钱学森 2025-11-01 21:40:57
每经编辑|陈永贵
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近(jin)来,网络上(shang)流传着(zhe)一则令(ling)人不安(an)的消息(xi):“果冻(dong)传(chuan)染(ran)煤片久久不消(xiao)毒已介入调查”。这句看(kan)似(shi)零散却充(chong)满暗(an)示的话(hua)语(yu),如同(tong)投入平静(jing)湖面(mian)的(de)一(yi)颗石(shi)子,激(ji)起(qi)了层层(ceng)涟漪,迅速在各大社(she)交平台和(he)聊天(tian)群组(zu)中传(chuan)播(bo)开来(lai)。究(jiu)竟(jing)是(shi)什么让看似无(wu)辜(gu)的果冻与“煤(mei)片(pian)久久(jiu)”联(lian)系在(zai)一起?又(you)为(wei)何会(hui)牵扯出(chu)“不消毒(du)”和“介入调查”的(de)严(yan)肃(su)字眼?今天(tian),就让我们(men)用(yong)9分(fen)钟(zhong)的时(shi)间,拨开(kai)迷雾(wu),探究(jiu)这(zhe)场(chang)信息风暴的起(qi)源,并尝(chang)试(shi)理解(jie)其背后可(ke)能(neng)隐(yin)藏的含义。
我们(men)需要解析“果冻(dong)传染”这(zhe)一(yi)说法(fa)。从(cong)字(zi)面(mian)意(yi)思来(lai)看,它似乎暗(an)示(shi)着某(mou)种传染病(bing)或病原(yuan)体可以通过食用果冻(dong)传(chuan)播(bo)。果(guo)冻(dong)作为(wei)一(yi)种常见(jian)的休(xiu)闲(xian)食(shi)品(pin),其(qi)主要(yao)成(cheng)分是(shi)水、糖、食用明(ming)胶(jiao)、果味(wei)香(xiang)精、色素等,在正(zheng)常的生产(chan)和储(chu)存条件下,并不(bu)具备(bei)传播疾病(bing)的生物(wu)学特性(xing)。
病毒、细菌(jun)等(deng)病(bing)原(yuan)体通常(chang)需(xu)要通过(guo)特定(ding)的媒(mei)介或(huo)途(tu)径才能实现传播,而果(guo)冻(dong)本身作(zuo)为一(yi)种加(jia)工食品,其(qi)“传染性(xing)”的(de)可能(neng)性(xing)在科(ke)学上是(shi)站不(bu)住脚的。因(yin)此,这种说(shuo)法很(hen)可(ke)能是(shi)一种误(wu)解、夸张,甚至是(shi)别有用心(xin)的谣言。
“煤片(pian)久久”又是指什么呢?在(zai)网络(luo)信息爆(bao)炸(zha)的时(shi)代,许多词(ci)汇会因为(wei)谐音(yin)、网络流行(xing)语(yu)或特定圈子(zi)的使(shi)用而产(chan)生新(xin)的(de)含(han)义(yi)。“煤片(pian)”可能(neng)指的是(shi)一(yi)种(zhong)零(ling)食,例(li)如(ru)模仿煤(mei)球(qiu)形(xing)状的糖果(guo)或饼干(gan);“久久(jiu)”则(ze)常用(yong)来(lai)表(biao)示时(shi)间的长久,或者(zhe)带有(you)某(mou)种夸张(zhang)、戏谑的意(yi)味(wei)。结(jie)合“不消毒(du)”的(de)说法,这(zhe)段信(xin)息很(hen)可(ke)能是(shi)在暗(an)示某种(zhong)食(shi)品(可能是被泛指(zhi)的(de)“果(guo)冻”或者(zhe)“煤片”)在(zai)生产(chan)过程中存(cun)在卫(wei)生隐患,缺(que)乏必(bi)要的(de)消毒(du)环节(jie),从(cong)而(er)可能(neng)导致食品(pin)不安(an)全(quan)。
而(er)“已介入调(diao)查”则(ze)表明,相关部门(men)已经注意(yi)到了这一情况(kuang),并正在(zai)进(jin)行深入的核(he)实(shi)与处理。
