每经编辑｜陈友谅    

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“研磨时光”：当黄(huang)豆(dou)遇见我们的(de)双手(shou)

清晨的阳(yang)光，透(tou)过窗(chuang)户洒进厨房(fang)，空气中弥漫着一种淡(dan)淡的、却(que)又(you)无比(bi)熟悉的谷(gu)物香(xiang)气。这香气，是即(ji)将(jiang)拉开(kai)序幕的(de)“豆浆计(ji)划”的前(qian)奏，也是我(wo)们(men)对美好一天最质(zhi)朴的(de)期盼。我们(men)，一(yi)对热(re)爱(ai)生活(huo)、热爱(ai)美食(shi)的伴侣，决定(ding)用(yong)镜头记录下这杯看(kan)似平凡，实则充(chong)满魔(mo)力(li)的豆浆(jiang)，从一(yi)颗(ke)颗(ke)饱满(man)的黄豆(dou)，蜕(tui)变成(cheng)餐桌上(shang)那抹温(wen)润醇(chun)厚的身(shen)影。

一切的(de)起点，源(yuan)自那(na)袋沉甸甸(dian)的干(gan)黄豆(dou)。它们静(jing)静(jing)地(di)躺(tang)在(zai)袋(dai)子里，每一(yi)个都(dou)蕴含着(zhe)生命的(de)能量(liang)，等待(dai)着(zhe)被(bei)唤醒。我们小心(xin)翼翼地将它(ta)们(men)倒进(jin)清(qing)水(shui)中，看(kan)着它(ta)们在(zai)水中(zhong)慢慢(man)舒(shu)展，由(you)干瘪(bie)变得饱满，仿(fang)佛在(zai)悄(qiao)悄诉说(shuo)着(zhe)它们的(de)故事(shi)——关于(yu)阳光、雨露(lu)，以及大(da)地的滋(zi)养(yang)。浸(jin)泡，是它(ta)们(men)第一次的“蜕变”，也是(shi)我(wo)们与它(ta)们(men)情感连(lian)接的(de)开(kai)始(shi)。

这个过(guo)程(cheng)，我们没(mei)有(you)催促(cu)，只(zhi)是(shi)静(jing)静(jing)地等(deng)待，就(jiu)像等待生命中(zhong)每一个重(zhong)要(yao)的(de)时(shi)刻(ke)。

浸(jin)泡(pao)好的(de)黄豆，带着(zhe)湿润(run)的(de)水(shui)汽，散(san)发(fa)着更(geng)加浓郁(yu)的豆(dou)香。便是最(zui)考验体力和耐(nai)心的环(huan)节——研磨(mo)。我(wo)们选(xuan)择的是(shi)最传(chuan)统、最能保(bao)留(liu)豆浆原汁原(yuan)味的(de)手工(gong)研磨方式(shi)。虽(sui)然市面(mian)上有(you)着各(ge)种便(bian)捷的(de)豆浆机，但(dan)我(wo)们(men)认为(wei)，唯(wei)有(you)亲手研磨，才能(neng)真(zhen)正体(ti)会(hui)到食(shi)物的温度，感受(shou)到那(na)份“手(shou)作”的(de)仪(yi)式感。

一个人(ren)的力量或(huo)许有(you)限(xian)，但(dan)两个(ge)人一(yi)起，便(bian)能(neng)将(jiang)这份“体力(li)活”变成一(yi)场默契的配(pei)合(he)。我负责将(jiang)浸(jin)泡(pao)好的黄豆小(xiao)心(xin)翼翼地舀(yao)入石磨中(zhong)，而他(ta)则熟(shu)练地(di)转动着磨(mo)盘。石磨(mo)缓(huan)缓(huan)转动(dong)，黄豆在(zai)石头(tou)的(de)挤(ji)压与(yu)摩擦(ca)下，逐(zhu)渐破碎、挤压(ya)，最终化为细(xi)腻(ni)的浆液，带着(zhe)浓郁的豆(dou)香，缓(huan)缓流(liu)淌(tang)而出。

汗(han)水顺着(zhe)额角滑(hua)落，但每一次的(de)转动，都(dou)伴随着(zhe)满(man)足(zu)的笑(xiao)容。我(wo)们看着(zhe)那(na)流淌(tang)而出(chu)的豆(dou)浆，它(ta)不仅仅是液态(tai)的黄(huang)豆，更(geng)是(shi)我们共同努(nu)力的(de)结晶，是(shi)我(wo)们对(dui)这份食物(wu)最深(shen)沉的敬意(yi)。

