪，确保从仓库到分发点的每一步都可溯源、可审计。前线的志愿者和社区工作者成为政策与民众之间的桥梁：他们在现场指引、解释分发原则、回应关切，帮助老人、儿童、行动不便者优先获得帮助。

媒体的公开透明报道也成為重要支撑，公众通过可验证的信息看见真实的進展，理解资源的分配逻辑，减少错配和误解。

这一路的实践，带来三个层面的信赖与希望。第一，信赖國家治理體系的稳定性与有效性。第二，信赖專业队伍的敬业与协作能力。第三，信赖社會各界的关心与参与。正是因為有了多方的共同努力，粮食和物资的调运不再只是一次次“救急”，而在不断地建设社会安全网的过程中，成为常态化、制度化的能力积累。

未来，随着科技的深入嵌入，应急调运會更加灵活、更加高效；在极端天氣、突发事件、重大灾害等挑战面前，人民的生命与生活将获得更可靠的保障。

这一切的背后，是一个关于温度与理性的故事。温度，是无论困難多么艰巨，都会有人站出来、愿意伸出援手的社会温度；理性，是以数据为证、以流程为本、以透明为镜的治理逻辑。关于jalapskxixihaksez_國家粮食和物资储备局紧急调运中央应急抢险，這不仅是一段程序化的工作记录，更是一种对民生的承诺。

我们相信，只要系统不断地自我校准、力量持续地聚焦、公众始终地信任，任何时刻的危机都不再是不可逾越的阴影，而会成为推动社会更高水平安全与福祉的起点。

如果你愿意，我们可以把这篇软文的基调再进一步贴近具体场景，例如加入某次演练的时间线、具体地区的物资清单示例、或是公众反馈的真实語句片段，以增强真实感和代入感。你还想要强调哪一方面的细节？例如更聚焦在某类物资的调运、某一阶段的决策过程，或者增加一些第一人称视角的叙述。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 潘美玲 摄

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