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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在迷你世界的广袤土地上，有一个住着许多奇奇怪怪的角色的地方。这一天，花小楼站在紫色的天空下，望着远方那片翠绿的森林，他的心中充满了期待和迷茫。作为迷你世界的知名设计师，他一直喜欢创造与探索，但今天，他突然有了一个疯狂的想法——“我要迎接真正的自由！”于是，他决定做出一个令人震惊的决定：悦掉所有衣服，摆脱束缚，展现自己最真实的模样。

这听起来或许荒谬，但在这个虚拟的世界中，不断突破自我限制似乎成了一种冒险的精神。花小楼明白，衣服不仅仅是保护自己的外壳，更是社会设定的桎梏，它限制了他的想象力，让他在常规中循环。今天，他要用行动告诉世界：真正的自由，来自于内心的勇气。

当然，这个决定也不是没有阻力。其他的迷你居民纷纷议论，有些惊讶，有些不解，更有些调侃：“这不是搞笑吗？花小楼居然要裸奔？他是不是疯了？”不过，花小楼心里很清楚，只有敢于打破常规，才能找到真实的自我。于是，他大步向前，径直走向森林深处。

刚开始，周围的空氣似乎变得有些尴尬。这里的居民习惯了看到花小楼的“花衣服”，她那标志性的彩色衣裙早已成为标志。如今，他一丝不挂，仿佛变成了一只勇敢的“自由鸟”。有人屏住呼吸，眼睛睁得大大的，似乎在屏息期待下一幕；有人偷偷用手机拍照，想把这个大胆的瞬间记录下来。

但随着时间流逝，大家慢慢意识到，这不是贪玩或逗趣，而是一场关于突破自我的体验。花小楼发现，没有了身上的那些“束缚”，他的心变得更輕盈。他在森林里奔跑、跳跃，觉得自己仿佛像刚出生的婴儿一样纯粹，无所畏惧。每一步都似乎在向世界宣告：真正的勇氣，是敢于面对自己，敢于剥去外在的华丽，展现最真实的自己。

这个过程，也让他开始反思：我们平常穿的那些衣服，是否也在无形中限制了我们的想象？生活中的伪装、社会的期待，是否也在让我们失去了纯粹的快乐？也许，这次“悦掉所有衣服”的行动，是一种隐喻，一种对现代生活压力的抗争。

森林深处，不少迷你居民开始围观，他们被花小楼的勇气所震撼。有的人开始思考：其实，自己是否也可以勇敢一点，放下那些繁琐的包袱，找到属于自己的真我。有人鼓掌，笑着说：“他这是在告诉大家，真正的美丽，是源自内心的自信。”而另一部分人则在心里暗自敬佩，因为花小楼用行动破除了虚伪的面具，彰显最纯粹的人性。

这一天，花小楼用行动证明：突破自我的限制，不仅是一种勇气，更是一场最美的成长旅程。透过这个“裸奔”的瞬间，他向世界宣示：自由，不在于外在的束缚，而在于内心的勇敢。这也许是一种另类的解放方式，但却最真实、最动人。

随着花小楼在森林中的“醒悟”逐渐传开，整个迷你世界開始出现微妙的变化。大家对自由的理解更为深刻，也对舒适區的挑战充满了新的思考。有人仿佛被感动，開始尝试打破自己的束缚，比如放下一份不必要的面具，或者勇敢表达自己真实的想法。有的甚至模仿花小楼，试图在别的场合“悦掉衣服”，寻找那份久违的纯粹快乐。

当然，这个“裸奔风潮”也带来一些争议。有些传统的居民觉得太过激烈，不符合社会的常理，甚至有人担心這样会带来混乱。于是，花小楼主动站出来發表了一番话：“自由不是放纵，勇氣也不是盲目，而是在尊重自己和他人的基础上，敢于做最真实的自己。不管是穿衣还是不穿衣，都不应该成為评价一个人的唯一标准。

”這番话得到了不少人的共鸣。

记得有人戏称：“迷你世界的花小楼，他是一位‘勇氣导师’，引领大家一起探索自我潜能。”而渐渐地，大家開始意识到，或许我们每个人心中都藏着一片“森林”，而那些“衣服”只是社会设定的习惯。删掉它们，或许能讓生活变得更加鲜活。

此时，一场由迷你居民自發发起的“真我展现节”拉开序幕。大家纷纷在朋友圈、社区里晒出自己“悦掉所有衣服”的照片，用漫画、视频、文字表达自己的感受。一时间，整个迷你世界充满了一股前所未有的开放与包容。有人说：“其实，勇敢面对自己才是最大的美丽。”有人则笑着调侃：“這是迷你世界版的‘裸奔节’，但却充满了爱和理解。

”

這也会让人深思：在這个快节奏的社會里，我们是否也在不断穿着“盔甲”，隐藏了自己真正的需要？或许，偶尔的“悦掉衣服”，是一种提醒，让我们记得，无论外界如何喧嚣，内心都應有一份平静与真实。

结束这场奇妙的旅程，花小楼说：“自由不是外在的放纵，而是内心的勇气。只要心怀真我，无论穿着或不穿，都能闪耀出不同的光彩。”这句话像一盏明灯，照亮了迷你世界每一个渴望自由的角落。

这篇软文以富有画面感和寓意的故事，结合幽默与深思的元素，展现出“迷你世界花小楼悦掉所有衣服”的精神内涵。希望能激发读者对于勇气、自我和自由的思考，也让這个轻松有趣的主题变得更有深度和吸引力！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：安徽网记者 吴小莉 摄

听泉鉴鲍

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