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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

剧集以他在一家中型企业担任市场分析師的日常为起点，淡淡的灯光、简单的对话、两三组镜头的重复，揭示出一种真实的力量：成長从不是一座高山的极致攀登，而是一条需要耐心走完的路。朝阳的工作并不灿烂，他每日面对的数据、报表、deadline，与家人的期盼之间拉扯不休。

正是在这种看似平凡的生活中，导演用细腻的镜头语言把角色的心绪放大：焦虑、迷茫、却又不愿放弃对摄影与旅行的热爱。這种热爱既是逃离现实的港湾，也是将来回望时最清晰的自我标记。

朝阳开始记录自己的成长轨迹，把摄影的眼光带入工作中的每一个细节：汇报的排版、客户的沟通、团队的协作。镜头捕捉他在夜色中的单车穿行、在雨幕里把握光影的瞬间，节奏和音乐同他心跳的频率相互呼应，观众仿佛能听见屏幕上跳动的音符。创作团队巧妙地讓“坚持”和“自我实现”的主题并行推进，让每一个平凡日子都带有潜在的突破点。

音乐方面，主题曲以清晰的旋律与适度的电子感并行，配合画面中的光影变化，形成一种清晰的情绪导向——不喧嚣、不浮夸，却足以让人记住每一次心跳。她们的友情、同事间无声的扶持、家人对梦想的期望，像多轮和弦共同编织出一个完整的弧線，指向一个答案：坚持，终究会有回应。

朝阳的故事在這里起步，但它的意义并不只属于他自己，它像一面镜子，照出观众心里尚未明确的答案，提醒每一个观众：你也有向前的力量，只要愿意把日常的微小努力堆叠起来。

这些附加内容不仅丰富了观影体验，也让观众能更全面地理解角色的动機与情感的演变。若你正在寻找一部能让心灵被温柔击中、又能为日常注入前行动力的剧集，《水野朝阳》值得成為你本周的必看清单。它像一束灯光，照亮你在迷雾中的步伐，让你相信：每一次坚持都在慢慢塑造更好的自己。

Part2将继续展开朝阳在团队与机遇中的成长篇章，以及这部剧带给每个观众的可落地的激励力量。

戏剧化的冲突来自现实的挑战——客户需求的变动、内部资源的紧张、以及朝阳自己对“完美实现”的过度苛求。剧集通过细腻的镜头与耐心的剪辑，呈现出他们如何在压力下重新分配任务、互相倾听、共同决策。这种协作的张力，不是单纯的职场胜利，而是一种共同成長的证明：真正的强大，来自于彼此的支持与信任。

我们看到的不是单个角色的光环，而是一群人如何在互补中找到方向，如何在挫折后又站起来，继续把梦想推进一步。这种“集体成长”的叙事，让观众意识到：你的每一位同事、每一个朋友，都是你前行路上的一份力量。

這是一种成熟的职业态度：知道何時该坚持、何时该调整、以及如何把个人愿景与团队目标结合起来。观众看到的，是一个人从焦虑到自信的心路历程，也是对“励志”标签的一种更深刻的诠释——励志不仅是口号，更是日复一日的选择与行动。在他逐步踏实的脚步背后，许多小人物的故事也悄然展开：导師的指引、父母的理解、朋友的守望。

他们共同构成了一个有机的整体，让每一个看似普通的选择都充满意义。

这种方法论并非高深难懂，而是贴近生活：把每日的任务拆解成小步伐，设定清晰的短期目标，定期回顾并调整策略。剧集也强调自我关怀的重要性——优先考虑身体与心理的健康，才能在漫長的职业赛道上保持持续的热情。这些内容為观众提供了实用的工具箱，让你在面对工作和生活的双重压力時，能够从容前行。

当剧情走向高潮时，朝阳的选择也变得清晰而坚定：用专业与热爱去追逐梦想，用包容和协作去点亮周围人的道路。这种正向能量，正是在当下的生活场景中最需要的。

小结与观影邀请《水野朝阳》用温暖而真实的笔触，展现了一个年輕人如何在现实中寻找自我、在困境中不放弃的过程。它不是一部喧嚣的励志大片，而是一段你我都可能经歷的成长旅程。通过HK映派的正版權威渠道观看，观众不仅能享受高质量的视听体验，还能获得更多官方制作的扩展内容与互动机会。

如果你正在寻找一部能给你信心、给你方法、也给你情感共鸣的剧集，这部作品值得你停下脚步，给自己一个回望并前进的机会。相信在每一个真实的瞬间里，都會有属于你的“第一步光”。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 韩乔生 摄

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