每经编辑｜阮晨    

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奶茶(cha)的(de)“大(da)容(rong)量(liang)”：消费(fei)者(zhe)需(xu)求的(de)多样化(hua)与(yu)个性(xing)化表达(da)

如今，当(dang)你走进(jin)一家奶(nai)茶店(dian)，映(ying)入眼帘(lian)的早已不(bu)是当初那(na)单一的口(kou)味和(he)规格(ge)。从最基础的珍珠奶(nai)茶，到(dao)各式(shi)各样(yang)风(feng)味的水果茶(cha)、芝(zhi)士奶(nai)盖茶、燕(yan)麦拿铁(tie)，再(zai)到(dao)那(na)些(xie)名字(zi)听起来(lai)就充满想(xiang)象(xiang)力(li)的“特调”饮(yin)品，奶(nai)茶的(de)世界早已(yi)突破(po)了(le)“茶”和“奶(nai)”的简单组(zu)合(he)，演(yan)变成了一(yi)个(ge)包罗万(wan)象(xiang)的“大容(rong)量”概念。

这(zhe)份“大(da)容量(liang)”，首(shou)先(xian)体现(xian)在其丰(feng)富(fu)的(de)SKU（库存(cun)量(liang)单位）和口(kou)味的多(duo)样(yang)性上(shang)。消费者(zhe)不(bu)再满足于(yu)“大(da)众化(hua)”的(de)选择(ze)，而是(shi)渴望(wang)找到那杯真(zhen)正契合(he)自己味蕾(lei)、甚至能代(dai)表自(zi)己(ji)当(dang)下(xia)心(xin)情的(de)饮品。

这种多样(yang)化(hua)需求，正(zheng)是“海(hai)纳(na)百川(chuan)”的直接体现(xian)。品牌们(men)如同“百(bai)川”，需要不(bu)断地吸纳(na)、融(rong)合(he)、创新，才能满(man)足(zu)消费者(zhe)如(ru)“海”一(yi)般广(guang)阔(kuo)且(qie)变幻(huan)莫测的(de)喜(xi)好。从(cong)甜(tian)度(du)、冰量、配料(liao)的选(xuan)择(ze)，到(dao)茶底、奶源的(de)搭(da)配，每一项(xiang)都(dou)可(ke)以成(cheng)为消(xiao)费者个性化定制的“变量(liang)”。有人钟(zhong)爱“无糖(tang)无冰”，以求(qiu)健康(kang)；有人偏(pian)爱(ai)“多糖(tang)多冰”，享受(shou)放纵(zong)；还(hai)有人喜欢加(jia)入Q弹的珍珠(zhu)，或(huo)者酥(su)脆(cui)的(de)芋圆(yuan)，甚至(zhi)是(shi)健(jian)康的(de)奇亚籽(zi)。

这种“千(qian)人千味”的场景(jing)，是奶茶(cha)行业(ye)蓬(peng)勃发展的重要(yao)驱动力(li)。

“有(you)容乃(nai)大”的(de)另(ling)一层含(han)义，在于(yu)奶茶品(pin)牌(pai)自身不(bu)断拓(tuo)展的“容量(liang)”。曾经(jing)，奶茶(cha)可(ke)能(neng)只是一个简单(dan)的(de)下(xia)午茶选(xuan)择，如今(jin)，它已(yi)经(jing)渗(shen)透到(dao)生活的方(fang)方(fang)面(mian)面。早晨(chen)，一杯提神的茶(cha)饮；午后，一份甜蜜(mi)的慰藉；夜(ye)晚(wan)，一(yi)次好(hao)友(you)的聚会(hui)，总少不了一(yi)杯(bei)香醇(chun)的奶茶。甚(shen)至，一些品(pin)牌开始尝(chang)试将(jiang)奶茶(cha)与其他业态融(rong)合，例(li)如与甜点(dian)、烘焙(bei)、甚(shen)至简餐相结(jie)合，进一步(bu)丰富了产品的“容量(liang)”和消(xiao)费(fei)场(chang)景。

