当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

2025年中国农民丰收节金秋消费季活动日前启动。活动发布了城乡联动促消费倡议，6家电商平台推出消费补贴、流量扶持等25项惠农措施，8家金融机构发布助农专项贷、消费满减等34项助农举措，36个大中城市将联合开展“菜篮子”产品消费促进活动。

金秋时节话消费。针对农产品消费的新变化，如何优化绿色优质产品供给？怎样推动农业发展以满足营养健康消费需求？在塑造消费新场景方面有哪些新招？记者采访了业内人士。

扩大绿色优质供给

顺应农产品消费变化趋势，农业农村部门积极优化农业产业结构、产品结构、生产结构。“十四五”以来，新认证绿色、有机、名特优新和地理标志农产品3.6万个，认证数量较“十三五”末增加70%，每年向社会提供绿色优质农产品实物总量超过2亿吨，2024年绿色食品销售额6097.8亿元。各地坚持“产出来”“管出来”一起抓，带动农业生产迈向绿色化、优质化，今年上半年农产品质量安全例行监测合格率保持在97.9%的较高水平。

地标农产品是绿色优质农产品中的重要一类。我国辽阔的疆域、多样的气候孕育了遍布全国的地标农产品资源。中国人民大学农业与农村发展学院院长吕捷说，地标农产品是优质、安全的代名词，其蕴含的稀缺性、品质保障与文化附加值，高度契合当前消费浪潮。近年来，一批特色鲜明、品质优良的地标农产品走向全国市场，知名度和市场占有率有效提升。据统计，截至2024年底，我国累计认定地理标志产品2544个，地理标志专用标志经营主体总数近3.3万家，地理标志产品直接产值超过9600亿元，连续多年稳定增长。

食品是农产品加工的主要载体，也是农产品消费的重要方式。今年上半年，工业和信息化部遴选发布了哈尔滨红肠、西湖龙井茶等39个第一批重点培育的地方特色食品产业名单，对带动农产品消费发挥了积极作用。南京林业大学农村政策研究中心主任高强说，食品工业是基础性产业，向上承接农产品种植养殖环节，向下拉动群众日常饮食消费。要加强农产品精深加工和食品细加工，做足“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”文章。在此基础上，加强规划引领和要素支持，推动食品工业提质升级，从而有效扩大农产品消费。

农产品流通连接田间和餐桌，是优化供给、扩大消费的重要环节。我国每年生鲜农产品消费规模高达10亿吨。数据显示，截至2024年底，商务部支持建设各类农产品冷链设施近2000万立方米。中国社会科学院农村发展研究所研究员刘长全表示，建设高效的农产品流通体系，有利于降低流通损耗、拓宽上行渠道。要结合城乡商贸流通网络建设，支持农产品批发市场、菜市场、生鲜超市改造升级，补上冷链物流设施短板，降低流通损耗，更好满足南菜北运、西果东送等跨区域、远距离调运需求。

以营养健康为主线

国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山说，当前我国农业生产和食物消费，正加快进入满足营养健康需求的新时期，提供更高质量的农产品供给和食物营养保障，已成为满足人民美好生活期待的必然要求。今年，农业农村部等三部门联合印发《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》，最大的特点就是把“营养导向”作为主线，强调把营养和健康需求贯穿到食物研发、生产、加工、流通、消费等全链条。

提高优质蛋白食物生产和消费。中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政介绍，从食物来源看，动物性蛋白质和大豆蛋白质都是优质蛋白质。当前我国居民食物消费结构正在升级，未来10年至15年优质蛋白需求将持续上升；同时，居民更注重食物营养，偏好高品质的肉、蛋、奶。因此，“稳定肉蛋，增加水产品、奶类和大豆”是优质蛋白食物消费的优化方向。要增加供给总量，提高营养品质，优化肉类和乳制品消费结构。