研磨(mo)的(de)过(guo)程，也是(shi)一(yi)次关于(yu)“慢生活(huo)”的体(ti)验(yan)。当高速(su)运转(zhuan)的机器充(chong)斥着(zhe)我们的生(sheng)活，我(wo)们更渴望(wang)找到一(yi)种回归本源的(de)方式，去(qu)感(gan)受(shou)食物(wu)的(de)质(zhi)朴，去品味劳动(dong)的甘甜。石磨(mo)的(de)每一(yi)次转动，都(dou)像(xiang)是(shi)在(zai)为我们的生(sheng)活按(an)下暂(zan)停(ting)键(jian)，让我(wo)们(men)得(de)以暂时(shi)放下(xia)外(wai)界的喧嚣，沉浸(jin)在这(zhe)片刻的(de)宁(ning)静与(yu)专(zhuan)注(zhu)之中(zhong)。

空气(qi)中弥漫的(de)豆香，也仿佛净(jing)化了心(xin)灵(ling)，让浮(fu)躁的心(xin)绪(xu)渐渐(jian)沉淀。

看着越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)的豆(dou)浆浆(jiang)液汇(hui)入(ru)盆(pen)中(zhong)，我(wo)们仿佛看到了(le)那份(fen)纯(chun)粹(cui)的、未经雕琢(zuo)的美好(hao)。这种(zhong)原始的(de)、带(dai)着温度(du)的豆浆(jiang)，有着一种(zhong)独特的生命(ming)力，它不像工业化(hua)生产(chan)的(de)豆(dou)浆那(na)样标(biao)准化、模(mo)式化(hua)，而(er)是充满了手工(gong)的痕迹，每(mei)一个(ge)细节都透露(lu)着(zhe)“不完美”的(de)真实(shi)。这种真(zhen)实，恰恰(qia)是我(wo)们所追(zhui)求(qiu)的。

黄豆(dou)的浸泡，豆浆(jiang)的研磨(mo)，每(mei)一(yi)个(ge)环(huan)节(jie)，我们(men)都努力捕(bu)捉下(xia)那些细微(wei)之处。镜头记(ji)录下了(le)水(shui)珠(zhu)从黄豆上(shang)滑落(luo)的(de)瞬(shun)间，记(ji)录(lu)下(xia)了石磨转(zhuan)动时(shi)泛起(qi)的细(xi)密(mi)泡沫(mo)，记录下(xia)了我(wo)们脸上因(yin)为用(yong)力而(er)泛(fan)起(qi)的红晕，也(ye)记录(lu)下了(le)我们眼神(shen)中(zhong)那(na)份对劳动(dong)的专注和对成果的(de)期待。我们(men)不仅仅(jin)是在制(zhi)作豆(dou)浆，更是在(zai)记录(lu)一(yi)段关(guan)于“合作”的故事(shi)。

当(dang)一个人累了，另(ling)一个(ge)人便会(hui)接(jie)替；当(dang)一(yi)个(ge)人遇到困(kun)难，另(ling)一个(ge)人(ren)便会伸出援手。这种无声(sheng)的(de)默契(qi)，让原(yuan)本枯(ku)燥的劳作(zuo)，变得充满(man)了情趣(qu)与(yu)力量。

这杯豆浆(jiang)，承载(zai)的(de)不(bu)仅仅(jin)是黄豆的营养(yang)，更是我们(men)对生(sheng)活的(de)热(re)爱，对伴(ban)侣的信(xin)任，以及(ji)对(dui)“慢下(xia)来(lai)，去生(sheng)活”的坚(jian)持(chi)。它是一份(fen)关于“从0到(dao)1”的创(chuang)造(zao)，是(shi)一场(chang)关于“双手创造(zao)美好”的宣言。我们(men)将(jiang)用(yong)镜头，将(jiang)这份(fen)醇香(xiang)与情(qing)意(yi)，一点(dian)一滴地呈现(xian)在(zai)屏(ping)幕前，希(xi)望也(ye)能打动(dong)屏幕前的(de)你，让(rang)你也愿意停下(xia)脚步(bu)，去(qu)感受(shou)生(sheng)活中(zhong)的(de)那些简(jian)单(dan)而美(mei)好的事物。

“醇化之味”：温(wen)度(du)与时间的魔(mo)法(fa)，绽(zhan)放(fang)舌尖的(de)温柔(rou)

