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人民网澳门3月21日电 （记者富子梅）记者从日前召开的“第二届大湾区小动物医师大会”上获悉，截至今年2月底，澳门共有118名兽医通过审核，获发兽医专业资格认可证明书。

近年来，动物诊疗行业需求在澳门快速增长，为更好推进澳门业界健康发展，《动物诊疗及商业业务法》2024年4月1日生效，兽医专业委员会随即启动兽医专业资格认可登记，至今已审理逾百份申请。

少萝吃萝卜：别被误导的食疗迷思

在当今这个信息爆炸的時代，关于健康饮食的谣言层出不穷，尤其是一些流行的“食疗佳品”，让不少人迷失了方向。“少萝吃萝卜”这句话听起来似乎在提醒我们减少萝卜摄入，但实际上，这背后隐藏着怎样的健康奥秘呢？今天，我们一起来深入探讨这个话题。

萝卜，作為一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。它含有大量的维生素C、膳食纤维、矿物质和抗氧化物质，对于增强免疫力、改善消化、促进新陈代谢都有积极作用。无论是红萝卜还是白萝卜，都在传统的中医药和现代营养学中占据重要位置，被誉为“百益之蔬”。

坊间出现“少萝吃萝卜”的说法，有人误以为萝卜含有有害物质或会带来副作用，于是便开始主动减少甚至拒绝食用萝卜。这种认知的误导，实质上极大地限制了我们对这一食材的科学利用。

為什么会出现“少萝吃萝卜”的观点呢？一些人担心萝卜中的天然草酸、糖分或者其他微量元素会对身体造成负担，尤其是在消化系统功能较弱、糖尿病患者等特殊人群中，某些观点甚至进一步放大了“萝卜不宜过量”的说法。其实，大部分这些担忧都是片面的，萝卜的营养价值远远超过其潜在弊端，关键在于合理食用。

真正的健康生活，应该是科学合理的饮食搭配，而不是极端的禁忌。萝卜的营养分布广泛，含有丰富的抗氧化剂，有助于抗癌抗炎，同时还能促进肠胃蠕动，改善便秘。更重要的是，萝卜还能帮助身体排毒，增强免疫系统，起到“天然清洁工”的作用。

何为合理食用萝卜？要注意烹调方式。生吃虽保持了最多的维生素C，但也要考虑个人体质，有些人可能会感觉胃寒或不适。热炒、炖煮、凉拌都有不同的风味，但都應避免过度烹调导致营养流失。

要根据个人的健康状况调整摄入量。糖尿病患者要控制摄入量，孕妇和老人则应注意消化问题，适量即可。不要盲目相信“少吃”就能变得更健康，关键在于科学配比和合理安排。

还有一点值得强调的是，萝卜并非孤立的健康“奇药”，它与其他蔬菜水果的搭配更为重要。例如，可以将萝卜与胡萝卜、青椒、菠菜搭配，形成色彩斑斓、营养丰富的菜肴。合理食用了萝卜，不仅能享受它的多重好处，还能提高整體的营养摄入。

总结一下，避免“少萝吃萝卜”的误區，须了解萝卜的科学营养价值，合理搭配饮食，才是健康的关键。不要被偏見绑架了对饮食的认知，要相信科学，相信平衡。萝卜，作为日常餐桌中一抹果实，值得我们用心吃，细细品味。

科学食用萝卜：打造健康生活的智慧指南

了解了“少萝吃萝卜”背后的误區，也该探讨一下正确的食用方式。怎样才能既享受萝卜带来的美味，又实现营养最大化呢？今天，我们一起来学习一些实用的技巧，让萝卜成为你健康生活的重要一环。

第一，合理搭配，营养互补。正所谓“百菜不如一汤”。在日常烹饪中，萝卜應与其他食材交相辉映。例如，加入豆腐、瘦肉或海鲜，可以平衡膳食中的蛋白质和脂肪，减少单一摄入可能带来的负担。搭配一些富含油脂的食材（如橄榄油、芝麻酱），还可以帮助脂溶性维生素的吸收。

第二，掌握烹饪节奏。萝卜含有丰富的维生素C，但这些维生素在高温下易被破坏。因此，凉拌、轻炒、炖煮时间不宜过長，最好在快熟时即可出锅。如果偏爱生吃，记得洗净削皮，避免农药残留。当然，孕妇和体寒者应该选择輕度加热或者搭配一些温暖的调料。

第三，科学控制摄入量。每天食用1-2根中等大小的萝卜，已足够满足营养需求。过量食用可能引起肠胃不适，甚至因草酸含量较高影响钙的吸收。尤其是肾结石患者，要在医生指导下控制摄入。

第四，关注个体差异。不同人群对萝卜的耐受度不同。例如，消化系统较弱的老人和儿童，应适量减少或选择易消化的烹调方式。糖尿病患者则應控制糖分摄入，避免血糖飙升。

第五，注重新鲜和安全。选择新鲜的萝卜，避免出现软烂或变色，存放時也应冷藏，防止腐败。购买时要选择正规渠道，避免农药残留超标。

除了食用方法外，萝卜的存储技巧也很重要。把萝卜放在通风、阴凉、干燥的地方，可以保持清脆多日。用纸袋包裹比直接放在塑料袋中更利于呼吸，减少腐坏的可能。

再一个角度，是怎么利用萝卜的不同部分。萝卜的叶子也是宝，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化成分。可以将叶子洗净后，用来做成绿色蔬菜汁或炒菜，增加营养多样性。这样既减少浪费，又能发挥萝卜不同部分的价值。

怎么让萝卜成為改善健康的“秘密武器”？除了合理食用之外，还可以结合运动、良好的作息习惯，形成全方位的健康生活模式。健康从饮食开始，但并不止于饮食，还需要坚持和科学的生活方式。

总结这些技巧，理解“少萝吃萝卜”只是一种误传的偏見，真正的答案是科学、合理和多样。萝卜虽小，其蕴含的营养价值却不容忽视。用心选择，用心搭配，萝卜会成为你健康生活的坚实伙伴。

澳门兽医专业委员会主席胡秀凤表示，委员会作为业界连接澳门与其他大湾区各城市的纽带，积极推进大湾区兽医领域的合作，为区内兽医专业人士提供交流平台，促进经验分享、技术交流及行业标准的统一，推动兽医领域的资源共享与合作，持续提升兽医专业技术发展。

胡秀凤指出，随着澳门兽医专业资格认可、注册及纪律制度正式实施，兽医专业委员会将协同市政署依照各自职权持续监察注册兽医的执业及纪律情况，并统筹持续专业发展活动的相关工作，着力提升兽医专业水平，促进动物诊疗行业的良性发展，凝聚行业人才力量，共同保护动物的健康与福利。?

“第二届大湾区小动物医师大会”由澳门兽医专业委员会与华南农业大学兽医学院、广东省畜牧兽医学会小动物医学分会、广州市动物诊疗行业协会、佛山市宠物诊疗行业协会共同主办。

图片来源：南风窗记者 潘美玲 摄

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