加快营养型食物研发和加工。中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所研究员李培武表示，当前，优质食物供给不足、消费者能量过剩与微量营养素不足并存；营养相关慢性病患者、特殊环境作业人员的膳食需求难以满足。急需构建食物营养科技创新体系，加强食物与营养健康基础研究及应用研究，助力突破传统食物生产与加工的局限，打造多层次的营养型食物产业体系。这涵盖了从科技创新体系构建、良种培育与装备研制，到食药物质开发、特殊人群膳食定制以及农产品高值化加工等多个环节。

促进富含膳食纤维的食物供给和消费。中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇说，全谷物摄入下降、谷物加工过于精细，导致膳食纤维摄入不足，增加全谷物食物的供给至关重要。保障膳食纤维食物的有效供给，要大力发展富含膳食纤维的全谷物新型营养健康食物，加快推进粮食产业转型升级，推行全谷物加工和小麦麸皮加工，加大全谷物速食粥等营养化主食产品研发，发展口感适宜且易消化的主食产品。

拓展多元消费场景

伴随各地持续推进农产品产销对接，越来越多的优质特色农产品摆上百姓餐桌，许多新的消费场景也在不断出现，农产品消费日益呈现多元化、融合化趋势。

促进农产品消费，餐桌之外的空间也很大。近年来，各地挖掘农业多种功能和乡村多元价值，持续培育消费新增长点。农业农村部引导适宜地区，依托资源优势，开发乡村民宿、康养旅居、农事体验等新业态新产品，累计建设240个休闲农业重点县、推介2195个美丽休闲乡村。2024年，全国休闲农业营业收入近9000亿元，成为旅游业场景创新、业态融合最活跃的领域之一。

专家表示，发展乡村休闲旅游，既能激活乡村资源、拓宽农民增收渠道，又是塑造消费新场景、拓展消费新空间的重要途径。这两年，“村字号”文体活动强势崛起，成为农产品消费热门场景。村舞、村晚、村戏、村咖等“村字号”文体活动集中展示农耕景观、农特产品、农遗非遗等，把关注聚到村里，一批新的网红村走入大众视野，营造了新消费体验。

品牌是质量的保证，具有重要的消费引领作用。农业农村部连续4年实施农业品牌精品培育计划，将形成300个左右的区域公用品牌精品培育名单，重点在渠道对接、金融服务、海外推广等方面提供支持。同时，推进农业品牌目录制度建设，30个省份建立了省级农业品牌目录，1420个区域公用品牌、2039个企业品牌、2302个产品品牌纳入目录重点培育，基本形成农业品牌目录体系。

她把馅料放在中央，沿边缘缓缓折叠，手法稳而不急，像是在教會他如何把情绪收拢、把注意力集中到眼前的任务上。每一次捏紧邊缘，都是一次自我约束的练习；每一次揭开一个薄皮，都是一次信任的释放。饺子皮越薄，越需要对细节的关注；皮若过厚，馅料的香气就會被压抑，口感也会变得沉重。

玖辛奈用这种看似简单的技巧，传递着一个深刻的道理：成长需要边界，但边界并非束缚，而是安全感的源泉。

记忆中的餐桌并不喧嚣，更多的是沉默里的温度。她不强迫鸣人吞下不愿吃的菜，也不过度解释为什么要吃它，而是让味觉自己讲述故事。蒜香、葱香、油脂的温热在空气中交汇，像是一场无形的对话。她用葱姜和香油去唤醒味蕾，用细碎的蔬菜把营养自然地融入馅料。皮薄且有弹性，馅料的重量也被平衡地托起来，这正对应着亲子关系中需要的一种平衡感：给孩子探索的空间，同时在关键处提供稳定的支撑。

鸣人吃到第一口時，口腔里的层次感像在听一首家传的旋律：薄皮的弹性、馅料的饱满、汤汁的温热共同作用，带来一种被照看、被理解的安全感。这份体验并非一次性，它默默地在记忆里建起一座桥，连接着过去与未来，也把家庭的味道延续给下一代。

