当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

人潮在通道里来回穿梭，香气来自各色小吃摊，笑声来自孩子们的嬉闹。一切都看起来井然有序，仿佛城市的心跳被这座购物城温柔地掌控着。稍纵即逝的尴尬事件却像小插曲般在不经意间发生——一个接一个的“嘘嘘”聲突然打断某个瞬间的安宁。一个女士在转角处停下，眉头微蹙，重新整理挎包的角度，好像要把焦虑分摊给周遭的空气；一个小男孩拉着爸爸的手跑向卫生间，父母在门外排队牌前相视一笑，却又多了一分无奈。

现场的氣氛仿佛在哭笑之间交替：你以为自己掌控节奏，下一秒就被现实的一小段尴尬拉回轨道。

此刻，关于“嘘嘘”的尴尬并非个别的事故，而是城市快节奏生活下的一种无声注脚。指示牌太模糊、排队信息更新不及时、厕所分布不均……這一系列小细节，往往讓人错愕、让人焦虑，也让购物的乐趣变得稀薄。人们来这里寻求放松、寻求购物的愉悦，却在无形中被一段短暂的尴尬拉扯了情绪。

于是，很多人把目光投向那些可以直接改变體验的细节——如同挑选一件合身的衣裳一样，挑选一个能让尴尬不再成为焦点的地方。

正是基于这样的观察，悦来城决定以“场景掌控力”为核心，重新定义购物的情感体验。我们没有夸张的承诺，没有喧嚣的口号，只有对日常尴尬的深度理解与一整套务实的解决方案。第一步，打通厕所与导览之间的信息垒墙，让每一个人都能在需要時刻最短的时间找到最近、最合适的卫生间；第二步，通过无接触、智能化的设施，减少拥挤与等待，提升卫生与安全感；第三步，通过温暖的引导与贴心的服务，让每一次尴尬都变成可以快速化解的小插曲。

于是，场景的分镜就此发生改变——嘘嘘不再是被放大镜聚焦的瞬间，而是被制度化、被科技化处理的细小事件。

在这一切的背后，还是人对人情感的需求在驱动。顾客需要被理解、需要被尊重。商场不是冷冰冰的建筑，而是一个让人愿意停留、愿意分享、愿意回来的社交空间。因此，悦来城在同一時间将“科技感”与“温度感”并行：智能厕所导航、无接触水冲、全场景清洁与消杀、厕所排队透明可视、导览APP实时推送最近厕所的位置、以及针对家庭、老人、儿童等不同群体的定制化指引。

这些不是单独的功能，而是一整套以人為本的场景治理方案。越来越多的顾客发现，原本会讓人紧张的尴尬时刻，借由清晰的指引、快速的服务、温柔的提示，变得可以化解的微小波澜。

当你在悦来城漫步时，若遇见眼前的“嘘嘘场景”，请记住，背后推动这一切的，是对体验的持续打磨，是对顾客情感连接的细致关怀。于是，哭笑不得的现场成为了品牌与顾客共同書写的日常注脚。我们不再把尴尬当成话题的禁區，而是将其拆解、定位、优化的契機。以场景为载体，以服务为前提，悦来城希望把“逛街的快乐”重新注入每一次停留的瞬间。

若你愿意亲自体验，不妨带着你的小伙伴走进悦来城，感受从入口到厕所、从排队到灯光、从商品到导览的一整套升级體验。或许你会在某个不经意的转角，笑着对朋友说：原来尴尬也能被容纳、被解决、被分享，这座城市的购物体验，正在以更温暖的方式被重新定义。小标题二：从尴尬到體验的跃迁——价值与选择尴尬不过是生活的一滴水，在悦来城的共同努力下，它被掀开、被看见、被转化成更有温度的顾客体验。

第二部分要讲清楚，为什么这样的改造不仅仅是“好看”的Portal功能，更是一种會影响你消费判断与品牌信任的持续力量。现阶段，越来越多的顾客开始把“厕所便利性”和“导览便捷性”纳入购物前的决策维度。人们愿意在一个他们相信、觉得被照顾的环境里花更多时间、更多钱，因為這份信任来自于对细节的持续照料。

