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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当球鞋成为艺术：走进《做aj过程视频大全》第八集的匠心世界

在瞬息万变的潮流版图上，一双AJ（AirJordan）球鞋的意义早已超越了简单的足下之物，它承载着无数人的青春记忆、运动梦想，以及那份对极致工艺与前沿设计的执着追求。而今，星辰影院倾力打造的《做aj过程视频大全》系列，更是将這份对AJ的敬意推向了新的高度，第八集更是以其前所未有的深度和广度，為全球AJ爱好者们带来了一场不容错过的视觉盛宴。

本集视频，仿佛是一把钥匙，悄然開启了AJ那扇神秘而令人着迷的大门。我们不再仅仅是屏幕前那个为了一双限量版AJ而彻夜排队、为了一次幸运抽签而心跳加速的追随者，而是有机会以一种前所未有的视角，去审视、去理解，甚至去“触摸”一双AJ从无到有的完整生命周期。

从那些承载着历史与传奇的经典设计草图，到凝聚着顶尖设计师心血的3D建模；从精选原材料的严格把关，到每一处缝线、每一块皮革、每一滴胶水的精益求精，第八集都将以高清、细致的镜头语言，一一为你呈现。

你是否曾好奇，那标志性的爆裂纹是如何被赋予生命力的？那流畅的鞋身线条，背后又蕴藏着怎样的结构力学考量？那独特的鞋底气垫，又是如何在一双小小的球鞋里，实现减震与回弹的完美平衡？《做aj过程视频大全》第八集，将用最直观、最富感染力的方式，解答你心中所有的疑问。

它不仅仅是一部纪录片，更是一堂生动的潮流美学与工业美学的融合课程。

在视频中，你将跟随镜头，深入到那些世界顶级的AJ设计工作室和生产線上。那些经验丰富的鞋履设计师，他们不仅是潮流的引领者，更是将艺术、技术与市场需求巧妙结合的大师。他们会分享创作的灵感来源，讲解设计理念的演变，以及如何在保留AJ经典元素的注入新的時代精神。

你将看到他们如何在白板上挥洒创意，如何在电脑前反復推敲，如何与技术团队紧密协作，将一个最初的设想，一步步转化为触手可及的现实。

而生产线上的工人，他们的双手，更是AJ传奇不可或缺的组成部分。第八集将聚焦于这些默默付出的匠人，展现他们一丝不苟的工作态度和炉火纯青的技艺。从裁剪皮革的精准力度，到缝纫线迹的严丝合缝；从鞋面与鞋底的完美贴合，到细节处的精细打磨，每一个环节都凝聚着他们的汗水与智慧。

你将看到，那些原本平淡无奇的材料，在他们灵巧的双手下，如何被赋予灵魂，最终蜕变成一双双价值连城的艺术品。

值得一提的是，本集还特别深入探讨了AJ在材料科学上的创新应用。从传统的优质皮革、透气网布，到高性能的合成材料，再到那些充满未来感的环保科技，第八集将为你一一揭秘。你将了解到，AJ的设计团队是如何不断探索新的材料，以提升球鞋的舒适度、耐用性以及运动表现，同时又如何在可持续发展的理念下，实现科技与环保的和谐统一。

《做aj过程视频大全》第八集，不仅仅是展示AJ的制作过程，它更是在传递一种精神：对品质的极致追求，对创新的不懈探索，以及对潮流文化的深刻理解。它让我们明白，一双AJ之所以能够成为经典，不仅仅是因为它的外观，更是因为它背后所蕴含的无数个不為人知的努力与付出，是无数匠人精神的凝聚，是潮流文化演进的缩影。

观看本集，你将收获的，绝不仅仅是眼球的满足，更是一种对“物”的尊重，对“造物者”的敬意。

不止于“AJ”：第八集视频如何解读潮流密码与文化符号

如果说《做aj过程视频大全》第八集的前半部分，是以一种近乎虔诚的态度，带我们走進了AJ球鞋的“炼金术”现场，那么其后半部分，则将视角提升，从“物”的层面，延展到了“意”的深度，为我们解读了AJ背后所蕴含的丰富潮流密码与深远的文化符号意义。星辰影院在本集视频中，无疑展现了其在内容策划上的独到之处，它不再满足于简单的制作展示，而是试图去触碰AJ在全球文化语境下的独特位置。

第八集视频的这一部分，仿佛成了一场关于AJ的“文化考古”。它带领我们回顾了AJ系列是如何从一双篮球鞋，一步步演变成街头时尚的标杆，乃至一种生活方式的象征。你将看到，那些定义了时代的经典AJ鞋款，是如何与那些具有划時代意义的篮球巨星紧密相连。迈克尔·乔丹的飞天扣篮、他的绝杀时刻、他那桀骜不驯的场上风采，都早已深深烙印在AJ的DNA之中。

视频巧妙地穿插了历史性的比赛片段与球星故事，讓你在观看AJ制作的也能重温那些激动人心的体育瞬间，感受到“飞人”精神所带来的强大感召力。

AJ的文化影响力早已超越了篮球场。第八集视频深入剖析了AJ是如何在街头文化、嘻哈音乐、滑板运动以及当代艺術等多个领域，留下浓墨重彩的一笔。它不再是单纯的穿着搭配，而是一种身份的认同，一种态度的表达。在视频中，你将看到不同文化背景下的潮流人士，他们是如何将AJ融入自己的生活，如何通过AJ来展现个性，如何用AJ来讲述自己的故事。

这种跨界融合，正是AJ能够持续保持活力的关键所在。

特别值得一提的是，本集视频对AJ的“稀缺性”和“收藏价值”进行了深刻的探讨。通过对限量版发售、联名合作以及二手市场现象的呈现，视频揭示了AJ是如何通过制造稀缺感，来不断刺激消费者的购买欲望，并逐渐形成一种独特的“球鞋经济”。你将了解到，对于许多收藏家而言，一双AJ可能不仅仅是一双鞋，它更是一种投资，一种对潮流趋势的判断，一种对自身品味的体现。

这种由“实用”到“收藏”的转变，是AJ文化演进中一个非常有趣的现象。

第八集视频还触及了AJ在不同文化中的接受与解读。同样的鞋款，在不同的国家和地区，可能会引發不同的讨论和解读。视频通过一些案例，展现了AJ如何在全球范围内，与当地的文化元素发生碰撞与融合，形成了独具特色的AJ亚文化。這种全球化与在地化的辩证统一，讓AJ的文化生命力更加顽强。

星辰影院在本集视频的制作中，也充分运用了现代化的叙事手法。除了精美的画面和专业的讲解，还穿插了许多访谈片段，邀请了设计师、潮流意见领袖、收藏家甚至普通AJ愛好者，从不同角度分享他们对AJ的看法和感受。這种多维度的呈现方式，让视频内容更加丰富、立体，也更具说服力。

最终，《做aj过程视频大全》第八集，不仅仅是带你看AJ是怎么做的，更是带你理解，为什么AJ能够成为一个现象，為什么它能够持续吸引全球的目光。它是一次关于工艺的赞歌，是一次关于文化的探索，更是一次关于潮流演进的深度洞察。它让你明白，一双AJ，可以承载如此多的故事，可以引发如此多的思考。

它让你在欣赏一双AJ的完美外观时，也能感受到背后那份深厚的文化底蕴和无尽的潮流魅力。立即在星辰影院在线观看，开启你对AJ更深层次的认知之旅吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张鸥 摄

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