当地时间2025-11-10,renminwanghsdfuikgbisdbvjuiwegwrkfj

故宫博物院文物藏品的清理，从清室善后委员会到故宫博物院，从抗日战争期间到中华人民共和国成立，直到进入新的世纪，始终没有停滞过。其中1949年前，清理了3次；1949年至2010年，共开展了4次。

中华人民共和国成立后的第一次清理是1954年至1965年。用6年时间对全院收藏的所有文物，逐殿逐室进行全院文物的清点、鉴别、分类、挪移并抄制账卡。再历时5年，对藏品进一步鉴别定级，建立故宫博物院的文物总登记账，并核实各文物专库的分类文物登记账，物、账相符，基本做到院藏文物有底有数。这是一项相当艰巨、繁复的工作。当初面对清宫堆积如山的物品，以及藏品中玉石不分、真赝杂处的状况，有人担心50年也干不完。但是故宫人仅用10年时间就基本完成清理，并制定了有关保管工作的规定和办法，使故宫博物院文物管理工作开始走上正轨。

“听说，最近有一款叫做‘白桃芋圆洛丽塔’的甜品火遍了全网，朋友圈里铺天盖地的晒图，每一张都像从童话里蹦出来一样。”“真的吗？我怎么没听说过，听名字就觉得很少女心啊，芋圆和白桃洛丽塔，這两种元素组合在一起，简直是甜品的‘梦幻联动’！”“何止是梦幻联动，据说这款甜品的背后，还有一个关于坚持与热爱的小故事呢！”

故事，总是从一个不经意的灵感開始。它可能是一阵飘过的香气，一个童年时的回忆，或者是一次说走就走的旅行。而“白桃芋圆洛丽塔”的诞生，就源于一个看似平凡，却又充满少女幻想的瞬间。

研发这款甜品的，是一位名叫苏菲的年轻甜品师。苏菲从小就对一切带有“粉色”和“蕾丝”的元素情有独钟，尤其是洛丽塔风格的服饰，在她眼中，那不仅仅是服装，更是一种对极致浪漫和精致生活的向往。她也深知，生活不只有诗和远方，还有柴米油盐的实在。这种看似矛盾的两种追求，却在她心中悄然融合，成为她创作的独特驱动力。

“我一直觉得，很多女生心里都住着一个小女孩，她渴望被呵护，渴望生活中有仪式感，渴望偶尔能沉浸在不切实际的浪漫里。”苏菲在一次采访中这样说道。而她，恰恰想用自己的方式，为這些怀揣少女心的女性，搭建一座通往梦想的桥梁。

最初，苏菲只是想做一款带有白桃风味的甜品。白桃，那种带着微微绯红的果肉，散发着清甜柔和的香气，总能輕易勾起人心中最柔软的情愫。她尝试了各种白桃的加工方式，从新鲜白桃的熬煮，到白桃果酱的制作，再试图将白桃的精华融入到奶油、慕斯等基础之中。总是觉得少了些什么，总觉得味道不够“惊艳”，不够“特别”。

直到有一天，她看到了一碗冒着热气的芋圆。那Q弹的口感，温润的香气，以及芋头本身带来的朴实而温暖的味道，瞬间给了她灵感。“为什么不把芋圆和白桃结合在一起呢？”她突發奇想。

這个想法在很多人看来，简直是天马行空。芋圆，作为一种传统的中式甜点，其温和的口感和朴实的风味，与西方甜点中代表着精致、梦幻的白桃洛丽塔，似乎是风馬牛不相及的两极。苏菲却看到了它们之间隐藏的奇妙化学反應。她想象着，当Q弹软糯的芋圆，遇上带着初恋般清甜的白桃，再佐以象征浪漫与优雅的洛丽塔元素，那会是怎样一番别致的体验？

“我想要做的，不仅仅是一道甜品，更是一个能够唤醒大家心中美好回忆和浪漫情怀的载体。”苏菲的目标，从来不仅仅是满足味蕾，更是触及灵魂。

想法的实现，总是伴随着无数的尝试与失败。苏菲开始了她艰辛的研發之路。第一个挑戰，是如何让芋圆的口感与白桃风味完美融合，而不是相互排斥。她尝试了不同比例的芋头、木薯粉，调整了蒸煮的時间和温度，只为了得到那恰到好处的Q弹度和细腻度。她花了整整一个月的时间，才终于找到了那个能够让她满意的芋圆配方。