于是，悦来城以具体的、可体验的改变，转化为对顾客情感的真实回應。

场景化的改進不仅解决了“在哪里上厕所、怎么上厕所”的问题，也在无形之中塑造了商场的口碑与品牌记忆。每一次无须排队的即时解答、每一次无接触的卫生间操作、每一次在等候区的温暖提示，都像是在顾客记忆地图上盖下一枚“可靠”的印章。很多顾客在返场时会谈及“这一次来得更輕松、这一次更专注地购物、这一次更愿意和家人同行”。

这并非偶然，而是企业对用户场景的灵活响应与长期投入的體现。你会发现，购买力不再只来自广告宣传的锋芒，而来自对你日常生活细节的真正理解。

在功能层面，悦来城将智能系统嵌入到场景治理的每一个角落：厕所位置的智能导航、排队状态的实时公開、环境卫生的可追溯清洁记录、以及对不同人群的个性化指引。这些并非单点功能的叠加，而是一个完整的體验闭环。比如一家三口在购物途中遇到儿童需求，他们无需担心在现场找厕所的難题，因为系统会给出最近儿童友好厕所的路径，并提供就近的暖心休息区信息。

老人出行也有专门的扶手走道与清晰的地标提示，连“喂，前面怎么走”这种日常对话都被设备化、制度化地简化。顾客的情绪波动不再成为商场的隐性成本，而变成可以被数据化追踪、被不断优化的公开课题。

另一方面，悦来城的服务升级也带来可观的商业价值。更短的等待时间、更加清晰的指引、更加舒适的环境，直接提升了顾客在商场中的停留时長与购买转化率。对于品牌商家而言，公共区域的舒适度提升，等同于提高了品牌曝光的情感维度。人们愿意花更多時间浏览、试用、比较与搭配，而不是为尴尬和不确定性分心。

長此以往，顾客对商场的信任感、对所处环境的归属感也随之加强。这不仅是一次提升体验的尝试，更是一场关于消费者信任与区域品牌力的长期投资。

当然，任何创新都需要共有的认知与参与。悦来城在推广过程中遵循“以人为本、渐进落地、数据驱动”的原则，确保每项新举措都能被不同年龄层、不同生活方式的顾客所理解、接受并受益。我们设立了简单易用的导览入口、清晰的使用提示、以及快速反馈渠道，讓每一个人都能在使用中感到舒适、在反馈中看到改进。

购前、购中、购后各阶段的体验都被重新设计：从现场的指示牌、到APP的导航信息、再到卫生间的清洁和维护，形成一个可持续、可扩展的系统。用户的每一次参与都會被记入数据模型，成为未来优化的宝贵依据。這个过程也让品牌方看到了一个更明确的增长路径：通过提升基础设施与服务质量，稳定顾客群体、提升重复购买率、扩大口碑传播，最终实现以體验驱动销售的良性循环。

最终，当你再次走进悦来城，或许你已经不再在意“嘘嘘”这个词背后的尴尬，而是会记住那份被理解、被照料的感觉。你會在走道的另一邊遇到一幕幕新的便利，如同看到城市肌理中的新细节：灯光更柔和、地面更干净、信息更透明、等待更短暂。這些改变并非单纯为了美观，而是为了让每次逛街都成为一次轻松的、愉悦的、可预见的体验。

我们愿意把“尴尬”的阴影渐渐拉长成一条光亮的路径，指向更好的购物情感和更稳健的商业关系。

如果你愿意了解更多，不妨在下次购物时留意入口的智能引导、巡回的服务人员，以及洗手间区域的清洁与秩序。你也可以通过悦来城APP体验“场景治理”的全部功能，感受从尴尬到体验的跃迁。更重要的是，这是一场与你同在的体验升级：在未来的每一次逛街中，尴尬都将被降温、被替代成信任与愉悦的记忆。

欢迎来到悦来城，感受从“嘘嘘”到“舒心”的全新购物体验。我们相信，真正的好购物，不只是买到什么，更是居住在一个让人愿意被理解、愿意再次光顾的空间里。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 赵普 摄

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