玖辛奈在烹饪中的耐心，像是在教孩子读懂时间的节奏。她不会急于让一个人一口气试验所有可能，而是一步步地让鸣人学会观察、等待，以及在不确定中寻找稳定。边界的设定并非冷冰冰的规矩，而是一种温暖的共识：我们在同一张餐桌上，彼此尊重彼此的选择与节奏。慢慢地，鸣人对“家”的理解不再局限于某个场景，而是融入到了日常的每一次呼吸里——从起床前的早饭、到放学后的晚餐、再到夜深人静時的安眠前话語。

饺子皮教会他如何在复杂的情绪中保持清醒，教会他如何以温柔的方式对待自己和他人。于是，当他日后回忆起童年的味道，脑海里浮现的往往不是城市的喧嚣，而是炉火的温度、母親的叮咛，以及那层薄薄的、能包住一切的皮。

这段记忆，如同一条隐形的线，将祖辈传下来的饮食智慧串联起来。它并非冷冰冰的健康公式，而是活生生的生活艺术：在一张皮上完成的边界构建，在一顿饭里被不断地实践与强化。鸣人吃着玖辛奈做的饺子皮，心里明白：家庭的关怀往往不在宏大的宣言里，而在日复一日的细节里积累。

在这张薄薄的皮上，包裹的不仅是馅料，更是关于归属感、信任和自我价值的养分。时间會变长，故事会被重新讲述，但那份温柔的记忆会像蒸汽中的光一样，始终照亮他前行的路。

每一个动作都需要耐心，每一次失败都是一次学习的机会。于是，饮食变成一种教育，一种让情感变得可触摸、可重復、可传承的方式。

2)讲述味觉背后的故事：每一种食材都承载着家族记忆或地域文化。可以用简短的故事来介绍：蔬菜的来源、香料的家传做法、乃至某个节日背后的意义。让孩子知道饮食不仅是味道，更是文化的传递。3)营养与口味的平衡：在馅料里巧妙混入蔬菜和蛋白质来源，控制油盐的用量，让每一口既美味又健康。

给孩子一个尝试的机会，而不是单纯的“吃完就好”。4)安全与卫生教育：手洗、干净的器具、分区操作，这些看似琐碎的细节，实则在培养孩子的自我管理能力。5)家庭仪式感：每周固定一个“饺子之夜”或“包馄饨日”等，把餐桌变成家庭文化的展臺。让孩子知道，仪式感并不是高高在上的要求，而是日常生活中的温柔坚持。

家庭成员间的互动也会因此更加温柔而有效：父母给出清晰的任务与正向的反馈，孩子则以实际行动回应，彼此的信任在一次次共同完成的餐桌任务中被强化。

最后的召唤是温暖而朴素的：让每一次晚餐成为传承与创新的交汇点。用一張饺子皮串起的，是家庭的历史，也是未来的方向。把饺子皮的精神带进生活，就是把关怀、尊重、耐心和自律，逐渐变成日常语言的一部分。也许某一天，当孩子远离家乡，在新的城市里为自己做饭，他仍會记得那一张薄皮的温度，记得母亲在锅盖上方轻輕的叮咛，以及那份来自家人的安全感与归属感。

愿每一个家庭都能在平凡的餐桌上，守住这份非凡的传承。

就这样，鸣人吃玖辛奈饺子皮的故事，既是回忆，也是启程。它提醒我们，亲子饮食文化不是一个单一的技巧，而是一种通过味觉与情感共同编织的生活方式。每一次包馅、每一次夹紧、每一次端上桌的瞬间，都是对子女的一次次温柔教育，也是对未来代际关系的一次次默默承诺。

让我们在下一顿饭里，从他人劳动的温度中汲取力量，让饺子皮继续承载家庭的边界、信任与爱。

农业农村部市场与信息化司司长雷刘功说，要强化品牌引领，增强消费信心。一方面，加大农业品牌精品培育力度。研究制定农业品牌精品培育管理规范，推动品牌主体对接主流电商平台和优质供应链，提高品牌影响力。另一方面，强化品牌目录消费引领。完善省级农业品牌目录，提升目录质量和权威性。指导各地发布一批目录品牌消费索引，让优质品牌农产品更好对接消费需求。

图片来源：人民网记者 彭文正 摄

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