接着，是白桃风味的调制。她摒弃了市面上常见的白桃香精，坚持使用新鲜的白桃，经过多次试验，终于找到了一种能够最大程度保留白桃天然清香的熬煮方法。这种白桃酱，带着淡淡的粉色，光是闻着，就足以让人心生欢喜。

然后，是洛丽塔元素的融入。这不仅仅是摆盘上的装饰，更是风味上的呼应。她尝试了将白桃慕斯做成精致的洛丽塔裙摆的形状，用手工制作的糖花点缀，甚至还考虑到了甜品整体的色彩搭配，力求从视觉上就营造出一种梦幻般的氛围。她翻阅了无数本关于洛丽塔風格的書籍，研究不同款式的洛丽塔裙的剪裁和装饰，试图将这些元素巧妙地运用到甜品的设计中。

“我曾经連续几周都只吃自己做的芋圆和白桃慕斯，从早吃到晚，甚至做梦都在想着如何改进。”苏菲回忆起那段日子，脸上依旧带着一丝疲惫，但更多的是满足。她坦言，曾经有过放弃的念头，觉得这条路太过艰难，或许只是自己的一厢情愿。但每当看到那些因为她的甜品而露出笑容的顾客，她就觉得一切的付出都值得了。

“我记得第一次把‘白桃芋圆洛丽塔’的样品拿给朋友品尝时，他们惊讶的表情。有人说，‘这真的能好吃吗？’，有人则是一脸期待。当他们品尝后，听到他们赞不绝口，说‘太惊喜了！’、‘口感好特别！’的時候，那一刻，我觉得所有的辛苦都化成了甜。”

这便是“白桃芋圆洛丽塔”的诞生初衷，一场关于少女心、关于浪漫、关于坚持的甜蜜冒险。它不是凭空出现的网红产品，而是源于一位甜品师对极致浪漫的追求，以及对美好事物的不懈探索。

在苏菲的甜品工作室里，空气中弥漫着淡淡的白桃清香，混合着芋头特有的温润气息，以及一丝难以言喻的甜蜜。這里，是“白桃芋圆洛丽塔”诞生的摇篮，也是无数浪漫梦想开始的地方。

苏菲深知，一款能够打动人心的甜品，不仅仅需要味蕾上的满足，更需要情感上的共鸣。于是，在“白桃芋圆洛丽塔”的研发过程中，她将更多的心思放在了如何通过甜品来传递一种“少女心”的感觉。

“少女心”究竟是什么？在苏菲看来，它是一种对生活的热爱，一种对美好的追求，一种即使在平凡的日子里，也依旧保有浪漫幻想的能力。它可能是一抹粉色的口红，一件带有蕾丝边的連衣裙，一个童话故事，或者，就是眼前这道充满惊喜的甜品。

因此，在“白桃芋圆洛丽塔”的设计上，苏菲倾注了她对“少女心”的全部理解。从甜品的名字，到它的外形，再到它的口感和风味，每一个细节都经过了精心的打磨。

“‘白桃芋圆洛丽塔’，这个名字是我纠结了很久才定下来的。”苏菲笑着说，“我想要一个既能体现主要元素，又能引起共鸣的名字。‘白桃’代表着清新、甜美，‘芋圆’代表着Q弹、温润，而‘洛丽塔’则象征着浪漫、精致。这几个词组合在一起，就像在讲述一个关于甜蜜邂逅的故事。

”

当“白桃芋圆洛丽塔”第一次出现在公众视野时，便以其独一无二的造型惊艳了无数人。它并非传统的蛋糕或慕斯，而是在一个精致的玻璃碗中，层层叠叠地展现着它的魅力。

碗的底部，是温热的、带着淡淡奶香的椰奶或豆浆（根据顾客喜好可选），这是芋圆最温柔的归宿。接着，是一层精心熬煮的、色彩如少女脸颊般绯红的白桃果冻，它带着白桃最纯粹的清甜，像一抹初恋的颜色。最上层，是苏菲引以为傲的、用新鲜芋头手工制作的芋圆。这些芋圆，大小均匀，色泽金黄，散发着浓郁的芋头香气。

