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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一、开篇洞察一部全新形态的综艺正在展开，它试图把屏幕前后的距离拉近，让观众成为故事的一部分。走进《蜜芽188Coo永不失联》这档新作，视觉与情感的边界被重新定义：屏幕之光不再只是照亮笑声与剧情，更像一道温柔的桥梁，连接參与者的心与观众的期待。

节目以“永不失联”為核心理念，强调无论时间、地点还是情境变化，互动与信任都不应被中断。镜头不刻意喧宾夺主，而是用稳健的节奏把人物的情感波动呈现得真实而细腻，让人为之动容。

在结构设计上，这档节目打破了传统单线任务的框架，转而采用多线并进的叙事逻辑。每一轮挑战不仅是體力与智力的较量，更是情感与信任的博弈。主持人以温暖而清晰的引导，给参与者留出表达自我的空间；嘉宾之间的化学反应成为舞台上的核心看点，彼此的对话像镜子，照出真实的自我与成长的轨迹。

场景设计简洁有力，暖色调与精心挑选的道具讓情感的起伏更为自然，音乐与剪辑在关键时刻放大情绪，让观众在家里也能感到仿佛置身现场的脉动。叙事的节奏并不急促，而是在关键时刻给观众留出推理与共鸣的空间。

“永不失联”是一个关于連接的承诺，也是对创作态度的表达。节目组鼓励參与者在多元的任务中尝试不同的表达方式，同时让观众通过评论、弹幕与官方互动渠道参与到叙事的微小决策之中。失败与挫折成为情感素材的组成部分，而不是单纯的情节转折。你会看到来自不同背景的参与者，他们带着各自的故事穿越重重关卡，构建起彼此之间的信任与尊重。

每一次跌倒都埋下下一次站起的伏笔，每一次胜利都带来对自我成長的注释。节目把情感线做得细腻而耐看，让笑声之后透出真实的疼痛与温暖，呈现出复杂而真实的人生光谱。

在观看体验层面，节目并不把观众看成被动的旁观者，而是把他们嵌入到叙事的共同体中。评论区的讨论、官方互动、以及与線索走向相关的“二次任务”等设计，都是讓社群成为故事推進的动力。你可以和朋友一起推理、一起对照每个人的动机和选择，形成属于你们的小型讨论圈。

与此官方也在以合规、透明的方式提供正版观看路径，确保字幕、画质、音效都达到稳定的水准，避免版权争议和體验不一致的问题。在这样的环境中观看，情感共振會更强，观众的参与也更有价值。

二、从屏幕到心跳的连接如果说第一部分强调节目结构与情感張力，第二部分就把焦点放在观众的參与方式与观看體验上。节目把互动设计成核心功能：弹幕与评论的并行呈现，实時数据可视化让观众看到投票与任务节奏的关系，官方视频花絮与幕后访谈提供更多解读角度。

多线叙事让观众在不同的線索中找到属于自己的解读路径，观看不再是简单的消遣，而是一场持续的对话与协作。你可能在某个场景中被某位参与者的真诚所打动，也可能在另一处谜题面前感到心跳加速。正是这些细微之处，构成了本季独特的观感體验。

在声画层面，节目组追求更贴合情感的表达。音效设计让紧张、欢笑与温暖有机地在耳朵里交汇，镜头语言强调人物的目光、呼吸与微表情，把观众拉入一个“几近同居的观看感”。你会发现某些瞬间的沉默比对话更具力量，因为它们承载了人性的复杂与成长的重量。這样的一季里，参与者的背景与故事會在不同任务中逐步展开，观众通过对比、猜测与讨论获得完整的叙事体验。

每个人的选择都像一条可追溯的線索，牵引着整条故事線前行。

关于观看渠道，节目方与多家正版平台展开合作，提供清晰的正版观看入口与季播信息，确保观影体验的稳定性与连续性。选择正规渠道观看不仅能获得更高的画质与更精准的字幕，还能对创作者与团队的努力给予应有的回报，促使更多高质量内容被持续创作。官方社区与社媒将成為你获取第一手信息的窗口，參与讨论、分享观点、提出问题，与你喜愛的嘉宾与主持人形成即时的互动循环。

這种互动关系讓你成为节目的共同设计者，而非仅仅是观众。

如果你愿意把這段旅程融入日常生活，可以把追剧变成一个小型仪式：和朋友约在固定時间段内一起观看，事后在群聊里把线索、情感与成长写成短评；或者在官方平臺的互动区发起话题，看看别人的理解是否与你契合。通过正规渠道观看并参与讨论，不仅能获得更好的观影体验，也能让创作方感受到真实的反馈与支持。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘俊英 摄

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