这(zhe)种边(bian)界(jie)的模糊(hu)和拓展(zhan)，正是品(pin)牌在市(shi)场竞争(zheng)中寻(xun)找新(xin)增长(zhang)点、巩固(gu)自(zi)身地位(wei)的策略(lve)。

我(wo)们(men)观察(cha)到，成功的(de)奶茶品牌(pai)无不(bu)具备(bei)强大的(de)“容(rong)纳”能力。它(ta)们能(neng)够敏(min)锐地(di)捕捉(zhuo)到市场(chang)的新(xin)趋(qu)势，例(li)如(ru)健康化(hua)、低卡路里(li)、植物(wu)基等(deng)，并迅速将(jiang)这些理(li)念(nian)融入(ru)产品(pin)研(yan)发(fa)中。它们也愿(yuan)意尝试(shi)新的(de)营销方式(shi)，例(li)如跨界(jie)合作(zuo)、IP联动、社群运营(ying)等，以(yi)吸引(yin)更广(guang)泛的消(xiao)费者群(qun)体(ti)。

这些“容(rong)纳(na)”的(de)背后(hou)，是对(dui)消费(fei)者(zhe)需求(qiu)的深刻理解，是(shi)对(dui)市场(chang)变化的积极(ji)响(xiang)应，更是对(dui)自(zi)身(shen)品牌(pai)生命力的不断(duan)注(zhu)入。

在“大(da)容量(liang)”的(de)语(yu)境(jing)下，奶茶(cha)不(bu)再仅仅(jin)是(shi)一(yi)种饮品(pin)，它(ta)更像是(shi)一(yi)个承载(zai)着(zhe)消费者情(qing)感、文(wen)化(hua)符号甚(shen)至生活态度的(de)载体(ti)。每一次的消费者(zhe)选择，都是一(yi)次(ci)个(ge)性的(de)表达(da)，一(yi)次对“海(hai)纳百川”的积极(ji)参与。品牌之所(suo)以(yi)能够“有(you)容乃(nai)大(da)”，正是因为它(ta)们懂得如何(he)去“容(rong)纳”这些(xie)多元(yuan)化的需(xu)求(qiu)，如(ru)何(he)将这(zhe)些(xie)“百川”汇聚(ju)成(cheng)一(yi)股强大(da)的消费力量，推动整个行(xing)业的(de)向前(qian)发(fa)展(zhan)。

证券(quan)时报(bao)关注到，这种(zhong)“大容(rong)量，海纳(na)百川(chuan)，有(you)容乃大”的(de)现(xian)象，在当前(qian)中国(guo)消(xiao)费市场(chang)中具(ju)有(you)普(pu)遍意义(yi)。无论(lun)是餐饮(yin)、服装，还是科技(ji)产品，消(xiao)费品类(lei)都(dou)在经历(li)着(zhe)前(qian)所未有的(de)多元(yuan)化和个性化变革(ge)。奶(nai)茶行(xing)业之(zhi)所以(yi)能(neng)成为其(qi)中的佼佼者，正(zheng)是因为(wei)它(ta)成功(gong)地将“大(da)容量”的(de)理念(nian)，融入(ru)到产品、服(fu)务和品(pin)牌(pai)传(chuan)播的每(mei)一个(ge)环节，最终赢得(de)了消费(fei)者的青(qing)睐和(he)市场的(de)认(ren)可。

这(zhe)不仅仅(jin)是(shi)一杯饮品的成(cheng)功，更是对(dui)中国消(xiao)费市(shi)场巨大(da)活力和包(bao)容(rong)性(xing)的(de)一次生动(dong)注(zhu)解。