这种信息传(chuan)播的(de)模式(shi),往往是(shi)碎(sui)片(pian)化、标签(qian)化,并且极具(ju)煽动性(xing)。它(ta)利用了(le)公众对于食品(pin)安全问题的天(tian)然(ran)敏(min)感和(he)担忧(you),通过(guo)制(zhi)造恐慌(huang)来(lai)吸引(yin)眼(yan)球。很多人(ren)在(zai)看到这(zhe)样的信息(xi)时,可能不会去深究(jiu)其科学(xue)依据(ju),而(er)是本(ben)能(neng)地产生(sheng)一种警(jing)惕(ti)和不安。尤(you)其是在信息传播速度极(ji)快的(de)社交媒体(ti)时代,一条(tiao)未经证实的消(xiao)息,可(ke)以在短时间(jian)内(nei)被(bei)转发、点(dian)赞、评(ping)论(lun),形(xing)成(cheng)一种“集体记忆”,即使之(zhi)后被(bei)辟(pi)谣(yao),其负(fu)面影响(xiang)也可能(neng)难以消除。
“果冻传染煤(mei)片(pian)久(jiu)久不消(xiao)毒已(yi)介入(ru)调查相关”这句(ju)话(hua),看似(shi)是一个(ge)孤(gu)立(li)的事件报(bao)告,但其(qi)背(bei)后(hou)可(ke)能存(cun)在多种解(jie)释。一种(zhong)可(ke)能(neng)性是,这(zhe)确实是针(zhen)对某个具体的(de)食(shi)品生产(chan)环(huan)节(jie)出(chu)现的卫(wei)生问(wen)题,但(dan)信息在(zai)传(chuan)播过(guo)程中被简化(hua)、误读(du),甚至被(bei)恶(e)意解读(du)。例如(ru),某个生产(chan)批(pi)次(ci)的(de)果冻(dong)或(huo)“煤片(pian)”在检测中发(fa)现(xian)了不(bu)符合卫(wei)生(sheng)标准的情(qing)况,可(ke)能(neng)与消毒(du)不(bu)到位有(you)关(guan),而相关(guan)部门也(ye)确(que)实(shi)启动了(le)调查程序(xu)。
但“果冻传染”这样(yang)的表述,显然(ran)是极不(bu)准(zhun)确和(he)具有(you)误导性的(de)。
另(ling)一种(zhong)可能性(xing),则更(geng)偏向于网(wang)络谣言(yan)。有人可(ke)能为了吸引流(liu)量、制造话题,或(huo)者出(chu)于其(qi)他不(bu)可告人(ren)的目的(de),故意(yi)捏造(zao)或(huo)歪(wai)曲事(shi)实(shi),将(jiang)两个(ge)毫不相(xiang)干的概(gai)念(果冻(dong)和“煤片(pian)久(jiu)久(jiu)”的(de)不消毒(du)问(wen)题)强行(xing)关联,并加(jia)上“已介入(ru)调查(cha)”的权(quan)威性(xing)词汇(hui),以(yi)增(zeng)加(jia)其(qi)可(ke)信度。这种行(xing)为(wei)不仅扰(rao)乱(luan)了(le)正常(chang)的网(wang)络信息秩(zhi)序,更(geng)可(ke)能(neng)对相(xiang)关(guan)行(xing)业的声誉(yu)造成损害(hai),甚至引(yin)发(fa)不必要的社会恐慌(huang)。
在(zai)这(zhe)场(chang)信息风(feng)暴(bao)中,我们(men)作(zuo)为(wei)信息接收者,需要保(bao)持清(qing)醒的头脑。面对这样(yang)一(yi)条(tiao)信息,首先要问(wen)的是(shi):这是(shi)真的(de)吗?它的来(lai)源(yuan)是什么(me)?有没有官(guan)方(fang)的、权威(wei)的信源(yuan)能(neng)够证(zheng)实(shi)?对“果(guo)冻传染(ran)”这样的说(shuo)法,应该从(cong)科学(xue)的角(jiao)度去审(shen)视(shi),它(ta)是(shi)否(fou)符(fu)合基本(ben)的(de)生物学原(yuan)理?对(dui)“煤片(pian)久久”和“不(bu)消毒(du)”的(de)描(miao)述,是(shi)否(fou)过于(yu)模糊,缺(que)乏具(ju)体(ti)的事(shi)实依据(ju)?