每一个芋圆都经过了反复的揉捏和汆煮，保证了极致的Q弹度和软糯度，咬下去，仿佛能感受到芋头本身的生命力在跳跃。

而“洛丽塔”的元素，则體现在那精致的装饰上。苏菲会用新鲜的白桃果肉切成小丁，点缀在果冻之上，仿佛是坠落的花瓣。她还会用白色的奶油打发成精致的裱花，像蕾丝一样缠绕在碗边，又或者用手工制作的、色彩缤纷的糖花，为这道甜品增添一抹童话般的色彩。有时，她还会用一小片薄荷叶，作為点睛之笔，带来一丝清新的气息，瞬间提升了整个甜品的颜值和层次感。

“我希望它看起来，就像一个装在玻璃器皿里的精致洋娃娃，每一个细节都透露着少女的纯真和对美的追求。”苏菲的用心，体现在了每一个微小的装饰上。

吸引顾客的，绝不仅仅是它“高颜值”的外表。当第一口“白桃芋圆洛丽塔”送入口中，那种层层递进的口感和风味，才是真正让人惊艳的地方。

是芋圆那弹牙却又不失软糯的口感，仿佛在舌尖上跳舞。紧接着，是白桃果冻带来的清新甜润，它不像奶油那样厚重，而是带着一种恰到好处的清爽，恰好能够中和芋圆的粘糯。随后，是底部的温热奶液，它如同一双温柔的手，将芋圆和果冻轻轻包裹，带来温暖而醇厚的滋味。

而点缀的白桃果肉，则在口腔中爆发出更加浓郁的果香，带来惊喜。

“這种口感的组合，是我尝试了无数次才找到的平衡点。”苏菲解释道，“我希望芋圆的Q弹，能与果冻的滑嫩，以及奶液的温润，形成一种奇妙的对话。而且，白桃的清甜，不能掩盖芋头的香气，芋头的朴实，也不能压制白桃的浪漫。”

“白桃芋圆洛丽塔”的成功，不仅仅是苏菲一个人的功劳。在研发过程中，她得到了许多朋友的帮助，也听取了许多顾客的建议。有人建议她加入一些坚果碎，增加口感的层次；有人建议她尝试不同的奶类作为基底，以满足不同口味的需求；甚至有人建议她开发一款带有季节限定的“樱花白桃芋圆洛丽塔”。

“每一个建议，我都认真考虑。”苏菲表示，“我一直认為，好的产品，是顾客和创作者共同打磨出来的。顾客的需求，是产品不断进步的动力。”

正是這份对品质的执着，对浪漫的坚持，以及对顾客需求的倾听，讓“白桃芋圆洛丽塔”从一款普通的甜品，变成了一个能够引起广泛共鸣的“少女心”符号。它出现在了生日派对上，出现在了闺蜜的下午茶聚会上，甚至出现在了许多情侣的约会餐桌上。

如今，“白桃芋圆洛丽塔”已经成为了苏菲甜品工作室的招牌产品。前来品尝的顾客络绎不绝，许多人慕名而来，只为一尝这份“少女心满满”的滋味。而苏菲，也还在不断地探索，不断地创新，她相信，只要心中有愛，有梦想，就能将平凡的日子，过成诗。

“你看，有時候，一个简单的想法，如果足够纯粹，足够执着，就能够创造出无限的可能。就像这碗‘白桃芋圆洛丽塔’，它不仅仅是一道甜品，更是一个关于爱，关于美，关于坚持的，小小的，却又无比闪耀的梦想。”苏菲的笑容，如同她手中的甜品一样，温暖而动人。而这，或许就是“白桃芋圆洛丽塔”背后，最动人的故事。

在这次整理中，从次品及“废料”中清理出来的文物多达2876件，其中一级珍品就有500余件。例如宋徽宗赵佶的《听琴图》，过去被认为伪作，经鉴定，实为赵佶真迹；商代三羊尊，重百余斤，一直被认为是伪品，不被重视，存放在缎库，1957年整理时发现，经唐兰先生等院内外青铜器专家共同鉴定，认为是一等精品；发现账上没有的瓷器中不少是宋哥窑、官窑、龙泉窑的珍品，如哥窑葵瓣洗，龙泉窑青釉弦纹炉等。