奶茶的“海(hai)纳(na)百川(chuan)，有(you)容(rong)乃大(da)”：商业模式(shi)的创新与文(wen)化融合的典范

“奶茶大(da)容量(liang)，海(hai)纳(na)百川(chuan)，有容(rong)乃(nai)大”，这不(bu)仅仅(jin)是对一(yi)杯饮品(pin)丰富(fu)内涵的描(miao)述，更(geng)是对(dui)其背后强大商(shang)业模式和(he)深厚(hou)文化融合(he)能力(li)的精(jing)准(zhun)概括。在(zai)这个主题(ti)下，我(wo)们看(kan)到(dao)的(de)不仅(jin)是口味和规格的“大(da)容(rong)量”，更是(shi)品(pin)牌在商业(ye)运(yun)作和(he)文化传播(bo)上的“海纳(na)百川”，最终实现了“有(you)容乃大(da)”的市场(chang)格局(ju)。

从商业模(mo)式的角度(du)来看(kan)，奶茶(cha)行业的“海(hai)纳百(bai)川”体(ti)现在(zai)其灵(ling)活多(duo)变的(de)经营(ying)策略(lve)和渠(qu)道拓(tuo)展(zhan)上(shang)。从早(zao)期的(de)街(jie)边(bian)小店，到(dao)如(ru)今遍布商(shang)场、写字(zi)楼、社区(qu)甚至线(xian)上平台(tai)的(de)连锁品牌(pai)，奶(nai)茶店的(de)“容量”已(yi)远(yuan)超物理空间(jian)。品(pin)牌们善(shan)于利(li)用各(ge)种新(xin)兴的线上(shang)渠道，例如(ru)外卖平台、小(xiao)程(cheng)序商城(cheng)、短视频直播带(dai)货等，将(jiang)产品(pin)触达(da)的范(fan)围(wei)无限扩大。

这(zhe)种“全渠道”的(de)布局，使(shi)得(de)消(xiao)费者无论身(shen)处(chu)何地，都能便捷地购买到心仪的奶(nai)茶(cha)。

更深层(ceng)次的(de)“海纳百(bai)川(chuan)”体现(xian)在(zai)其供(gong)应链和(he)合(he)作模(mo)式的开(kai)放(fang)性(xing)。一(yi)些(xie)大(da)型(xing)奶(nai)茶连锁品牌(pai)，通过(guo)建(jian)立标准(zhun)化的生产基地(di)，统(tong)一(yi)采(cai)购(gou)优质(zhi)原材(cai)料(liao)，保证了(le)产(chan)品品质的稳(wen)定性(xing)和规模化(hua)生产的(de)效(xiao)率。它(ta)们也(ye)乐于与(yu)上(shang)游供应商(shang)、下游(you)物流企业(ye)、甚(shen)至(zhi)跨界品(pin)牌进行(xing)合作(zuo)，构建(jian)起一(yi)个庞大(da)而(er)高效(xiao)的生(sheng)态(tai)系统。

这(zhe)种开放的合作(zuo)态度，使得品牌(pai)能(neng)够整(zheng)合更多(duo)的资(zi)源，降低运(yun)营成本，提(ti)升市(shi)场竞(jing)争力。

“有(you)容(rong)乃大”在(zai)商(shang)业模(mo)式上(shang)的体现，就(jiu)是(shi)成功地将这些分散(san)的“百川(chuan)”汇聚(ju)成(cheng)一股巨(ju)大的商(shang)业(ye)合力(li)。例如，一些品(pin)牌通过精细化的(de)会(hui)员管(guan)理系统(tong)，积(ji)累了海量(liang)的(de)用户(hu)数据(ju)，并基(ji)于这些数据进(jin)行(xing)精(jing)准(zhun)营(ying)销(xiao)和产品(pin)迭代(dai)，不(bu)断(duan)提升用户粘(zhan)性。另一(yi)些品(pin)牌则(ze)通过(guo)加(jia)盟(meng)连锁模式，快速扩张市场(chang)份额，将品(pin)牌(pai)影(ying)响力扩(kuo)散到全(quan)国乃至全(quan)球(qiu)。