科(ke)学(xue)辟谣(yao)的(de)重(zhong)要性(xing)在(zai)这(zhe)个(ge)时(shi)刻(ke)显(xian)得尤(you)为突出。我(wo)们需(xu)要依(yi)赖(lai)科学的(de)知识和(he)严谨的(de)态度,去辨(bian)别信(xin)息的真(zhen)伪。如果(guo)存在(zai)食(shi)品安全(quan)问题(ti),我们期待(dai)的(de)是(shi)基(ji)于事实(shi)的(de)、专业的分析(xi)和报(bao)道,而不是(shi)捕风(feng)捉(zhuo)影(ying)、制造恐慌的“标题党(dang)”。相关部门的“介入调查”本身,也说明了其对食(shi)品安(an)全问题的(de)重(zhong)视,这是一种(zhong)负责(ze)任的(de)表(biao)现(xian)。
对(dui)于调查(cha)的(de)具(ju)体(ti)内(nei)容(rong)和进展(zhan),我(wo)们需要(yao)等待官(guan)方(fang)的通报,而(er)非依(yi)据未(wei)经证(zheng)实(shi)的(de)信息进(jin)行(xing)猜测和传播。
在(zai)这9分钟(zhong)的初步(bu)探(tan)索中,我们看(kan)到了一(yi)个信息(xi)传播的复(fu)杂现象。它关乎科学(xue)、关乎(hu)信(xin)任(ren)、关乎(hu)我们(men)在信息时代的生存(cun)能力(li)。下一部分,我们(men)将进(jin)一步(bu)探讨(tao)消毒在食品(pin)安(an)全中(zhong)的关键作用,以(yi)及如(ru)何(he)更(geng)有(you)效地应对(dui)类(lei)似的网络信息(xi),保护(hu)我(wo)们(men)自己和社(she)会的健康(kang)。
上一(yi)部(bu)分,我们(men)探究了“果(guo)冻(dong)传(chuan)染煤(mei)片久(jiu)久不(bu)消毒(du)已(yi)介入(ru)调(diao)查(cha)相(xiang)关”这一信(xin)息(xi)背(bei)后的(de)起源和传(chuan)播(bo)方式(shi),并(bing)强调了(le)理性辨析的重要性。现(xian)在,让(rang)我(wo)们(men)深入(ru)理解(jie)消(xiao)毒在保(bao)障食(shi)品安(an)全(quan)中(zhong)的关(guan)键作用,并(bing)学习如何更科学、更理性地应对网络上(shang)层出(chu)不穷(qiong)的信息,特(te)别是那(na)些可能(neng)引发恐慌(huang)的“传(chuan)闻”。
必须(xu)明(ming)确(que)一点:消(xiao)毒(du)是食品(pin)安全生产(chan)过程(cheng)中(zhong)不(bu)可或(huo)缺的(de)关键环(huan)节(jie)。无论(lun)是果(guo)冻、饼(bing)干,还是其(qi)他任何加(jia)工食(shi)品,从原料(liao)的接收、生(sheng)产加(jia)工、包(bao)装(zhuang)到最终(zhong)的储(chu)存(cun)和(he)运输(shu),每一个环(huan)节都(dou)可(ke)能存(cun)在(zai)微生(sheng)物(wu)污染的(de)风险(xian)。而消毒,正(zheng)是通过物理(li)或化学(xue)的方法(fa),杀(sha)灭或抑制(zhi)这(zhe)些有害(hai)微(wei)生物(如细菌(jun)、霉(mei)菌、病毒等)的(de)生长,从(cong)而防止食(shi)品(pin)变质,保障(zhang)消(xiao)费者的身(shen)体(ti)健康。