经历(li)了“研磨时(shi)光(guang)”的辛勤(qin)耕耘，一盆盆细(xi)腻的豆(dou)浆浆液(ye)静静地(di)呈(cheng)现在我们面前(qian)，它们(men)承(cheng)载着黄豆最(zui)纯(chun)粹(cui)的精(jing)华，散发着诱人的香(xiang)气。一杯真正醇(chun)厚、口感顺(shun)滑的(de)豆浆，还需要经(jing)过(guo)一场(chang)关于“温(wen)度与(yu)时间(jian)”的奇(qi)妙魔法——煮制。这(zhe)不仅(jin)仅是将豆(dou)浆加(jia)热的过程(cheng)，更是将其生命(ming)力彻底(di)激(ji)发，让(rang)其风(feng)味得以(yi)升(sheng)华的关键一步(bu)。

我们依然(ran)坚持(chi)着传统而严谨(jin)的(de)煮(zhu)制方式。将研(yan)磨(mo)好的(de)豆浆(jiang)浆液(ye)小心地倒(dao)入锅中，然后，便(bian)是漫长而(er)需要细心照料的煮制(zhi)过程。火候的(de)掌握至关(guan)重要(yao)，我们采(cai)用的是(shi)小火(huo)慢(man)煮(zhu)，耐心(xin)等待。当豆(dou)浆开(kai)始升温，锅(guo)边泛起细(xi)密的泡沫(mo)，这是(shi)豆(dou)浆即将(jiang)“沸腾”的(de)信号。此(ci)时，我们(men)不敢有丝毫的(de)懈(xie)怠，需要(yao)不(bu)停地(di)搅动，防止豆浆(jiang)糊锅(guo)，也让(rang)豆浆受热更加均匀(yun)。

看着(zhe)豆浆在(zai)锅中缓缓升温(wen)，从最初(chu)的清澈(che)变(bian)得(de)愈(yu)发(fa)浓(nong)稠(chou)，颜(yan)色(se)也(ye)由浅黄逐渐加(jia)深(shen)，空(kong)气中弥漫(man)的豆香也变(bian)得更加(jia)浓(nong)郁，仿佛(fu)被无限(xian)放大(da)。每(mei)一次(ci)的搅动，都(dou)像是(shi)与这(zhe)锅豆浆进(jin)行着一次(ci)温柔(rou)的对话，感(gan)受着(zhe)它(ta)的变化，体味着它的成(cheng)长(zhang)。而(er)两(liang)人(ren)一起(qi)，这种“对话(hua)”也变(bian)得(de)更(geng)加有(you)趣。

一(yi)个(ge)人(ren)负责(ze)搅动(dong)，另一个(ge)人(ren)则在(zai)一(yi)旁观(guan)察(cha)火候，或是(shi)用手机记(ji)录下这“炼(lian)丹”般(ban)的奇(qi)妙景象。

“煮(zhu)豆浆(jiang)，煮的(de)是(shi)耐(nai)心，也是(shi)对食(shi)物(wu)的尊(zun)重。”我(wo)一(yi)边(bian)搅拌着，一边笑(xiao)着对(dui)他(ta)说。“确(que)实(shi)，看着(zhe)它(ta)一点点(dian)变得不(bu)一样，感(gan)觉特别(bie)有(you)成就(jiu)感。”他回应道，目(mu)光中(zhong)充满了对(dui)这份劳(lao)动(dong)的肯定。这种(zhong)共同的(de)付出，让彼(bi)此的(de)感情(qing)在厨房这(zhe)个充(chong)满烟火(huo)气的(de)地(di)方，得到了(le)最自(zi)然(ran)的升(sheng)华(hua)。

当豆(dou)浆煮(zhu)至滚沸(fei)，表(biao)面出(chu)现一(yi)层厚(hou)厚(hou)的泡沫(mo)，我们便会(hui)将其(qi)离火，稍(shao)作沉淀。这个过程(cheng)中，豆(dou)浆(jiang)中(zhong)的(de)一些杂(za)质会自然沉到底部(bu)，而上(shang)层的豆浆则会(hui)变得(de)更加清(qing)澈，口感也更加顺(shun)滑。我(wo)们还会(hui)再次进(jin)行过滤(lv)，用(yong)细密的(de)滤(lv)网将可能存在的豆渣彻(che)底(di)过滤掉，确(que)保(bao)最(zui)终呈现在大(da)家面(mian)前的，是(shi)一(yi)杯入口(kou)即化的、毫无(wu)颗(ke)粒感的(de)完美豆(dou)浆。