这(zhe)些(xie)成功的(de)商业(ye)实(shi)践(jian)，都印(yin)证了(le)“有容乃大(da)”的力量(liang)。

除(chu)了商(shang)业运作，“海纳百(bai)川(chuan)，有容乃(nai)大”的另一(yi)重要维度(du)在于(yu)奶(nai)茶所(suo)承(cheng)载的(de)文化融(rong)合(he)。中国的(de)奶茶文(wen)化(hua)，并非凭空(kong)而(er)来，而是吸收了(le)世(shi)界(jie)各(ge)地的(de)饮(yin)品(pin)元素，并与(yu)本(ben)土文(wen)化(hua)相(xiang)结合(he)的产(chan)物(wu)。从(cong)台湾的(de)珍(zhen)珠(zhu)奶茶，到(dao)港式(shi)的丝(si)袜(wa)奶(nai)茶，再到如(ru)今融(rong)合(he)了(le)日式(shi)抹茶(cha)、东南亚风味，甚(shen)至西式咖啡元(yuan)素的各(ge)类创意(yi)饮品，奶茶(cha)始(shi)终(zhong)保持(chi)着开(kai)放包容的态(tai)度。

这种(zhong)文化(hua)上(shang)的(de)“海纳(na)百川(chuan)”，使得奶茶(cha)能够跨(kua)越年(nian)龄(ling)、地域、文化(hua)背景(jing)的界(jie)限(xian)，成(cheng)为一(yi)种被(bei)广泛(fan)接受的饮(yin)品。它既可(ke)以满足(zu)年轻(qing)人(ren)追求新奇(qi)、时尚(shang)的口味(wei)，也可以(yi)抚慰(wei)中年人对(dui)传统茶饮(yin)的怀(huai)念(nian)。在(zai)国际化(hua)浪(lang)潮下，中国奶茶品牌(pai)也积(ji)极将(jiang)本土(tu)的文化元(yuan)素，如中国(guo)传统(tong)节日(ri)、经(jing)典IP、甚(shen)至(zhi)国风设计等，融入到产(chan)品(pin)和品(pin)牌形(xing)象中，让奶(nai)茶成(cheng)为传播中国文(wen)化的(de)一个(ge)新载体(ti)。

“有(you)容(rong)乃(nai)大”体(ti)现(xian)在(zai)文化(hua)融(rong)合(he)上(shang)，就是(shi)奶(nai)茶品(pin)牌(pai)在不(bu)断(duan)吸收外(wai)部文化元素(su)的(de)也成(cheng)功(gong)地将(jiang)自(zi)身特色(se)和中(zhong)国(guo)文化融(rong)入其中，形成了具有(you)中(zhong)国特(te)色(se)、又符合全(quan)球化(hua)趋势的独特魅力。它不仅(jin)赢(ying)得(de)了国(guo)内消费(fei)者(zhe)的喜(xi)爱，也(ye)逐(zhu)渐(jian)走向世界，成为(wei)中国消(xiao)费(fei)品牌(pai)“走出去”的(de)一个(ge)生(sheng)动(dong)样本。

证券(quan)时报(bao)认为(wei)，奶(nai)茶行业(ye)所展现出的“大(da)容量，海纳(na)百川，有(you)容(rong)乃大(da)”的(de)特质，是理(li)解(jie)当前中国(guo)消费市场(chang)和品牌发(fa)展逻辑的一个绝佳切入(ru)点。它(ta)揭(jie)示了成功(gong)的(de)品牌需(xu)要(yao)具备(bei)怎样的视野和(he)能力：既(ji)要(yao)有包(bao)容万(wan)象的胸怀(huai)，不断(duan)吸(xi)纳和融(rong)合新元素(su)；也(ye)要有强(qiang)大的(de)整合能力，将分(fen)散的资源(yuan)和力量汇(hui)聚成(cheng)强大的(de)商(shang)业(ye)推(tui)动力(li)；更要有深厚的文化(hua)底蕴，在创新中传承(cheng)和弘扬本(ben)土文(wen)化。

这杯小(xiao)小(xiao)的(de)奶茶(cha)，折(zhe)射(she)出的，是中国消(xiao)费(fei)市场生(sheng)生不息的(de)活(huo)力与无(wu)限可能。

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图片来源：每经记者 阿斯顿·马丁 摄

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