以果(guo)冻(dong)为(wei)例,其生(sheng)产过(guo)程(cheng)中,水的处(chu)理、包(bao)装材(cai)料的消毒(du)、生产(chan)设备(bei)的清(qing)洁与消毒、以及(ji)空气的(de)过(guo)滤(lv)等(deng),都至关重(zhong)要(yao)。任(ren)何一(yi)个(ge)环节(jie)的疏忽,都(dou)可(ke)能(neng)导(dao)致微生物超标(biao),进(jin)而(er)影(ying)响果(guo)冻的品(pin)质(zhi)和(he)安全(quan)。同样(yang),“煤(mei)片”这类零食(shi),虽(sui)然(ran)可能(neng)以干燥的形态呈现(xian),但(dan)其(qi)原料(liao)的储存、混合、烘烤(如(ru)果涉及)以(yi)及(ji)包(bao)装过程(cheng),同(tong)样需要(yao)严格的(de)卫(wei)生控(kong)制和消(xiao)毒措(cuo)施。
例(li)如(ru),生产设备(bei)表面的(de)清洁(jie)和杀(sha)菌,能够有(you)效(xiao)防止交(jiao)叉污(wu)染;包装材(cai)料的消毒(du),则(ze)能(neng)确保(bao)产(chan)品在出(chu)厂后(hou)不易受到外界(jie)微(wei)生物的(de)侵袭。
“不消毒”的(de)说法(fa),无(wu)论其指(zhi)向的(de)是果冻还是(shi)“煤(mei)片”,都(dou)直(zhi)接(jie)触及了食品安全的(de)核心问题(ti)。一个(ge)不(bu)容(rong)忽视(shi)的现(xian)实(shi)是,任何(he)食品生产(chan)企业(ye)都应该严格遵(zun)守国家相关(guan)的食品(pin)安(an)全(quan)法规(gui)和标(biao)准,其(qi)中包括对(dui)生(sheng)产(chan)环境(jing)、设(she)备(bei)、人员以及(ji)物料的消(xiao)毒要求(qiu)。如果一(yi)个企(qi)业未(wei)能做(zuo)到,那(na)么它就可能面临(lin)生产出(chu)不安(an)全食品的(de)风(feng)险,而相关部门的介入调(diao)查(cha),正(zheng)是(shi)为了(le)维(wei)护公众(zhong)的健康权(quan)益,确(que)保违(wei)法违规行(xing)为得(de)到纠正。
我(wo)们不能(neng)因为(wei)“不(bu)消毒”和(he)“介(jie)入调查”的(de)存在(zai),就轻(qing)易地(di)接受“果冻传染”这种(zhong)不(bu)科学的说(shuo)法(fa)。这其(qi)中存(cun)在(zai)一个(ge)概(gai)念(nian)的混淆和(he)传(chuan)播的失焦。传染(ran)病(bing)(如流感、新冠(guan)病毒(du)等(deng))是(shi)通过特定的病(bing)原体,在人(ren)与(yu)人、动物(wu)与人(ren)之间(jian)传播的,其(qi)传播(bo)途径(jing)和机制与食品(pin)生产(chan)中(zhong)的微生(sheng)物污染(ran)是完(wan)全(quan)不(bu)同的(de)。
将食(shi)品(pin)安(an)全(quan)问(wen)题(ti)与“传染”挂钩,容易引(yin)发不(bu)必要的社(she)会恐慌(huang),甚至(zhi)导(dao)致对(dui)某些(xie)食(shi)品产生(sheng)不(bu)理性(xing)的抵触情(qing)绪(xu)。
面对这类真假(jia)难辨(bian)、容(rong)易(yi)引(yin)起恐慌的信息,我(wo)们应(ying)该如何做(zuo)?
第(di)一(yi),保持冷(leng)静(jing),理性(xing)分析(xi)。当(dang)看(kan)到(dao)诸(zhu)如“果(guo)冻(dong)传染”、“某(mou)某食品不消毒已介入调查”这(zhe)类(lei)耸(song)人(ren)听闻的标题(ti)时,不要立(li)刻(ke)被(bei)情(qing)绪(xu)左(zuo)右(you)。先思考(kao)一下(xia),这(zhe)个说法(fa)是否科(ke)学?是否(fou)有(you)明(ming)确(que)的证据支持?例(li)如(ru),果冻本(ben)身是(shi)否具(ju)有传染(ran)性(xing)?“煤片久久”是否是一个(ge)有明确指向的、经(jing)过验(yan)证的(de)产品或品(pin)牌(pai)?