这杯(bei)豆浆，从一(yi)颗(ke)颗平平(ping)无奇(qi)的黄(huang)豆，到如今这(zhe)杯(bei)热(re)气(qi)腾腾(teng)、香气(qi)四溢的饮品，每(mei)一步(bu)都(dou)凝(ning)聚着(zhe)我们的(de)心血。它(ta)不只是食(shi)物，更是一(yi)种生活的(de)态(tai)度，一种(zhong)对“慢(man)”与“真(zhen)”的追求(qiu)。在(zai)这个快节(jie)奏(zou)的时代(dai)，我们渴(ke)望(wang)留住(zhu)一(yi)些质朴(pu)的(de)东(dong)西(xi)，去(qu)感受(shou)食物(wu)本(ben)来的(de)味(wei)道，去(qu)体味手工(gong)制作带(dai)来的(de)温(wen)度(du)。

过(guo)滤后的豆(dou)浆，带着刚(gang)刚煮(zhu)熟的(de)温度，还散(san)发(fa)着最为(wei)纯粹(cui)、最为浓(nong)郁的香(xiang)气(qi)。我(wo)们并(bing)没有(you)急于(yu)品(pin)尝，而是(shi)静静(jing)地看(kan)着(zhe)它(ta)在杯(bei)中缓缓晃(huang)动，感受着它的“呼吸(xi)”，欣赏着它温润的光(guang)泽。这种等(deng)待(dai)，也是一(yi)种(zhong)仪式(shi)，是对即(ji)将到来(lai)的味(wei)蕾(lei)享受的提(ti)前(qian)预(yu)热。

finalmente，就(jiu)是品尝的(de)时刻了。我们(men)一(yi)人倒了一(yi)杯，捧(peng)在手中，温(wen)热的杯壁传递着豆(dou)浆的温(wen)度，也传(chuan)递着我们(men)共同(tong)努力的(de)温(wen)度。轻轻抿一(yi)口，一股浓郁(yu)的、带(dai)着自(zi)然(ran)清甜的(de)豆(dou)香(xiang)瞬(shun)间在口(kou)腔中(zhong)弥漫(man)开来。它的(de)口感(gan)醇厚而顺(shun)滑，没有(you)丝(si)毫的(de)涩感，只有纯粹(cui)的、令人愉悦的(de)滋味。

这是一种无法(fa)用(yong)言语完(wan)全形容的(de)满足(zu)感，它源自(zi)味(wei)蕾(lei)的享受(shou)，更(geng)源自内心(xin)的成就感。

这杯手(shou)工(gong)豆(dou)浆，不仅(jin)仅是(shi)我们(men)的早餐，更(geng)是我(wo)们(men)对生(sheng)活的(de)热爱(ai)，对彼(bi)此的默契(qi)，对(dui)“家”的温暖(nuan)的具(ju)象化。它(ta)教(jiao)会我们(men)，即使(shi)是(shi)最平凡的(de)食(shi)材，只要(yao)用心(xin)去(qu)对(dui)待，也能(neng)绽放出(chu)最动人的(de)光彩。它也(ye)让我(wo)们明白，两(liang)个(ge)人(ren)一起(qi)努力，将(jiang)一(yi)件小(xiao)事做(zuo)到(dao)极(ji)致，本(ben)身就(jiu)是一件极(ji)具意(yi)义和(he)幸福(fu)感(gan)的事(shi)情。

我们(men)用(yong)镜头记录下(xia)这从(cong)黄(huang)豆到豆浆的完整旅程，从浸泡(pao)、研(yan)磨、煮(zhu)制(zhi)，到(dao)最后的品(pin)尝。我(wo)们希(xi)望(wang)通过这支视频(pin)，不(bu)仅展现手(shou)工(gong)豆浆(jiang)的制作过程(cheng)，更能(neng)传递(di)一种(zhong)积极(ji)的(de)生(sheng)活态(tai)度，一(yi)种对(dui)美食(shi)的热(re)情，以(yi)及(ji)一(yi)种关(guan)于“陪(pei)伴与(yu)协作(zuo)”的美好(hao)情(qing)感。愿这(zhe)杯(bei)醇香(xiang)四溢(yi)的(de)豆(dou)浆，也(ye)能温(wen)暖屏(ping)幕前(qian)的你，激发你对(dui)生活的热爱，也(ye)让你(ni)相(xiang)信(xin)，最简(jian)单的事(shi)物(wu)，往往(wang)蕴(yun)含(han)着(zhe)最(zui)动人(ren)的力量。

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图片来源：每经记者 陆大姬 摄

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