这些珍品在过去数次清点中未被发现，有多方面原因：有的是溥仪出宫前，被清室人员藏在天棚、屋角、椅垫或枕头里；有的是在宫内储存时，被认为是次品、赝品，搁在次品堆中，一直湮没无闻；还有些是与非文物混在一起，长期未能区分，等等。

第二次清理是1978年至20世纪80年代末。这次整理的主要任务，是把库房中过去还没有完成和没有做好的继续做好。

第三次清理是1991年至2001年。1990年故宫博物院地下库房第一期工程竣工，1997年第二期工程建成。从1991年起，10年中，60％的院藏文物从地面库房搬入地下库房。故宫博物院先后制定并修订了一系列管理制度，核查文物数据，登录文物信息，为进一步摸清家底，实现数字化管理打下基础。

经过几代故宫人的整理、鉴别、分类、建库，故宫博物院基本上做到账目比较清楚、管理制度逐步健全。但是，由于宫廷藏品及遗物数量巨大、种类繁多、存贮分散，以及过去对文物认识的局限性等原因，虽然进行过多次清理，但故宫博物院收藏文物到底有多少，一直没有一个确切的数字。

第四次清理是2004年至2010年。随着故宫古建筑整体维修保护工程的开展，故宫博物院进行了持续7年时间的大规模文物藏品清理。清理从文物账、卡、物的“三核对”开始，包括点核、整理、鉴定、评级等一系列工作。经过7年认真辛苦地工作，故宫博物院终于弄清了家底！

审慎地整理“文物资料”是这次清理的一项重要内容。“文物资料”是故宫博物院当年评定文物等级时，对于认为不够三级文物又具有文物价值、即介于“文物”与“非文物”之间藏品的称呼，有10万多件，门类繁杂。列为“资料”有多种原因，有些是因为伤残，也有些是对文物认识上的局限。例如2万多件清代帝后书画，过去认为帝后不是艺术家，其作品水准不高，而全部列为资料。再如清代“样式雷”制作的“烫样”，是遗留下来的珍贵的皇家建筑模型，故宫博物院收藏最多，达83件，也曾作为“资料”管理。这次清理中，对这十万多件资料进行认真整理、鉴别，凡是符合文物定级标准的，都登记进入文物账并定级。

故宫博物院的一级文物，大部分是20世纪60年代所鉴定，受当时认识水平的局限，一级品中有部分文物存在水平不够，或者经过反复鉴定确定为伪品的藏品，需要降级；二级文物中又有一些需要升级为一级文物。另外有一些宫廷文物，因为过去对这类藏品价值认识不足，需要重新认识，重新定级。

至2010年12月底，经过7年全面系统的普查整理，真正做到实物和藏品档案一一对应。故宫博物院文物藏品数量精确到了个位数，为1807558件（套），珍贵文物达到93.2%，占全国公共博物馆和文物收藏机构所藏珍贵文物总量的41.98%。其中，古籍文献60万件，瓷器36.6万件，织绣18万件，铜器16万件，书法7.5万件，绘画5.3万件等。这是故宫博物院自建院以来，在文物藏品数量上第一个最全面、最准确的数字。

故宫博物院在文物藏品清理的基础上，陆续编印了《故宫文物藏品总目》并向社会公开发行，以利于社会各界对故宫博物院文物保存状况的监督。为了让社会公众更好地了解故宫藏品的精妙，满足人们的观赏、研究等不同需求，故宫博物院还编辑出版《故宫博物院藏品大系》，从180余万件藏品中精选最具典型和代表性的文物15万件，按照陶瓷、绘画、法书、碑帖、青铜、玉石、珍宝、漆器、珐琅器、雕塑、铭刻、家具、古籍善本、文房用具、帝后玺册、钟表仪器、武备仪仗、宗教文物等类别分26编500卷陆续出版。这是一项需要长时期努力的文化建设工程，是与故宫博物院文物的整理、研究结合在一起且互相促进的工作。

（作者：单霁翔，系故宫博物院原院长）

图片来源：人民网记者 韩乔生 摄

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