第(di)二,追溯信(xin)息源,辨(bian)别(bie)真伪(wei)。信(xin)息是来自(zi)官(guan)方权(quan)威(wei)媒体的(de)报道(dao),还是某个(ge)匿名(ming)用户(hu)的随(sui)意发(fa)言?官(guan)方的(de)食(shi)品药品监(jian)督(du)管理(li)部(bu)门、卫生(sheng)健康委员(yuan)会等(deng),通常会通过(guo)官方网站(zhan)、官方社(she)交媒体(ti)账号发布权(quan)威信息。如(ru)果信息来(lai)源不(bu)明(ming),或者仅(jin)仅是(shi)社交(jiao)媒体上的(de)转发(fa),那(na)么(me)其可(ke)信度就(jiu)大打折(zhe)扣。
第三,关(guan)注官(guan)方通报(bao),避免盲(mang)目传播(bo)。如果(guo)确(que)实(shi)发生(sheng)了食品(pin)安(an)全事(shi)件,相关(guan)的(de)调(diao)查进(jin)展和(he)处理结(jie)果(guo),最终(zhong)会由官方部门(men)公布。在(zai)官(guan)方通(tong)报出(chu)来(lai)之前,我(wo)们(men)应(ying)该保持审(shen)慎,不(bu)要随(sui)意转(zhuan)发未(wei)经证(zheng)实(shi)的(de)消息。不负责任(ren)的传(chuan)播,可能会给(gei)无(wu)辜的企业(ye)和个人(ren)带来伤(shang)害,甚至加(jia)剧社(she)会恐慌。
第(di)四,学(xue)习(xi)食(shi)品(pin)安全知(zhi)识,提升自(zi)我保(bao)护(hu)能力(li)。了(le)解基(ji)本的食(shi)品(pin)生产流(liu)程,认识到(dao)消(xiao)毒(du)在食(shi)品(pin)安全中(zhong)的重要性(xing),能(neng)够帮(bang)助我(wo)们更(geng)好地(di)理解食品(pin)安全(quan)信(xin)息。关(guan)注正(zheng)规渠道(dao)发(fa)布(bu)的食(shi)品安全(quan)提示(shi)和(he)消费警示(shi),能够帮助(zhu)我们(men)做出(chu)更(geng)明(ming)智的(de)消费(fei)选择(ze)。
第五(wu),运用科学(xue)思(si)维(wei),破(po)除(chu)谣(yao)言(yan)。对(dui)于(yu)那些(xie)明(ming)显(xian)违(wei)背(bei)科学(xue)常识的说(shuo)法(fa),要(yao)勇于(yu)质疑(yi),并尝试(shi)用科学(xue)的知(zhi)识去(qu)反驳(bo)。例如(ru),很多(duo)关于“食物相(xiang)克(ke)”的说(shuo)法,缺乏科学依据(ju);一些(xie)关于“神(shen)奇疗效”的(de)食(shi)品宣传,也(ye)往往是(shi)夸大其(qi)词。
“9分钟(zhong)科普(pu)下果冻传(chuan)染(ran)煤片(pian)久久不(bu)消毒已介入调(diao)查相关”这(zhe)个主(zhu)题,实(shi)际上是一(yi)个很(hen)好(hao)的契机(ji),让(rang)我(wo)们反(fan)思信(xin)息时代我(wo)们所(suo)面(mian)临(lin)的(de)挑战(zhan)。它(ta)提醒我们,在享(xiang)受信(xin)息便利(li)的(de)更需要(yao)培养独(du)立思考(kao)的(de)能(neng)力(li)和辨别(bie)信(xin)息的(de)能力。消毒是保(bao)障(zhang)食(shi)品安全的(de)物理(li)防线,而理(li)性(xing)、科学、审慎地(di)对待信息(xi),则(ze)是(shi)我们对抗谣言、维护(hu)社(she)会健康(kang)的(de)重要心理防(fang)线。
当(dang)每(mei)一次看(kan)到类似的信息(xi)时,不妨(fang)花上几分钟(zhong),而不是9分(fen)钟,去(qu)思(si)考一下(xia):这个(ge)信(xin)息(xi)真(zhen)实吗?它可能(neng)带来(lai)的影响是(shi)什(shen)么?我应(ying)该如(ru)何去(qu)应(ying)对(dui)?只(zhi)有(you)这样(yang),我们(men)才能(neng)在(zai)这(zhe)个信息爆(bao)炸(zha)的(de)时代(dai),成为一个(ge)理(li)性的(de)信(xin)息消(xiao)费者,而不(bu)是谣(yao)言的(de)传(chuan)播者(zhe)。对(dui)食品安(an)全(quan)的关(guan)注是(shi)必要(yao)的,但这份关注,应该(gai)建(jian)立在科(ke)学、理(li)性和(he)事实的基(ji)础上,而非(fei)恐(kong)慌(huang)和猜测。
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图片来源:每经记者 陈柯羽
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